育肥牛饲养管理技术的应用

韩 增

（方正县动物疫病预防控制中心，黑龙江方正 150800）

在牛肉产品市场需求不断提高情况下，肉牛育肥养殖产业呈现出了集约化与规模化的发展趋势，但同时中小规模散养殖模式仍然存在且数量众多。散养户常存在养殖技术不专业、饲养管理不够精细等问题，在粗放的饲养管理模式下，育肥牛养殖效果并不理想。一些养殖人员主要是根据自身饲养管理经验进行肉牛育肥不够科学，经常出现肉牛育肥所需时间过长、饲料未能高效利用等问题，从而达不到理想效益，而且还存在继发感染多类型传染病的隐患，难以保障牛肉制品食用安全。

1 前期准备

1.1 做好育肥养殖场建设 养殖环境是肉牛育肥养殖的重要条件，一般需要在地势高、通风佳、电力及水源供给便利的区域建造养殖圈舍，同时要求养殖场附近具备充足的饲料，具有良好的排灌条件与整洁的环境，应于交通便利但远离交通干道的区域建设养殖场。应以育肥养殖的规模大小作为圈舍面积的确定依据，应按照4～5m2/头设置育肥牛的活动面积。养殖场应按照南北向建设，以保障圈舍内部有良好的通风，及时排除污浊空气。牛舍内应齐全配置饲料槽及饮水槽，还要设置牛床，挖掘好粪尿沟并合理设置饲喂通道。牛床尺寸应为1.7 m×1.1 m 左右，要求牛床与地面之间的夹角为1.5°，从而保障肉牛排泄物顺畅排出。应在牛床之前固定上宽下窄的U 型水泥槽，上下宽度应分别设置为0.8 m 与0.4 m，饲料槽应设置为外高内低，内外高度分别为0.35 m 与0.8 m。

1.2 合理选择育肥牛品种 在肉牛传统养殖过程中，一些地区的肉牛品种出现了生产性能退化的现象，加之部分养殖户对本地畜禽品种资源的保护意识不强，不具备良好的品种开发能力，导致肉牛的无序或近亲杂交的现象十分严重。因此，应采用优质种公牛冻精加快母牛品种改良速度，从而提高杂交后代的生产性能，提高育肥肉牛的生长速度并产出优质牛肉产品。杂交育肥养殖的实施，可有效减少育肥时间，提升饲料利用效率，可促进育肥牛体重增长，并可提高屠宰率。选择杂交后代之时，应选择与品种遗传特性相符的杂交品种，要求所选肉牛体型长且四肢强壮，皮肤具有弹性且较为松弛，并且具有较薄的肌肉以及清晰的骨骼。一般年龄在1.5～2.0 岁龄、体重最低为350 kg、最高不超过400 kg 的牛作为杂交品种。

1.3 合理控制饲养环境温度 应以所饲养的育肥肉牛品种作为养殖圈舍温度的调控依据，通过适宜的温度保障育肥肉牛的进食量，从而获得良好的育肥效率。由于品种不同的肉牛的适应温度存在差异，若是圈舍内温度比其适应温度低，将会影响饲料转化率，从而降低肉牛的育肥速度。若是圈舍内的温度高于育肥肉牛的适应温度，则会因高温导致育肥牛进食量下降，也会影响其体重增长。育肥过程中要强化圈舍温湿度调制效果，且应根据季节作好降温防暑及保暖防寒措施，还要定期开窗通风，通过生长环境控制保障育肥牛健康生长。

2 饲养技术

育肥牛养殖应采取分阶段饲养方式，结合育肥牛日龄的不同，给予不同的饲料管理。

2.1 过渡期饲养方法

2.1.1 分圈混养 育肥牛引进后，应先在过渡牛舍中分圈饲养，对其生理反应、进食情况进行15 d 的观察。若发现过渡期内育肥牛存在精神状态不佳、进食量过小的问题，需要探明原因并针对性调整，帮助育肥牛尽快适应全新的养殖环境。

2.1.2 做好粗精饲料过渡 过渡饲养期间，应做好粗饲料与精饲料的过渡，饲料配比应为精饲料30%、粗饲料70%，精饲料中蛋白质含量不可低于18%，且应具备3100～3200 Kcal 的消化能。过渡期育肥牛体重一般应达到300 kg，育肥牛体重每增加

0.5 kg 便需摄取3.8%的粗蛋白，粗饲料中的干物质含量不能低于8.2 kg。应先向育肥牛提供粗饲料，而后再投喂精饲料，这样有利于育肥牛骨骼发育。

2.1.3 饮水充足与密切观察 过渡饲养阶段，要确保饮用水的清洁与充足，可将食盐适量加入饮用水中，以便对肉牛胃肠道进行调节。应投喂适口性良好的饲料，以提高育肥牛的进食量。过渡期饲养时，应对肉牛进食情况、肢体情况给予关注，并要查看其排出粪便的状态，观察其反刍能力，从而根据发现的问题进行及时的隔离与处理。

2.2 育肥前期饲养方法 在育肥前期，要不断提升牛的进食量，按规定的营养标准进行饲料提供全价饲料。育肥前期阶段，育肥牛的平均体重一般为320 kg，此时，精饲料中的粗蛋白含量应以15%为宜，并且要具备3250 kcal 的消化能，确保育肥牛增重可达到0.8 kg/d。育肥牛每日应采食8.3%的粗蛋白质，且育肥牛每日所进食的饲料干物质含量应为8.8 kg/头。此外，要做好育肥前期阶段的饲料配比调整，应按照11：3 搭配精粗饲料，以强化育肥肉牛的采食效果，使其体重快速增长。

2.3 育肥后期饲养方法 育肥后期，育肥牛体重要逐渐增至360 kg 以上，此时育肥牛每日进食饲料中干物质含量应不低于10 kg，精饲料之中所含精蛋白含量不可低于15%，并且应具备3350 kcal 的消化能。育肥牛每日粗蛋白的进食量应为8.9%/头，饲料中精饲料含量为70%，而粗饲料含量应为30%。育肥后期要为育肥牛补充食盐，并在饲料中或饮用水中加入多种微量元素，还要适量添加矿物质及维生素，确保育肥后期营养元素均衡摄入，以促进育肥牛的体重增加，使之快速达到出栏标准。

3 管理技术

3.1 精准称重与合理分组 育肥开始前，应精准称量每头牛的体重，对育肥牛合理分群，以有效提升育肥效果。在育肥前期、育期后期以及出栏期内均要对育肥牛进行称重，称重时间间隔应设定为每月一次，应选定每日清晨投喂饲料前称重，同时应详细记录称重数值，并精准计算所有育肥牛体重的平均值，再按育肥牛的性别、体重大小实施分群，以确保育肥牛生长的齐整性。分群之后，还要对育肥牛进行逐一编号，同时应构建育肥档案，每日均要对各育肥牛的情况进行详细记录。

3.2 科学配比育肥饲料 育肥肉牛期间，应采取饲料混合搭配的喂养方式，拌制饲料时可根据饲料情况选择干拌法或湿拌法，可采用槽渣饲料喂养育肥牛，也可全年应用全株的青贮玉米作为饲料。喂养过程中，应按照科学的比例调配青贮饲料、蛋白饲料以及能量饲料的添加量，进而为育肥牛的足量采食提供保障。同时，饲料拌制过程中还要控制好饲料的加水量，若饲料中存在干粉状饲料，育肥牛采食时可能会因干粉状饲料被吹起而使之正常呼吸受到影响。

3.3 科学驱虫 育肥开始前，应对育肥牛展开全面的驱虫处理，以促进饲料的有效利用。通常育肥牛体表存在寄生虫会对其生长产生不利影响，会降低育肥牛的采食量，且会破坏牛皮的质量。若是育肥牛体内存在寄生虫则会使之机体营养物质快速消耗，若是寄生虫寄生于育肥牛的内脏器官上，还会延缓育肥牛的生长发育速度，甚至会导致饲养管理者感染寄生虫，从而会降低育肥牛的饲养效果。

3.3.1 采用药物驱虫法 驱虫工作应以本地区所制定的驱虫制度为依据，分别选择适合的体表或体内寄生虫驱虫药物，从而增强驱虫工作的针对性与科学性。可用敌百虫、双甲脒或辛硫磷等药物去除育肥牛体表的寄生虫，而体内寄生虫驱除的药物则可选用硝氯酚或左旋咪唑，硝苯酚药物也可取得良好的驱虫效果。

3.3.2 加强运动预防寄生虫病 除药物驱虫外，还要增强育肥牛的运动量，育肥前期，运动时长每日应保持1～2 h，而育肥中期及后期则应对其运动量加以控制。运动过程中应对育肥牛进行每日两次的体表刷拭，以提高其体表血液的循环速度，并可提升寄生虫病的预防效果。

3.4 加强疫病防控

3.4.1 做好疫苗接种管理 要做好育肥牛的疫病防控工作，应加强对传染源的控制，有效切断病原传播链条，增强动物机体免疫力。以国家相关部门提出的疫病防控要求为依据，及时为育肥牛接种高发且严重的动物疫病疫苗，且应根据育肥养殖场的具体情况，选择性接种结核病、布鲁氏杆菌病等各种传染病疫苗，针对性开展疫病防控工作。

3.4.2 综合应用疫病防控手段 疫病发生率较高的地区，应采用药物预防方式，将药物直接添加于饲料或饮用水中喂食给育肥牛，以有效提升其机体免疫力。同时，应定期消毒育肥牛的圈舍，逐一利用消毒药剂消毒饲养器具及周边环境。还应做好育肥养殖场内部蚊虫鼠蚁的清理，有效杀灭微生物，切断病原微生物传染途径。此外，要及时清理育肥牛的排泄物，将粪便运往规定位置，采取堆积发酵的方式将其中的病原微生物及虫卵杀死，通过综合预防方式有效防控各种传染病。

3.5 采取拴系养殖方式 为防止育肥牛因过量活动而出现营养物质消耗量过大，需要对育肥牛采取拴系养殖，选用较短的缰绳，以使育肥牛活动范围缩小，使之体内有机物质可有效积累，从而快速提高育肥牛体重。同时，拴系养殖过程中，要加强观察育肥牛的症状表现，及时发现和诊断疾病，以便及时预防与控制病情。同时，还要确保育肥牛饲料营养全价均衡，要做到饲料品种的合理搭配，同时还要提供充足且卫生的饮用水，应对水槽内的饮用水进行定期的更换，并且按照消毒饮水槽，从而增强养殖过程的安全性。拴系养殖中所用饲料要保证品质，不可为育肥牛投喂霉变饲料，应增强饲料的适口性，以保障育肥牛体重快速增长。

3.6 构建完善医疗保健体系 育肥牛养殖过程中，养殖场要聘用专业兽医负责对育肥牛的健康状况进行实时监测，以便于及时开展驱虫或疾病治疗工作。同时，养殖场应以本地区疾病流行特点为依据，构建完善的疫苗免疫流程，从而做到有效控制传染病传播。针对接种完疫苗的育肥牛，还要对其抗体水平实施定期监测，以育肥牛抗体水平消散情况为依据，制定科学有效的免疫方案。若育肥牛养殖场出现疫情，应及时对病牛进行隔离观察，并应对病牛接触物或病死牛进行无害处理，应立即清除牛舍中的排泄物，对育肥牛实施严格检疫，在确定其未感染疫病后方可混群饲养。通过完善的医疗保健体系构建，保障育肥牛的健康生长。

3.7 确保育肥肉牛及时出栏 育肥牛养殖经过高峰期之后，其进食量会明显下降，此时育肥牛的体重增长速度会有所降低，此时，应确保育肥牛及时出栏，从而可有效节约养殖场的养殖成本。判定育肥牛是否达到出栏标准，应采用触膜法、观察法及称重法。通常育肥牛饲养3 个月左右，其体态便可成形，此时通过触摸可发现育肥牛的腰背、肩臀等部位的肌肉均具有一定的弹性，并且臀部较为圆润，肩部微微隆起，肩前淋巴结增大明显且较为充实，且育肥牛全身肌肉均较为丰满。同时，也可对育肥牛进行称重，待体重达标后便可出栏。

4 结语

育肥牛养殖前要做足养殖准备，应科学选择养殖场建设位置，并配备好养殖设施，加强育肥牛圈舍的温度控制，做好通风设置，提供良好的育肥牛养殖环境。同时育肥牛养殖时要科学选择育肥品种，做好品种改良。养殖过程中应采取分阶段养殖方法，分别针对过渡期、育肥前期、育肥后期的育肥牛采取不同的饲养方式，合理调配不同阶段的饲料比例及用量。同时，育肥牛饲料过程中，还要加强饲养管理，通过及时的疫病防控、科学驱虫等手段应用，降低育肥期间的疾病发生率。在先进养殖管理技术应用下，通过养殖理念的更新与优化，为育肥牛养殖取得理想经济效益提供保障。