福安市“坦洋工夫”红茶发展问题及对策

吴庭健

（福安市坦洋茶场有限公司，福建省福安市，355000）

近年来福安市委市政府高度重视历史茗茶坦洋工夫红茶文化的挖掘,福安区域公用品牌得到空前发展，并已形成一定规模,成为福安市一大民生产业，涉茶人口达到福安总人口的三分之二。本文通过对福安坦洋工夫红茶生产方式、加工工艺及文化挖掘等方面的发展现状及面临的困难问题加以剖析,进而指出通过加速茶树栽培重组、加快红茶工业化进程、加强茶文化品牌建设生产制作出系列高质量茶叶产品并且发扬传统茶文化等发展对策,进一步提高福安坦洋工夫红茶的品牌竞争力。

1 福安市坦洋工夫红茶产业发展存在的问题

1.1 产业链延伸不足，品牌附加值较低

福安红茶的发展受限于缺乏充裕的科研资金，导致无法提高生产效率。尽管一些知名的茶叶公司已经开始尝试提高生产水平，但是整体上仍然面临着许多挑战。福安坦洋工夫红茶是历史名茶，曾风靡欧美贵族市场，创造我国近代茶叶的辉煌历史。由于各种因素，福安坦洋工夫红茶渐渐被周边省份县市取代位置，名声日渐没落。近年来，福安红茶的产品线虽然有限，但茶企、茶人凭借其创新型营销模式，即以茶叶价格便宜或代为加工等方式，获得了茶叶消费者的青睐。虽然福安红茶销量稳居福安其他茶叶首位，但其茶叶的零售终端最终为其它品牌造势，企业为了生存，代加工工厂也越来越多，从而降低了福安红茶的品牌形象，增强了其它同类别茶产品的溢价能力。

1.2 政府投入力度小，茶业协会能力有限

目前，福安主要以坦洋工夫为区域公用品牌，福安市茶业协会为该品牌的代管单位。福安市委市政府虽然重视福安茶业发展，但用于茶业发展专项资金也是日渐稀薄，茶叶分管领导多，意见不统一。尽管坦洋工夫品牌的发展得益于政府的支持，但是由于其长期的被动接纳，使得该协会的协作、支持以及提供的服务都面临着越来越严峻的局面。此外，该协会的管理机构仍然欠缺完备，年轻一代的参与者更是稀少。加之福安消费市场还没有完善质量安全跟踪体系，商标授权的执法力度也很弱，小商户、零售店数不胜数，茶叶产品质量无法保证。因此，不管是周边县市还是福安当地的茶企，由于没有严格的质量检测及授权许可监管，连无证经营的小商户，都可以通过各种因管理欠缺所产生的漏洞获取利润。

1.3 农户经营理念老旧，专业技术人才匮乏

福安的茶农们往往被传统的农耕思维所束缚，他们缺乏远见，只关注眼前的利润，对于市场信号的反应迟缓，对于最前沿的科学知识缺乏认知，而且还有可能会出现滥用农药和化肥的情况。尽管福安的茶叶种植户众多，但大多数还是选择了自己的小家庭，而非大力投身于农村的经济建设中。因当前的环境，他们无法改变农村落后思想，难以接受高水平的农民技术培训，甚至对农业科普工作者的讲解置之不理，这种局面使得福安茶业产业无法进一步向前发展，致使无法建立起一个完善的、具备良好的管理机制。目前，尽管福安红茶产业的人才培养和引进已经开始，但是仍然存在着许多挑战，如缺少有效的政策支持，缺少充分的资源投入，以及缺少高素质的专家队伍，使得许多青年人才无法实现自己的梦想，而偏爱去往大都市另谋出路。

2 福安市“坦洋工夫”红茶产业发展的对策

2.1 政府发挥支撑作用，茶协提高组织化水平

为了更好地维护消费者的权益，政府不断改革和优化茶叶市场的监管体系，采取更严厉的监管手段，建立和实施更严密的机制，确保消费者在购买和使用茶叶时，得到充分的商品和服务。为了保证茶叶市场的健康运转，我们必须实施严厉的监管手段，禁止任何没有合法证书的商家参与销售。如果出现了违法情况，我们将依法追究责任，并依法实施"放一只手"的制度，确保茶协能够获得足够的权利。同时，我们也要坚决维护茶叶市场的诚实守法，为消费者提供优质的服务。福安茶业协会将积极利用多种渠道，包括但不限于:大量的宣传、报纸、网络平台、社交网络等，来推广坦洋工夫的独特文化，提升企业的知名度。同时，协会还将建立健全的组织机构，加强协会的日常工作，确保协会的正常发展。

2.2 增强农户绿色生产认知，培育复合型专业人才

茶农需要建立健康的人文关怀，同时关心环境保护，并遵守相关法律法规。他们需要积极推动可持续的生产，并努力实施绿色、可持续的方法。他们需要摒弃旧的农业思维，专心致志于研究并推广适合当地的茶叶品种。同时，他们还需要不断推广先进的科学技术，并加强对环境生态的保护。通过全面的改革政策及激励措施，将大幅提升乡村人才的素质，提供更多的资助，鼓励优秀的青年人才返乡从事农业生产。并且针对基层工作者提供专门的培训课程，以提升他们的创新精神，从而更好地促进乡村经济的可持续发展，形成一批有实力的青年人才团队。近5年来，福安市举办各种比赛、研讨会、培训以及颁布茶叶等国家行业标准《花果香红茶》、地方标准《福安坦洋工夫红茶加工技术规范》、团体标准《花果香坦洋工夫闽科红》等等来确保福安红茶产业的高质量。开展各类福安相关茶叶技术培训，依托宁德职业技术学院设置新型职业农民大专班进行系统学习。并鼓励引导茶企茶人学习并提高他们的技术水平，以便在红茶产业发展中占得一席之地，更好的发展企业。茶企也应提高企业自身科技创新能力致力于激发员工的学习热情，不断探索和发现更多的可能性，为公司的员工提供全面的创新性的管理培训，并设立合理的薪酬和福利体系，以满足社会的需求。

2.3 实现品牌营销多样化，创造品牌溢价最大化

品牌营销方面应采用新颖的方法来打造坦洋工夫的产品来吸引消费者。首先，我们将把创新的概念和相关的历史故事纳入产品的包装中，并在其中加上相应的广告。其次，我们将积极参与福安市白云山、天马山等地的旅游活动，在这些地方建立茶文化的推广中心，让更多的人了解和享受这种独特的饮料。最后，我们将把这些产品打造成易于携带的伴侣产品，从而使我们的产品更加丰富。以"国内公司+农户+基地"为基础，推出一种以政府为引领、企业为支撑、跨境供应商+农户+基地"的创新型商务模式，以满足福安红茶的全球消费者的需求，提升其生产水平，提升其产品的可靠性，并通过对优秀的人才的培育，以及积极的参与，来赢得更大的国际市场份额。通过引进坦洋工夫的产品，进军海外市场，加快其在世界级茶叶制作体系中的发展，不仅可以提升其品牌形象，还能够实现其品牌价值的极致提升。

2.4 创新型坦洋工夫红茶

为了让坦洋工夫茶走向全国、走向世界，福安牢记嘱托，因势利导，将稳定提升茶叶品质作为茶产业发展的“生命线”，不断完善政策支撑体系、强化茶叶质量监管、推进生态茶园建设、加强研发适合市场走向的高香型优新品种等，赋予茶产业发展新路径；积极探索“三茶”统筹发展的新路径，实施“村、人、茶、文、旅”五位一体布局，打造坦洋工夫红茶核心区，促进坦洋工夫茶文化传播。

3 结论

福安市红茶行业发展良好,为福安市红茶行业品牌建立提供了强劲助力。福安的红茶行业,应加强推动规范化生态茶园建设、强化监督管理力度、实现品牌经营的多元化发展等。