零售学课程实践教学设计与管理——基于新零售与新商科双重背景

周颖

（广东财经大学，广东广州 510320）

零售学是研究零售行业发展动态与零售企业经营管理的学科，具有很强的理论研究价值与实践指导意义，因而，被众多高等院校作为市场营销专业的核心必修课程。虽然零售学课程的理论架构已相对成熟，但零售实践的发展日新月异，对人才的要求也在不断提高。因此，立足产业发展和学科建设的总体趋势，探讨零售学课程的实践教学模式具有重要的现实意义。

1 零售学课程教学的新环境

互联网信息技术的发展促进了网络经济的繁荣，改变了消费者的购物方式，深刻影响着零售业的发展环境与行业格局。目前，新零售已成为零售业发展的必然趋势，各种零售业态都在积极探索线上线下融合发展的新模式。与此同时，为了顺应网络经济发展对人才的需求，新商科教育改革势在必行，零售学课程实践教学面临着新的产业环境与学科发展要求。

1.1 新零售产生的背景

2016 年10 月，在杭州举办的互联网云栖大会上，提出了新零售的概念，即线上、线下、现代物流相结合的零售形式[1]。2016 年11 月，国务院办公厅印发《关于推动实体零售创新转型的意见》，提出：“建立适应融合发展的标准规范、竞争规则，引导实体零售企业逐步提高信息化水平，将线下物流、服务、体验等优势与线上商流、资金流、信息流融合，拓展智能化、网络化的全渠道布局。”[2]在2016 年年底的网商峰会上，阿里巴巴公司对新零售的概念做出了更加详细的阐述：新零售的核心是以大数据为驱动，对消费关系、消费场景、供应链系统进行重构，形成新的消费价值和体验，从“人”“货”“场”三个零售核心要素入手，对传统零售业进行改革，以达到降低成本、提升效率、完善顾客体验的目标[3]。

经过6 年的摸索，盒马鲜生、超级物种等一批新零售企业兴起，在开创新的经营模式的同时也面临着新的挑战[4]。“高端超市+生鲜餐饮+O2O 到家”模式确实给消费者提供了与众不同的体验，但面对成本控制、供应链管理等方面的压力，如何寻求转机是当前摆在新零售企业面前的一道难题。

1.2 新商科的提出

现代商科教育起源于1881 年成立的宾夕法尼亚大学沃顿商学院，其人才培养模式对应的是传统工业经济时代对人才的需求。随着社会经济的发展，商科教育也在不断调整，特别是数字经济时代的到来对商科人才的培养是提出了全新的要求，数字经济具有不同的生产方式、组织形态、商业规则、经营模式和金融范式，因此，商科教育改革势在必行，在此背景下，新商科应运而生。为了推动新商科的发展，2019 年3 月，上海对外经贸大学主持召开“新商科：概念、内涵与实现路径”研讨会，并发布《新经济新规则新商科》白皮书，详细说明了新商科与传统商科的区别，对新商科人才的培养起到了指导作用[5]。

传统商科人才的培养是以专业细分为导向的，对知识和技能的专业性要求比较高；而新商科人才的培养是以问题为导向的，对知识融合能力与综合素质的要求更高。传统的商科教育以教师为主体、以教材为依托、以知识传授为目标，重视对学生商业思维的训练；而新商科教育以学生为中心、以多元化方式育人、追求创新为目标，注重对学生综合能力、自主学习能力的培养。因此，新商科教育不能简单地以就业为目标，而是要运用多样化、差异化、个性化、特色化、智能化的方式促进学生的全面发展，利用现代化的教育平台进行内容丰富的场景化教学，辅之以智能化的教学技术，提高教学效率、确保教学效果，加强师生交流以驱动知识创新，以商科思维为基础融入美学、设计、伦理、计算等思维模式，以完善人格、深度认识自我、全面服务社会、开发潜能为新的人才培养目标[6]。

2 新环境下零售学课程实践教学设计的基本思路

为适应当前零售业的新形势，满足新商科教育的具体要求，零售学课程需要在实践教学方面进行改革创新，重构教学思路。

首先，零售学课程的教学内容设计应注重实用性，与行业发展实际紧密结合。在现代科学技术发展的背景下，零售业的发展日新月异，在某些领域，企业的实践甚至领先于现有理论，因此，零售学的教学内容不能局限于教材，要紧跟行业发展步伐，密切关注实践动向，及时更新授课内容，完善现有理论体系，并积极探索新的理论知识，以有效指导实践教学的开展。例如，近些年兴起的新零售业态、直播零售模式、社区团购、社交电商等，都是十分值得探讨的课题，可以通过案例教学或专题讨论等形式将其融入零售学课堂教学，不仅可以激发学生的学习兴趣，也可以引导学生关注行业发展现状、思考行业发展趋势。在授课体系的设计上，可以与市场调研、大数据营销、消费者行为学、广告学等具有较强实用性的课程相结合，通过布置具体任务的形式，让学生运用在这些课程中所学到的方法在零售行业实践，提高理论联系实际的能力[7]。

其次，教师应探索多种形式的实验教学和实践教学方法，挖掘校内外资源，拓宽实践教学范围，加大实践教学比例，提升学生实操能力。有条件的学校可以建立仿真模拟实验室，让学生直观了解零售企业的业务操作流程，熟悉零售企业管理信息系统，对零售企业的日常运营形成认知。教师还应指导学生进行市场调研，例如，走访有特色的零售店铺，观察不同业态在商品结构方面的差异，开展选址、服务、价格、促销等方面的专题调查，观看不同风格的直播带货等，为开展实操奠定基础。邀请优秀的零售管理人才走进大学课堂，介绍个人从业经历、分享成功经验、提供职业发展规划建议等，通过与学生面对面交流来激励学生开展零售实践[8]。积极与新零售企业展开校企合作，让学生进入企业参观、学习、实战，例如，参加企业培训、在企业顶岗实习、为企业发展献计献策，将企业先进的商业管理理念编入课程教学案例库等[9]。

再次，将课程教学与相关专业竞赛结合，以赛促学，引导学生通过参与比赛的方式将所学理论应用于现实情境。当前，有很多适合商科大学生参加的专业赛事，例如，中国国际“互联网+”大学生创业创新大赛、全国大学生电子商务“创新，创意及创业”挑战赛（“三创”）、“挑战杯”大学生课外学术科技作品竞赛等全国性比赛，也有各类由企业和学校组织的商业策划大赛、市场调研大赛等小范围的专业竞赛[10]。积极组织学生参加比赛对于激发学生的学习兴趣、提升学生的自主学习能力、促使学生深入了解相关产业与具体企业实践、引导学生运用理论知识解决实际问题、培养学生团队合作意识等具有非常重要的作用。

最后，转变授课形式，从教师主导课堂转变成学生主导课堂，并同步调整课程考核思路，重点考核学生的实践能力、理论运用能力、创新意识、自主学习能力等。学生主导课堂需要做好充分的课前预习，在课堂上，学生阐述问题分析过程、发表观点、分享研究成果等，教师主要发挥引入话题、引导讨论方向、总结点评的作用，可以通过案例分析、主题辩论、小组讨论、调查汇报等形式展开，让学生成为课堂的主导者，对学生自学能力的提高、团队协作能力的培养、语言表达能力的强化、逻辑思维能力的训练都有积极的作用[11]。考核评价方式不局限于笔试，可以引入面试、PPT 课件讲授、视频制作等多种形式，评价主体也不局限于教师，可采取学生自评、小组互评、第三方评价等方式。

综上，零售学课程的实践教学需要在契合新零售和新商科双重发展背景的基础上，以提高学生解决实际问题的能力为目标进行教学设计，为此，学校相关部门需要在教学管理方面制定相应的配套管理措施。

3 新环境下零售学课程实践教学的配套管理措施

教学管理服务是推进课程实践教学改革的重要环节，完善的管理措施可以有效提升教学管理水平，促进实践教学改革创新。针对零售学课程在新环境下的实践教学设计方向，学校相关管理部门应做好以下几个方面的配套工作。

首先，合理规划师资队伍，使零售学课程的教学团队既有扎实的理论功底又有丰富的实践经验，可根据实际情况采取引进人才或内部培养的方式。目前，国内很多高校在师资培养方面往往比较重视学历提升，对教师在行业实践方面的培训相对较少。要想真正提高零售学课程的实践教学水平，必须加强教师在零售行业中的实操训练。高校可以与大型零售企业合作，定期组织教学人员进入零售企业学习并参与实际工作，丰富他们的实践经验[12]。高校教师在体验零售企业的作业流程、管理规范、运营细节、组织文化、变革创新的同时，要深入思考现代零售企业对人才的需求，并将这些感受与思考融入校内实践教学，以达到课堂教学与行业需求有效对接。有着深厚理论基础以及丰富零售实践经验的高校教师不仅能够提升实践教学水平，还可以为零售企业的发展出谋划策，帮助企业提高竞争实力和管理水平，助力校企合作共赢。

其次，通过建立校外实习基地和校内实践基地、仿真实验室等方式开展实践教学。安排专人负责推进校企合作，争取在不同业态的零售企业建立实习基地，为学生提供实习锻炼的机会[13]。实习应由专业教师带队，便于引导学生在实践中思考，就实践中发现的问题，教师要组织学生交流讨论并解决问题，以提升学生的实践能力和理论水平，使学生真正学会用理论指导实践。校内实践基地也是实践教学的重要部分，可以尝试在校内开设小型实体店或直播间等新零售工作室，学校划拨启动资金，然后交给学生自主运营管理，不仅可以锻炼学生的动手能力，更能激发学生的创新潜力，鼓励学生提出创意并将其实现，培养学生的创新创业能力[14]。仿真模拟实验室可以让学生熟悉零售企业运营管理系统的操作流程，对企业实际运作情况有整体、直观的认识，便于学生在实践中尽快熟悉操作流程，是有效衔接理论教学与实践操作的辅助性教学方法。

再次，改革学校教学管理制度，以适应实践教学的要求，包括对教师工作量的考核、对课堂教学方式的管理、对学生学习效果的评价、对实践教学的奖励措施等诸多方面。为激励教师积极开展实践教学，对教师工作量和绩效的考核形式应当更加灵活多样，不能简单地以课堂讲授时间为工作量评定的依据，参加企业实践培训、校外带队实习、组织学生实地调研、课后指导答疑等课堂之外的工作也应根据实际情况计入工作量和纳入考核范围，对从事实践教学的教师给予认可和鼓励，对于业绩突出者应当适当奖励，奖励措施应明确、制度化。学校教学管理部门对教学方式的管理也需要根据实践教学的需要而调整，除课堂讲授、讨论课、实验课等课内教学方式以外，对课堂之外的实地考察、调研、访谈、答疑、实习、培训、实操等也应予以高度重视，建立相应的管理规范，计算其工作量，考核其教学效果，从而使教师重视实践教学、促进实践教学的有效开展。与此相对应，实践教学中对学生学习情况的评价也应该是多元的，在评价学生对实践学习的态度、参与过程、学习成果等维度时，可采取教师评价、企业评价、学生互评、学生自评、实际业绩、撰写报告、提交佐证材料等多种方式。

4 结语

在新零售与新商科的背景下，零售学课程的实践教学应进行重新思考设计，逐步探索出适合学生、教师、学校、用人单位等多方主体的新模式，并积极做好相应的配套管理工作，使其在新的环境下达到更好的教学效果。