秦巴山区天麻有性繁殖技术

柏文科 杨丽萍 孙瑞泽 吴建静 刘永红

柏文科，陕西省汉中市汉台区蔬菜果品技术推广中心，邮编724300；杨丽萍，陕西省略阳县扶贫信息统计监测中心；孙瑞泽，吴建静，汉中市农业技术推广与培训中心；刘永红，西安职业技术学院生物与医药学院。

天麻（Gastrodia elata Bl.），兰科天麻属，是一种腐生草本植物，名贵中药材之一，入药历史2 000年以上。周铉等人根据其花色、茎秆颜色、块茎形状等指标，将天麻划分为红天麻、绿天麻、乌天麻、黄天麻、毛天麻、松天麻6个变型。上世纪末前，全国主要以野生状态分布，目前，商品天麻在全国集中主产区有4个，即陕西汉中为中心的秦巴山区、云南昭通市、大别山区、湖北宜昌等地。

1 生物学特性

在漫长的进化过程中，天麻逐渐失去自养功能，根已经完全退化，无法吸取土壤中的水分和其他营养元素，叶子呈鳞片状，高度退化，除绿杆天麻外几乎不含叶绿素，天麻残叶不能进行光合作用。徐锦堂先生总结的天麻生活史为：种子→圆球茎→营养繁殖茎→米麻→白麻→箭麻。天麻种子存在于蒴果中，数量大，细小，解剖结构仅具原胚细胞，无胚乳等营养物质，发芽非常困难。其一生营养供给呈现出三段制：种子到圆球茎阶段，靠萌发菌即小菇属侵入种胚形成共生结构提供营养，生产上常用紫萁小菇、石斛小菇两大类；从天麻圆球茎到商品麻阶段，主要依靠蜜环菌为天麻籽粒的膨大提供营养；种麻生殖生长阶段，营养几乎完全来自块茎，外界仅需补充部分水分。

2 野生立地条件

秦巴山区包含甘肃陇南、陕南、河南东部、四川北部、湖北西部、重庆等地区，汉中是秦巴山区的腹地。天麻野生分布集中在海拔600～1 800 m的山区。植被以栎木、山毛榉等非油性树种为主，腐叶土层厚度达30 cm以上，郁闭度50%～70%，阴凉湿润。天麻生长发育最佳土壤湿度50%～60%，含水率＜30%，蜜环菌生长受到抑制，停止生长，天麻也停止生长；含水率＞60%，造成块茎腐烂。生长环境温度为14～30℃，20～25℃生长最快。天麻必须经低温春化，否则翌年麻籽长势衰弱，甚至僵化不萌动，低温春化不达标的种麻会出现生殖生长障碍。

3 有性繁殖栽培技术的源头及创新

天麻栽培历史中，一般依靠采用野生天麻种进行无性繁殖，由于来源有限，且在生产上连续栽培超过3代以后，会出现产量、质量双下降，甚至“拐本”（种子也不见了）。有性繁殖技术采用“天麻之父”徐锦堂研究员的“两菌一果”技术，即通过人工授粉获得天麻种子，用蜜环菌和萌发菌栽培获得大量商品麻和零代籽，在秦巴山区又做了必要的创新，如设施栽培、无土栽培等。本文主要总结露天人工栽培方法。

3.1 选地 天麻既可坡栽，亦可大田栽培，近年来设施栽培也取得成功。秦巴山区多为山坡地，在海拔1 200 m以上区域栽培尽量选择阳坡，海拔900 m选择阴面。山坡地自带疏水功能，水分相对容易排出。大田人工栽培要做好排水工作，深挖排水沟30 cm，谨防湿度过大引起烂麻。

3.2 基质选择 天麻栽培基质优先选择黑色疏松的栎木类腐殖土，也可选用粒径1 mm以上的中粗砂，土壤疏松、团粒结构好，也易获得高产高品质的天麻。选择栽培基质应把握两个基本要素：一是疏松透气，二是利于保湿，在此基础条件下还应充分考虑经济因素，尽量寻求性价比高的基质。

3.3 优选“两菌” 天麻萌发菌最初用的较多的是紫箕小菇，由于种源退化近年来石斛小菇也渐受欢迎。其外观判定为：菌索洁白发亮，无杂菌滋生，外观上无黄色异色及腐点。蜜环菌一般为瓶装，选择生长锥多、色泽良好、生长旺盛、对基质附着性较好、结合力较强的品种。因为菌种退化，最初1窝1袋萌发菌1瓶蜜环菌的栽培方法已被许多地方淘汰，现在常用1袋萌发菌，2～3瓶蜜环菌。

3.4 辅料准备及预处理 地栽天麻提前准备好辅料并预处理。辅料包括树棒、树枝、树叶等。一般1窝需要直径8 cm、长度50 cm的栎木类树棒10根，干落叶0.5 kg，粗2.5 cm枝条2.5 kg。

辅料采伐最佳时间为霜降到立春之前，采集后充分晾干，树棒三面均匀剁鱼鳞口，栽植前用清水浸透，利于萌发菌、蜜环菌的生长和天麻种子的萌发。

3.5 蒴果培育及种子获取 选择个大、形正、芽挺、健康种块作为种麻，用百菌清800倍液浸泡20分钟后，在室内铺砂10 cm、芽距10 cm、盖砂10 cm栽入框内。维持室内温度20℃左右，50天左右即可开花。花后6小时至3天内完成人工授粉，坚持杂交授粉，切忌同花授粉。授粉后半月左右蒴果成熟开裂，应在开裂前1～2天采收。萌发实验结果表明，当天采摘当天播种萌芽率最高，因特殊原因不能播种的，可在2～5℃下保存，以保证萌发能力。

3.6 大田栽培 秦巴山区创造性提出双层栽培的方法。

1）挖穴。挖深15 cm、宽70 cm坑，半坑栽培。地势低洼容易积水的地方，不用挖穴可用基质铺平地面后“明栽”，干旱缺水的地块洇湿穴底。

2）混拌。塑料洗衣盆内按10个天麻蒴果撕开抖落拌入1袋萌发菌拌匀，确保种子均匀附着在萌发菌上。

3）播种。在穴底铺1～2 cm厚的湿树叶，均匀撒入拌匀的萌发菌。树叶用辛硫磷乳液或颗粒剂处理，防治地下害虫及虫卵，边铺边栽，做好个人防护。

4）菌棒组合。按3～5 cm间隔摆放好浸透水的树棒，在树棒两端及鱼鳞口位置均匀搁置蜜环菌，切忌撒施，埋砂盖住树棒后超过1～2 cm即可。第1层栽培完毕后，重复上述步骤栽第2层。

5）覆盖。覆盖能保温、增墒，埋土深度10 cm以上并覆盖5 cm左右树叶后，用遮阳网固定以防风吹。种子萌发过程中需要较高的湿度，因此栽后用薄膜覆盖15天左右再揭膜，可以提高萌发率。

6）温湿度管控。大田栽培天麻，要管控好温湿度，防止积水烂麻。夏季栽培层土温不超过28℃，冬季不低于-5℃，湿度控制在30%～50%。