旅游职业教育“‘三教’改革四化模式”构建刍议

王振林

(山东旅游职业学院,山东 济南 250200)

2019年,国务院颁布《国家职业教育改革实施方案》(国发〔2019〕4号),提出了针对教师、教材、教法的“三教”改革任务。2020年,教育部等九部门联合发布了《职业教育提质培优行动计划(2020—2023年)》(教职成〔2020〕7号),提出实施“三教”改革的行动路线图:一是提升教师“双师”素质;二是加强职业教育教材建设;三是提升职业教育专业和课程教学质量。上述两个文件,是新时期职业教育包括旅游职业教育改革发展的行动指南。

改革开放40多年来,中国旅游业得到了突飞猛进、举世瞩目的大发展,中国旅游业在世界旅游业中的占比越来越大,但最近三四年以来的新冠疫情对旅游业造成了巨大的影响。目前新冠疫情的影响逐渐弱化,旅游业越来越呈现出旺盛的生命力和强劲的革新力。

作为旅游业人才和智力重要支撑的旅游职业教育亟须跟上旅游业的复苏、振兴和创新,为旅游业持续发展提供高素质技能型旅游人才。本文拟通过对目前旅游职业教育教学中存在问题的分析,以“三教”改革为抓手,探讨构建适合新时期旅游业大展的旅游职业教育“三教”改革的具体模式。

一、旅游职业教育教学中存在的主要问题

(一)旅游专业人才培养与旅游产业人才需求脱节

一方面是旅游企业用工荒,另一方面是旅游院校毕业生就业难,这说明我国旅游职业教育严重脱节于产业一线对旅游专业人才的实际需求。而随着旅游产业的日新月异的发展,特别是新冠疫情逐渐平息和数字化技术的不断进步,旅游产业必将迎来重大变革,而这也将加剧旅游专业人才培养与旅游产业人才需求脱节的程度。

(二)师资队伍建设与立德树人等教育目标脱节

一是非思政课教师将思政内容融入课程的能力不足,使得课程思政相当程度上流于形式;二是通识课教师将专业知识融入通识课程的能力不足,不具备一专多能的知识结构与技能结构;三是专业课教师对产业一线业务及管理岗位知识的掌握和运用能力不足;四是兼职教师对教育教学规律和技巧运用能力不足。

(三)旅游专业教材建设与旅游产业发展脱节

相对于发展日新月异的旅游产业,教材建设的滞后性带来的问题愈加明显,具体表现为编写人员对产业实际的了解十分肤浅,存在着产业实际与教材编写两张皮的现象,教材从编写到使用周期长、教材展现形式单一、与行业标准融入差等问题也比较突出。教材建设的滞后在很大程度上拖了教育教学的后腿。

(四)传统教学方法与职业院校学生学情不对位

受生源质量等因素的不利影响,职业院校学生,特别是旅游类专业的学生学习的自制力和主动性均相对较弱,缺乏旺盛的求知欲和强烈的自我成才意识,志向水平普遍偏低,传统的教育教学方法很难调动学生学习的积极性和主动性,教学效率低,教学效果差。

二、建立“‘三教’改革四化模式”的初步探讨

旅游职业教育对位旅游产业人才需求,一方面要实现高质量就业,另一方面要助力旅游产业升级换代的大发展,这都要求旅游职业教育,从专业设置到人才培养,从课程架构到教师、教材、教法“三教”改革全方位对接产业一线实际需求,实现产教双线同速共融。在“三教”改革体系中,教师改革是根本,教材改革是基础,教法改革是途径,“三教”改革的成功是实现高素质技能型旅游人才培养进而实现高质量就业和新时期旅游业大发展的不可或缺的保障。

为此,经过大量的实际调研和深入思考,我们提出了切实开展“三教”改革的可称之为“四化”模式的具体举措。

(一)师资队伍建设四化模式

结合旅游职业教育教学中存在的师资队伍建设与立德树人等目标脱节问题,构建“全体教师思政化、通识教师专业化、专业教师职业化、兼职教师职教化”的师资队伍建设模式。

1.全体教师思政化

以习近平新时代中国特色社会主义思想为指导,通过党团活动和教学活动等提升全体教师的思政运用能力,将思政元素有机融入课堂教学。

2.通识教师专业化

通过安排通识课教师参与产业实践和专业研讨等活动,促进通识课教师将专业知识有机融入到通识课程中,增强通识课程对专业人才培养的支持性和指导性。

3.专业教师职业化

通过经常性的挂职锻炼、技术输出和横向课题研究等方式,促进专业课教师将最新的产业知识和技能融入到专业课程教学中,促进人才培养与产业需求的精准对接。

4.兼职教师职教化

通过教学能力培训和帮扶等方式提升兼职教师的教师基本素养和教育教学业务能力,解决兼职教师专业性强教学能力弱的问题。

(二)专业教材建设四化模式

结合旅游专业教材建设与旅游产业发展脱节问题,构建起“编写主体双元化、更新基础讲义化、展现形式立体化、融入行业标准化”的专业教材建设模式。

1.编写主体双元化

专业教材编写必须采取校企双主体,学校教师与行业企业专业人员共同设计和编写教材,以保证教材建设与产业实践的密切对接。

2.更新基础讲义化

教材更新完成前可以以讲义的方式应用到课堂,讲义相对教材,最大的优势是即时性强,可以有效缓解教材从编写到出版发行存在的时间差导致的滞后性所带来的影响。

3.展现形式立体化

教材要突破传统样式,以适应数字化发展和教学方式改革带来的变化,以活页式教材、融媒体教材、电子教材等多种形式进行展现。

4.融入行业标准化

教材要面向产业实践,也要面向行业的通行标准,同时将新技术、新工艺、新规范等及时融入教材,这也是促进教材具备指导性和先进性的保障。

(三)教学方法改革四化模式

结合传统教学方法与职业院校学生学情不对位问题,构建起“通识教学定向化、专业教学项目化、实践教学实境化、顶岗实习双育化”的教学方法改革模式。

1.通识教学定向化

将通识课定向于专业,促进通识知识与专业知识的结合,提高通识课程教学的直接应用性和对专业实践的指导性。

2.专业教学项目化

将专业课进行项目化教学设计,将学生学习融入到项目运作中,增强学生的参与性和主导性。项目化可以基于专业层面、课程组或课程进行整体设计,也可以基于课程中的某一模块进行个体设计,基本的诉求是通过项目化设计,将基于实际工作流程设计优化的项目运用到专业教学,并让学生参与进项目的设计和实施。

3.实践教学实境化

将实践课教学放到生产性实训基地中。旅游类专业相对容易实现生产性实训基地的建设,通过真实的生产环境可以让学生获得更强的体验。

4.顶岗实习双育化

在顶岗实习安排中施行校企双导师制,学校导师和企业导师分别从不同的角度对学生的顶岗实习进行指导,可以有效地实现理论与实践的有机融合。

三、“‘三教’改革四化模式” 探索实践

结合旅游职业教育教学中存在的主要问题,以“‘三教’改革四化模式”为指导,山东旅游职业学院在推进“三教”改革、提升教育教学质量上做出了有益的探索实践。

(一)立足旅游职业教育,研究分析解决问题的方法

1.树立全方位对接产教融合的工作基调

从专业设置到人才培养,从课程架构到“三教”改革,以产教融合为基础,实现产教双线同速共融,实现旅游专业人才培养与旅游产业人才需求的零距离对接。

2.将立德树人诉求融入师资队伍建设

通过党团建设和课程思政训赛等方式提升全体教师对社会主义核心价值观、中华优秀传统文化、法治思想教育和职业理想与职业道德教育的了解和运用能力,通过产业实践和专业研讨等方式提升通识课教师对产业知识的了解,促进专业知识与通识知识的有机融合,通过挂职锻炼和横向课题研究等方式促进专业课教师对产业知识和技能的掌握和运用,通过帮扶和专题培训等方式培养兼职教师的教师基本素养和教育教学业务能力。

3.多措并举促进旅游专业教材建设与旅游产业发展紧密结合

通过教材编写主体校企双元化实现产教融合,通过教材更新基础讲义化实现内容更新与教学运用的即时性,通过教材展现形式立体化提升教学内容在课堂的展现活力和效果,通过对接旅游产业新技术、新工艺、新规范,实现教材内容的行业实用性和规范性。

4.差异化教学方法改革对位高职学生学情

相对而言,高职院校学生学习的自制力和主动性较弱,但思维活跃,对实践应用的学习兴趣较强。通过定向于相对固定的专业,促进通识知识与专业知识结合,增强通识课教学的直接应用性;通过项目化教学设计,促进专业课程对接工作实践,增加专业课程教学的参与性和实践性;通过生产性校内外实训基地建设,促进实践课程对接真实工作场景,增加实践课程教学的体验性;通过校企双导师共育,将实践与理论结合,增强岗位实习的贯通性。

(二)以四化模式为抓手,推进“三教”改革实践探索

1.落实产教融合工作

学院先后制定出台《山东旅游职业学院校企合作实施意见》等系列文件,保障产教融合的实施。通过产教融合建立了航空服务等5个校企合作专业。在人才培养方面,逐渐形成了以产教融合为基础的特色化人才培养模式,如酒店管理与数字化运营专业的校企双主体、产教融合人才培养模式,旅游管理专业的岗位主导、校企共融人才培养模式等。深度的产教融合为“三教”改革奠定坚实的基础。

2.落实以产教融合为基础的教师成长路径改革

学院先后制定出台《山东旅游职业学院教师赴行业、企业挂职锻炼管理暂行办法》等系列文件,保障教师成长路径改革的实施。结合学院机构改革,建立健全党团组织,建立第一议题制度,成立党史学习教育读书班、青年理论学习读书班。通过系列学习活动,让习近平新时代中国特色社会主义思想入脑入心,并通过课程思政研讨、专题培训、教学比赛等多种形式培养思政融入课程的能力。通过通识课教师参加专业教研室活动、专业研讨等方式促进通识课教师融入专业的能力。安排教师每年不少于一个月到产业一线挂职锻炼,让教师能及时了解产业发展动态,掌握第一手教学资料和素材。建立专业教师与兼职教师一对一帮扶制度,专业教师帮助兼职教师掌握教学业务能力,兼职教师帮助专业教师更深入了解产业信息,对新聘兼职教师组织试讲和进行教师基本素养培训,经常性关注和了解兼职教师的授课情况。通过系列教师成长路径改革,逐步打造形成一支师德高尚、业务精湛、结构合理、充满活力的高素质专业化教师队伍。

3.落实以产教融合为基础的教材改革

学院制定出台《山东旅游职业学院讲义、教材编写出版管理办法》等系列文件,保障教材改革的顺利实施。为充分解决教材内容滞后于产业发展的问题,在教材选用方面,选择更适合于高职学生教学的书籍,并要求出版时间超过三年的教材必须更换。在教材编写方面,要求必须有产业人员的充分参与。为解决出版时长问题,鼓励教师编写更加灵活更加对接产业新技术、新工艺、新规范的讲义,并提供经费支持,同时要求认真研究行业标准,积极鼓励专业教师与企业人员共同开发工作手册、参与产业标准建设。

4.落实以产教融合为基础的教法改革

学院制定出台《山东旅游职业学院教学改革项目管理办法》等系列文件,保障教法改革的顺利实施。通过让通识课的教学定向于相对稳定的专业,实现通识知识与专业知识的融合。通过引入宁波职业技术学院的项目化教学,逐步实现了专业课程体系项目化、专业课程架构项目化、专业课程教学项目化。通过建设百川花园酒店等对外经营的生产性实训基地,为学生的校内实训提供了真实的环境。通过认识实习、试岗实训、跟岗短训等方式,将实践课直接搬到产业一线。彻底改变原来的顶岗实习模式,为顶岗实习学生配备校内、外两名导师,通过理论与实践结合进行复合型培养。

5.建立推进“三教”改革顺利实施的保障机制

除制度保障外,学院还建立健全了委员会机制。成立专业建设指导委员会,为专业设置、人才培养方案制定、课程体系建设的科学性提供保障。成立教材选用委员会,为教材改革的顺利实施提供保障。成立教学督导委员会,为教师改革的顺利实施提供保障。成立教学指导委员会,为教法改革的顺利实施提供保障。

四、结语

旅游职业教育发展既要适应旅游行业的发展,又要保证毕业生的充分、高质量就业,而且只有在适应旅游行业发展需求的前提下,才有毕业生的良好就业局面;也只有大批高素质、高技能毕业生的加入,才会实现旅游业的高速、优质发展。两者是相辅相成、互相促进的关系。为此,旅游职业教育必须坚定地以产教融合为基础,以高质量就业为导向,以高素质技能型旅游专业人才培养为目标,进行教师、教材、教法的“三教”改革。

“四化”模式是具体开展“三教”改革的立体交叉的系统设计,涉及到旅游职业院校教育教学活动与旅游行业一线实践的方方面面,需要产教双方同商共议、协同发力,才可能有良好收效。当然,作为旅游产业人才和智力支持一方的旅游职业院校,更要审时度势,主动作为。“‘三教’改革四化模式”初步探索阶段,尚处于希望能对全国的旅游职业教育有一定的借鉴作用,也希望在具体推行的过程中,能够不断完善。