塑料大棚无土栽培高品质番茄品种筛选

李云飞，何秉青，李 炜，徐 进*，祝 宁，刘正雄，李 蔚，曾剑波，王铁臣，郭 芳，王 帅，赵 鹤，侯 爽，王冰华

（1.北京市农业技术推广站，北京 100029；2.北京市昌平区农业技术推广站，北京 102200；3.天津农学院，天津 300384；4.北京市昌平区植保植检站，北京 102200）

番茄营养丰富、风味独特，深受消费者的喜爱，是目前北京地区播种面积和产量最大的果类蔬菜，2020年播种面积约2 333.3 hm2，产量达18.6万t[1]。近年来，随着消费者对番茄口感和营养价值需求的提升，高品质番茄越来越受到市场的欢迎。据北京市果类蔬菜创新团队统计，北京地区高品质番茄种植面积已经由2018年20 hm2发展到2021年的近266.7 hm2，发展势头很快，已经占有番茄市场的一席之地。

北京地区番茄主要是设施栽培，2020年的设施种植面积比例为85.3%。无土栽培具有作物产量高、产品品质好等优势[2]，正在成为日光温室和塑料大棚高品质番茄栽培的一种模式，雷喜红等[3]、张海芳等[4]、李蔚等[5]先后就设施无土栽培高品质番茄的品种、水肥管理等相关技术进行了攻关；但是，随着消费者对番茄品质需求的日益提高，需要不断围绕品质提升生产技术水平，其中品种特性是影响番茄品质的首要因素[6-8]。因此，筛选高品质番茄品种，有利于进一步推动番茄品质生产，为消费者持续不断地提供优新高品质番茄产品。据统计，2020年北京地区塑料大棚番茄种植面积占设施栽培总种植面积的42.2%[1]，是番茄生产的主要设施类型之一。为此本试验采用塑料大棚无土栽培的方式，进行春茬高品质番茄品种筛选，以期为京郊春茬塑料大棚无土栽培高品质番茄生产提供参考。

1 材料和方法

1.1 试验材料

选择高品质番茄品种6个，其中高糖102、高糖101、高糖100来自东北农业大学番茄研究所，佳番3号、京采8号来自北京现代农夫种苗科技有限公司，京番309来自京研益农（北京）种业科技有限公司。

1.2 试验方法

试验于2021年2—7月在昌平区蔬菜基地塑料大棚进行，无土栽培基质采用椰糠。试验设6个品种处理，重复3次，各小区面积11.8 m2。2月15日播种，4月9日定植，7月16日拉秧。采用大小行种植。大行距110 cm，小行距30 cm，株距28 cm，667 m2定植1 814株。单干整枝，第4穗果上部留2片叶片后打顶。其他田间管理参照常规管理方式。

1.3 指标测定

记录定植期、开花期（50%植株第1穗花序第1个花蕾开花）、坐果期（50%植株第1穗花序第1朵花结果）、始采期（50%植株第1穗花序第1个果实成熟）和拉秧期。

番茄定植后，每个处理随机选取5株植株，分别于4月15、20、25、30日，5月6、12、18、24、31日测量株高（即根基部到茎顶端生长点的自然高度）；于5月24日测量茎粗（即根基部距畦面1 cm处的直径）和记录植株叶片数。第3穗番茄果实成熟后，各处理随机选取5株番茄果实，调查果实性状，包括横径、纵径、果形指数（即果实纵径与横径的比值）、果实硬度、果色、裂果、青肩及果面光滑度；测量果实总糖含量、有机酸含量、单果质量和果实硬度，并记录果实裂果情况。

在番茄生育期内调查灰霉病、叶霉病、病毒病、脐腐病等病害感染情况。

1.4 统计分析

利用SPSS 19.0软件进行数据的统计分析。

2 结果与分析

2.1 不同品种番茄生育期和生长指标比较

由表1可以看出，除京采8号和高糖102外，其余品种的定植—始采历时均大于或等于70 d；京采8号历时最短，为57 d，其次是高糖102，为64 d，佳番3号历时最长，为76 d。京采8号和高糖102定植—始采历时较短的原因是定植—开花历时短。京采8号、高糖102的采收期分别达到了43、36 d，比其他4个品种分别延长13～19、6～12 d。

由表1可以看出，京采8号株高增长较快，其次是京番309，佳番3号生长最慢。在植株留4穗果打顶后，株高以京采8号最高，为127.8 cm，与京番309之间差异不显著，但二者均显著高于其余4个品种，佳番3号的株高显著小于其他5个品种。京番309的叶片数最少，与佳番3号之间的差异不显著，但二者均显著小于其余4个品种；京采8号叶片数最多，显著多于其余5个品种。佳番3号的茎粗最大，与京采8号的差异不显著，但二者均显著大于其他4个品种。

2.2 不同品种番茄果实形态和品质比较

从表2可以看出，果实横径以佳番3号最大，显著大于其他5个品种，京采8号最小，显著小于佳番3号和京番309。果实纵径也是佳番3号最大，为6.8 cm，显著大于其他5个品种。果形指数以京番309最小，显著低于其他5个品种。京采8号的果实硬度最大，达到2.65 kg/cm2，其次是佳番3号，二者差异不显著，但均显著大于其余4个品种。佳番3号成熟果为粉红色，其余品种均为红色。除京采8号成熟时有轻度裂果以外，其余品种均无裂果，裂果主要是由于果实采收前控水及采收时间延迟导致的。成熟果面均为光滑，只有京采8号有部分残留青肩。

表2 不同品种番茄果实形态和品质比较

2.3 不同品种果实品质比较

由表2可以看出，京采8号果实总糖含量最高，达到8.23%，其次是高糖100，二者间差异不显著，但京采8与其他4个品种间差异显著。总酸含量以佳番3号最小，京采8号最大，各品种间差异不显著。京采8号的糖酸比最大，达到8.12，其次是高糖100，但各品种间差异不显著。

2.4 不同品种番茄植株病害情况

由表3可以看出，番茄茎秆和叶片都无病害发生。进入6月底，为了提高果实含糖量开始控水，同时棚室日平均温度升高到30 ℃左右，各处理果实都出现了脐腐病，可能是果实缺水、缺钙等因素所致。

表3 不同品种番茄植株病害及产量比较

2.5 不同品种番茄果实单果质量及产量比较

由表3可以看出，佳番3号的单果质量最大，显著大于其他品种，京采8号单果质量最小，显著小于其他5个品种。折合667 m2产量以佳番3号最大，其次是高糖102号，两者之间差异不显著，但均显著高于其他4个品种。除去脐腐果，最终折合商品果667 m2产量最高的品种是高糖102，为2 307.6 kg，显著高于其他品种，其次是京采8号，显著高于高糖100、佳番3号和京番309。

3 讨论与结论

随着人们消费水平的提高，高品质番茄逐渐受到人们的追捧，雷喜红等[3]、张海芳等[4]、李蔚等[5]的研究表明，适宜北京地区栽培的高品质番茄品种有桃星、京采6号、原味1号、京番308、凤珠L409、味多美2号等，且受到了消费者的认可。春茬番茄栽培不仅要选择耐低温弱光、抗逆强的品种，而且还要考虑果实熟性，早中熟的品种能够提前上市，从而获得较好的市场价格。开花—采收历时和平均单果质量是番茄早熟性构成因素中的2个重要因素[9]。因此，为了进一步丰富适宜春茬种植的高品质番茄品种，引进了不同生育期的6个品种，综合试验结果可以看出，京采8号、高糖102定植—采收历时明显比其他品种短，主要体现在定植—开花历时缩短，但高糖102、京采8号的开花—果实始采历时分别达47、46 d，较其他品种的同阶段持平或略长，这一结果与田永强等[8]的研究结果有所差异，需要进一步观察。京采8号、高糖102单果质量也较其他品种小。因此，京采8号、高糖102符合一般早熟品种的开花早、单果质量小的特点，是北京地区塑料大棚春茬番茄种植中可优先考虑的品种。

果实糖含量及糖酸比是影响口感的主要因素[10]，在一定程度上直接反映了番茄果实的风味品质[11]，其中适宜的糖酸比范围是6.9～10.8[12]。本试验结果表明，除京番309以外，其他品种的糖酸比都介于6.9～10.8，说明糖酸比较适宜。京采8号的总糖含量最高，糖酸比最大，果肉沙甜，口感较好；其总糖含量高、糖酸比适宜的原因可能是定植—采收历时短（57 d），采收前的日平均气温在30 ℃以内，昼夜温差大，因此果实品质较好。

由于脐腐果的出现，去除脐腐果后最终折合商品果667 m2产量最高的是高糖102品种，为2 307.6 kg，且与其他品种差异显著。京采8号的果实产量虽偏低，但脐腐果产量占比最低，所以折合商品果产量仅次于高糖102，大于高糖101。

综合口感、商品果产量等因素分析，京采8号、高糖102都是适宜进一步示范的品种，适于北京地区春茬塑料大棚抢早栽培。