保山市鲜食糯玉米新品种展示试验研究

尹鹏熙

（保山市农业环境保护监测站，云南保山 678000）

鲜食糯玉米是近年发展较快的一种新型农作物，已成为保山市的主导产业，栽培面积逐年扩大，经济效益显著，是当地农民脱贫致富的新型产业之一。糯玉米营养丰富，其胚芽淀粉主要为支链淀粉，蛋白质含量比普通玉米高3%～6%，赖氨酸、色氨酸含量均较高。糯玉米淀粉在淀粉水解酶的作用下，消化率可达85%，而普通玉米淀粉的消化率仅为69%。现在人们的生活水平和饮食结构多样化，糯玉米果穗香嫩细腻，炒菜、蒸饭、煲汤、生食均可，风味独特，备受人们青睐。保山市农民大规模种植糯玉米，平均价格在6 元/kg 左右，经济效益十分可观。为此，云南省玉米产业体系开展鲜食玉米新品种展示试验，以鉴定新品种在当地的适应性、丰产性、抗逆性和品质口感，为新品种应用推广提供重要依据。

1 材料与方法

1.1 参试品种

共15 个参试品种，包括中糯337、斯达糯51、斯达糯52、大玉糯1 号、大玉糯5 号、大玉糯6 号、花鲜糯、瑞糯1 号、黑佳糯、瑞佳糯1 号、瑞佳糯2 号、瑞佳糯3 号、瑞佳糯4 号、瑞佳糯5 号、优甜糯2 号（CK）。

1.2 试验地点

试验地安排在保山市隆阳区板桥镇邢家村保山市农业科学研究所试验基地，海拔1 670 m，东经99°31′，北纬24°08′，土壤肥力中等，前作是马铃薯。

1.3 试验方法

参试品种按顺序排列，小区面积20 m2，长5 m、宽4 m，5 行区，等行距种植，行距0.8 m，株距0.23 m，种植密度54 000 株/hm2，实收小区中间3 行计产。

1.4 田间管理

试验地前作是马铃薯，直播，整地理墒后，施有机肥7 500 kg/hm2，施用“榕风”牌玉米控释肥600 kg/hm2作底肥，将肥料均匀撒在沟里。

播种期为2021 年6 月19 日，间定苗期是7 月4 日，施尿素300 kg/hm2，8 月9 日中耕培土，做好防涝和田间杂草防治工作。2021 年4 月以来，一直干旱少雨，直到6 月中旬才开始播种，后期降水偏多，导致锈病大面积发生，但对产量无较大影响。草地贪夜蛾为害严重，用甲维·虱螨脲杀虫3 次。

2 结果与分析

2.1 主要农艺性状

由表1 可知，参试玉米品种的株高180.0～271.0 cm，其中最高的品种是大玉糯6 号，为271.0 cm，最矮的品种优甜糯2 号（CK），为180.0 cm；穗位65.5～109.0 cm，最长的品种是瑞糯1 号，最短的品种是优甜糯2 号（CK）。

表1 物候期、植株性状及品种主要特征性状记载

2.2 穗部性状

由表2 可知，参试玉米品种穗长在16.2～22.0 cm，最长的是大玉糯6 号，为22.0 cm，最短的是瑞佳糯1号，为16.2 cm；穗粗在4.5～5.2 cm，其中穗粗5.2 cm 的品种有4 个，分别是中糯337、大玉糯6 号、花鲜糯、瑞糯1 号，最细的品种为瑞佳糯1 号；穗行数在12.8～18.6 行，穗行数最多的品种是大玉糯6 号，穗行数最少的品种是瑞佳糯2 号；行粒数在28.8～38.7 粒，其中行粒数最多的品种是花鲜糯，为38.7 粒，行数最少的是斯达糯52，为28.8 粒。

表2 穗部性状记载

2.3 抗病性

由表3 可知，参试玉米品种大斑病在1～5 级，小斑病在1～3 级，灰斑病都在1 级，锈病在1～7 级，除斯达糯52、瑞佳糯5 号锈病1 级外，其余品种锈病在3～7 级，病情比较重。

表3 抗病性统计

2.4 产量统计

由表4 可知，参试玉米品种去苞叶折合产量为11 599.5～17 400.0 kg/hm2，折合产量最高的品种是斯达糯52，为17 400.0 kg/hm2，折合产量最低的品种是瑞佳糯5 号，为11 599.5 kg/hm2。

表4 产量统计

2.5 食味品质

由表5 可知，参试玉米品种等级在1～2 级，总分在80～98 分，其中获得外观总分和品质第一位的品种为黑佳糯，这个品种深黑的果穗可以增加食欲，同时黑佳糯煮后是补肾佳品，但产量低，对农民的经济收入有一定影响。

表5 鲜食玉米外观和食味品质统计

3 参试品种综述及建议

在引进的15 个参试品种中，普遍长势强，成株整齐，抗性好，产量高，株高和穗位偏高，其中斯达糯参试的糯玉米品种普遍长势强。

斯达糯52 产量居第一位，比对照增产43.8%。该品种株型紧凑，粒色五彩鲜艳，食味佳，商品性好，抗性好，可以引入保山市扩大示范推广。

产量居第二位的是瑞佳糯3 号，比对照增产29.8%。该品种长势强，成株整齐，食味佳，商品性好，粒色为白色，糯性好，可以引入保山市扩大示范推广。

产量居第三位的是中糯337，比对照增产24.1%。该品种穗长，粒色五彩，株型紧凑，产量高，食味佳，商品性好，适宜推广。

另外，虽然黑佳糯产量偏低，但品质优、口感好、粒色鲜艳，也可以引进试种。