降低血脂，要养成五个习惯

高血脂与饮食和生活方式有密切关系，调整饮食和改善生活方式是治疗高血脂的基础措施。因此，为有效降低血脂，高血脂患者在日常生活中应养成以下五个习惯：

1.控制脂肪的摄入量

每天摄入脂肪的量不应超过摄入总能量的20％，烹调油的摄入量应低于30克。建议做菜时少用猪油、牛油等动物油，因为这类油含有大量的饱和脂肪酸；尽量选择植物油，如大豆油、玉米油、橄榄油等，且不同的植物油应换着用。同时，尽量少吃肥肉、五花肉、猪脚等脂肪含量高的食物，以及经过氢化处理的植物油、人造奶油、植物奶油等，因为此类食物含有较多的反式脂肪酸，而摄入过多的反式脂肪酸，容易导致血脂升高。此外，要适当多吃鱼、虾，因为鱼、虾中含有大量的不饱和脂肪酸，能够改善血液黏稠度，从而起到降低血脂的作用。

2.控制胆固醇的摄入量

每个成年人建议每天摄入的胆固醇总量不要超过300毫克。动物脑（如猪脑）、动物内脏（如猪腰子、肥肠）等食物中胆固醇、饱和脂肪的含量均很高，因此高血脂患者要注意少吃这类食物。

3.少吃精制谷物

每天的主食不要都是白米、白面等精制谷物，要搭配吃一些全麦、薏米、燕麦、大麦、玉米、青稞等全谷物。因为全谷物中膳食纤维比较丰富，膳食纤维可与体内的胆固醇与胆酸结合，从而起到降低血脂的作用。

4.适当多吃新鲜蔬果

蔬菜、水果中含有丰富的维生素、矿物质及植物抗氧化物质。大量研究发现，多吃蔬菜水果能改善高血脂的状况。建议每天吃新鲜蔬菜500克、水果300克。

5.控制体重

超重或肥胖者平时要注意調整饮食结构，能量摄入应低于能量消耗，戒烟限酒，以使BMI（身体质量指数）控制在18.5～23.9的正常范围，同时男性腰围不超过90厘米，女性腰围不超过85厘米。建议每周运动5～7次，每次至少进行30分钟中等强度的运动。

（科信食品与营养信息交流中心科学技术部   阮光锋   邮编：100071）