克氏原螯虾秋冬季稻田养殖技术浅析

王昆鹏，庞 卫，李 霄，马武义

(1.怀远县水产技术推广中心，安徽 蚌埠 233400；2.嘉吉饲料(镇江)有限公司，江苏 镇江 212000；3.湖北省水产科学研究所，湖北 武汉 430000；4.长葛市统计局，河南 长葛 461500)

秋冬季小龙虾养殖作为新一轮养殖的开端，影响来年小龙虾养殖的节奏，所以做好冬季养殖管理尤为重要。笔者对稻虾秋冬季养殖技术进行浅析，以期为小龙虾产业发展提供参考。

一、水稻收割时注意事项

1.稻茬处理 稻茬留长易滋生青苔，留多易坏水；但稻茬可以为小龙虾提供攀附、躲避与栖息的场所，也可为幼虾的天然饵料提供生长和栖息场所，养殖户应根据往年的池塘情况来决定稻茬留多长与留多少，从环沟内侧开始，按照南北方向，每隔2米留宽1米、高0.4米的稻茬。

2.稻草处理 稻子收割时，留约1/3的稻草于田间并堆成小堆，一是为小龙虾的天然饵料生长提供能量与场所；二是稻草发酵分解可为水体提供营养物质，起到肥水效果；三是稻草发酵腐烂产生的热量可为小龙虾提供温度相对较高的小环境；四是为小龙虾提供躲避和栖息的场所。堆放方法为大平台(稻田)按照纵向10米、横向10米堆放；环沟外侧按照间距8米堆放，稻堆高0.6米左右。在3月底和4月初应当捞出稻草，防止因稻草腐烂而恶化水体。

二、养殖水质与底质管理

红黑水预防方法：先上水0.3米左右，切忌淹没稻茬顶端，浸泡2～3 天排水至平台水深0.1 米左右，并反复2～3 次。如果后期依旧出现红黑水现象，可在晴天从平台中间分2次排水至平台水深0.1 米左右，再分2 次加水至原水深；若换水对虾苗的影响较大，则要用水产投入品进行处理，具体做法：第一步，用底部氧化产品改底；第二步，用有机酸进行水体解毒；第三步，先后用EM菌和芽孢杆菌，快速分解水体和底部有机质。

越冬前应进行肥水与改底，具体方法为：用碳酸氢铵(1.7 克/米3)＋磷酸一氢铵(0.8 克/米3)＋肥水膏(4 克/米3)肥水；用过硫酸氢钾和颗粒芽孢杆菌进行改底，并根据实际情况调整用量、比例和次数。

三、水位管理

一般情况下，在10 月中旬左右即可上水至最高洞穴，维持5～7 天，迫使小龙虾全部出洞穴，然后降低水位至稻茬顶端露出。待水草种好后，根据水草长势和小龙虾养殖节奏，逐步加高水位至平台水深0.5～0.6米进行越冬。

四、肥水防青苔

水体清瘦易生长青苔，而相对有肥度的水体不易生长青苔，所以除了彻底清塘和晒塘外，还要做好秋冬季的肥水。具体做法：每7天对水体指标(氨氮、亚硝酸盐、总磷、透明度等)进行测量，根据检测结果，及时采取应对措施，如水体缺磷，用磷酸一氢铵(0.8 克/米3)或者磷酸二氢铵(1.2 克/米3)化水泼洒；若水体氨氮、亚硝酸盐过低，用碳酸氢铵(1.7 克/米3)进行补氮肥；若氨氮、亚硝酸盐过高，用过硫酸氢钾改底，并使用EM 菌、光合细菌或者小球藻(晴天使用)进行调控；若水体清瘦，用无机肥＋有机肥进行肥水；若水体检测指标良好，也要每隔10～15 天进行少量多次补肥，尤其秋末及冬初。

若发现青苔萌发，一定要把握最佳时机用腐植酸钠进行干洒，对严重区域重点泼洒，然后用速效有机肥肥水；青苔死亡要及时对水体解毒，并配套使用颗粒状芽孢杆菌(水温15℃以上)或者过硫酸氢钾进行改底。

五、虾苗培育

上水后，及时肥水培育浮游生物，为虾苗提供天然饵料，并时刻关注虾苗数量、分布与生长情况。若观察到水体的浮游生物量不足或者虾苗肠道不饱满，要及时使用小龙虾幼虾专用饲料进行补充，并随着小龙虾的生长逐渐增大商品饲料的粒径，确保虾苗能够摄食适口的饵料；根据料台饲料的剩余情况、病害、水质、水温与天气情况，及时对投喂量、投喂时间、投喂频率与投喂位置进行调整，并每隔7天拌料投喂多维、免疫多糖及中草药等产品进行病害预防；在越冬期间，每7天使用小龙虾专用膨化沉性料与粉碎细度小的玉米、大豆混合少量投喂，投喂以环沟为主。

越冬前，每7天需对水体进行矿物质补充；小龙虾大量蜕壳后，用碘制剂或者生石灰进行水体消毒，避免水霉病的发生。

六、水草种植

水草既可以为小龙虾提供天然饵料，又能提供躲避敌害、蜕壳、栖息的场所，所以种植水草对小龙虾养殖至关重要。在种植水草时，拔掉水草周边的稻茬，并疏松种植位置的泥土，以便水草生长与扎根。冬天种植伊乐藻，采取小段横植、平铺盖泥的方法栽种，把伊乐藻剪成0.1～0.15 米/根，捆成一株15 根左右，平台上按株距5 米、行距6 米栽种；环沟的斜坡上，离平台垂直距离0.2米地方按3米株距种植，同时使用水草专用肥，待水草长势良好后，分2次加水到平台水深0.5米左右。

小龙虾养殖产业的暴发式增长带来了机遇，而市场行情、天气、水资源、养殖模式和养殖管理等不断提出新的挑战，虽然对于一些影响因素无法左右，但可以在一些养殖关键点上下功夫，不断提升养殖盈利的能力。