苹果树的栽培管理技术

韦德闯

（庆城县苹果试验示范站，甘肃 庆阳 745100）

1 苹果树的特征分析

苹果树的特点包括：第一，树形高大。苹果树是一种落叶乔木，一般可以长达15m，大部分的树种都是3～5m长，树皮是灰色的，果实是红色的。二是叶形。苹果树的叶子大多是卵形，长4.5～10cm，宽3～5.5cm，在幼年期，两面有短柔的绒毛，托叶质地像青草。三是伞房。苹果树的伞状花序是一种伞状的花序，它通常长在枝头，花梗的长度一般在1～2.5cm，萼片的长在6～8mm。四是球状的果实。苹果树果实大多呈椭圆形，直径2cm以上，果梗较短，在7～10月可结出果实。

2 不同时期的苹果树栽培特点及养护

2.1 胚胎期

在胚胎期的养护措施主要是给予母树充足的营养，促进高质量种子形成和安全贮藏。保证在适宜的条件下播种并使其顺利发芽。

2.2 幼年期

这一时期的特点主要体现为可塑性强，对外界环境有较强的适应能力。幼年期苹果树的长短因树种、品种、环境条件和栽培技术而异。这个时期的离心生长迅速，树冠扩展很快，根系扩展比树冠还快。枝条生长直立，每年具有1～3次生长高峰，停止生长较晚。树体内有机物质积累较少。幼年苹果树生长得快，组织不充实休眠季需要加强树体保护，防寒越冬。

幼年期的养护措施主要有：加强营养生长，尽快扩大树体，使树体本身形成良好的骨架；利用矮化砧和中间砧，有利于苗木提早开花；扩大深翻，充分供应肥水；休眠季加强苹果树保护；修剪要轻，促进有机营养储藏；控制顶芽促发侧芽，增加分枝级次，利于缓和树势，促进花芽形成

2.3 青年期

青年期苹果树的特点体现为：苹果树可塑性逐渐降低，具有一定的保守性；苹果树固有的特性逐渐发展和巩固；离心生长最快；从生长占优势往生长发育趋于平衡的过度，花芽形成容易。

这一时期的主要养护措施有：促进树体结构建成，使树冠尽可能达到最大营养面积；加强土肥水管理，一般应施重肥，保证苗木营养；修剪要轻，随开花结实量增加修剪加重；加大骨干枝角度，使树冠通风透气。

2.4 成年期

成年期的苹果树有如下特点：树种的性状得到充分表现，并有很强的遗传保守性；正常情况下，每年都开花繁茂；营养生长减弱，离心生长停止；代谢交换恶化和开花结实消耗大量营养，枝条和根系受到抑制；由于外围小枝缩小，出现更新枝。

这个时期的养护措施主要有：通过科学的土肥水管理保证树体健壮防早衰；对于观花观果的苹果树要防止隔年开花结果的现象；进行细致修剪，均衡配备营养枝、花果枝使生长、开花及花芽分化达到均衡状态；花果过量时，为了保证树体健壮地生长适当疏花疏果也很必要。

2.5 老年期

进入了老年期的苹果树会有以下特点：树冠相对缩小，疏导组织老化，贮藏营养越来越少，对环境抵抗能力降低；病虫害不时滋生；较大骨干枝死亡，从外向内发生更新枝，向心能力强大；土壤肥力片面消耗，根系附近土壤中有毒物质产生和积累，多种因素促进衰老。

老年期苹果树的养护措施有：深翻土壤；多施氮肥、有机肥，施用植物生长调节剂；回缩树冠，修剪根系。

3 栽培管理方法的要点

3.1 繁育大苗

培育大苗种能有效地增加苹果的产量。可建设大型苹果苗圃，苗木间距为1～1.5m，并保证合理的行距。在育苗成功后再进行移植，可以防止早熟、小果小、大小不均匀。还可以使用营养钵大苗，育苗时将幼苗移植到直径40cm的容器中，并在容器中添加含有有机质、生根粉等营养物质的营养基质，以保证幼苗的生长和发育。一年后，幼苗生长良好，可摘下营养钵容器，移栽到田间。

3.2 整形修剪

整形修剪是指在苹果进入扩冠期后，对其枝条进行修剪、截放、疏剪，以达到控制其生长状态，使其主干挺直。苹果的整形修剪应该针对苹果的生长阶段而采用不同的处理方式。在苹果生长的前期和盛果期，应注意减少修剪次数，控制枝条和叶片的数量，以提高苹果的质量。针对不同条件的果树，采用不同的方法进行修剪。对于适龄但未结果的果树，可以推迟冬剪，在萌发后进行冬剪，以稳定、缓和苹果树生长的势头。对于生长旺盛的树种，除主干外，其他枝条要在萌发后进行修剪。对于已经进入结果阶段的树种，若有大量的花量，可以剪掉一些中长的枝条，减少串花的数量。

3.3 肥水管理

苹果树在种植期间，如果水分和肥料供给不能满足作物的需要，就会加重苹果的衰败，所以在种植前期要注意适时追肥。在开花之前要进行追肥，因为这个时候需要大量的养分，补充化肥能促进植物的萌发和开花。而在落花后的这段时间，速效氮肥的供应会出现严重的短缺，所以要及时追肥，以促进新芽的生长，使其能够充分地进行光合作用，避免落花和落果。在果实生长迅速时期，应适当施用氮磷肥料，促进营养物质的积累。为了增加果实的产量，提高果实的质量，在果实的后期增加N、P、K。在水肥管理中要注意补充化肥，同时要配合施肥和浇水。在开花之前浇足大量的水，在果实生长阶段要定期浇水，冬天要进行灌水和封冻，以增强抗旱性和越冬的能力。

3.4 果树矮化

在果树栽培中，要想有效地防止果树在生长过程中出现枝叶、果实密集现象，就必须采取矮化措施，以确保果园内的通风条件，确保果树群体的正常发育，从而达到促进果实生长、增产、质量的目的。在立地条件好的地区，可以采取矮砧密植技术，使果树长成短小的纺锤形，同时要注意保持一定的数量，同时要注意修剪过多的枝条，确保果树内部的枝条可以得到充足的阳光和营养，如果一开始移植的时候不注意密度的话，可以通过修剪枝条来保证果实的质量和品质。

4 果树的栽培防治工作

苹果树在生长中主要出现的病害为早期落叶病、轮纹病、腐烂病等。轮纹病主要出现在果树的幼苗时期，并可以利用喷药的形式进行预防。在落花后15d之内首次喷药，往后可以依据天气药品的变化情况，调整喷药的间隔周期。一般间隔时间是20d，并在喷药后及时清理掉枯叶废枝。此外，对苹果树经常出现的卷叶蛾类、红蜘蛛类虫害、可依据不同的病害部位，进行人工摘除、集中喷药等救治措施。

4.1 土壤管理

对新植的树浇水后，应立即封根培土。不宜太厚，原则上不露根，不超过5cm。在入冬前根部培土，主要起保湿、保温、防冻作用，保证其安全越冬。培土清除，进入3月份，在春季浇水前，及时清除根部封土。长期堆置，必然会抑制植物根系的呼吸，造成根茎部的腐烂，影响生长发育。封土要求，疏松的壤土。块状的土由于空隙大，起不到防护作用。

4.2 肥水管理

适宜的水分，能使苹果树不至于衰落；适宜的肥料，可以让苹果树长得更加旺盛。因此在肥水管理中，依照苹果树的需肥规律和灌溉特点，定时定量地对苹果树的根系进行浇水、排水和施肥，将有助于苹果树的成长。

在苹果树的浇水和排水上，一定要根据不同的时间段合理控制好浇水的度。一般而言，苹果树重要的浇水节点为萌芽前、幼果期、果实膨大期、果实采收后结合施基肥浇水，以及土壤封冻前的越冬水。其中花前施肥时间在4月份左右，花后施肥时间在5月中旬，而到了9月中上旬采用积肥的手段，则可以保证第二年苹果树有一个好收成。因此为保证苹果树的成活和生长，定期浇水可以使苹果树周边的土壤能够保持湿润状态，倘若因为苹果树的水肥供应不足，苹果树就会因此营养不足而衰落。同样，在排水的时候，苹果树周边需要挖出排水沟，防止苹果树因“过涝”而导致生长上产生影响。

除了浇水与排水之外，在施肥上需要注意的是“少吃多餐”，施肥可显著提高土壤碱解氮、有效磷和速效钾含量。定期向苹果树施肥，既能补充果树营养，又能改善苹果根系部位的土壤质量，使苹果树的根系区始终都保持适宜的含水量和生长所需养分。比如说前期多施氮肥（尿素、氨基酸等），后期多施氮、磷、钾肥（如磷酸二铵、硼砂、尿素等）都将有利于苹果树抽枝成形加快，进而提升产能。而及时追肥，可以加快花期时节苹果的发芽时间；可以促进落花后苹果树的新梢生长；可以累积果实生长期的养分维系。以上种种施肥和追肥的目前，就是为了改善苹果树的生长环境质量，提升抗旱、越冬的能力，最终达到质量与产量的上升。

4.3 虫害管理

运用植物栽培管理技术，防治工作贯穿于整个管理措施之中。预防和控制法的培养和管理是一个污染防治的基本措施，根据病虫害的发生和发展的原则，对外部环境有一定要求的危害，如主机，抓住影响病虫害种群动态的重要。通过改良耕作技术、养护管理、生态因素等一系列措施，适当的条件下改变害虫，创造园林植物生长的良好环境，提高其抗病虫害。

选择抗病能力强的植物品种，结合当地病虫害的发生情况，选择防治病虫害前后的园林植物品种，严格防治病虫害。这是防治病虫害最经济、最有效、污染最严重的方法。采用不同的种植方法获得常绿植物、树叶和灌木，苹果树，花草苹果树和各种混合种植有机结合，植物群落结构和多层次的形成，营造利于园林植物与天敌及害虫对生态环境不利的环境可提高城市绿色效益及增强对病虫害抗御能力。

要预防病虫害的发生首先要注重苗木的检疫和质量，重视果园病虫害的普查和预测，运用绿色综合防治的理念和措施。在农药选择方面，应选择相应的害虫防治药物。最好的方案是使用植物保护剂，如在农业生产中常用的石硫混合物，对防治锈病、白粉病、蚜虫、蚧虫等害虫有显著效果。

苹果树在生长过程中，主要的病害一般表现为落叶病、轮纹病和腐败等现象，而苹果树常见的天敌一般有鸟类、银纹潜叶蛾和红蜘蛛等。因此在苹果树的养护过程中，我们需要根据苹果树的虫害部位、病害原因进行科学有序地喷洒处理，以及人工清理。并学会科学地运用现代各项技术综合地控制病虫害，并不辞辛苦的每年都采用秋冬季节全面清园、生长期选取中心果、高桩果、大型果、下垂果套袋、果实成熟期覆盖防鸟网等综合措施避免苹果树遭受疾病、虫鸟的侵害。

4.4 温度的管理

一般而言，植物的生长离不开阳光、空气和水，阳光的作用不但能促进光合作用之外，其温度对于苹果树而言也是一个关键。倘若温度的控制过高或过低的话，都将不利于苹果树的正常生长。一般而言，苹果树的适宜温度最好可以控制在5～40℃，生长最佳温度一般控制在13～25℃，这样的话就可以很好地保证苹果树能够健康生长。但是，也有资料显示，并不是所有的苹果都有着相同的最佳温度，在日常的苹果树养护中，我们还是要根据不同的苹果品种进行最佳温度的调整。

4.5 除草管理

通过中耕，可以使苹果树的土壤表层松动，起到疏松透气、保水、透水和增温的作用，这将有利于苹果树的生长。而除草，则可以减少杂草与果树因争夺土壤中的水分和养分而造成苹果树养分流失，尤其是在北方，合理的除草管理还可以起到蓄水保墒的作用。需要注意的是，雨后或浇水后2～3d进行；雨前不宜进行，否则翻松的土壤被雨淋后会重新形成致密结构，同时易使杂草恢复生机；土壤湿度大不宜进行，野草不宜死去。

4.6 自然灾害防御

多风地区的苹果树，通常会因大风造成诸如偏冠和偏心的现象。首先，偏冠会影响苹果树的整体形象，进而引起坐果率下降，其次，偏心的苹果树易受冻害和日灼的影响，不但会使其新梢嫩叶吹焦，缩短花期，更有甚者，还会使得苹果树的苹果树干梢因此枯死。而沿海地区的苹果树一旦遭到台风侵害，则会使枝叶折损。故而，适当的修剪管理可以将果树的枝条进行整枝，此外，在苹果树防冻害的措施上，要考虑到“灌冻水”、覆土、包裹等措施，这样可以有效防止苹果树的低温危害。

5 结语

苹果树的栽培管理技术包括防害、蔬果、施肥、修剪、育苗等，是一个比较全面、系统的专业技术。为了提高苹果的种植技术，必须在生产实践中不断创新、掌握科学的种植技术，并不断总结新的方法，以提高产量和质量。从而达到较好的社会效益和经济效益。