基于企业新型学徒制的烟叶评级高技能人才培养模式构建及应用

韦 斌, 穆东升, 许灵杰, 郭 亮, 李光雷, 焦 剑, 李家俊

（中国烟草总公司贵州省公司，贵州 贵阳 550000）

高技能人才是指具有高超技艺和精湛技能，能进行创造性劳动，并对社会作出贡献的人，主要包括取得高级技工、技师和高级技师职业资格的人员［1］，在开展疑难攻关、任务执行、工艺维护及成果转化等过程中发挥重要作用，是企业创新发展、增强竞争力的重要支撑［2］。在烟草行业中，烟叶评级高技能人才应具备精准的烟叶等级评判能力、清晰的烟叶外观特征表达能力、丰富的评级技能工作实践经验，并取得烟叶评级高级工及以上职业资格，是贯彻烤烟国家标准、实现烟叶优质优价、稳定烟叶商品质量、保证公平公正交易的主要力量。烟叶评级高技能人才作为烟叶分级、收购、验收、工商交接、精选加工过程中众多技术工人队伍的核心骨干，在加快烟草经济发展方式转变、促进产业结构调整、推动烟草技术创新和科技成果转化等方面具有重要作用。

近年来，烟叶评级人才培养逐步受到业界及学界的关注，探索并实践了多种人才培养模式，在一定程度上缓解了烟叶评级人才队伍的结构性难题；各地已有烟叶评级人才培养模式多聚焦于某一具体岗位，在一定程度上缓解了技能岗位人员不足等问题，为推动烟叶评级人才队伍建设提供了一定的支持。郅广超［3］围绕职业能力提升，充分挖掘现有高技能人才培训使用平台，激活高技能人才岗位贡献活力因子，从情景式应变能力、递进式技能提升、实战式技能演练、复合型技能人才培养等多个维度，进行了基于职业能力导向的烟叶评级高技能人才队伍建设实践，为构建高质量原料保障体系提供人才保障和智力支撑。闫鼎等［4］基于烟叶分级人员培养面临的现实困难，将复烤厂烟叶分级人员按技能水平基础分为“基础好类”和“基础差类”两大类和5个小组，并根据小组人员的技能水平提出5 种培训模式。杨尚明等［5］针对基层分级技术队伍技能培训的现状，提出加强和改进技术队伍教育培训的建议，创新培训体系的整体思路和解决分级技术队伍培训的方略，为培养基层分级技术人才提供有力支撑。已有相关研究中仍存在培养模式设计理论支撑不足，培养流程不够科学，各级培训师资协同配合力度不够，培训效果不佳等问题。当前，国内烟叶评级人才培养主要针对一般技能人员，多以技能资格鉴定过级培训为主，对烟叶评级高技能人才培养模式的研究较少，仍需探索烟叶评级高技能人才培养的新模式，以促进我国烟叶评级从业人员技能水平的提升。

企业新型学徒制是一种以与企业签订一年以上劳动合同的技能岗位新招用和转岗等人员为培养对象，以专业知识、操作技能、安全生产规范和职业素养，特别是工匠精神的培育为培养内容的“企校双制、工学一体”的技能人才培养模式［6］。2012年6月，国务院办公厅在《国务院办公厅转发人力资源社会保障部财政部国资委关于加强企业技能人才队伍建设的意见》［7］中明确提出：“创新企业职工培训方式，进一步深化校企合作，探索建立企业新型学徒制度，不断提高企业职工的职业素养、技能水平和创新能力。”2018年10月，人力资源社会保障部和财政部发布《人力资源社会保障部财政部关于全面推行企业新型学徒制的意见》，提出“按照政府引导、企业为主、院校参与的原则，在企业全面推行以‘企校双师联合培养’为主要内容的企业新型学徒制”的目标任务［8］。全面推行企业新型学徒制有利于促进就业并提高就业质量，有利于“中国制造2025”等国家战略的实施，有利于技能人才培养体系的进一步改革完善［6］。企业新型学徒制为探索烟叶评级高技能人才培养模式提供了新思路。因此，针对当前烟叶评级高技能人才不足及其现有培养模式存在的缺点，构建基于企业新型学徒制的烟叶评级高技能人才培养模式，并通过实践应用评价其应用效果，为完善烟叶评级技能人才培养体系、加快烟叶评级高技能人才队伍建设提供借鉴。

1 基于企业新型学徒制的烟叶评级高技能人才制培养模式构建

1.1 模式内涵

基于企业新型学徒制的烟叶评级高技能人才制培养模式（图1），是在企业新型学徒制培养模式的基础上，结合烟叶评级高技能人才培养的特点，通过带徒导师、辅助导师、专业教师及评级学徒等4 类核心角色的合作分工和协作，以培养具有较高理论水平和实践能力的烟叶评级高技能人才为目标，注重烟叶评级理论提升和评级技能的实践应用，通过企业与学校优势互补、烟草部门上级与下级的资源整合、工作与学习的统筹兼顾、学员与导师之间的合理搭配，以提升烟叶评级人才培养的系统性、针对性、合理性和有效性。

图1 基于企业新型学徒制的烟叶评级高技能人才培养模式

1.2 核心角色

1.2.1 带徒导师 带徒导师主要由烟草行业评级技术能手或高级技师担任，具有扎实的理论功底、丰富的实践经验、较强的语言表达能力、较高的组织管理能力。负责制定培养方案，向专业教师提出理论授课需求、指导辅助导师开展分散带徒、收集分析学习反馈，按反馈分组开展集中带徒，将专业教师讲授的理论知识与辅助导师分散带徒的工作实践结合，针对学员存在的疑点和难点，采取专题讲解、个别指导、小组讨论、模拟训练等方式，突破技能提升瓶颈、补齐高技能人才短板。

1.2.2 辅助导师 辅助导师主要由省级烟叶评级技术能手或技师担任，评级基础理论扎实，长期从事烟叶评级相关工作且具有较强的语言表达能力。负责指导学徒完成《烤烟》（GB 2635—1992）文字标准和网络课程学习，对指定学徒开展分散带徒，通过向评级学徒示范、讲解、指导和评价，打牢烟叶评级基本技能。

1.2.3 专业教师 专业教师主要由烟草职业院校或培训机构资深授课教师担任，部分课程可由带徒导师或辅助导师兼任。负责烟叶评级技术相关知识授课，提高学徒理论水平，进而指导其分级实践。

1.2.4 评级学徒 评级学徒主要为评级技能岗位从业、新聘、转岗人员，原则上应具备大学本科以上学历，达到烟叶评级中级工或高级工资格。学徒按培养计划按时参加学习，完成课时任务，丰富基础理论知识，平衡专家感官异同、固化自身感官尺度，提升烟叶等级判定的准确性。

1.3 模式特征

1.3.1 企校双制 烟草企业负责烟叶评级高技能人才培养的组织管理，在企业所辖范围内推荐选拔培养带徒导师、辅助导师和评级学徒，制定高技能人才培养方案，明确培养目标、对象、方式和时间，根据企业评级学徒和师资情况，向烟草职业院校或培训中心提出培训需求。烟草职业院校或培训中心针对烟草企业提出的培训需求，开发培训课程或选派资深教师参与集中培训授课，为企业烟叶评级高技能人才培养提供理论引领。培养过程实行弹性学制，学徒可自由选择参加某一期培训，并在培养期限内修满规定的课时。

1.3.2 工学一体 在课程设置上，以工作带徒为主，理论集中培训为辅，将学习场所从课堂延伸到工作一线，减少工作与学习时间冲突，实现工作与学习的统一。学生通过参加工学一体的培养过程，加强具体知识点和技能点的积累，并提高技能和知识的综合应用能力，并将其转化为工作策略，最终促进个人综合职业能力提升。

1.3.3 上下协同 采取上级烟草部门组织，上下级协同配合实施的培养方式，将辖区内指导专家、带徒导师资源进行有效整合，打破区域间师资与学徒不平衡，弥补师资个体专长差异，最大限度发挥师资优势。同时，根据指导专家、带徒导师和评级学徒的工作单位不同，按照优势互补、就近组合的原则合理安排分散带徒。为保障带徒培养效果，每位辅助导师分散带徒不超过8人。

1.3.4 多师带徒 在集中和分散两种带徒过程中，若同一工作场所有多名导师和多名学员，可采取分组带徒、交叉带徒、轮流带徒等方式进行，形成“一师多徒”和“一徒多师”的带徒格局。

1.4 培养流程

烟叶质量管理工作是一个涉及多部门和多环节的系统工程。为保证等级标准执行统一，每年需开展以下常规工作：1）开展基准样品、仿制样品和新烟样品的制作和审定工作，以统一各产区收购标准；2）开展省、市、县、站4 级技能培训，以提升各岗位评级技能；3）对收购点、中心库和复烤厂入库烟叶开展收购和工商交接等级质量检查，以保证各环节烟叶质量稳定。以上常规工作对评级人员的技能水平要求较高，然而，烟叶评级属于感官评价范畴，评级人员技能水平的提高是一个循序渐进的过程。因此，烟叶评级高技能评级学徒必须在理论学习的基础上，经过大量实操训练逐步提高自身技能水平，进而真正成为高技能人才。

基于企业新型学徒制的烟叶评级高技能人才培养流程（表1）将工作中样品制作审定、技能培训练兵、等级质量检查等常规工作与高技能人才培养有机结合，按照课堂与工作现场相互交替、分散与集中互为补充和反复训练逐步提升的思路设计，共分为培养准备、分散带徒、集中培训、集中带徒和考核评价5个阶段。

表1 烟叶评级高技能人才培养流程各环节的核心角色及其主要任务

1.4.1 培训准备阶段 带徒导师负责制定培养方案，明确培养对象、时间、目标和课程，同时根据企业和合作院校师资情况，组建师资团队；专业教师按照课程授课安排制定教学方案；辅助导师根据年度工作计划，结合带徒任务和学徒情况，制定合理的带徒计划；评级学徒完成线上线下自学任务，打牢评级理论基础。

1.4.2 分散带徒阶段 带徒导师负责管理和指导，辅助导师按计划开设分散带徒课程，学员根据工作实际选择开设的课程，完成课时任务，重点培养评级学徒运用评级技能解决工作实际问题的能力。

1.4.3 集中培训阶段 由专业教师进行系统的理论知识讲解，从总体上进行理论引领，由带徒导师负责，辅助导师协助开展技能知识的集中讲解，以丰富学徒理论基础促进技能水平的提升。

1.4.4 集中带徒阶段 由带徒导师主要负责，辅助导师协助，根据前期培训过程中存在的问题，针对性地开设课程，差异化、精准化开展带徒指导，以突破学徒个人技能瓶颈，提高学徒评级技能精准度。

1.4.5 考核评价阶段 根据培养目标制定不同的考核评价标准，学员完成培训任务后，参加各阶段的考核评价项目，考核未达标的学徒，返回准备阶段，按照重新调整的培训计划继续接受培养；考核达标的学徒，可被认定为高技能人才，结束培养。

2 基于企业新型学徒制的烟叶评级高技能人才制培养模式应用

针对贵州省已建成的烟叶评级大师工作室和烟草商业内部烟叶评级工匠室在培养高技能人才过程中仍存在的理论指导欠缺、培养模式单一、培养过程设计不合理、区域间师徒比不平衡、时间安排不合理等问题，于2018年11月至2022年6月将基于企业新型学徒制的烟叶评级高技能人才培养模式应用于贵州省烟叶评级高技能人才培养，开展由省级技能大师工作室组织，贵州大学烟草学院和9 个市（自治州）烟草公司协同参与的人才培养实践。

2.1 培养过程

2.1.1 培养准备阶段 1）制定方案。在对全省烟叶评级人才队伍现状分析的基础上，按照“企校双制、工学一体、上下协同、多师带徒”的思路，制定了以提升烟叶评级技能岗位综合能力，提高烟叶评级职业资格鉴定考试通过率，选拔烟叶评级职业技能大赛优秀选手为目标的培养方案，重点培养各市（自治州）35 岁以下，本科学历以上，长期从事烟叶评级技能岗位或转岗的专业技术人员。2）组建团队。由各市（自治州）烟草公司推荐符合条件的带徒导师、辅助导师和评级学员，经过省级烟叶评级大师工作室审查和考核后，最终确定6 名带徒导师、5 名辅助导师和23 名评级学徒作为当期高技能人才培养团队成员。此外，特邀贵州大学烟草学院2名资深教授担任当期团队的专业教师。3）培训准备。带徒导师制定集中带徒计划，结合仿制样品审定、培训样品制作、烟叶样品质量评价、收购检查等常规工作开展集中带徒，计划开设带徒课时216 个。辅助导师制定分散带徒计划，结合基准样品制作、仿制样品制作、专业分级散叶收购流程操作等工作开展分散带徒，计划开设带徒课时160个。专业教师根据培训需求，整理培训资料，进行教学设计，制作培训课件，提供理论试卷，制作实物考试样品，计划开设集中培训课时96 个。在此期间，评级学徒自学并完成《 烤烟》（GB 2635—1992）和《烟叶分级工》（1～5 级）理论自学任务。

2.1.2 分散带徒阶段 1）示范观摩。辅助导师在样品制作、分级操作、甩把检验等实际工作过程中，向评级学徒示范烟叶评级技能操作，并详细讲解各步骤技术要领。评级学徒观摩操作过程，听取导师讲解，并和导师实时交流相关难点和疑点。2）模仿演练。评级学徒直接参与实际工作，模仿辅助导师示范操作完成工作任务。在该环节中，评级学徒将理论知识、导师讲解与工作实践相结合，将评级标准文字描述与感官体会相统一。3）指导讲解。辅助导师观察评级学徒操作过程，检查工作完成质量，对操作过程和结果进行客观评价，对存在的问题结合实物进行指导讲解，对快速提升难度大的某项技能，可不断循环示范观摩、模仿演练和指导评价环节，直至某项技能达标。

2.1.3 集中培训阶段 1）课堂讲授。结合培训需求，由专业教师推荐设置13 门集中培训课程。课程以烟叶评级和收购管理为主，并延伸至烟叶生产、育种和烘烤相关知识。通过专业教师理论引领，使学徒更加全面掌握不同产区、不同品种、不同栽培烘烤措施下烟叶外观特征变化规律及其原因。2）交流互动。专业教师授课结束后，组织评级学徒开展交流研讨。在该环节中，专业教师围绕授课内容，结合学徒自学理论、技能操作实际过程中的疑点和难点设置讨论话题，使评级学徒知其然，还知其所以然。3）模拟测试。根据授课内容设置理论考试、单片烟快速定级、把烟快速定级、甩把定级等测试科目，以检验评级学徒集中培训学习效果，对提升效果差的测试科目，进行多次重复课堂讲授、交流互动和模拟测试环节，直至达到预期培训效果。

2.1.4 集中带徒阶段 1）工作演练。带徒导师根据集中带徒课程安排，向评级学徒传授一定的预备知识，学徒按要求独立从事具体工作，带徒导师观察每位学徒操作过程，检查工作完成质量，充分了解每位学徒技能优势和弱项。2）分组讨论。将评级学徒8～10人分为1 组，每组指定1 名带徒导师，负责组织开展小组内部讨论，组员间相互提问解答，带徒导师全程参与，对问题解答不了、不全或不对的，及时引导、补充或纠正。3）专题讲解。带徒导师汇总收集各小组共性问题和难点问题，确定专题讲解内容，根据导师专长分配讲解任务。针对某一专题，导师可采取现场分批示范、讲解，课堂集中授课等方式进行。专题讲解后学徒仍有疑惑的，可组织导师学徒集中讨论，并多次重复工作演练、分组讨论和专题讲解环节，直至评级学徒能高标准完成课程工作任务。

2.1.5 考核评价阶段 按照培养方案中的三级培养目标，制定对应的三级评级学徒考核评价标准（表2）。达到一级考核评价标准的，颁发培训合格证书，作为聘任主检、主评的依据；达到二级考核评价标准的，优先推荐参加技师职业资格鉴定。通过技师资格考试的，作为聘任质量总检的依据，具备担任辅助带徒导师的资格；达到三级考核评价标准的，按烟叶评级职业技能竞赛分配名额，推荐成绩最优的学徒参赛；获省烟草商业技师能手称号的，具备新型学徒制辅助导师资格；获全国烟草行业技师能手称号的，具备新型学徒制带徒导师资格。

表2 烟叶评级高技能人才培养考核评价标准

2.2 应用效果

研究构建的基于企业新型学徒制的烟叶评级高技能人才培养模式在烟叶评级大师工作室开展试点应用以来，已累计培训学徒63 人，其中，取得技师资格证4 人，选拔14 名学员参加第十七届全国烟草行业职业技能竞赛暨第七届烟叶评级职业技能竞赛，5 名选手获奖，被授予“全国烟草行业技术能手”称号。结合带徒导师、分散导师、专业教师及评级学徒对该模式试点应用的各种反馈，该模式充分发挥了高校的理论引领和企业的实践应用在高技能人才培养过程中的作用，较好地体现了“企校双制、工学一体、上下协同、多师带徒”的特点，弥补了烟叶评级传统人才培养模式的不足，具有较强的理论意义和实践价值。

3 小结

烟叶评级高技能人才对加快烟草经济发展方式转变、促进产业结构调整、推动烟草技术创新和科技成果转化等方面具有重要作用。当前，烟叶评级技能队伍存在人员流动性强、文化程度偏低、年龄结构偏大、高技能人才比例低等问题，人才培养主要以学员自学、课堂讲授、传统师带徒为主，存在人才培养时间长、培养模式单一、培养师资不足等问题。为解决烟叶评级技能人才培养面临的问题和存在的困难，探索了基于企业新型学徒制的烟叶评级高技能人才培养模式构建和应用。该模式通过带徒导师、辅助导师、专业教师及评级学徒等4 类核心角色的合作分工和协作，以培养具有较高理论水平和实践能力的烟叶评级高技能人才为目标，依托烟叶评级工作室开展模式试点实践，注重评级学徒的烟叶评级理论提升和评级技能的实践应用，体现了“企校双制、工学一体、上下协同、多师带徒”等特征，提升了烟叶评级人才培养的系统性、针对性、合理性和有效性。然而，该模式的试点应用时间较短，人才培养模式构建、角色分工及培养流程等仍需进一步论证和优化，以提高该模式的科学性和普适性。下一步将在现有试点应用基础上，邀请业界专家对该模式进行论证，并深入、广泛地开展试点应用，以充分发挥企业新型学徒制对烟叶评级高技能人才培养的指导作用，探索出切实有效的人才培养路径，促进从业人员烟叶评级技能水平的提升。