冬季养生应早吃热晚吃凉（1）

文/王和亿

初冬，随着天气逐渐变冷，按传统的饮食习惯，为“暖暖身体”，许多人喜欢吃些鸡牛羊肉等温热性食物，通过食物进补方式，充分发挥膳食的最大作用，促进人体阳气萌生。对此，有专家提出，为进一步提高冬季人体免疫力，科学的饮食养生方式为热性食物最好上午吃，而晚上宜吃一些凉性食物。有条件者，不妨多吃些酸味食品。

中医有“阴阳消长”之说，认为上午应该升阳，吃一些温阳、补气、助阳的食物，如红肉、葱、姜等。热性的食物能提高人体新陈代谢，振奋精神，促进消化。

古话说：“早上吃姜如喝参汤。”这是因为姜辛辣性温，早餐吃点姜能生发阳气，加快血液流动，生发胃气，健脾胃促消化，使人精神抖擞，精力充沛，有利于一天的学习和工作。在浙江著名的产姜区，至今还流传着“每天3片姜，不劳医生开处方”的谚语。

现代药理学研究认为，生姜含有姜醇、姜烯、水芹烯、姜辣素等多种成分，具有解热、镇痛、抗炎、镇静、催眠等作用，能消炎、散热、发汗，缓解流鼻涕等感冒症状。早晨起床后，先饮一杯开水，再将生姜刮去外皮，切成薄片，取2～3片烫一下，放入嘴里含10～30分钟咀嚼，让生姜的气味在口腔内散发、扩散，坚持食用对预防感冒大有裨益。但是，姜作为一道药食同源的养生食物，吃法极有讲究，一次不可吃太多，每天2～3片即可。

傍晚，阴长阳消，根据个人的身体状况，可适量吃一些性味偏凉、养阴的食物。主要是因为，凉性食物有利于减少生热和兴奋，助于安睡，恢复体力。

现代人生活节奏快，“早吃热，晚吃凉”的科学饮食养生方式，应如何吃呢？

中医认为，辰时（上午7～9点）为胃经当令，此时阳气浸润，逐渐张扬，万物生命活动活跃了起来，人体气血将汇聚到胃腑，是吃早餐的最佳时间，故古人又称辰时为“朝食”之时。养成辰时良好的进食习惯，有利于机体保持充沛精力。