设施草莓采摘园生产现状、存在问题及对策

韩伟

摘 要： 草莓是多年生草本植物，是世界公认的“水果皇后”，我國草莓种植面积和产量居世界第1 位。随着我国美丽乡村建设，乡村旅游、娱乐、观光已成为时尚，也给草莓采摘园带来生机和活力。介绍了山东省临沭县草莓采摘园生产现状，指出采摘园存在问题，并针对这些实际问题提出了应对策略。

关键词：草莓；设施农业；休闲农业；采摘园

中图分类号：F326文献标识码：A文章编号：2095-1795（2023）12-0150-04

DOI：10.19998/j.cnki.2095-1795.2023.12.026

0 引言

草莓属蔷薇亚科草莓属，是多年生草本植物。原产地是南美，是世界公认的“水果皇后”，草莓在世界小浆果生产中居于首位[1-2]。14 世纪前，野生草莓在欧洲被发现，经过历年的栽培和驯化。20 世纪50 年代，草莓在全国多地作为经济作物进行栽培。1978 年，我国从美国、日本等地大量引进新品种，才广泛进行推广栽植。根据农业资料，2007 年全国草莓面积和产量已稳居世界第1 位。草莓不仅富含果胶和纤维，还含有苹果酸、柠檬酸、水杨酸等多种有机酸，具有健胃润肺功效[3]。

山东省临沂市针对草莓发展，2017 年印发《推动临沂草莓“双百亿”提升工程实施方案》的通知，通过打造“一标、一会、一联盟”，不断提升临沂草莓品牌价值。临沂市临沭县目前草莓发展严重滞后临沂市的规划，随着推进乡村振兴，高效农业逐渐替代了传统农业，如何高产、高效和增收摆在人们面前。

草莓由于生产周期短、见效快、投资少，是果农发家致富的好项目。果农通过设施栽培、大拱棚、小拱棚、抑制栽培及露地栽培，基本上可实现全年供应。草莓产值高，冬暖大棚产值67.5 万～75.0 万元/hm2、早春的拱棚产值15 万元/hm2 左右、露地草莓产值7.5万～9.0 万元/hm2。特别最近几年兴起的乡村旅游，各地着力打造种植、体验、品尝、旅游和娱乐于一体的农业生态观光采摘园，使上班族周末既能舒缓工作压力，又能体验农事乐趣，还能品尝新鲜草莓，特别适合学生和小孩走近大自然、认识草莓、体验采摘的乐趣。对果农来说，拓展了销售渠道，降低了销售风险。

1 采摘园现状

1.1 临沭县草莓采摘园发展及种植面积

1997 年临沭县临沭街道庙前北村村民引进草莓进行试种，当时是简易塑料大拱棚，占地面积1 333.4 m2，通过一年的劳动，收入颇丰。经过以点带面，逐步推广到整个县。随着各地加大了美丽乡村的治理，使原先村庄的脏、乱、差变成村容村貌整洁，山更绿、水更清、天更蓝、生态美、产业美、田园美及庭院美的宜居乡村新图景，自驾游、乡村游成为时尚，也给采摘园带来发展契机。

1.2 种植分布

临沭县气象资料显示，临沭县属于暖温带季风区域半湿润大陆性气候，寒暑交替，四季分明；夏季湿热、雨量充沛， 秋季凉爽、昼夜温差大， 冬季寒冷、雨雪稀少； 年平均气温14.7 °C、年均降雨量1 024.2 mm、年日照2 680.1 h，这种气候条件比较适宜草莓种植。临沭县有9 个镇街，以县城为中心，四周都有种植；主要分布在临沭街道黛河、周庄、朱车，郑山街道的海子村等，其他7 个镇在镇驻地周围零星分布。其中县城周围采摘园占全部的90% 以上[4]。

1.3 种植管理方式

临沭县草莓设施栽植的方式主要是塑料大棚（3 层薄膜覆盖）、冬暖式大棚和日光温室。其中史丹利现代农业示范园是大型日光温室，占地20 hm2，主要建设智能连栋温室1 座、节能连栋温室大棚1 座、日光节能温室8 栋，种植苹果、葡萄、蓝莓、猕猴桃、薄皮核桃、桃、梨、杏、大樱桃和草莓等多种水果，集生产、研发、生态观光、旅游和采摘于一体。这3 种方式都是秋季定植（8 月底9 月初），冬暖式大棚和日光温室草莓于12 月成熟；塑料大棚通过3层覆盖方式（最低温度只要>–16 °C，草莓就能安全越冬），草莓于元旦时成熟；一直采收到次年5 月，时间长达半年。

1.4 主栽品种及特点

目前种植的主要品种有章姬、红颜、久香、白雪公主和宁玉等，以甜头为主，特别适合采摘。其中，章姬草莓、红颜草莓是主栽品种，占90% 以上。

1.4.1 章姬草莓

章姬草莓也叫牛奶草莓，是日本品种，以久能早生与女峰杂交育成。章姬草莓果实健壮、色泽鲜艳光亮，整齐呈长圆锥形，有一股奶香味，香气怡人。果肉淡红色、细嫩多汁、浓甜美味、吃起来实心味美，深受消费者青睐。章姬草莓的缺点是果实太软，不易存储和运输，不耐运，适合在城市采摘[5]。

1.4.2 红颜草莓

红颜草莓又称红颊，用章姬与幸香杂交育成的早熟栽培品种。红颜草莓的果面平整、个头大，平均单果质量26 g，硬度比章姬草莓稍微硬。

1.5 销售方式

以前销售方式主要是推销到超市或自行到市场上进行销售。随着美丽乡村建设和采摘园的兴起和壮大，以游览、观赏、品尝和采摘为特色，使游客亲身体验采摘时的乐趣。消费者自主上门，这样不用专人去销售，即省人工，还消除了销售辛苦。随着网购的普及，通过微信、淘宝、直播带货等多种方式进行销售，网络销售已成为销售的主要方式之一。

1.6 经济效益

大棚草莓上市早，元旦前上市50～60 元/kg，价格高，采摘人数少；春节前上市40～50 元/kg，春节前后气温昼夜温差大，草莓口感好，再加上春节有走亲访友的习俗，采摘人数最多，占比接近50%[6]。1—4 月，由于天气寒冷，采摘人数会少些，4 月以后，天气转暖，大棚已揭开膜，人们认为不是反季节的草莓，所以采摘的人多起来；但口感不如春节时节，价格相对较低。4 月在草莓未采收完前，可以套种草莓?番茄、草莓?西瓜或草莓?甜瓜，又能增加大棚的收入，两茬收入52.5 万～82.5 万元/hm2。

2 存在问题

2.1 品种单一、种苗退化

现在的栽植品种都是从国外引进，主栽品种仍是章姬草莓和红颜草莓，缺乏自主选育的品种，特别是耐贮运的品种。章姬草莓不耐运输，红颜草莓不抗炭疽病、红蜘蛛等[7]。经过多年的栽植，品种的品质有所下降、抗逆性减弱、品种种性退化及病虫害严重。

种苗是无性繁殖，而且是繁殖多代，导致品种退化严重，果实变小、产量变低。大部分种植户的种苗以自繁为主，自繁苗都以露天为主，极易受到雨水、温度、病虫的影响。表现为育苗时管理粗放，种苗瘦弱，种苗繁殖系数低，种苗大小不均，病虫害严重，并且带有病菌。移栽后遇高温天气易死苗，在补苗时，又补栽了其他品种，导致一个棚不是一个品种，在第2 年留种苗时品种间相互交叉。

2.2 规模小、分散经营

现在采摘园多以家庭为单位，一般少的面积在666.7～1 333.4 m2，多的面积1 333.4 ～2 000 m2。投资规模较小，经营分散，不能形成连片发展，难以形成品牌效应，在市场激烈竞争中容易受到市场的冲击。

2.3 缺乏技术、管理粗放

采摘园都是无公害产品，草莓是直接入口的，要求种植户按无公害生产的技术规程进行种植。草莓的安全性是消费者最关心的问题。种植户的文化参差不齐，管理也是千差万别，都是慢慢摸索，一边学一边干。草莓种植户凭自己的经验，有时很难控制住病虫害的发生，乱施化肥、乱打药（打药次数、药品选择、药品用量等方面不按无公害标准规程操作），乱用激素（膨大剂），草莓产量和品质受到影响，生产的草莓出现畸形果、小果较多、农药残留超标等，挫伤了果农。设施栽培的大棚管理技术要求高，冬季管理不当易受冻害；温度过高易徒长；温差过大会诱发生理病害，如裂果、黄叶、萎蔫等；湿度过大易诱发灰霉病等，还可引起花期授粉不良，植株抗性差等；开花后至收获时忌用化肥及农药，用水溶一体肥或氨基酸施肥，防病用烟雾熏剂。

2.4 设施落后、配套不全

由于采摘园以农户为主，大棚结构多种多样，很多农户根据地形建造，跨度和梯度参数也各不相同。有的大棚设施过于简陋，冬天抵御暴風雪的能力弱；有的大棚结构简单、空间小、保温性能差。工人年龄普遍偏大，劳动时劳动效率不高、劳动强度大和作业不方便。水、电根据地块自己打井、架电解决。采摘园选址应选在公路或主要交通干道两侧。

2.5 连作重茬、制约发展

草莓是连作障碍比较严重的一种植物，草莓连续多年种植，会出现死苗、苗长势弱、产量减少、果实品质下降、病毒病、线虫病基数、炭疽病及黄萎病严重[8-9]。打药多会造成土壤酸化、板结。建造一个大棚要投入大量资金，一旦建成能用多年，连续种植应进行土壤消毒，增加了果农投入，效果还不十分理想。有的把整个采摘园0～30 cm 的土层重新换一次，成本较高。

2.6 合作渠道不通畅、无大品牌

草莓采摘园具有良好发展前景，经济效益十分可观。临沭县草莓种植已有25 年，目前还没有草莓种苗繁育单位，只能从其他地方引进种苗。在栽培管理、病虫害、土壤消毒防治上也缺少专业人才来指导、推广、培训果农。果农与果农间无专门合作社、团队进行销售、品牌打造，没有品牌产品，不利于草莓种植做大做强，更不利于推广和产业发展。

3 发展对策

3.1 培育、引进优良品种

加强和国内农业院校、草莓科研单位的沟通，快速引进适合当地生产的国内外优良品种。积极引进脱毒一代苗，在科技种植示范的基础上，把适合当地的新技术手把手的教给种植户；政府应加大对本地草莓研究机构的扶持，开发研究和引进改良多种适合当地草莓品种，以满足市场对众多口味的需求，增强草莓在市场上的核心竞争力。

3.2 扩大规模、走合作社+农户模式

政府要积极极探索合作社（村集体）+种植大户+农户的合作新模式，发挥科技带头户的龙头作用，建设一批高标准的草莓种植基地，大力推广联合经营、统一服务生产模式，在合作社的带领下，统一提供种苗、统一进行栽植及管理、统一提供技术指导及统一提供肥料农药[10]。解决农户怎么种，怎么管问题，解除农户的后顾之忧，给草莓行业注入新的活力。

3.3 提高生产管理技术

加强农业部门与省、市科研院所合作，邀请省内专家、教授等专业人才，实地对县、乡农技人员和果农进行技术指导和培训，提高乡镇基层农技人员的现场技术和业务能力。通过培训学习，逐步掌握应用土壤消毒、水肥一体化技术，改善种植管理方法，提高草莓种植产量和效益。鼓励引导果农去外地进行学习交流，找到管理的短板，学习好经验、好方法。政府通过招商的方式，把有意向草莓种植大户引进临沭县建设草莓基地，以点带面，更快更好地帮助本地发展草莓产业。

3.4 改善配套设施、改良设施设备

政府要做好统一规划。设施农业是一个系统工程，涉及国土、水利、供电及公路等多部门。开展对设施农业评估，因地制宜进行选址和建设。政府加大投入，通过资金补贴、贷款及农户自筹等多种投资方式，为设施农业的健康发展开一条绿色通道。改进提升现有种植基地的基础设施。一方面提升现有的水肥设备，改变农户简易的浇水施肥方式，根据草莓开花前后的肥水需求差异，通过水肥一体化设施设备，有针对性地利用滴灌设施进行水肥一体化管理，提升水肥利用率。鼓励农户生产中利用机械化设施设备，如草莓开沟时可利用半自动化开沟机，不仅能提高草莓垄的实用性和美观性，而且也节约了人工成本，提高了生产效率。

3.5 改变栽培方式，解决连作重茬问题

鼓励企业加大科技投入，生产出廉价高效的土壤消毒剂，对因重茬引起的病毒病、线虫病基数、炭疽病和黄萎病等能彻底根治。改变栽培方式。采用轮作换茬的方式，解决重茬问题。推广立体栽培模式或采用无土栽培方式，可有效防止土壤中的病毒传病造成的生理障碍[11]。

3.6 政府强化服务，加强草莓采摘园建设

草莓采摘观光农业是市场经济运作下的产物，是推动农业转型升级、增加农民收入、乡村振兴的有效途径。政府的农业、金融、国土和保险等有关部门应加大扶持力度，主要扶持大型标准化、规模化的种植合作社建设，设施农业投入高，农户的资金有限，限制了设施农业的发展，需要政府对农业设施资金的补助。政府要加大对草莓的质量安全监管，采用草莓的栽植、水肥管理、选用药剂、打药次数及打药用量等措施，确保采摘园的草莓都是无公害的放心产品。

4 结束语

针对临沭县草莓设施采摘园发展现状及存在问题，结合临沭县实际情况提出了6 项解决建议。即通过培育和引进草莓的优良品种，促进临沭县草莓设施采摘园的品种更新换代，通过基地或合作社的联合，扩大现有种植规模；通过邀请专家现场培训和指导，提高果农生产技术；通过政府服务，加大资金投入，解决设施配套和设备改良；通过轮作换茬或立体栽培或无土栽培，改变种植模式，解决重茬问题；通过市场运作和政府对草莓的质量监管，加强和规范草莓采摘园的建设。这些建议实施后将从根本上解决种植户后顾之忧，使临沭县草莓采摘园走出一条长效发展之路，创出临沭草莓的品牌效应。

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