庐—— 蓝瓶咖啡张园店

责任编辑：张羽

如恩设计研究室

由郭锡恩和胡如珊于2004 年共同创立，是一家立足于中国上海的多元化建筑设计事务所。如恩设计提供国际化的建筑、室内、整体规划、平面以及产品设计服务。如恩目前的项目遍布很多国家，拥有来自世界各地的员工，使用超过30 种语言。不同文化背景组成了如恩的设计团队，正是团队的差异独特性增强了其设计理念：以全球化的观念结合多元、重叠的设计理念来创造一个新的建筑范例。

1 室内中央屋舍结构

郭锡恩

获美国哈佛大学设计研究生院建筑硕士学位和美国加州大学伯克利分校建筑学学士学位。

胡如珊

获美国普林斯顿大学建筑与城市规划硕士学位及美国加州大学伯克利分校建筑学学士学位，辅修音乐。

2 结构图

地点：上海市静安区茂名北路240 号W5-1A

完成时间：2022 . 11

业主：蓝瓶咖啡

项目内容：室内设计

项目功能：咖啡店

建筑面积: 175 m2

主创建筑师：郭锡恩、胡如珊

主持协理: 李秋橙

设计团队：张佳馨、陈僖、邹佩铮、周上云、吴震海、洪明月

室内设计：如恩设计研究室

软装设计及采购：设计共和

施工总包：上海蓝顶装饰工程有限公司

1 入口视角

自19 世纪末，张园便被称为“沪上第一名园”。张园作为近代中国最早的公共空间，推动了中国的都市生活及上海的海派文化。2022 年，在张园修缮后重新向公众开放之际，蓝瓶咖啡邀请如恩在石库门老宅中，打造出一个以咖啡为对话媒介、融合沪上生活方式的当代社群空间。

张园满载着这座城市的集体记忆。如同木心笔下所描绘的景象：“傍晚日光西射，建筑物构成阴带，屋里的人都螃蜞出洞那样地坐卧在弄堂里。”上海的里弄，阡陌纵横。而生活在其间的人们，总是能在这享受片刻闲暇。如恩希望通过设计，捕捉城市的脉络与肌理，为当地居民与往来旅客编织一段叙事之旅。

2 外立面

出于历史保护的原则，建筑立面与天井的原有砖墙和门窗均得到了保留，延伸至室内，成为了设计师创作的语境及画布。如恩回溯建筑的本源，在室内置入了一个原始的屋舍。这个简易的“庇护所”作为动线的交汇之处、空间的视觉焦点，是咖啡师精心调制饮品的吧台区域。屋舍与建筑砖墙之间的带状空间，宛如一条室内里弄，将主空间与天井连接起来。在其间，放置三两长椅、几件小桌，倚窗而坐，仿佛回到了旧日里的石库门生活。

4 室内里弄

1 从天井到室内

2 新旧并置

为了与既有建筑的历史肌理形成对比，如恩对屋舍的结构与构造节点进行了反复的研究与推敲，使其尽可能轻盈。屋架通体采用和纹不锈钢，屋面则是由穿孔弯折钢板制成。这些材料微妙且模糊地反映了周围的环境。旧时，居民们会在建筑立面上搭建简易的构件，将私人空间延伸至里弄中。如恩受此启发，将建筑中原有的结构柱以金属杆件稍作连接，实现了灯轨、边桌、长椅和展示陈列等功能。店内除了品牌家具以外，还精心添置了的传统老家具。岁月留下的痕迹，也为这间新旧交融的蓝瓶咖啡带来了一份暖意。

4 整体工作台