番茄－水稻－白菜高效种植技术要点

石远奎, 申建忠, 刘小翠

（1. 贵州省余庆县农业农村局，贵州 余庆 564499；2. 贵州省园艺研究所，贵州 贵阳 550006）

余庆县地处黔中，面积为1 623.7 km2，最高海拔为1 386.5 m，最低海拔为400 m，冬无严寒，夏无酷暑，季节性气候显著，属亚热带季风气候，年平均气温为16.4 ℃，无霜期长达300 d，年平均降雨量达1 056 mm。余庆县气候条件优越，空气、灌溉水、土壤质量较好，有利于发展无公害蔬菜生产。余庆县2023—2025 年在白泥大坝实施乌杨坝区农业产业提质增效示范基地建设，为切实抓好“菜篮子”保供稳价和粮食安全工作，结合余庆县的自然生态优势，在余庆县海拔700 m以下适宜条件地区实施番茄－水稻－白菜高效种植模式，番茄在10 月中旬至下旬开始播种，翌年2月上旬至下旬移栽，5月中旬即可销售上市，7月上旬至中旬采收结束；水稻于6月上旬至中旬开始播种，7 月上旬至中旬移栽，10 月中旬至下旬收获；白菜于9 月下旬至10月上旬播种，10月中旬至下旬移栽，12月至翌年1月采收。产量与效益上，该模式每年约产水稻8.25 t/hm2、产值2.97 万元/hm2，投入1.14 万元/hm2、纯收益1.83 万元/hm2；约产番茄45 t/hm2、产值24.3 万元/hm2，投入4.05 万元/hm2，纯收益20.25 万元/hm2；约产白菜30 t/hm2，产值4.8 万元/hm2、投入0.645 万元/hm2，纯收益4.155 万元/hm2；总产值约为32.07 万元/hm2，纯收益达26.235万元/hm2。通过推广菜－稻－菜种植模式，提高了蔬菜品质和产量，同时提高土壤肥力并减少病虫害发生，对稳定淡季蔬菜保供和增加农民收入发挥积极作用。为番茄－水稻－白菜高效种植模式的推广提供技术支撑，根据当地实践总结该模式下番茄、水稻、白菜的栽培技术要点。

1 番茄栽培

1.1 品种选择

为获得最佳的生产效益，尽量选用适宜当地气候环境、早熟、耐低温、耐弱光、高产、抗病性强、商品性好的番茄品种，如红运231、金泰、京番309、浙粉712等。

1.2 地块选择

番茄对土壤的适应性很广，除低湿外，在一般土壤中均能生长［1］。有机质含量多、土层深厚、排水良好的壤土或沙壤土较好，同时要求土壤呈中性偏酸，pH 6～7为宜［2］。

1.3 育苗播种

1.3.1 用种量 移栽大田用种量为400～800 g/hm2。

1.3.2 育苗地选择 选择向阳背风、地势高平、灌排两利、管理方便的土地作为育苗地［3］。1.3.3 营养土配制 播种前1个月，取15 cm以内的上层土比例调整至60%～70%，焦炭灰比例调整至5%～10%，充分腐熟农家肥比例调整至20%～30%，三者充分混合均匀、过筛，按1 m3营养土加硫酸钾1 kg、普通过磷酸钙1 kg、沼液150 kg和多菌灵可湿性粉剂50 g，混匀后盖上塑料薄膜。

1.3.4 播种床 为确保良好的生长条件，播种前3～7 d 设播种床。播种床必须在大棚或中棚内，棚内按1.3 m 开厢，厢面宽1.0 m，厢面高20 cm 左右，采用营养钵（高7～10 cm，直径4～6 cm）育苗。在营养钵上均匀撒满营养土，摆放整齐，加入福尔马林30～50 mL/m2，加水3 L，喷洒床土，用塑料薄膜覆盖3 d后揭膜，待药味充分散尽后进行播种［4］。

1.3.5 种子处理 播种前对种子进行消毒，采取温烫浸种的方式杀死种子表面及内部的病菌，并有效防治叶霉病、斑枯病、早病、青枯病等［4］。先将种子置于55 ℃左右热水中烫种20 min，水量为种子量的10倍以上，将其不断搅拌，常温下浸种5 h，然后加入1%高锰酸钾浸种15 min，最后用清水将种子洗净，置于25～30 ℃条件下催芽，当有50%的种子露白时播种。

1.3.6 播种 将营养钵浇透底水，播入经催芽的种子，每钵播1 粒，盖上1 cm 厚的营养土，喷洒多菌灵500倍液，最后加盖地膜。

1.3.7 苗床管理 当30%的种子出土时及时揭去地膜，喷雾器喷水；晴天温湿度较高，选10：00—15：00 时打开棚门通风除湿，其他时间关好棚门保温；12 月下旬，当棚外最低温度降到5 ℃以下时，在苗床上用竹子建小棚保温；大棚内温度低于5 ℃时，使用电热线、炭火等进行增温，此期间管理上注意保温除湿，如有条件可进行人工补光；立春后，如棚外低温稳定在5 ℃以上或大棚内温度高于10 ℃时，揭去小棚的膜，有利于光合作用和除湿；移栽前7～10 d 逐步加大通风炼苗；苗期一般不浇水，如发现土壤缺水、土壤颜色发白则及时浇水；移栽前2 d 施送嫁肥，可施5%沼液，也可将复合肥磨细对水施用（浓度为1%～2%）；移栽当天或前一天喷施农药、带药移栽。

1.4 整地定植

1.4.1 整地 整地时施腐熟农家肥30 t/hm2、三元复合肥（N-P-K 为15-15-15，下同）750 kg/hm2，先施入肥料后再翻犁，按1.5 m 开厢作畦，厢面宽80 cm，沟深30 cm，最后覆盖地膜。

1.4.2 定植 根据天气情况，一般在2 月上旬到中旬移栽，每畦栽2 行，株距40 cm，用打孔器打孔，然后定植。定植穴离畦边沿10～15 cm，边栽边浇定根水，浇定根水后及时将定植口封严，最后用竹片搭建小拱棚保温。

1.5 水肥管理

移栽后10 d 左右追肥，施1%～2%尿素75 kg/hm2；开始结果后，施三元复合肥225 kg/hm2、沼液1 000 kg/hm2；进入结果盛期，施三元复合肥300 kg/hm2、沼液1 000 kg/hm2。

定期观察土壤水分，保持土壤湿润，土壤缺水时及时浇水，结合施肥进行；下雨天注意排水，排水做到雨停沟干，沟不积水。

1.6 搭架整枝

当番茄植株长到30～40 cm、气温稳定在10 ℃以上时除去小供棚、搭架，搭架竹竿长2.0 m 左右，1 根竹竿插1 株番茄，搭人字架，交叉处用竹竿连接，用绳子将番茄绑在竹竿上；采用双干整枝，第一穗花坐果后进行，每穗留果1～3 个，总留果每株15 个左右；疏果先去病果、小果和畸形果，疏果完成后及时摘心、除去多余花穗，摘除中后期下部的老叶、病叶，有利于改善通风、减轻病虫害。

1.7 保花保果

高温高湿易落花，气温超过35 ℃或连续阴雨天气都易造成落花落果，可选用浓度为20～50 mg/L 番茄灵植物生长调节剂喷花，以提高坐果率。

1.8 病虫害防治

1.8.1 苗期病害 苗期病害主要包括猝倒病、立枯病、灰霉病以及其他植物生理病害，如烂根等；苗期灰霉病长毛，在病部折断；立枯病脚变细、发黑变褐、植株枯死不倒；猝倒病基部发褐、变黑、在病部折断；出现上述病害的植株应及时移除，晴天多通风、阴天适当通风，降低棚内湿度；立枯病和猝倒病在发病初期选用30%甲霜·噁霉灵水剂1 500 倍液喷雾，防治1～2 次，每次间隔7～10 d；灰霉病用50%异菌脲可湿粉剂1 000 倍液喷雾防治，防治1～2次。

1.8.2 番茄病毒病 该病症状包括蕨叶型、花叶型、条斑型，主要通过蚜虫、田间操作等方式传播，高温天气和干旱时易发生。可采用以下方法防治：一是选用抗病品种；二是进行种子消毒；三是田间操作时常用肥皂水洗手消毒；四是拔除病株，增施磷、钾肥、清洁田园等；五是在发病初期施药防治，以减少病害的扩散，可用1.5%植病灵乳剂600 倍液或10%吡虫啉可湿性粉剂2 000倍液喷雾，连续防治3～4次，每次间隔10 d左右。

1.8.3 番茄晚疫病 该病为一种常见的真菌病害，通常侵袭叶片和果实。空气相对湿度95%以上，15～25 ℃条件下病害发生严重，染病先从叶片开始，出现暗绿色水浸状病斑，然后转为黑褐色，湿度大时会在病部出现白色粉状物；发病初期用72.2%霜霉威水剂700 倍液，或40%甲霜铜可湿性粉剂700 倍液，或64%恶霜灵可湿性粉剂500 倍液定期喷雾防治，连续防治4～5 次，每次间隔7～10 d。

1.8.4 番茄斑枯病 该病属一种真菌性病害，温度为15～37 ℃，温暖潮湿环境是该病发病的有利条件，主要危害叶、茎、花萼，病害先从下部老叶片开始，后向上蔓延；发病初期在叶片背面出现水浸状圆形的斑点，之后叶两面都出现病斑，病斑直径2～3 mm。可在发病初期用65%代森锌可湿性粉剂500 倍液或50%多菌灵可湿性粉剂800 倍液喷雾，连续防治2～3次，每次间隔7～10 d。

1.8.5 番茄早疫病 该病为真菌病害，当温度为20～25 ℃，阴雨天气时病情发展迅速，叶和茎叶分枝处最易发病，初发时叶片上出现褐色小点，扩大成圆形至椭圆形病斑，在潮湿条件下病斑长出黑色霉层。可在发病初期用65%代森锌可湿性粉剂800 倍液，或70%托布津800 倍液，或71%可杀得可湿性粉剂1 000 倍液喷雾，连续防治3～4 次，每次间隔7～10 d。

1.8.6 番茄叶霉病 该病为一种常见的真菌病害，主要危害叶片。20～26 ℃，相对湿度在80%以上易发病，老叶比嫩叶发病重，初发时叶片正面有黄绿色斑点，然后叶片背面出现霉层，霉层淡褐色至深褐色。发病初期可用70%甲基托布津可湿性粉剂1 000 倍液或50%多菌灵可湿性粉剂500 倍液喷雾防治，连续防治2～3次，每次间隔7～10 d。

1.8.7 番茄灰霉病 该病为真菌病害，高湿、气温23 ℃左右发病较快，防治上参照苗期防治。

1.8.8 番茄枯萎病 该病为一种常见的真菌病害，会导致叶片萎蔫或干枯死亡。气温24～30 ℃易发病，发病时下部叶片先变黄，然后萎蔫、干枯死亡。发病初期可用80%甲基硫菌灵可湿性粉剂600 倍液或50%多菌灵可湿性粉剂600 倍液喷雾，连续防治2～3 次，每次间隔7～10 d。

1.8.9 蚜虫 主要在叶背面和嫩茎上危害，并传播病毒，发现时及时防治，可用10%吡虫啉湿性粉剂1 000 倍液，或50%避蚜雾可湿性粉剂2 000倍液喷雾。

1.8.10 烟草夜蛾 危害果实和植株，药剂防治在幼虫2 龄前效果较好，可选用1.8%阿维菌素乳油3 000 倍液，或2.5%溴氰菊酯乳油3 000倍液进行喷雾。

1.9 采收

要根据消费者需求决定番茄采收的成熟度，按需采收。

2 水稻栽培

2.1 品种选择

选择高产、优质、抗病性、抗寒性较好、早熟的长颗粒优质水稻品种，如中优169、泰优532、国泰香优2号等。

2.2 培育壮苗

2.2.1 苗床培肥 播种前15～20 d施充分腐熟的有机肥10 kg/m2和过磷酸钙200 g/m2培肥床土。

2.2.2 苗床土处理 苗床施150～200 g/m2旱育保姆包衣或水稻专用复合调理剂，将苗床整细整平后播种。

2.2.3 种子处理 晒种：为提高种子的发芽率，播种前将种子晒种1 d。浸种、消毒：用强氯精5 g 对水15 kg 浸种12 h 后用清水洗净，再用清水浸种36 h。

2.2.4 播种 播种前用敌克松100 g 对水50 kg 喷洒床土，防止土壤传染病，然后播种，1 hm2大田约需用种量15 kg、苗床300～375 m2，播种尽量做到稀播匀播，播种后用经过培肥的过筛细土盖种1 cm，最后用竹片起拱盖上无纺布。

2.2.5 秧苗期管理 播种至出苗前不揭开无纺布，出苗后逐渐揭开无纺布，2叶1心时全部揭开；1 叶1 心期，苗床施1% 尿素75 kg/hm2，并注意防治立枯病；移栽前3～4 d 浇1 次送嫁肥，苗床施1%尿素75 kg/hm2，同时施药防治病虫；移栽前一天浇透水。

2.3 移栽

适时定植，番茄收获后及时整地移栽，在6 月下旬至7 月上旬秧苗4～5 片叶时即可移栽；东西向宽窄行拉绳移栽，大田栽穴20万～22.5万/hm2，每穴2粒谷秧。

2.4 施肥管理

大田整地时施农家肥30 t/hm2、三元复合肥750 kg/hm2，氯化钾225 kg/hm2，尿素150 kg/hm2作基肥。栽秧7 d后，结合施除草剂，施尿素150 kg/hm2作分蘖肥，在幼穗分化期（拨节后）施尿素45～75 kg/hm2，齐穗期可用0.3%磷酸二氢钾加1%尿素叶面喷施。

2.5 病虫害防治

应及时采取多种措施防治稻纵卷叶蘖、稻飞虱、二化螟等虫害。在分蘖拔节节期用大功臣、杀虫双重点防治稻纵卷叶螟、稻飞虱、二化螟1～2 次；用18% 多菌酮粉剂2.25～3.00 kg/hm2或5% 井冈霉素水剂1.5 kg/hm2，对水750 L 喷洒防治稻曲病；孕穗期和始穗期施三环唑或多菌灵防穗瘟病。

2.6 采收

水稻成熟后根据天气及时进行采收。

3 白菜栽培

3.1 品种选择

越冬白菜的生长期正值寒冬，因此，选种应选择抗寒、耐抽薹、品质较好的品种［5］，如农怡达90、中白76、青翠90等。

3.2 培育壮苗

3.2.1 苗床培肥 播种前15～20 d，施充分腐熟的有机肥10 kg/m2和过磷酸钙200 g/m2培肥床土。

3.2.2 播种 在9 月中下旬，移栽前25～30 d 进行播种。将培肥的苗床浅翻整平做畦，按1.3 m 开厢，沟宽0.3 m，畦高0.2 m 左右；1 hm2大田约需苗床400～500 m2、用种量1.2～1.5 kg；播种前1 d 先把苗床浇足水，播种当天对种子进行消毒，采用温烫浸种，即55 ℃水中温烫种20 min 左右，浸种4 h，然后播种，最后用经过培肥的过筛细土盖种0.5 cm。

3.2.3 苗床管理 出苗前每天早晚适量浇水1 次，保持土壤湿润；出苗后1～2 片真叶时间苗，苗距1.5～3 cm，4～5片真叶定苗，苗距4～6 cm；如土壤缺肥，可结合浇水施尿素75～150 kg/hm2，分3～4次施入。

3.3 移栽

水稻收获后抢时移栽，整地时施腐熟农家肥30 t/hm2，三元复合肥750 kg/hm2，将肥料施入后翻犁，开沟作畦；按1.4 m 开厢，厢面宽110 cm，沟深20 cm；移栽前一天在苗床上浇小水，以便拔苗；移栽密度根据品种不同按70 cm×50 cm，35 cm×33 cm，46.67 cm×50 cm，移栽后及时浇浓度10%～20%清粪水作定根水。

3.4 肥水管理

幼苗期施沼液6～7.5 t/hm2，适当对水稀释后分3～4 次施入；莲座期施尿素75～120 kg/hm2，沼液7.5～9 t/hm2，氯化钾150 kg/hm2，尿素和沼液适当对水稀释后分1～2 次施入，氯化钾窝施、一次性施入；结球初期施尿素120～180 kg/hm2，沼液7.5～9 t/hm2，氯化钾150 kg/hm2，尿素和沼液适当对水稀释后一次性施入，氯化钾一次性施入。

3.5 病虫害防治

病害主要有霜霉病、病毒病、软腐病等，虫害主要有蚜虫、菜螟（钻心虫）、黄条跳甲、菜青虫等，应采取综合防治，禁用高毒高残留农药。

3.5.1 霜霉病 该病为真菌病害，在莲座期至团棵期选用80%代森锰锌可湿性粉剂1 000 倍液或75%百菌清500 倍液等喷雾防治，连续防治2～3次，每次间隔7 d。

3.5.2 软腐病 在苗期至莲座期，选用新植霉素4 000 倍液或72%硫酸链霉素可湿性粉剂3 000 倍液喷雾防治，连续防治2～3 次，每次间隔10 d。

3.5.3 病毒病 参照番茄病毒病防治。

3.5.4 蚜虫 参照番茄蚜虫防治。

3.5.5 黄条跳甲 在成虫始盛期选用10%高效氯氰菊酯乳油2 000 倍液，或25%溴氰菊酯乳油2 000倍液等喷雾防治。

3.5.6 菜螟 其又名钻心虫，在成虫盛期和幼虫孵化期选用1.8%阿维菌乳油4 000 倍液，或5.7%氟氯氰菊酯乳油1 000～2 000倍液等喷雾防治。

3.5.7 菜青虫 可选用1.8%阿维菌乳油4 000 倍液，或10%氯氰菊酯乳油2 000 倍液等喷雾。

3.6 采收

白菜进入成熟期，根据市场需求及时采收。