第一届国家级白兰地评酒委员考评会议召开

本刊讯：10 月24 日，第一届国家级白兰地评酒委员考评会议在烟台召开。本次会议由中国酒业协会白兰地专业委员会、烟台黄渤海新区管委会主办。中国酒业协会执行理事长王琦，烟台张裕葡萄酿酒股份有限公司总经理孙健，四川成都中农大现代农业产业研究院副院长、中国农业大学食品学院教授李景明，中国葡萄酒技术委员会委员邢凯，中国酒业协会白兰地专业委员会秘书长火兴三等领导、专家出席会议。参加本届评委考评选拔的有来自全国各省、自治区、直辖市的91名企业及科研院校技术人员。王琦执行理事长在开幕式致辞中讲到，中国作为全球最大的酒类生产国和消费国，以白兰地为代表的国际蒸馏酒种，拥有着巨大的发展潜力和空间。针对国产白兰地规模产值、市场影响力、品牌培育、品质口感等有待提升的现状，王琦执行理事长希望广大白兰地生产企业要以足够的耐心和勇气“内修品质、外树品牌”，一要以高品质、高性价比打动消费者，二要加大品牌、文化的宣传力度，增强民族自信心和自豪感，三要打造时尚化、年轻化、多样化的产品体系，满足中国消费者的饮用喜好。开幕式后，李景明教授、邢凯委员分别围绕国际烈性酒风味和品评基础，以及白兰地的工艺学、评价方法、品评实操进行专业授课。正式考试于10月25日举行，由理论和实操两部分组成。