河南省越冬蔬菜生产技术指导意见

河南省经济作物推广总站 侯莉 贺桂仁

据气象部门预测，2023 年冬季全国大部气温接近常年同期或偏高，气温阶段性特征明显，前冬偏暖，后冬接近常年同期。华中大部地区降水接近常年同期或偏少。为提高河南省越冬蔬菜生产管理技术水平，有效防范应对灾害性天气，加大生产供应力度，保障冬春季节尤其“双节”期间蔬菜均衡有效供应、质量安全和市场运行稳定，特提出以下技术指导意见。

一、加强设施蔬菜生产管理

河南省冬季设施内主要有日光温室大棚生产的番茄、茄子、辣椒、黄瓜、西葫芦等果菜类蔬菜，塑料大棚生产的芹菜、韭菜、莴苣、油麦菜、生菜、芫荽等叶菜类蔬菜。设施蔬菜冬季生产主要面临大风、大雪、低温寒潮、连阴寡照等灾害性天气，农业技术人员需密切关注天气预测预警信息，及时指导群众，科学做好防灾减灾工作。

（一）设施检修维护

1.加固棚室。农民注意加强对棚室墙体、屋顶、骨架等薄弱部位进行检查和修缮，特别对老旧棚室和抗风抗压能力较弱的棚室，应提前做好加固并定期检查。对于生产需吊蔓栽培的果菜类棚室，由于坐果后屋架承重加大易变形，必要时可根据棚型结构合理增加立柱支撑，提高抗风抗压承重能力。对于土墙日光温室后屋面，在雨雪天气可加盖薄膜，防止雨雪下渗损伤墙体。若遇极端大雪天气，来不及清除积雪，必要时破膜保架，减少损失。

2.维护棚膜。一方面是更新棚膜，对不能满足生产需求的棚膜，在入冬前及时清理更新，建议选择耐老化流滴消雾膜，薄膜厚度在0.08 mm 以上，可选择PE、PO 或EVA 多功能薄膜，有条件的可选择漫反射膜、调光膜等。另一方面是做好棚膜紧固维护，检查并紧固压膜绳，修补损坏的棚膜，定期进行棚膜清洗。大风天气，为防止夜间大风将日光温室覆盖物吹起，可在覆盖物上面按东西横向压两根加布套的细钢索。

3.增强覆盖。保温覆盖物应紧密均匀干爽，一般厚度在2 cm 以上，保温覆盖物之间应无缝搭接。雨雪天气时，应在保温棉被上覆盖防雨雪薄膜。若需更换保温覆盖物，建议选择防水质轻型材料，如防雨型太空棉保温被。

4.维修设备。冬季来临前，对卷帘机、放风机、补光灯、应急加热等环境调控设备以及电路系统进行全面检修，确保设备安全正常运行。有条件的可准备除雪设备等防灾物资设备，确保能够抵御灾害风险，降低灾害损失。

（二）设施内环境管理

1.加强保温。日光温室越冬生产的多是喜温类蔬菜和瓜果类蔬菜，温度不能低于8℃，短时不能低于6℃。不同蔬菜品种采取控温措施，及时覆盖保温覆盖物。塑料大棚越冬生产可采用“大棚+中棚+小棚”多层覆盖等方式保温。棚室通风口应设置缓冲膜，通风时逐渐增加通风量，减少冷风对作物的伤害。低温寒潮及强降温等极端天气时，可采取临时加温措施，如使用加温块、加温炉、热风扇等进行辅助加温。

2.增加光照。及时清理棚膜上的灰尘、雾滴，保证足够的透光率。棚室覆盖物要早揭晚盖，白天应及时打开多层覆盖的内膜。为提高温室北侧植株光照强度，可在后墙张挂反光幕。连阴寡照天气，白天无雨雪时可适当在中午前后揭开覆盖物，让植株接受散射光0.5～1 h。久阴乍晴时，需采取揭花帘的方法卷起覆盖物，以免引起急性闪苗凋萎。有条件的可安装植物生长灯、LED 灯、碘钨灯、高压钠灯等补光设备。

3.控制湿度。在不影响棚室内气温前提下，尽量通风排湿，将空气湿度控制在85%以下。灌溉宜选择膜下暗灌或滴灌，浇水后中午温度高时及时通风排湿。连阴寡照天气时，若外界气温条件允许，可选择在12：00—14：00 短时多次开小缝放风，每次时长不超过10 min，次数2～3 次为宜，以降低室内湿度，有条件的使用除湿机等环境调控设备降低湿度。病虫害防控时，优先采用烟雾剂、粉尘剂和常温烟雾机、弥粉机、臭氧发生器等新型植物保护设备，以降低湿度。连阴天棚室内应停止浇水追肥，以免造成作物沤根，加重病害发生。

（三）设施内田间管理

1.促根壮秧。在棚室内开沟铺盖秸秆或撒施腐熟的有机肥，或采用秸秆生物反应堆增加土壤有机质，同时提高土壤透气性并补充二氧化碳。苗期蔬菜可在行间撒施少量草木灰，有利于保温护苗。在蔬菜定植后铺设地膜前，适时进行中耕松土，提高地温以促进根系生长。对已经受冷害或冻害的植株禁止使用促进生长的激素类肥料，可用米醋加磷酸二氢钾溶液等喷施叶面增加植株抗性。对根系受损的植株，吸收土壤营养物质能力减弱，应在天气转晴后喷施尿素或磷酸二氢钾溶液以补充营养，促进长势尽快恢复。

2.保花保果。冬季低温弱光时，要及时通过摘心、打侧枝等调整植株，防止营养生长过旺。在棚室内放置熊蜂或蜜蜂进行授粉。茄果类蔬菜可使用震荡授粉器或人工摇动植株辅助授粉。瓜类蔬菜可人工将雄花花粉抹在雌花的柱头上进行授粉。必要时可使用2，4-D、氯苯氧乙酸等植物生长调节剂蘸花的方法，提高低温季节坐果率，加快果实膨大。

3.植株调整。冬季棚室内温光条件相对较差，定植密度应适当降低，一般是春季棚室栽培密度的70%～80%。茄果类、瓜类等蔬菜要适时进行吊蔓、整枝、摘心、摘除老叶病叶、疏花疏果等植株调整，以改进通风透光条件，同时要注意平衡秧果关系，合理采收。遇到灾害性天气，尽早采收可上市的果实，以免植株负担过重，同时可降低因灾损失。

4.水肥管理。浇水做到“三浇三不浇”，即晴天浇水、阴天不浇，午前浇水、午后不浇，浇小水、不浇大水。灌溉水的温度在10℃以上。追肥要掌握“少量多次”原则，注意平衡施肥。优先采用“有机肥（或有机物料全耕层还田技术）+水肥一体化技术”。以果菜类蔬菜为例，在施入优质有机肥和秸秆等有机物料还田基础上，蔬菜生长前期可选用含腐植酸、氨基酸、海藻酸等具有促根抗逆作用的高氮型水溶肥，生长中后期可选用高钾高氮型水溶肥。

（四）病虫害防控

冬季设施蔬菜主要发生蚜虫、粉虱、蓟马等虫害，灰霉病、疫病、病毒病、霜霉病、白粉病等病害。病虫害防控应以预防为主，综合防治。积极落实嫁接育苗、促根壮秧、膜下滴灌、通风降湿、通风口覆盖60目防虫网、悬挂粘虫板、杀虫灯等预防和减轻病虫害的措施。施用农药时需按照农药使用说明书安全间隔期的相关要求执行。在连阴寡照、低温寒潮天气过后，待蔬菜恢复生长后，选择天气晴朗的中午，叶面喷施甲基硫菌灵、多菌灵、百菌清等广谱性杀菌剂（湿度过大时可选用烟雾剂），预防低温高湿病害发生。

二、加强露地蔬菜生产管理

河南省露地越冬生产的蔬菜主要有大蒜、菠菜、洋葱、大葱、甘蓝、花椰菜、普通白菜等，易受低温寒潮、大风雨雪等灾害性天气影响，需做好保温除湿工作。

（一）浇好防冻水

根据露地越冬蔬菜长势，结合土壤墒情，适时浇透越冬水，提高蔬菜抵御低温能力。特别是在强降温来临时，需提前1～2 d，及时浇水防冻。

（二）喷施叶面肥

在寒潮到来前，可叶面喷施磷酸二氢钾或芸苔素等提高蔬菜抗冻、抗病能力，保障安全越冬。对于已发生冻害的蔬菜，叶面肥中要加入保护性杀菌剂，预防病虫害发生。

（三）压实地膜

对于地膜覆盖的露地蔬菜，需在大风天气来临前，及时检查地膜覆盖情况，对于有缝隙或不紧实的地方用土块压实，以防地膜被大风刮破。

（四）适当保温

冬季可在植株行间撒施稻壳、秸秆等有机物料，或腐熟的有机肥，在保温的同时还能促进春季早发、提高产量。遇到极端降温天气时，可覆盖废旧塑料薄膜、无纺布等防止冻伤。融雪后要适时进行中耕除湿提温。

（五）清沟排水

大雪寒潮天气过后，低洼地块要及时深挖排水沟，做到沟渠水路畅通，尽快排除田间积水。

三、加强育苗管理

冬季主要是冬春茬及早春茬蔬菜育苗时期，主要育有果菜类、甘蓝类、豆类等蔬菜。越冬期间，增温降湿是育苗管理的关键。

（一）增加温度

确保育苗棚的棚体四周压紧密闭，及时修补受损棚膜。对于果菜类蔬菜，苗期夜间温度不能低于10℃。当苗床温度过低时，及时搭建中棚、小拱棚多层覆盖，小拱棚顶部也可加盖一层无纺布、草帘或多层遮阳网进行保温，有条件的可用辅助加温装备进行增温。

（二）降低湿度

注意通风换气，降低湿度。低温寒潮过后，通风要缓慢进行，通风量由小到大，时间由短到长。把握好通风的前提是幼苗不发生冷害。

（三）病虫害防控

冬季育苗主要发生的病害有猝倒病、立枯病、灰霉病等，建议5～7 d 防治一次，采取百菌清、速克灵、腐霉利等广谱杀菌药剂交替使用。注意选用烟雾剂或粉尘剂，以防增加育苗棚内空气湿度。此外，为防止秧苗发生药害，药剂浓度可适当稀释。