金针菇菜谱（四）

金针菇拌花仁

原料：金针菇250 g，鲜花生仁160 g，花生酱30 g，香油15 g，川盐、鸡精各适量。

制作：鲜花生仁入沸水锅中煮至熟，下净金针菇焯水至熟，将花生仁金针菇捞起，沥干水，盛入盘内，加川盐、鸡精、花生酱、香油，拌均匀即成。

主要功效：降压降脂、润肺化痰、益肠胃。

金针菇炒蒜苗

原料：金针菇180 g，大蒜苗160 g，川盐、调和油、蘑菇鸡精各适量。

制作：金针菇去蒂洗净；大蒜苗去蒂洗净，斜切成马耳形；炒锅内放调和油烧至六成热，下川盐、蒜苗、金针菇炒至熟，放蘑菇鸡精推匀，起锅即成。

主要功效：降脂降压、理气化痰、解毒益肠胃。

葱香金针菇

原料：干金针菇40 g，鲜桑白皮50 g，香葱末40 g，香油、川盐、味精、鲜汤、白糖各适量。

制作：干金针菇去蒂，洗净，入锅，加鲜汤、净桑白皮，煮至全软放味后，捞起金针茹入盘，加川盐、味精、白糖、香油、香葱花，拌匀即成。

主要功效：理气平喘、化痰止咳、降压消肿。

金针菇拌海蜇

原料：金针菇180 g，袋装海蜇丝180 g，香油35 g，白酱油、川盐、味精各适量。

制作：金针菇去蒂洗净，投入沸水锅中焯水至熟，捞起用纯净水透凉，沥干水；海蜇丝入沸水锅中焯水后，捞起用纯净水淋一下，沥干水入盘，将金针菇放入上面，把川盐、白酱油、味精、香油调匀，淋入金菇海蜇上即成。

主要功效：清热化痰、降脂润肠、消积益肠胃、增智降压。

金针菇核桃笋汤

原料：金针菇200 g，核桃仁120 g，袋装冬笋180 g，鲜汤、香葱花、蘑菇鸡精、川盐各适量。

制作：袋装冬笋切去老的不要，将嫩尖切成片，投入沸水锅中焯水后，捞起用清水漂一下，沥干水；核桃仁用沸水烫一下，去皮；金菇去蒂洗净；净锅内放鲜汤、川盐、核桃仁、冬笋片，煮至入味，放金针菇、蘑菇鸡精煮熟，起锅放香葱花即成。

主要功效：清热化痰、降脂润肠、温肺定喘、益肠胃通便、补肾增智。

金针菇拌合欢花

原料：金针菇150 g ，合欢花40 g，白糖2 g，香油、味精、精盐各适量。

制作：

1、金针菇去根，洗净，整齐地放入漏勺内，放入沸锅中焯水至熟透，捞起，沥干水。

2、合欢花洗净，剁细，放入碗内，将香油烧至六成热，冲入合欢花末碗内，搅匀，待冷却后，加入精盐、味精搅匀，拌入金针菇内即成。

主要功效：益智强智、强体益寿、解郁理气。