不是茶的“茶”

文博

旧时有不少小食品并不是茶，但是人们也以“茶”称呼它们。

北方有一种面茶。清代诗人方元琨写过一首《咏都门食物》，其中一句是“茶醲和炒面”。他在此句下面的小注说：“炒面作糜，谓之面茶。”《红楼梦》第七十五回也曾写到尤氏洗漱后，与李纨、薛宝钗一起吃面茶。这种面茶制作起来非常简单，就是把面粉用温火炒熟，然后用开水调和，加盐或加糖拌成稠粥状。

还有一种“杏仁茶”，是以面粉和杏仁粉同熬而成的，津埠多有出售。

安徽徽州地区旧时还把中药称作“茶”。旧时徽州民间忌言“药”字，于是称中药为“茶”，看病后凭医生所开药方去抓中药，叫作“抓茶”。比如买五剂药，到药店就对老板说：“抓五贴茶。”回家煎药叫“煎茶”，药煎好后给病人喝叫“喝茶”。

（摘自《江苏科技報》2022年12月16日，一米阳光荐）