当前新安县粮食储藏存在的问题及改进措施

◎郭庆华

粮食储藏工作是一项长期的工作，粮食储藏过程是粮食生产过程的继续，而在储藏过程中发生数量或质量损耗，就会造成实际的不增产。在当前实际工作中，完善粮食仓储设施，做好粮食储藏管理，实施储藏高新技术，防止不应有的数量或质量损耗，是一项科学性、技术性很强的工作。

一、粮食储藏的做法

粮食是一种有机体，它本身会起生物化学变化，外部易遭微生物、虫害和鼠雀的侵蚀和危害，并容易受到温度、湿度的影响，尤其是不带壳的小麦与米类，稍有不慎，便会发生霉变或生虫。在新安县最常见的储粮害虫有玉米象、米象（麦牛）、大谷盗、锯谷盗、谷蠢、绿豆象、麦蛾、一点谷蛾、米虱等。

（一）防治方法

新中国成立初期，新安县粮食系统保管人员大多来自于农村，业务知识、技术水平有限，粮油储藏品种少、数量小，方法较为落后，清杂用手筛、风车吹，翻倒全凭人力，粮食生虫、返潮等都是采取曝晒防虫、冷冻治虫、溜筛驱虫的办法，鼠咬、虫害、升温、霉变时有发生。随着农业生产的发展，粮食品种和数量越来越多，保管任务日趋繁重，原有的经验和方法难以适应工作发展的要求，粮食部门针对实际，坚持“以防为主、防治并举、防重于治、治中见防”和 “安全、经济、有效”的方针，按照国家粮食储藏管理办法，建立严格的岗位责任制和出入库制度，特别是随着科学技术和大量保粮仪器在粮食保管上的应用，粮食储藏始终处于安全状态。

1.清洁卫生防治。通过搞好清洁卫生，铲除仓库害虫寄生场所，杜绝其生长、繁殖和传播感染，达到防治害虫的目的。各库、站制定严格的清洁卫生制度，实行任务到组，责任到人，分片包干，各负其责。对粮仓内的墙壁、梁柱的缝隙进行掏、刮、刷、扫、洗、堵，嵌缝粉刷，做到仓内六面光、仓外三不留（不留垃圾、污水、杂草），达到上不漏，下不潮。对仓房、器材和装具进行清洁消毒，杜绝虫害病毒感染和异物异味污染，把清洁卫生贯穿于粮油保管的全过程。

2.鼠雀害虫防治。定期喷布防虫线，安装“三防门” （安全门、防虫门、防潮门），防止害虫进入仓内。严防鼠类活动，保持仓房内外清洁卫生，疏通沟渠、水道，及时整理包装器材，仓房门窗、墙壁洞缝和鼠洞及时堵塞，仓门安装防鼠板，经常检查鼠迹、鼠粪和其危害情况，摸清老鼠活动的各种规律，采取器具捕打、杀鼠夹和毒饵诱杀等，彻底消灭鼠害。预防麻雀必须做到地脚粮及时清扫，露天囤垛及时遮盖，仓房门帘及通风洞设防雀网，堵塞仓库屋檐、瓦缝及其它空隙，以防麻雀进仓栖息筑窝等。除积极预防外，发现麻雀需立即捕打。同时，做到储粮库与器材库、加工车间、生活区、办公室等的隔离，虫粮与无虫粮、干粮与湿粮、成品粮与原粮、商品粮与储备粮的隔离，对符合入库储存的粮食，按其品质特征和仓库具体情况采取不同的储藏方式，对不符合入库储藏条件的粮食，采取相应的措施，提高储粮的清洁度。

3.霉坏事故防治。新中国成立前，所建仓库的防潮方法，下有通风口，上有通风窗，仓底铺麦糠、谷草等，仓内四周袋围散装，离墙50公分隔潮。20世纪50年代，粮仓建设中开始制作防潮层实现无器材库，新建的苏式仓地坪改为沥青沙，即用沥青炒沙，轧光作地坪，平整光滑，减少铺垫，效果较好。60年代，由于沥青缺乏，改用仓库下边干沙铺底，上边干砖造面，防潮效果明显。70年代，为进一步提高仓房的密闭性能，尽量减少外温外湿侵入，除仓库地面下边用沥青、上边干砖铺面外，有的将窗户减少，或另加一层透明塑料布；有的以房顶梁檩为骨架，上钉麻杆芭表面涂泯麻刀灰，或用纤维板对屋顶进行改面；有的采用塑料布、苇席和麻袋复盖粮面，达到“进仓不见粮，储粮不露面”；有的加珍珠岩隔热层，进一步提高防潮防热性能。80年代，由于沥青沙地坪含有毒素有碍粮食储藏，干砖办法又因不够平滑而落后，便采用两油一毡，青砖铺底和两毡三油铺底，上加水泥地坪的方法，防潮效果也好。现在，新安县0312、0321库新建的仓库按照现代化标准进行建设，采用的是双T板工艺，密闭性好，配备通风设施、环流熏蒸系统、电子测温系统，仓底使用冰纶布，墙上防潮胶，存粮时用塑料薄膜底部及四周铺垫，加上地上笼铺设，在储粮安全、节能减损方面发挥了重要作用。

4.物理机械防治。20世纪50年代，利用粮食的物理学性质，采用自然或人为，高温或低温的作用，降低粮食水分，杀灭虫害，抑制霉菌繁殖。如粮面压盖防治麦蛾法、小麦趁热密闭入仓储藏法、豌豆囤套囤法、玉米连续暴晒冷凉入仓法、消毒用石灰防治法、风筛降低水分防治霉变法等。此外，还推广使用了一些物理机械保管方法，若发生虫害，尽早倒仓翻晒用风车和筛子除虫。1990年后，各粮库普及机械通风测温技术，消防措施全部到位，具备对各种原粮、成品粮的常规化验、检查和安全保管能力，粮食管理智能化向前推进一步。

5.隔断传播防治。隔断是防止感染、蔓延和传播的重要措施，工作中用塑料薄膜盖粮堆进行密闭，利用虫害好氧性、微生物的呼吸作用，将含氧量降低到一定程度，使害虫窒息死亡。1976年，新安国家粮食储备库首先采用塑料薄膜布密封缺氧储粮技术，以缺氧气杀虫，还自制充氧机1部。随后，全县各粮库都推广采用这一方法，不但避免粮粒残毒，又有利于保障粮食的食用卫生和保粮职工的健康。缺氧储粮技术推广以后，保管的粮食逐年增加且均符合 “四无”标准。

6.化学药剂防治。1955年以后，逐步推广使用化学药物消灭粮食害虫，具体办法是，新粮入库前，对仓房认真进行药剂消毒，入库后发现感染了虫害，迅速地采取相应消毒措施，予以及时消灭。用于空仓喷布防虫线药剂的有六六六粉剂、敌百虫、敌敌畏水容剂、高丙体六六六烟剂等，用于熏蒸的药剂有磷化锌、磷化铝、溴甲烷、氯化苦、磷化钙等，根据害虫密度程度可全仓熏蒸，也可局部熏蒸，治虫既迅速又彻底。20世纪60年代采用氯化苦、磷化锌、溴钾烷等化学药剂熏蒸杀虫，杀虫效果虽好，粮粒却留置残毒，不利于食用。以后又使用磷化铝片杀虫，每10万公斤粮食放进100-150克磷化铝，使用磷化铝自然潮解，能产生磷化氢气体杀虫，由于具有操作方便，杀虫效果好，残毒低等优点，在全县得到迅速推广，成为仓库主要熏蒸剂。70年代，随着缺氧保管技术的推广，相应减少磷化锌仓外碱试投药、磷化钙水试药，药剂处理逐渐减少，改用低药理埋藏粮堆熏蒸。80年代后，大力推广“三低”（低温、低氧、低药）保管方法，操作简便，既避免粮粒残毒，保持了营养成份，还能达到防治害虫的效果。现在，随着科技的发展，按照“高质量、高营养、高效益、低损耗、低污染、低成本”的发展要求，对虫粮分别进行综合处理，积极推行低温储粮绿色环保等措施，向“无公害”化储粮迈进。

7.露天贮藏方法。1984年后，粮食收购量大增，大量的粮食进行露天外垛，其方法是，在晒场上铺上牛毛毡，高于地坪40公分左右的水泥垛基，铺上沙、砖、塑料薄膜，周围边缘垛袋，内装散粮或中留孔道，上边和四周盖防雨帆布。为防鼠害，垛周围加筑防鼠墙，平时注意帆布密闭，每隔半月垛顶通风一次，起到不霉不变质不生虫的效果。

（二）出入库管理

1.入库。粮油入库前，组织足够的人力，对仓房内外清扫和药物消毒，检修设备，补充器材，校正度量器具，购置磅码单据，培训磅粮和填写码单技术，分包到人、包接粮任务。入库中按验质、过磅、开票、接收的程序进行，不弃容器不估数量，准确检斤两。根据仓容定额和不同的仓型条件，结合入库粮油的种类、数量、好次、干湿、等级、存期，按质分等、分类储存。对虫粮、水分大的险粮及时处治、分别储存。对有异味的物品，严禁与粮油同仓储存，防止污染。建立健全仓库卡片和粮账，做到满一仓，封一仓，熏蒸一仓。

2.出库。出库包括城镇居民供应、军粮供应、市场销售、调出等。粮油出库凭上级粮食部门调拨令或调拨计划，列出品种、数量、等级，装包检斤，办理出库单，不得私自开仓或无令出仓。出库前首先取样化验，仓房内是装具的抽取10%进行化验，是散装者按“三层五点”法 （即粮仓分上、中、下三层，四个仓角加中间为五点）抽检，填写化验单据，按化验质量标准外调，如发现不符合质量标准的，库方负责降级、降价处理。出库时由出库仓号的保管员负责组织标磅、装袋、封口、装车，直至粮食出完，保管员负责到底。对出库粮食填写调拨明细表，以自存表冲账建卡，一仓调完后，清理账目，若超耗必须认真审核原因，作出处理，保持账、卡、粮相符。

（三）保管

保管是粮食入出库过程中，根据不同粮种的特点，所采取灵活的储藏方法和保粮方针，保持粮食在储藏期的相对稳定性，避免损失，保持固有品质。

粮食在保管过程中，易受外界风雨、湿度影响引起霉变和生虫，既要防潮结霉失去食用价值，又要防高温降低营养成分，还要密切注意生虫、盗窃、失火和出入仓中的差错。在保管过程中，贯彻执行推陈出新，先调销原粮，保管新粮、商品粮、备战粮、附加粮、种子粮等，做到专粮专管，各归其位，保证各种需要。充分利用仓容，合理将原粮散装堆放，便于药物熏蒸防治、检查取样和机械操作，节约保管费用。妥善安排小品种粮食的存放，对仓内成品粮及露天垛的四周，用麻袋或布袋装粮缝口后堆放，仓内通风垛、仓口包装垛合理使用。春季及时密闭覆盖粮面，夏秋季库房周围喷打防虫线，冬季通风降温降湿，冬春季每季化验一次，夏秋两季每月化验一次，掌握水分变化。库内做到粮食出入卡、器材收支卡、粮情检查卡和四无卡“四卡”齐全。年终在全县普查的基础上总结经验，评选先进，树立旗帜，推动保粮工作健康发展。

（四）检查

粮食检查分为大检查、突击检查和定期检查。大检查通常是在每年夏秋两季粮油征购工作基本结束后或季节交替时期进行，在检查中要求做到有仓必到、有粮必查、查必彻底和边检查、边处理、边建设。突击检查通常是在大风、雨雪、防汛期间或针对仓储工作中存在的某一薄弱环节而进行的临时检查措施。定期检查是一种工作制度，对安全粮七天一检查，半安全粮三天一检查，危险粮一天一检查 （即一三七粮情检查），发现问题及时处理。检查内容主要有粮油的温度、水分、虫害、色泽、气味、杂质、酸价、渗漏、鼠雀危害和仓房有无破坏、潮湿、漏水以及危害粮食安全的隐患。特别是重大节假日都要进行安全检查，以确保粮食储藏安全。由于制度健全，措施得力，保粮职工岗位责任制落实，新安县储藏的粮食全部处于安全状态， “四无”率一直保持在98%以上，年年被洛阳市粮食局评为“四无粮仓”先进单位。

二、存在问题

新安县在粮食储藏中，虽然针对各个时期的不同情况采取了积极有效的措施，粮食储藏的整体性良好，确保了粮食储藏中的安全，但在储藏技术发展中也存在着仓库布局不合理、仓容不够足、设施不配套、功能不完善、危仓老库多、机械化程度低、监管难度大等短板和不足，必须引起重视。

（一）粮食仓储能力不足，储粮安全隐患突显

由于企业改制，新安县将原有的21家仓储企业改制为5家，其中一家为管理单位，到2020年底，有仓房79栋，总仓容5.8万吨。从仓容规模来看，以小号仓型为主；从仓型来看，以平房仓为主；从建设年度来看，上世纪80年代以前建造仓房54栋，仓容3.02万吨，80年代建造仓房11栋，仓容0.56万吨。新安县高峰时期粮库最高储存量超过了12万吨，一般年份也在10万吨，从上可以看出，新安县不但存在仓储能力不足现象，而且有危仓老库比重大、粮仓规模小、设施落后等问题，需要更新与维修，但由于缺乏资金，导致年久失修，破损严重。特别是80年代前所建的仓库，建造时隔热及密闭性能差，缺乏机械化操作、保粮技术水平低，加之使用时间长，导致部分仓库出现基础下沉、墙壁裂缝、仓顶露雨、地面返潮等现象，虫害霉粮时有发生，给企业造成一定损失。

（二）有效仓容布局分散，加剧粮食储藏困难

新安县辖11个乡镇，企业改制前各乡镇（原为13个）均有粮食管理所，各大集镇和主要产粮区也有粮食收储点，统计下来共有28个。2005年企业改制，一些企业粮食仓库被变卖用于职工身份置换，到2022年7月只有4家粮食收储单位，其中军粮公司、0312库分布在县城附近，0320库、0321库距县城均不到13公里，距县城40公里外的石井、西沃、青要山等7个山下乡镇没有收储单位，粮食收储无法保证。当前，保留下来的粮食仓储设施布局不合理，区域间结构分布不平衡，点小分散，不能适应新的粮食储藏需要，粮食仓房难以统筹协调和监管。在粮食仓库使用过程中，一方面一些仓库储藏量过大，以至于超出原本承载能力；另一方面，一些仓库却出现闲置状态，造成了资源的浪费。同时，一些企业为了自身的发展增加粮源，降低粮食质量收购标准，这给后期的粮食储藏工作带来了一定的难度。

（三）配套设施设备落后，安全储粮风险增加

近年来，随着粮食产量的增加，粮食收储能力不足、仓储设备条件落后的矛盾变得更加突出。一方面储藏管理一些相应的辅助设施较为陈旧，需要及时更换，因缺乏足够的资金来源被搁置，只能依靠节省部分资金来维持，造成设施设备不配套，输送机和装卸设备少，粮情测控装置不足，整体功能不完善，影响到粮食收储工作的开展。另一方面，科学储粮技术创新后劲不足，绿色储粮尚未得到广泛实施，在防治储粮害虫中，仍使用化学熏蒸方法；在粮食保管中，仍是机械通风降温，长期下去存在水分损失问题，如小麦每年自然降水为5%左右，储存2年以上出库时水分通常比入库约低1.7个百分点，给企业造成巨大的损失。同时，受原有仓库门窗多、堆粮线低、仓门小，以及道路窄、车辆运输难等条件限制，机械设施作业受阻，粮食保管只能依靠人工来完成，既增加管理费用又影响粮食保管效果。

（四）物流体系建设滞后，影响粮食高效流通

在粮食企业中，粮食储藏工作是粮食流通过程中必不可少的一个环节，直接关系着粮食的可持续发展。近年来，新安县的粮食仓储、物流信息化建设虽有起步，但整体水平不高，粮食物流资源分散，缺乏有效整合，利用效率偏低，粮食物流散装、散卸、散储、散运 “四散”化不够，作业和机械化、自动化水平滞后，在粮食收购和销售环节仍大量存在包装作业现象，导致粮食物流成本高、损耗大。

（五）仓储人员配置不足,技能素养需要提高

企业改制后人员减少，现仓储管理人员年龄偏大,多数已近退休，加之知识结构、职业技能素养较低，接受新的储藏技术力不从心。此外，内部管理的动力机制死滞，绩效考核不严，以及粮食储藏的相关工作人员缺乏一定的责任意识，工作拖沓，不思进取，行事凭经验，创造性和积极性不强，影响到粮食储藏工作的有效开展。

三、改进措施

粮食安全涉及生产、收购、储藏、销售等全产业链，而粮食储藏安全是重要的一环。新安县是一个农业县，粮食播种面积常年保持在70万亩，粮食年产量一般在22.5万吨左右，因此，粮食收储企业要高度重视粮食储藏工作，完善粮食储藏设施，实施科技储藏技术，减少粮食在储藏环节的损失浪费，确保粮食储藏安全。

（一）不断改善储藏环境，切实增加仓容规模

改善当前粮食储藏环境，增加仓容规模，就必须突出重点，科学规划，采取积极有效措施多渠道筹集资金，按照现代粮食仓储标准，新建一批与地方储备规模相适宜的布局合理、功能齐全、设施先进、规范有序的符合安全、绿色和节能减排要求的智能化、多功能、高标准的粮食储备仓库。根据粮食种植面积和仓储设施布局状况，按照规划布局，除以县城0312粮库为中心，军粮公司、0320、0312库为三翼的“一心三翼”仓储设施布局外，在耕地面积大的石井镇建设粮食仓库，辐射西沃、峪里；在平川土地资源丰富、粮食生产量较大的石寺镇，建立粮食仓库，辐射北冶、青要山。积极争取有关职能部门的支持和配合，对原五头、正村、南李村粮所规模偏小、仓储设施落后，不适宜储藏粮食的危仓老库，但区域内粮食产量大，需要粮食储存仓库，可通过有量资产转换、合作开发、引进社会资本参与等方式，加强粮食仓库设施建设，不断增加仓容规模。

（二）充分挖掘仓储潜能，切实拓展储藏空间

实现粮食储藏安全必须以良好的仓储设施为条件，要不断改善储粮设施条件，尽快落实粮食配套维修资金，加强对现有仓储设施的技术升级改造，维修急需的仓储设施设备，改造提升仓房的气密和保温隔热性能，维修改造应以收购量集中、储存量大和交通便利的收纳库为主，切实保障仓库都完好、可使用、有效益。对于出现问题的危仓、常年使用的老库，结合当前辅助管理设施，利用现代科学技术做好防潮、防霉、防虫、防鼠、防损工作，使粮食保质期延长，达到最佳储藏效果。做好仓库的合理利用，避免出现仓储工作中存储配置不均的情况，对于一些可利用却不在规划区域、且处于闲置状态的老粮食仓库，进行有效整合后，或设置储藏点，或采取租赁或者委托代管的方式储藏粮食，以提升粮食存储场地的利用率，最大程度减少资源浪费。

（三）实施可持续发展战略，推进粮库智能化建设

智能化粮库不仅能降低产后损耗，还能减缓粮食品质变化，要优化整合各业务管理系统，把仓储智能化建设延伸到关键环节，大力推广应用生态储粮、智能通风、远程监管、视频监控、环流熏蒸、生物材料等储粮高新技术，通过实时监测、随时分析，实现仓库的仓温、粮温、气湿信息一目了然，粮食质量变化随时管控，提升仓储功能和储粮安全性能。完善仓储体系，探索仓储规律，配套仓储设施，加快科技投入，按照智能化改造升级的管理需要，开展智能仓储应用示范行动，通过配置自动扦样、库区安防系统、数据采集等信息化专业设备，实现粮食进出库、仓库作业流程控制和数据交换，推动粮食储藏高质量发展。建立和完善粮食质量安全追溯体系，通过数字粮库的质检站联网，对库存粮食的风险预报，直接动态地采取粮食的质量信息，推动互联网、大数据与粮食质量安全监管工作的深度融合，实现控温储藏保质保鲜、药剂使用减量增效、仓储作业环境友好，让库存粮食成为“放心粮、绿色粮、健康粮”。

(四)实施科学储粮技术，确保粮食储藏安全

管好用好库存粮食，是筑牢粮食安全基础的有力举措，要加强对仓库粮食储藏行业的标准化、制度化和规范化管理，以行业管理优势、设施优势、技术优势，提高整个行业规范化管理水平。根据仓库类型来进行分类，对于一些新建仓、设备较完善的仓库要优先投入使用，不合格的粮食严禁入库，污染和霉变的粮食严禁流入市场，不断增强保障粮食安全功能。强化责任落实，严格执行粮食储藏质量要求规范和仓储管理制度，按照“谁储粮、谁负责” “谁坏粮、谁担责”的责任制度，做到严肃监督问责。依靠新技术、新产品、新装备、新模式，重点解决绿色储粮、节粮减损、营养健康等技术难题，积极推广高质量、高营养、高效益、低损耗、低成本、无污染、无公害的“三高两低两无”绿色储粮技术，降低粮食损失损耗，避免化学药剂污染，提高储粮品质。

（五）提高服务质量标准，构筑粮食流出通道

化解当前粮食库存高、仓容缺口大的有效方法之一就是加大粮食的加工转化能力，发挥科技创新的支撑引领作用，支持和鼓励骨干粮食加工企业就地转化库存，通过订单作业、就地加工等方式，巩固扩大周边区域产销对接，以变“储粮于粮库”为“流通于市场”。畅通粮食物流通道，加强以“四散”为主要内容的现代物流与仓储设施建设，搞好质量追溯系统、形象识别系统、仓储物流设施配套及配送中心扩建等，提高粮食储运效率。建立社会化服务体系，全面掌握社会粮食仓储企业及其活动情况，大力推广先进适用的节粮减损储粮新技术和储粮新设备，主动向他们提供政策、信息，开展储存技术上门辅导服务。完善农村储粮日常管理服务机构，大力推广先进适用的节粮减损新技术和储粮新设备，积极开展多种形式的储粮技术咨询与培训，通过资源整合，利用国有粮食企业的现有库房、场地等资源条件和设施优势，积极为农民开展粮食代清理、代烘干、代储存、代加工、代销售“五代”和品种兑换等服务，帮助农户解决收粮、降水、储粮、防治等问题，避免已收获的粮食在储藏过程中发生霉变、鼠咬、雀啄、虫柱、散失等损失。

（六）积极实施人才战略，促进兴粮兴储进展

立足新形势新要求，围绕落实科技和人才兴粮兴储的重点任务，聚焦科技创新与人才培养，采取多种形式和积极有效的措施，广泛开展岗位练兵、技能比武活动，培养方式应侧重于岗位理论和业务，通过业务技能培训、技能大赛和开展传帮带等多种形式，提高员工知识及技能素养。健全完善人才培养、使用和激励机制，对员工进行定期业务知识考核，考核内容可包括日常工作、专门业务、绩效成果等，与个人绩效挂钩，通过竞岗、提拔等手段，让员工自感职业危机，从而增加工作的积极性。在立足培养的同时，牢牢把握科技和人才兴粮兴储工作，千方百计引进科技人才，解决人才紧缺问题，以其建设结构合理的人才队伍，提高粮食储藏整体管理效益。

结 语

科技兴粮兴储，创新有你有我。粮食储藏是粮食离开生产领域进入消费领域之时,在流通领域停滞的重要环节，需要一系列固定的工序和步骤去完成。因此，在粮食储藏工作中，要及时解决存在的问题和不足，加大绿色科技储粮技术和数字技术的融合，支持节能减损技术的推广应用，实现仓储和监管的智能化升级，筑牢粮食储藏安全底线，为更好地保障粮食安全作出新贡献。