舌尖上的味道

黄忠

栏目简介

《味道》栏目是中央广播电视总台央视科教频道创办的首档美食文化探索类的全媒体节目。

栏目围绕“与文化学者同行、品鉴美食文化、留住乡愁记忆”的定位，运用“美食+”的全媒体思维，荟萃美食精华，传播美食文化，栏目宣传口号为“让生活更有味”。

除了电视终端，《味道》栏目还根据不同互联网平台的传播特点，生产《味道》《一味一道》《去尝鲜》等多种版本的新媒体视听产品，在央视频、央视网、微博等多个新媒体平台上线。

经典回眸

一、经典台词

1.人们对鲜味的追逐，不只限于山间、田野，更在水中。

2.推杯换盏，家长里短，幸福的话题在欢声笑语间也温暖了起来。

3.鲜，是中国人对于味道特有的共鸣，人们利用江河湖泊滋养出的各色水鲜，烹制着各色美味。

二、经典镜头

1.“一个人做好菜容易，难的是一辈子做好菜”

从厨15年的张文举，从厨32年的郭义，从厨61年的陈进长，师徒三代人在黄河边上展开了一场鲤鱼宴。郭义烹制糖醋软溜黄河鲤鱼，对多一秒则发苦、少一秒则颜色不到位的炒糖色的火候把握，叫人叹为观止；张文举用拿手绝活焙面，带来美味的同时也给予观众精美绝伦的视觉享受；陈进长制作传统的红烧黄河大鲤鱼，去鳞修鳍，以刀为笔，让观众见识到了真正的烹饪大师。

2.“宁可三日无肉，不可一日无豆”

对开江人来说，豆香就是味觉的启蒙。“金玉满堂”的制作者刘小凤凭借近百年祖辈流传的经验，严格把控开江年货——豆笋的品质与风味。这种用竹篾挑起豆皮，烘干后取下的豆制品，无论是搭配腊肉爆炒，还是伴着猪脚煲成老汤，或是干煸、凉拌，都能激活舌尖上无限滑行的快感。

3.“宁波人的年味，不仅有丰富的海鲜，还有霸气的年猪来助阵”

潘永健邀约亲朋好友上山抓年猪，他要亲手烹饪一桌年猪宴。猪板油制作成会爆浆的传统宁波汤圆。五花肉制成的盐炒肉是物资匮乏年代最经典的猪肉保存方式。红烧肉是宁波人年味里的肉类代表。炭火炖排骨、砂锅焗肥肠则是潘永健记忆中最完美的菜品。

文题导入

味道，与食物息息相关。

观看纪录片《味道》，相信你一定想起了许多曾为你带来细微而绵长幸福的食物。

人是健忘的动物，但舌尖总会在某个瞬间唤醒你某段曾经和爱有关的记忆。

阅读上面的文字，请以“舌尖上的味道”為话题，写一篇作文。

要求：（1）题目自拟；（2）角度自选，立意自定，文体不限，诗歌除外；（3）表达自己的真情实感；（4）不少于500字；（5）文中不得出现真实的个人信息。