缓解奶牛热应激的营养调控措施

曹 武

山东省费县畜牧发展促进中心，山东临沂 273400

0 引言

奶牛对于饲养环境温度十分敏感，理想饲养温度是5～22 ℃，但在炎热的夏季养殖场内温度通常会高于27 ℃，此时易导致奶牛出现热应激，临床表现为体温升高，免疫力、采食量显著下降，随着温度的持续上升，产奶量也会降低5%～25%，高温环境还会造成奶牛体内酸碱平衡紊乱，打破内环境稳态，造成奶牛生产性能下降，对养殖场（户）造成极大的经济损失[1]。营养调节作为缓解奶牛热应激中最为关键的一步，因其使用的饲料添加剂具有少量、高效、使用便捷等多种优点，近年来逐步成为国内外学者的研究热点[2]。目前国内用于应对热应激的添加剂主要分为矿物质、维生素、微生物制剂以及中草药等。本试验探讨了中草药发酵制剂缓解奶牛热应激的调控作用和缓解奶牛热应激的营养调控措施，以期为临床上奶牛热应激的防控提供参考。

1 材料与方法

1.1 试验材料和仪器

中草药发酵制剂“本草-乳安”（以“八珍汤”为基础组方，主要由黄芪、党参、当归、熟地、白术、陈皮、甘草、山楂等组成，经特殊发酵处理制成），北京东方天合生物技术有限公司。

兽用电子温度计，绵阳市尚农农业有限责任公司；全自动生化分析仪（Immage Immunochemistry System），美国Beckman公司。

1.2 试验动物

试验用奶牛为某私人农牧场饲养的中国荷斯坦泌乳奶牛，选用胎次相近、健康无病，体况均匀的40 头，随机分成4 组，分别设置为对照组、试验Ⅰ组、试验Ⅱ组、试验Ⅲ组，每组5 个重复，每个重复2 头。对照组奶牛饲喂基础日粮，试验Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ组分别在饲喂基础日粮的基础上添加1%、2%和3%的中草药发酵制剂。

1.3 饲养管理

试验期间奶牛处于人工热应激室，人工控温控湿，室内全天平均温度为26.0～38.0 ℃，平均相对湿度为38%～82%，温湿指数THI维持在72～89 之间，说明本试验环境已达到造成奶牛中度至高度热应激的水平。每天对奶牛进行人工饲喂，保持牛体清洁卫生，确保各组处于相同的饲养条件，基础日粮参照中国饲料营养成分（2001），其具体配方和营养水平见表1。试验周期为预试期7 天，正式试验期30 天。

表1 基础日粮配方及营养水平

1.4 测定指标与方法

1.4.1 生长性能指标

每天08：00、15：00、20：00使用兽用电子温度计测定各组奶牛直肠温度，计算平均值。试验开始前和结束时记录各组试验奶牛的始测体重和终测体重，经统计分析，各重复初测体重差异不显著（P＞0.05）。试验期间定期称量每头奶牛体重，记录每天采食量，计算平均日增重、平均日采食量和料重比。

1.4.2 泌乳性能指标

统计每头牛每天早晚班次产奶量，并通过乳品分析仪测定牛奶中的乳脂率和乳蛋白率。

1.4.3 血清生化指标

于试验结束时采集各试验奶牛尾根静脉血，4 000 r/min，离心10min，分离血清，测定血清各项指标。

1.5 数据统计分析

采用SPSS 26.0统计学软件对试验结果进行分析。平均数±标准差（Mean±SD）表示试验结果，采用t检验计算两组数据的组间差异，以P＜0.05作为差异显著性判断标准。

2 结果与分析

2.1 中草药发酵制剂对热应激奶牛生理指标的影响

不同剂量中草药发酵制剂对热应激奶牛生理指标的影响结果见表2。从表2可知，与对照组相比，试验Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ组添加中草药发酵制剂后热应激奶牛的直肠温度和呼吸频次显著降低（P＜0.05），平均日增重、平均日采食量显著提高（P＜0.05），料重比显著降低（P＜0.05），且添加剂量为3%时效果更佳。

表2 热应激奶牛生理指标的检测结果

2.2 中草药发酵制剂对热应激奶牛泌乳性能的影响

不同剂量中草药发酵制剂对热应激奶牛泌乳性能的影响结果见表3。从表3可知，与对照组相比，试验Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ组添加中草药发酵制剂后热应激奶牛的产奶量、乳脂率和乳蛋白率显著升高（P＜0.05），体细胞数显著降低（P＜0.05）。

表3 热应激奶牛泌乳性能的检测结果

2.3 中草药发酵制剂对热应激奶牛血清生化的影响

不同剂量中草药发酵制剂对热应激奶牛血清生化的影响结果见表4。从表4可知，与对照组相比，试验Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ组添加中草药发酵制剂后热应激奶牛的白蛋白、总蛋白、尿素氮、血糖、谷丙转氨酶和谷草转氨酶含量均显著升高（P＜0.05），而甘油三酯含量无显著变化（P＞0.05）。

表4 热应激奶牛血清生化的检测结果

3 讨论

3.1 热应激对奶牛的影响与危害

热应激对奶牛机体的不良影响主要体现在以下方面：一是严重影响奶牛的采食量，奶牛因热应激饮水增多导致消化道充盈伴随饱腹感，挤占消化道空间，与此同时还会引起奶牛消化道器官血流量减少进而影响消化速率；二是严重影响奶牛的繁殖性能，造成受精率下降，胚胎发育缓慢造成胎儿营养不良[3]。除了对奶牛的生产性能具有影响外，热应激还会增加奶牛蹄叶炎的发病率，一般在热应激发生后的15～60 d内患病奶牛会出现以蹄底腐烂和白线病为主要形式的跛足，严重时会引起全身炎症，体况下降甚至死亡，严重危害奶牛养殖业的发展。

3.2 缓解奶牛热应激的营养调控措施

炎热的条件增加了奶牛排卵失败的风险，同时降低相关雌激素水平，降低了奶牛发情时间和发情强度，因此在炎热的夏季要加强对奶牛的繁育管理[4]。维生素C作为维生素家族的代表，是维持机体生命活动的重要养分，有助于调节体内的代谢水平，使动物机体维持良好的生物学功能，降低因热应激引起的体内ROS水平，进而降低氧化应激的水平，缓解因热应激引起的临床症状[5]。中草药无毒副作用且不存在有害残留问题，已被广泛用于饲料添加剂。史明艳等[6]研究证明，以广藿香、紫苏叶、陈皮等中药组合物能够有效缓解奶牛热应激症状，显著降低因热应激引起奶牛乳房炎的发病率。

3.3 中草药发酵制剂对热应激奶牛生理指标的影响

段于辉等[7]测定了中草药发酵制剂对热应激肉牛体温、呼吸频率以及内分泌激素的影响，结果表明，中草药发酵制剂具有显著缓解肉牛热应激的作用，可恢复相关生理指标，提高奶牛生长性能，与本试验结果一致。

3.4 中草药发酵制剂对热应激奶牛泌乳性能的影响

热应激会直接损害奶牛的乳腺健康，进而破坏奶牛乳腺的结构和功能完整性，导致奶牛泌乳量下降、乳品质下降，严重影响奶农的经济效益。本试验结果表明，中草药发酵添加剂可以有效缓解热应激导致的奶牛泌乳性能下降，提高产奶量，改善乳品质。

3.5 中草药发酵制剂对热应激奶牛血清生化的影响

热应激会不同程度影响奶牛生理状况。本试验结果表明，中草药发酵添加剂可以有效提高热应激导致的奶牛相关激素水平异常，调控蛋白质和糖类的代谢水平，原因可能是其具有清热解毒的功效，并且发酵制剂中的益生菌可以改善奶牛瘤胃内环境，调节微生态平衡[8]。

4 小结

中草药发酵制剂可以提高奶牛生产性能，降低料重比；增加产奶量，显著改善乳指标，提高奶牛生产性能；有效降低夏季热应激，预防奶牛乳房炎的发生。在本试验条件下，日粮中中草药发酵制剂适宜的添加量为3%。