我们离“吃鱼自由”还有多遥远

王硕妍

现如今，鱼类已经变成我们日常饮食的一部分，为我们提供了大量膳食蛋白质。尤其在我国，逢年过节，家家户户的餐桌上都少不了“鱼”这道有着美好寓意的压轴大菜。然而，随着人类活动的加剧，可供捕捞的渔业资源在不断减少。11月21日是“世界渔业日”，这个节日的设立就是为了提醒大家关注进度捕捞、鱼类栖息水域破坏以及其他严重威胁渔业资源可持续利用的行为。

餐桌上常见的四大鱼类

鲤鱼

可“糖醋”也可“红烧”的鲤鱼，想必是许多人的心头好。“可盐可甜”的鲤鱼是最具代表性的淡水鱼品种，它的外形像一把“纺锤”，身体中间厚两侧扁，嘴边有两条标志性的胡子，体色一般是灰青或青黄色。煮熟后的鲤鱼清香可口，肉质较松软，鱼刺较多。

鲈鱼

鲈鱼个头不大，体长，侧扁，背部稍稍隆起，鱼身呈灰色，通常带有黑色斑点。经过烹调后的鲈鱼鲜美爽口，肉质细嫩丰厚，最重要的是它的细刺较少，这值得一个好评！

鲫鱼

乍一看，鲫鱼和鲤鱼还有点儿像，但相比于能长到1米多长的鲤鱼来说，鲫鱼就显得小了很多。除此之外，鲫鱼的身体也更为扁平。鲫鱼肉质细嫩紧实，营养价值高，但它让人们又爱又恨——因为它鱼刺较多。对吃货们可就不那么友好了。

草鱼

随着酸菜鱼的风靡，草鱼也在众鱼之间打出一席之地。成年草鱼的体重能达到5千克。虽然草鱼鱼刺较多，但它的价格相对鲫鱼会更便宜些。这么看来，刺多一点儿，也是可以被原谅的。

“酸菜鱼、红烧鱼、清蒸鱼……关于鱼的做法，你也许能滔滔不绝地说上一堆。但你知道这些鱼都是怎么被捕捞上来的吗？事实上，从最早的鱼叉捕鱼，到后来发明了骨质、石质鱼钩，再到后来学会了结网，人类的捕鱼水平随着技术的提升而不断提高。现如今，远洋捕捞已经习以为常，但同时也给大自然留下了难以弥补的伤害。你有没有想过，这些鱼有一天可能會从我们的餐桌消失？

眼下渔业面临的困境

随着科技发展，我们的渔船越来越先进，几乎可以在任何环境和条件下作业，渔船遍布全球。然而，长期以来的过度捕捞，使得许多近海水域都己变成“海洋荒漠”，无鱼可捕。也就是说，鱼出生和长大的速度已经快赶不上我们吃鱼的速度了。

不仅如此，我们的海洋环境比之前也恶化了许多：气候变化带来的海水温度和含氧量变化、海滨环境和海洋生物栖息环境的破坏、化学品污染以及不可降解的塑料垃圾污染……眼下，渔业正面临着严峻的考验。

目前我国大力发展水产养殖业，减少了对海洋捕捞的需求。我国已是世界上最大的水产养殖国，养殖水产品总量约占全世界的60%，也就是说，全世界养殖的每3条鱼里，就有2条是中国人养的。

我们通过水产养殖创造了一个奇迹，养出‘了大量可供人们食用的水产品。也许你会问，那是不是以后我们只吃养殖的鱼就好了呢？很遗憾，并不是。由于环境所能容纳的养殖量是有限度的，渔业资源的可持续性仍然不容乐观。因此，渔业的发展将直接决定着我们未来还有没有鱼吃。

年年有“渔”，才能年年有“鱼”

20世纪90年代，我国开始实施伏季休渔期制度，通过每年春夏的几个月禁止近海捕捞来给鱼留一些时间繁衍和生长。近几年，我国还致力于打击非法、未报告和无管制的捕捞活动。

要保护渔业的未来，我们每个人还可以尝试：

1.参加渔民社区的公众活动，学习如何以可持续的方式保持海洋生态系统的生产力。

2.改善周边社区河流、水库、海滩的环境，让海洋变得更清洁，渔业更具可持续性。