我们为何总在食物中寻找慰藉

人与食物的关系错综复杂：吃是必须的，但吃多了又会后悔。有时，我们经常纠结什么该吃，什么最好别碰。食物不但给我们提供营养和能量，还能慰籍我们的大脑和情感。我们开心了可以大吃一顿，郁闷忧伤了也希望从食物中获得安慰。

吃是人的本能。孔子和孟子两位先哲分别有“饮食男女，人之大欲存焉”“食色性也”的论断。药王孙思邈在《千金食治》中阐述了他的食疗思想：“安身之本必资于食。”清代文学家袁枚也是一名美食家，他的《随园食单》以随笔的形式，细腻地描摹了乾隆年间江浙地区的饮食状况与烹饪技术，他记录的326 种南北菜肴至今仍是老饕们趋之若鹜的经典。

人在感到饥饿时，可能会一下子吃很多食物；失恋或压力大时，可能会大吃特吃；感到无聊时，也可能摄入大量食物……可能很少有人能够自信地说：“我从未在食物上放纵。”

什么是安慰食品

人与食物的关系错综复杂：吃是必须的，但吃多了又会后悔。有时，我们经常纠结什么该吃，什么最好别碰。食物不但给我们提供营养和能量，还能慰籍我们的大脑和情感。我们开心了可以大吃一顿，郁闷忧伤了也希望从食物中获得安慰。

对于安慰食品，不同文化有不同的解读。中文可以把它解释为安慰食品、舒适食品、“疗伤系”食品等。《牛津英语词典》则把安慰食品定义为那些能让你感觉更好、富含糖的甜食；那些当你忧伤焦虑时想吃的食物；那些你孩提时的食物以及与家相关的食物。

人们之所以渴望安慰食品，首先是因为好吃。然而，食品慰藉的不仅仅是胃，还有人的情绪和精神。

安慰食品的特点：富含高糖、高脂肪、碳水化合物

虽然人们喜爱的安慰食品千差万别，但那些能带给人们满足和幸福感的食物往往都富含高糖、高脂肪、碳水化合物。

这是为什么呢？比利时鲁汶大学精神病学家卢卡斯·奥登霍夫专门研究人脑与肠道之间的关系，他认为这跟人类的进化有关。他解释说，过去人们食物不足，特别是那些富含脂肪和糖类的食物更是稀少。因此，人类在进化过程中特别渴望能吃到这类食品，因为它能激活人脑的奖励机制。此外，卢卡斯领导的研究小组还发现，脂肪能减轻人们的悲伤情绪。

最近的科学研究还显示，当人感到疲倦时更可能会受到高热量、高糖和高脂肪食品的诱惑。卢卡斯解释说，他们的实验显示，当通过试管把脂肪输入实验者的胃部和小肠后，直接刺激了这些部位的细胞。这些细胞的主要功能是产生不同的荷尔蒙激素来调节大脑是感到饥饿还是饱了，对应和负责这一区域的则是下丘脑部分。

食物为我们提供能量和养料，所以，当我们进食时大脑会分泌出一些能产生正面情绪的化学物质。它是一种进化机制，驱使人们寻找食物和不断进食。而人们喜爱富含碳水化合物和高糖食品也是同样的道理。

安慰食品是否有害

安慰食品吃多了是否对身体有害？对此，纽约州立大学布法罗分校的加布里埃尔博士表示，“绝对有害”。安慰食品的糖和脂肪含量偏高，会导致一些相关健康问题，如肥胖症、糖尿病等。而且，研究显示，并非人人都能从安慰食品中得到安慰。同时，人们还会有一种负疚感，责怪自己为何这么馋嘴、贪吃？

卢卡斯告诫，安慰食品的作用是短暂的，严重依赖它不但不能给你带来真正的安慰，最终还可能导致情绪失调或沮丧，无法真正带来开心。

有没有更健康的选择？当然有。加布里埃尔建议，人们可以通过其他方式寻求安慰和满足，例如看照片、读书等。

但如果这些不适用于你，非要吃东西不可，卢卡斯则建议选择一些富含纤维的食品。因为纤维可以为我们大肠中300万细菌提供食品和养料。细菌产生的代谢物不仅可以减轻身体炎症，而且还可以与大脑进行各种积极互动。

根据卢卡斯研究小组所进行的实验表明，这些富含纤维食品的代谢物可以有效应对压力以及调节情绪。这些纤维存在于全谷物食品中，例如小麦和燕麦中。同时，一些豆类产品，诸如鹰嘴豆、小扁豆或其他豆类以及根茎类蔬菜中也富含纤维素。所以，如果你不得不吃安慰食品的话，不妨尝试一些更健康的食品。