稻鸭共作技术及其应用

李萨利

（宿迁市宿城区农业农村局，江苏宿迁 223800）

历史上，由于土壤缺肥及人类对禽蛋的需求，为增加土地产出和加大资源开发利用，稻田放鸭（稻鸭共作）作为一项传统农业技术并不鲜见。随着科技进步，农民施用化学肥料替代有机肥，对有机肥的需求量减少。禽蛋供应货足价廉，养鸭较脏且辛苦，加之人工成本逐年上升等，农户散养鸭大量减少，因而稻鸭共作已较少见。

在现阶段农业生产中，长期单一大量应用化肥、农药，容易造成耕地土壤有机质下降、土壤板结、化学物质残留增加，进而对粮食品质和食用安全造成影响。另外，目前市场上供应的食用鸭多为高密度圈养，不仅风味较差，其安全性也令人担忧。近年来，国家农业发展战略规划中提出要控减农药、化肥用量，保障农产品质量安全，鼓励积极探索有效的途径和方式。因此，继续研究稻鸭共作技术有了新的积极意义。现将稻鸭共作技术介绍如下，并通过项目实践分析其应用效果，为该技术的推广提供参考。

1 稻鸭共作技术

1.1 选择适宜的水稻栽培方式

在开展稻田养鸭的过程中，应当对水稻栽培方式进行针对性的比较，选择适宜鸭生长的品种和方式[1]。水稻旱育手插秧、机插秧移栽行距约30 cm，便于鸭子穿行觅食；水稻抛秧田稀植适宜养鸭，密植则对养鸭有一定影响；直播稻田稻苗密度大，行株距不分明，一般不适宜放鸭。杂交籼稻长势旺、杂草危害相对较轻、除草压力不大，放鸭起到的促进作用不显著；常规粳稻生长慢、长势弱、杂草发生较重，稻田放鸭除草效果明显。

1.2 基础设施建设

一是配置好鸭舍、围网。鸭舍、围网是必备设置，不仅可以防偷盗、防逃逸，还可以防天敌侵害。狗、猫、黄鼠狼、鼠、獾均能对稻田养鸭造成危害，尤其是狗危害极大，在无人看管时，时常发生狗将鸭咬伤、咬死的情况，从而造成大量损失。二是保证清洁水源。鸭子喜水，建围网时尽可能将灌排水渠和池塘圈入；圈地中如果缺少蓄水点，可以在田间开50 cm深沟保水。三是垒好栖息埂供鸭栖息。稻田放牧的鸭子喜在田埂栖息，根据其习性，田埂应高出水面15 cm以上、宽30 cm以上。四是稻田边适宜地点修建简易栖息棚，可保护鸭群免遭强光曝晒和暴雨、冰雹袭击。

1.3 鸭品种及雌雄选择

稻鸭共作首选普通麻鸭，如宿迁本地麻鸭黑精灵。其雏鸭颜色偏黑，体型不大（成鸭重约1.5 kg）、灵活爱动、耐粗饲、适应性强，宜放牧饲养。市场常见的大白鸭体胖懒动，不宜用于稻鸭共作。在鸭性别上，一般以母鸭为主，因为母鸭肉蛋兼顾，出售相对容易。母鸭进入产蛋期，若不出售，只要饲喂得法，可以通过产蛋销售获得利润。公鸭售价低、销售困难，长期喂养既不增重又无产出，徒耗饲料。批量喂养母鸭宜搭配少量公鸭，一般100只母鸭约配5只公鸭。

1.4 喂养时间选择

宿迁本地稻田养鸭以4月底至5月初育雏鸭最佳，主要取决于两方面因素。一是此时鸭子生长高峰与自然界食料供应高峰重叠。每年的5—9月是动植物及昆虫生长发育旺盛阶段，也是鸭子食料最丰盛的时期。麻鸭4月底至5月初育雏，2个月后长成中鸭食量大增；本地水稻6月中下旬移栽，7月上旬放入稻田共生：此时养鸭除草灭虫效率高且省饲料。二是此时养鸭易销售、价格高。麻鸭从雏鸭到成鸭生长周期为4个月左右，此时鸭虽羽翼长齐但少肉，成鸭喂到壮实丰满、利于销售还需1个月。因此，理想状态是喂养鸭至5个月，大致处于水稻抽穗灌浆期。将鸭子育肥后迁出稻田，于中秋节前处理。鸭子既不伤稻穗，又能在节日期间顺畅销售、提高售价。

1.5 鸭苗运输

一般鸭苗出壳7 d后经过防疫，再运到放养地。雏鸭运输过程中各个方面稍有疏忽都可能导致鸭苗死亡，应避免拥挤践踏、曝晒、闷热受捂、风吹受寒、颠簸叠压。为提高鸭苗成活率，最好装筐运输，每筐只装1/2，尽量缩短运输时间，运到终点立即卸车，轻拿轻放，及时散热补水。

1.6 雏鸭喂养

1.6.1 饲喂环境。稻鸭共作的鸭苗选择春雏。春季气候多变，多雨高湿天气及温差变幅大时雏鸭容易感病，要注意防寒防病，给雏鸭创造适宜的温度、湿度、空气、光照、营养条件和清洁安静的环境，尽量减少恶劣应激影响。雏鸭一般在鸭舍饲养，育雏方式有多种。一是平地育雏。直接在鸭舍地面上铺垫料，如干草、木屑、干砂等，定期清理更换垫料，保持清洁干燥。二是半地半网育雏。鸭舍1/3地面铺设离地网面，斜坡小于25°，且地面不铺网，只铺垫料；饮水全部放置在网上，保持舍内地面干燥，利于清洁。三是纸箱育雏。在稍大的普通硬纸箱的箱壁凿孔通气，将雏鸭养于其中。天气暖和时不用热源升温，可自温育雏，简单易行、投资小，但应当注意保持干燥、卫生和通风。随着雏鸭长大，逐步将部分鸭移出至其他纸箱，保持适宜的饲养密度。同批鸭子饲养过程中存在体型差距逐渐拉大现象，应按体型大小分开饲养。不同批次、不同大小的鸭子都应分隔饲养；一旦混养，体型小的鸭成活率明显下降，因而要尽量避免混养[2]。

1.6.2 饲料选择及防病。每天喂鸭1～2次。饲料以碎米、米糠、小麦为主，或选用玉米粉加鱼粉的混合饲料，也可用鸭或鸡的商品配合饲料。雏鸭的饮用水应当保持清洁。育雏期注意防病，可以在饲料中添加适量土霉素；为增强雏鸭的抗病能力，需注射鸭瘟疫苗，做好免疫接种[3]。

1.6.3 游泳锻炼。鸭舍内放置一些浅底的盛水容器，供雏鸭洗澡锻炼；10 d后鸭可逐步尝试下水游泳，初次进入沟渠游泳应选平缓浅水区，少量逐次放入。因为有的雏鸭羽毛油脂涂抹不均匀，初次下水会沉底溺亡，发现雏鸭沉水应当及时施救。1月龄之内的雏鸭耐低温能力较差，下水游泳时间不宜长，一旦发现水中雏鸭游泳乏力或歪头，立即捞出晒太阳或放到温暖地方使其复苏。每年6月中旬，麦田放水整地期间，大面积出现麦秸腐烂导致水质发黑变劣现象，尤其要防止雏鸭进入黑水区。

1.7 放鸭

1.7.1 引水放鸭。水稻移栽后，一般7 d左右追施返青肥和除草剂（丙草胺+苄嘧磺隆封闭处理），隔7 d后放鸭下田。如果稻苗较弱，放鸭时间延后，放鸭入田以晴天为好。稻田无水则鸭不肯进田，放水深度以鸭脚能触到泥土为宜，使鸭在活动过程中充分搅拌泥土。随着鸭的成长，水深可逐渐增加。一般而言，露出水面的稻田高地，杂草长得多、长得快。针对这类稻田要多灌水，同时把碎米等鸭喜食饲料撒在长草多的地方，引诱鸭把饲料和杂草一同吃掉。

1.7.2 放鸭密度。小块稻田一般放养中鸭150只/hm2左右；面积3.33 hm2稻田，平均放养数量105只/hm2左右；面积6.67 hm2稻田，平均放养数量75只/hm2左右。因为稻田面积越大，其高低、土质、耗水速率、水稻长势、品种类型、管理要求的差异越大。同时期稻田有干有湿，鸭子只进入有水的田块，形成集中轮流放牧现象。当鸭群达到500只的水平，1～2 d可清理0.67 hm2田地内的杂草。6.67 hm2稻田轮流放牧，7 d左右完成一个周期，既达到除草灭虫效果，又维持一定食料供应，还可减轻鸭粪过分集中而导致的局部污染。鸭子有群居现象，大群鸭子集中于一处蹲下休息，会产生压稻现象，影响水稻生长。因此，在稻苗较小的情况下，比较理想的状态是小群分田块放养鸭子。

1.8 鸭喂食

鸭子属杂食性禽类，碎米、米糠、麦麸、稻谷、小麦、玉米、豆粕、瓜菜、甘薯等均可作为饲料，其中玉米颗粒较大，应粉碎。稻田放鸭后，一般每日早、晚各喂1次，分别喂1/3和2/3。为提高除草灭虫效果，总体把握饲喂量和方式。水稻抽穗前，让鸭饥饿促其觅食，也不宜喂得太饱。如果稻田饵料充足，早上不喂或2 d喂食1次，视具体情况而定。

水稻抽穗后田间荫蔽，此时鸭子骨架基本定型，食量大增且不愿深入田间。当田野饵料不足时，要增加饲喂次数和饲料量。鸭子食量大，足量投喂一只成鸭每天消耗饲料约200 g，占体重的13%。饲养周期越长，消耗饲料越多，而增重很少。稻鸭共作处于放牧状态，从雏鸭养到成鸭（1.5 kg）耗时5个月，而商业化高密度圈养耗时仅3个月。商品饲料通过添加鱼粉、骨粉、激素等物质，可以实现畜禽快速增重，但是饲料添加剂对人体的安全性难以保证。

南瓜耐瘠薄、易栽培、产量高，还能压控杂草。清明前后定植在田埂、坡地、废地，大量结瓜后切碎煮熟作为鸭饲料，可节约成本。

1.9 水稻管理

水稻起秧前坚持先喷药防病治虫，秧苗带药移栽，减少大田用药。水稻生长期间，如果虫害发生较重，选用生物农药或高效、低毒、低残留农药有重点地进行防治。近年来，稻飞虱发生轻微，未用药防治，稻纵卷叶螟中等发生，仅用茚虫威喷雾防治1次。喷药前将鸭赶到未施药的田块，喷药3～4 d后再让鸭迁回。施用化肥的稻田1周内不放鸭。采取分田块轮流放牧的方式，提前做好水浆管理计划，干湿交替，分批适时适度搁田。

1.10 巡查管理

有条件时安装视频监控。当鸭群有异常叫声或骚动时，要及时查看，确认鸭数是否齐全、围栏围网有无缺损、是否有天敌进入。出现病残鸭要分析原因，将死鸭立即清走掩埋，发现问题及时解决。麻鸭长到1.5 kg后，体重一般大致稳定而不再增加，母鸭产蛋后体重可能下降，拟出售肉鸭宜早做安排。

1.11 蛋鸭饲养

若成鸭销售不畅，则母鸭可转为蛋鸭饲养[4]。鸭子持续产蛋期和产蛋率均高于鸡，开产后必须保证饲料供应，添加鱼、虾、动物内脏等动物性饲料能迅速提高产蛋率。尤其需要注意的是，一旦食料不足，鸭子体重明显下降，立即停止产蛋，此轮产蛋周期结束。此时即使再添加饲料，鸭子在1～2个月内也难以恢复产蛋。因此，饲养蛋鸭过程中应当避免此种状况出现。

2 稻鸭共作实例分析

2.1 项目实施概况

江苏省宿迁市耕耘者庄园种植家庭农场实施稻鸭共作面积13.33 hm2。田边有沟，园区有监控，周边有围网。水稻采用自选优质粳稻品系晚玉，5月13日塑盘育秧，6月25日前后机插秧移栽。栽植行距30 cm、株距15 cm，每穴植苗3～4株。水稻于11月上旬成熟收割。

5月购黑精灵雏鸭1 000只（平均75只/hm2），先在鸭舍附近围养，水稻移栽后逾10 d放入稻田。早晨放出觅食，傍晚进舍补饲，年底销售成鸭。

2.2 养鸭成本核算

根据市场价格进行核算，鸭苗售价为90元/hm2、饲料成本为225元/hm2、设施成本为30元/hm2、人工成本为75元/hm2，合计成本为420元/hm2。鸭生长时间为 150 d，肉饲比 1∶5，成鸭规格为 1.5 kg，每只售价22～30元（年度售价波动大）。养鸭需要掌握相应的技术，如果是初次养殖，难以保证较高的成活率，实际成本还将增加。稻田放牧式养鸭，虽然成鸭风味品质优良，但销售上优势不明显：零售存在活体物流成本偏高的难题，批发若无订单定向优价支撑，只能参照市场普通高密度圈养鸭的价格销售，难以获利。

2.3 稻鸭共作技术的应用效果

2.3.1 改良土壤。稻鸭共作鸭粪肥田效果明显，鸭子经常活动区域作物生长茂盛、分蘖强、穗大粒多，同时化肥用量有所减少。因为鸭子在稻田活动区域不规则、不均衡，施肥操作不便区别对待，所以化肥用量减幅不大。

2.3.2 防虫除草效果。鸭子经常活动区域的稻田杂草减少50%以上，稻飞虱减少50%以上，螟虫减少30%以上，除草剂用量减少50%，杀虫剂用量减少约30%，实现了考核指标。

2.3.3 水稻产量和品质双提升。当年稻鸭共作田水稻产量提升5.1%。水稻产量形成是多因素作用的结果，虽然不能完全归结为稻鸭共作技术的影响，但是从趋势上看稻鸭共作对增产有帮助。

在宿迁市作物栽培站、宿城区农业委员会、宿迁电视台、屠园乡政府联合组办的“米王”争霸赛上，稻鸭共作生产的稻米多以质量优、口感好而胜出，被评为“米王”，并在《楚风夜话》电视栏目中播出。2021年度优价销售“屠园红”“古山河”大米35 t。

2.4 生态影响

一方面，鸭子属杂食性禽类，食量大、消化快，不仅采食践踏稻田杂草，控制草害发生，还能消灭害虫，鸭粪又是肥料。稻鸭共作相得益彰，既改良了土壤，又减少了化学品投入，降低了对环境的损害。另一方面，养鸭区域的青蛙、泥鳅、蚯蚓、小鱼、小虾、螺蛳、蜘蛛等被鸭子采食后，数量锐减，生物多样性降低；当放养密度过大时，鸭粪会对排涝渠水质造成污染。生物圈平衡既微妙又脆弱，某个因子变化往往可能带来新的利弊权衡课题。

3 结语

应用稻鸭共作综合种养模式，必须在标准化田间工程设计及设施配置上做好统筹规划。稻鸭共作既有广适性，又需要一定条件，如远离村庄、避免惊扰、减少污染、便于安全保卫等，还要有鸭舍、围网、看管住房、清洁水源、灌排水渠、适宜栖息地等。当鸭群密度适中、水质良好时，鸭并不难饲养，硬件设施配置标准有较大弹性。在稻鸭共作的适宜品种筛选上，体型较小、活泼好动、耐粗饲的宿迁本地麻鸭较为适宜；水稻品种宜选用附加值高的优质粳稻，水稻栽培方式为手插秧或机插秧。

对稻鸭共作进行综合效益评价可知，在稻田中放牧鸭子，对稻田杂草有去除效果。稻鸭共作除草控虫效果明显，但鸭子下田行走方向、路线无序且不确定，稻苗密度大及缺水的地方鸭子活动少，存在田间表现效果不均衡现象。因此，目前稻鸭共作还只能作为除草控虫的辅助手段。

稻鸭共作养出的鸭子品质好，但成鸭如果按市场一般圈养价格销售，基本无法盈利。这是目前稻鸭共作技术推广的主要障碍。只有产品品牌被消费者认可，养鸭实现订单生产、定向优价销售，逐步转变消费者的观念，才可能获得较大利润。稻鸭共作技术应用评判不宜简单地以养鸭是否盈利作为唯一标准，应看到综合效益。在稻鸭共作技术应用过程中，可将盈利点放到水稻上，产出优质产业化稻米[5]；也可以防虫除草为重点，作为农田减控化肥和农药用量、推广绿色防控、降低生产成本的辅助措施；还可以作为打造生态型农业生产基地，凸显特色，提高知名度，与旅游观光、乡村美食相结合等。稻鸭共作技术推广方式方法多样，种稻农户缺乏专业的养鸭及销售经验，可以与养鸭户合作，提供场地和设施供其阶段性放养，从而达到事半功倍的目的。

稻鸭共作作为一项传统农耕技术，虽然在目前推广还有一定难度，但随着人们对农产品质量要求的提升，在水稻主产区仍然有广泛的应用价值。通过实践总结，不断完善技术、发掘潜力，完全有可能使该模式成为特色农业的亮点。