ICP-AES 法测定薄皮核桃花粉中矿质元素含量

周口职业技术学院 何莉 张华珍

河南科技学院园艺园林学院 张传来

植物花粉是雄蕊中花药产生的雄性生殖细胞，它含有人体所需要的多种营养成分，如蛋白质、氨基酸、糖类、脂肪、维生素、烟酸、酶类和矿质元素等，享有“完全营养素”的美誉。现代医学研究表明，花粉可以增加食欲，润肠通便，提高人体的免疫力，有效软化血管，减少心脑血管疾病的发生；还有安神、促进睡眠、保护肝脏和减肥的作用，对癌症的抑制作用也非常显著，对高血压、高血糖、高血脂也具有良好的调节作用。我国是食用花粉较早的国家，花粉蜂王浆是我国传统的一种很好的保健品，具有强身健体、养颜、美容、抗衰老、快速消除疲劳的作用。

目前，已经有人对新高梨、胡杨、灰叶胡杨、葵、葡萄、红富士苹果、金光杏梅等矿质元素进行了研究，但至今还没有关于薄皮核桃花粉矿质元素含量的研究报道。本文采用矿质元素测定的方法是电感耦合等离子体、原子发射光谱法（ICP-AES），此方法能同时测定多种矿质元素，并且精确、灵敏、稳定、线性范围宽、分析速度快。

薄皮核桃属胡桃科、胡桃属植物，属坚果类果树。本试验以薄皮核桃花粉为材料，用ICP-AES 法测定薄皮核桃花粉中的K、Na、Ca、Mg、Zn、Cu、Fe、Mn 等8种元素的含量，为薄皮核桃花粉的营养价值和医疗保健价值的认知和科学研究提供理论依据。

一、材料与方法

（一）试验仪器及工作参数

Optima 2100DV 电感耦合等离子体发射光谱仪试验是由美国PE 仪器有限公司制造的，附计算机和软件处理系统。CP323S 电子天平（德国赛多利斯公司）。测定波长见表1，不同元素测定的工作参数见表2。

表1 8 种元素的测定波长

表2 ICP-AES 工作参

（二）试剂及材料

1.试验试剂。试验试剂为天津市鑫源化工厂生产的优级纯HNO3和HClO4。试验时所用水皆为蒸馏水。

2.试验材料。试验材料采自新乡县小冀镇中街核桃园内，在薄皮核桃雄花序近开放期时，采集树冠外围核桃的柔荑花序迅速带回实验室，自然阴干、散粉，收集备用。将硫酸纸放于电子天平上，准确称取薄皮核桃花粉0.5 g 放于200 mL 烧杯中，用少量蒸馏水冲洗附着在硫酸纸上的花粉，洗液倒入烧杯中，再加入20 mL 优级纯HNO3，随即加盖表面皿，静置1 h 后在烧杯中加入5 mL 优级纯HClO4，然后用电炉进行加热硝化，直至花粉全溶呈无色透明，用50 mL 容量瓶定容备用。相同方法设置对照。

（三）系列标准溶液

K、Na、Ca、Mg、Zn、Cu、Fe、Mn 等8 种元素标准储备溶液浓度为1000 mg·L-1，试验时用2%的硝酸溶液稀释成系列标准溶液（见表3）。

表3 各元素标准溶液浓度

（四）测定

1.标准系列工作液。用表1 和表2 中所列仪器工作参数，测定标准溶液中K、Na、Ca、Mg、Zn、Cu、Fe、Mn 等8 种元素的含量。由计算机绘出校正曲线，并由附属的软件计算出回归方程和相关系数。

2.样品测定。用ICP-AES 法测定样品中K、Na、Ca、Mg、Zn、Cu、Fe、Mn 等8 种元素的含量。用蒸馏水进行不同倍数的稀释。每种元素重复3 次进行测定。

二、结论与讨论

（一）检出限和精确度

由表4、表5 可知，试验所测8 种元素的线性回归方程的相关系数在0.979 6～1.000 0，检出限在0.000 16～0.17 mg·L-1，相对标准偏差（RSD）在0.48%～3.48%，说明该试验在工作参数范围内线性关系良好，准确度和精确度高，测定结果可靠。

表4 各元素回归方程和相关系数

表5 薄皮核桃花粉溶液的检出限和相对标准偏差（n=3）

（二）测定结果

薄皮核桃花粉中K、Na、Ca、Mg、Zn、Cu、Fe、Mn 等 8 种元素的含量测定结果见表6。

表6 薄皮核桃花粉中各种元素的含量

三、小结与讨论

（一）小结

由表4、表5 可知，本试验所测K、Na、Ca、Mg、Zn、Cu、Fe、Mn 等8 种元素的线性回归方程的相关系数在0.979 6～1.000 0，检出限在0.001 6～0.17 mg·L-1，相对标准偏差在0.48%～3.48%，说明该试验在工作条件范围内相性关系良好，具有较高的精确度和准确度，测定结果准确可靠。

从表6 可以看出，薄皮核桃花粉中含有多种元素，钾元素含量为2851μg·g-1、钠元素含量为1380μg·g-1、钙元素含量为3551μg·g-1、镁元素含量为3549μg·g-1、锌元素含量为69.9μg·g-1、铜元素含量为100.1μg·g-1、铁元素含量为599.1μg·g-1、锰元素含量为97.2μg·g-1。测定的8 种元素中，钙元素、镁元素的含量极为丰富，明显高于薄皮核桃花粉中其他6 种元素的含量，钾元素的含量次于镁元素，钠元素的含量又略少于钾元素，铜元素和锰元素少于铁元素的含量，而锌元素含量最少。

（二）讨论

营养元素对人体维持正常生理功能有着重要的作用，在各种营养元素搭配合理情况下，人的身体保持最佳状态。2005 年12 月13 日通过的《中国食品标准营养素参考值》中列出了不同营养元素的摄取量标准：每人每天需要钾元素2000 mg、需要钠元素2000 mg、需要钙元素800 mg、需要镁元素300 mg、需要锌元素15 mg、需要铁元素5 mg、需要锰元素3 mg、需要铜元素1.5 mg。

本试验测定了薄皮核桃花粉中K、Na、Ca、Mg、Zn、Cu、Fe、Mn 等8 种营养元素的含量。从试验结果可以看出，薄皮核桃花粉中含有丰富的营养元素，这些营养元素具有较高的医疗保健价值和营养价值，为进一步开发和利用薄皮核桃花粉的药用价值和营养价值提供了理论依据。