南方山羊规模化舍饲羔羊育肥技术解析

周爱民，张晓晖，刘亚东，周玉刚，李廷见，肖 龙，王育伟

（绵阳市农业科学研究院，四川绵阳 621023）

羊肉具有营养丰富、肉质鲜美、脂肪含量低等优势，因此在生活条件不断改善的当下社会日益受到消费者青睐。我国山羊存栏量1.5 亿只，传统放养养殖模式，不仅生产效率低下，而且会对生态环境造成破坏和污染。随着山羊价格的不断攀高，山羊育肥产业的发展速度也不断提高，为了使山羊养殖的整体水平得到全面提升，养殖场可以采用舍饲育肥的养殖模式，由传统放牧饲养向集约化饲养方式转变。基于此，本文主要对南方规模化山羊养殖场羔羊舍饲育肥进行技术解析。

1 舍饲育肥的优缺点

舍饲羔羊育肥不仅育肥效果好，经济效益也很高，主要具有以下优点：（1）能实行规模化、集约化的饲养育肥，羊增重较快，育肥时间比较短，明显缩短出栏时间，提高育肥效率，一般羔羊只要6～8 个月。（2）有利于饲养管理，可以提升肉羊品质，而且可以有效减少生产耗能，避免对生态环境过度消耗。（3）舍饲育肥能按市场需求生产羊肉产品，全年均可进行，不受季节和外界环境影响，全年都能项目基金：国家肉羊产业技术体系（CARS-38）、四川省肉羊创新团队（cxtd2019-14）。作者简介：周爱民（1986～），四川遂宁人，硕士研究生，主要从事山羊选育研究工作。均匀地提供羊肉，能满足市场的各种需求。但与传统放牧养殖模式相比，舍饲育肥饲料的投入较高，对养殖技术和饲料配方要求高，科学合理性强，同时也存在人工成本和疫病发生风险增加。

2 育肥准备工作

2.1 圈舍建设 一般山羊都比较喜欢地势高燥、背风向阳和冬暖夏凉的养殖环境，附近的水源丰富清洁，排水良好，远离污染源和居民居住地，交通便利。按照“实用、保暖、通风、坚固”的原则，合理布局。羊舍的占地面积需根据养多少只羊来测算，一般每只育肥羊0.8～1.2 m2，羊舍长度30～50 m，栋与栋之间间距8～10 m 为宜。羊圈一定要有良好的采光和通风设施，确保羊舍温度适宜，最佳温度为15～25 ℃，湿度保持在50%～60%。羊场设备设施准备齐全，主要包括粉碎机、混合机、揉丝机和颗粒机等，水槽、料槽的数量要充足，保证每只羊都有料位，羊舍外部设运动场，面积是羊舍的2～3 倍。

2.2 品种选择 我国现有地方山羊品种58 个，如北川白山羊、川中黑山羊、济宁青山羊、黄淮山羊等；培育品种8 个，如南江黄羊、云上黑山羊和简州大耳羊等；引进品种3 个，如波尔山羊、努比亚山羊和萨能奶山羊等。地方品种具有耐粗饲、抗病性强等优良特点，但是其生长速度慢，养殖效益低，育肥场应立足于地方品种，可以适当引进波尔山羊和努比亚山羊等肉用品种，对南方山羊品种进行杂交改良，选育适宜区域环境的品种，以改善其生长速度，提高养殖效益。育肥羊一般以2～3 月龄、体重10 kg 以上的断奶非种用羔羊为主。

2.3 饲草料储备 饲草饲料是山羊摄入的主要营养来源，也是山羊育肥增重的物质基础。因此，为了让羔羊育肥达到明显的效果，养殖人员应根据育肥羊的规模大小，按照“因地制宜、多样搭配、四季均衡、阶段供应”的原则，合理制定饲草饲料供应计划和储备工作。饲草饲料的种类要求多样化，避免谷物喂养的单一性，同时需要对饲草料进行合理搭配，满足育肥羊生长发育营养需求。精饲料主要包括玉米、豆粕、麸皮、米糠、食盐、维生素和微量元素等，粗饲料主要有紫花苜蓿、花生秧和红薯藤等。有条件的育肥场可种植优质牧草（如高丹草、皇竹草和黑麦草等）和青贮玉米，并经过青贮加工技术处理，以增加适口性，提高营养价值，从而降低饲草费用，确保育肥期饲草料均衡供应。每只育肥羊平均日消耗精饲料0.20～0.25 kg，粗饲料2.0～2.5 kg，育肥期可以按照精料50～60 kg 和粗饲料500～600 kg 储备饲草饲料。

3 免疫接种

免疫接种能够提高山羊特异性免疫力，养殖人员应制定科学的免疫接种程序，严格按照相关规定落实免疫制度，才能防止传染病的发生，最大限度避免和减少养殖损失。在山羊舍饲育肥过程中，免疫接种前要全面了解养殖场的流行病学特点及发病原因，并检查羊群的健康情况，提高疫苗接种效果；体弱和病羊不能接种疫苗，否则会引发或加重病情，导致免疫失败。育肥羊常用的疫苗主要有以下几种：口蹄疫疫苗、羊痘疫苗、传染性胸膜肺炎疫苗、三联四防疫苗（猝疽、羊快疫、肠毒血症和羔羊痢疾）等。此外，还需要准备一些常用药物，如消毒药剂、保健和抗生素等。

4 驱 虫

不论是自繁自养还是购买的羊，在育肥以前都要做好驱虫工作，育肥场应采用定期驱虫与不定期驱虫相结合的方法，每3 个月对育肥羊群集中驱虫一次。给育肥羊驱虫必须选择健康羊，体内寄生虫（如螨虫）可用口服或注射药物驱除，常见的有伊维菌素、苯硫咪唑和阿苯哒唑等；对体外寄生虫可药浴驱。养殖人员要尽量选用广谱高效低毒的驱虫药物，使用时严格按照疫苗生产厂家推荐剂量，不能随意增加或减少，一旦发现山羊患有寄生虫病，要尽早隔离饲养，并做好相应防治措施。

5 育肥技术

5.1 坚持自繁自养 育肥羊场应坚持自繁自养的基本原则，应尽量避免或减少从外地引进。如果必须从外引进育肥羊，要对引进的地点和养殖场加以严格筛选，确保其近期未发生疫病。除此之外，必须对要引进的育肥羊进行全面检查，确保其不存在任何疫病，才能允许引入。在引入之后，必须对其进行15 d 的隔离饲养，在隔离期间要对其加强观察，确保无疫后，才能混群饲养。

5.2 育肥过渡期 育肥羔羊通常选用2～3 月龄的断奶羔羊，在羔羊断奶前2 周，养殖人员要对其进行采食训练，训练在空腹状态下自主采食，减少羔羊在断奶后发生应激反应。育肥过渡期饲养时间为7～10 d，按性别、体重、年龄和健康状况分圈组群饲养，群体大小、饲养密度适宜，单圈以8～12 只为宜。

5.3 精粗料育肥 按“青粗饲料为主，精料为辅，先粗后精”的原则，饲料营养全面、安全可靠、搭配合理，兼顾经济性、适口性和稳定性。青草、干饲料每日补饲量要控制在2 kg 以内，精饲料主要可以由玉米、豆粕、麦麸、食盐等构成，适量补充维生素和微量元素，同时为其提供充足的饮用水。

5.4 全混合饲料育肥 根据育肥羊营养需要，按照比例调配青干草、青绿饲料、青贮饲料、精料和其他营养成分，营养物质不浪费，易消化吸收，可以使用粉碎机、混合机或制粒机，经过粉碎、混合成营养平衡的全混合饲料或者进一步加工制粒为全混合颗粒饲料，专门用于肉羊育肥的养殖技术。全混合颗粒饲料育肥技术可实现标准化、规模化生产山羊日粮，充分利用区域优势粗饲料资源，有效避免精粗分开饲喂时，育肥羊挑食引起的采食不均衡和瘤胃发酵异常等现象，提高了饲料利用率；而且储运方便，配合自动饲喂设备，可极大程度上减少饲喂成本。

5.5 提高日粮配置的合理性 在育肥过程中，养殖人员要根据育肥羔羊实际采食情况，对饲料配方及补饲标准加以完善及优化。在育肥前期饲料中玉米、豆粕和麦麸的比重要控制在55%、25%和15%左右，注重蛋白质原料的添加；育肥中期精料中蛋白和能量要适中，适当增加补饲量；育肥后期应提升能量饲料，降低蛋白质饲料，同时要增加钙磷的含量，粗料与精料要各占一半。通常经过6～8 个月的育肥期，育肥羊体重达到40～50 kg 即可出栏。

5.6 饲喂方法 在育肥期间饲喂2～3 次/d，通常早晚各一次，自由采食，保证饲料干净卫生，饮水充足清洁，冬季宜饮用温水。精饲料饲喂量随着山羊体重的增加而逐渐增多，粗饲料饲喂量随着山羊体重的增加和育肥期的延长应逐渐减少，不同品种育肥羊因营养需求不同，每次饲料用量也不尽相同。

6 消毒卫生

养殖人员应做好羊场卫生管理工作，制定合理的卫生消毒程序，定期对羊舍、地面、用具和环境清理消毒，及时清理羊舍中的粪污，给育肥羊提供一个良好的生长环境。常见的消毒液有戊二醛、漂白粉、氯氧化钠和次氯酸钠等，结合实际情况轮换使用消毒剂。同时，做好羊场的防潮通风，冬季注意保暖御寒，夏季注意防暑降温。

7 去势修蹄

不作为种用公羊要及时去势，出生7～10 d 可采用结扎法去势，完成后注意观察羔羊状态，做好护理工作。如果育肥羔羊体质相对较差，去势时间应适当推迟。在育肥管理中，观察羔羊蹄部生长情况，过长或畸形的蹄壳及时修剪，防止育肥羊发生蹄病，不修蹄可能会造成羊站立或行走不便，影响采食、健康和育肥生产。发现蹄冠红肿、出血、跛行现象后要及时检查治疗，避免病情扩散。

8 预防尿结石

育肥羊群出现排尿困难，导致育肥速度缓慢的现象，常常与饲料营养不均衡有关，高蛋白和高钙低磷的饲料配方均可促进尿结石形成，堵塞尿道从而出现排尿困难等症状。所以，在育肥过程中应科学预防，减小养殖密度，保证育肥羊只的饮水量，同时合理搭配精粗料，钙磷比例适宜。

9 结语

南方山羊养殖逐渐向规模化养殖转变，传统的育肥方式已经很难满足市场需求，舍饲育肥是一种重要的现代化养殖模式，不仅可以提升肉羊品质，而且可以减少运动耗能，节约养殖成本，避免对生态过度消耗。同时，在山羊舍饲育肥过程中，养殖人员必须做好圈舍建设、品种选择、饲料配置、疫病防治等工作，提高山羊舍饲育肥养殖效益，推动南方山羊养殖业健康可持续发展。