移动微课堂与在线实训融合的探索与实践——以 “酒店收益管理” 课程为例

赵 耀

（桂林旅游学院 酒店管理学院， 广西 桂林 541006）

随着信息化教学手段在高等院校应用越来越广泛，线上教学资源逐渐成为辅助课堂教学、满足个性化学习需求以及有效提升教学质量的有力方式。一般来说，课程教学中理论知识需要通过实践应用才可以得到更好的阐释，也有助于学生的理解和应用，尤其是对于注重实验实训的课程来说更是如此。在移动性学习需求不断增长的当下，如何将微课堂与在线实训有机结合起来，发挥好移动微课堂在课程教学活动中的良好作用，已成为 “酒店收益管理” 课程能否较好完成教学设计并实现预期教学效果的关键。

一、相关概念与文献回顾

（一）相关概念

1.移动微课堂的概念

移动微课堂一般依托手机、平板电脑APP客户端，由教师围绕课程主要知识点和教学目标，通过录制短视频或在线直播的方式进行课程知识体系构建，微课视频内容长度一般不超过8分钟，课程学习也主要是以观看视频讲解为主，由任教教师根据教学进度来具体安排学习的知识内容和数量，也可以让学生根据自身的学习进度自主制订学习计划。学生可以通过完成线上作业、线上讨论等形式加强对理论知识的掌握。

2.在线实训的概念

在线实训主要是区别于传统的线下课程实训，它是利用网络数字技术营造课程实践的虚拟环境，可以通过在线比赛或模拟经营等方式来检验理论学习的效果，以此来突显学生实践的信息化特色，并可以全面记录教师开展教学活动的环节和过程。

（二）文献回顾

现代微课概念是由美国圣胡安学院的高级教学设计师戴维·彭罗斯（David Penrose）于2008年提出，他认为微课是任课教师结合自身教学需求来设计的，以在线学习或移动学习为目的，基于明确的课程核心知识内容或是专题讨论，通过音频或视频录制60秒课程，因此他被称为 “一分钟教授” 。通过对近10年相关研究的梳理，在针对高校课程教学手段和教学方法的探索中，移动微课和在线实训均有所涉及，主要研究内容也呈现主题集中、方法多样化的特点。既有利用大数据技术来探讨课程平台的优化，如张丽勇（2021）、李世强（2021）分别研究了基于大数据的移动 “微课堂” 平台优化策略［1-2］；也有针对移动微课的需求特点来构建情景式的课程内容，黄成虎（2019）、周荣梅（2018）等分别探讨了情境模拟在移动微课中的应用［3-4］；还有针对微课与微课程之间的关系进行了详细的阐释，如周丹红（2020）从课程论的视角对移动微课进行了研究［5］。然而更多的研究聚焦在对单一线上技术手段的应用过程阐释上，这些研究一方面助推了信息技术手段在课程教学中的深入发展，在一定程度上提高了学生学习的自主性和积极性，有效弥补了课程教学知识传递过程中的漏损；另一方面，信息技术的掌握和应用有着一定的门槛，对于教学一线的教师来说也需要不断更新教学理念，学习新的教学方法和技术。当前众多高校教师针对实践类课程所采用的 “线上线下融合” “移动微课堂” “沉浸体验与场景化再现” 等多样化教学技术相结合的研究还处在探索阶段，相关的研究成果仍在逐步积累中。随着数字技术手段的不断演进，各省区均举办了教学信息化大赛，并以此来引导和促进高校相关课程开发建设系列化的微课或者采用在线实训的方式来增强学生对理论知识的掌握和应用。

二、 “酒店收益管理” 课程教学的特点

“酒店收益管理” （Revenue Management）是20世纪80年代发展起来的一种现代酒店运营管理方法，发源于20世纪70年代末的美国航空客运市场管制。在酒店业得到应用之后，给酒店业实现收益最大化并应对激烈的市场竞争提供了技术保障，随着收益管理在酒店业的广泛实践，目前， “酒店收益管理” 已经成为众多高校酒店管理本科专业必修课程。

（一）强调理论教学与实践教学的有机统一

酒店收益管理的核心是基于价格管理的酒店运营活动，对酒店管理人员综合素质要求较高，因此需要通过课程实践来进一步巩固相关理论知识。一味地进行理论教学往往让学生一方面难以集中课堂注意力，影响课堂学习效率，另一方面也不便于学生今后对理论知识的应用，尤其是在面对工作岗位要求时。

（二）注重专业软件的辅助教学

围绕课程实践教学需求， “酒店收益管理” 专业软件可以在一定程度上帮助学生更好地将理论知识转化为酒店实际工作的场景应用，学生通过模拟对酒店客房定价、餐饮定价、卫生状况、设备维护、人员安排等方面的决策来检验自身是否真正掌握了相关知识，引发学生的学习兴趣，从而在一定程度上提高了学生对课程学习的积极性和主动性。比如当前在众多高校中应用比较多的Cesim酒店商业模拟软件，以酒店实际经营所面临的动态市场为背景，考查学生对知识的掌握和面对负责市场环境的应变能力，虽然教学辅助软件总会存在这样那样的不足，但是其对课堂教学的帮助在一定程度上得到了大家的认可。

（三）重视场景化教学的有机融合

“酒店收益管理” 相关知识是建立在对酒店实际运营的基础上，如何通过有效利用市场预测、渠道管理、动态定价以及容量控制等技术手段来取得酒店收益的最大化，需要构建不同的技术应用场景来让学生体验（见图1），以虚实结合的场景化学习来强化对相关知识的理解和应用［6］，从而有助于做好在校学习与工作需求的有机衔接。比如酒店收益工作例会场景化教学，如果没有参加过或者经历过的话，学生不清楚会议的流程和需要讨论的内容，也很难在到岗工作时有针对性地做好会前准备，而这时就可以通过模拟酒店收益工作例会的场景，让学生亲身参与到工作会议的全过程中，进而也对酒店实际工作有了更直观的认识和了解。

图1 收益管理场景化融合教学

三、移动微课堂建设存在的问题

（一）移动微课堂与线下教学衔接不佳

信息技术的应用让移动微课堂可以承担一部分教学工作，一定程度上方便了师生的交流和沟通。但在实践中发现，单纯以线上平台的微课进行教学往往效果不佳，作为任课老师无法及时观察和掌握学生视频学习的状态和效果，只能通过微课平台的视频学习数据记录来进行判断，因而无法全面了解学生是否掌握了课程的相关知识点，进而导致在进行线下课堂教学的过程中会存在前后知识点学习脱节的现象。一般来说，自觉性高的学生微课堂学习的效果要好于自觉性低的学生，这种不稳定的学习方式将影响整体教学质量的提升。

（二）移动微课学习方式容易导致碎片化的学习效果

微课的形式决定了其短小精悍的知识输出特点，在将课程知识进行化整为零的拆解过程中，给学生提供了更具针对性的内容讲解，也便于学生根据自身学习需要进行有选择性的学习。但是，这种形式也有着不可避免的缺点，学生在对大量零散知识点学习中较难建立对课程的整体认知，不利于课程学习的系统性和逻辑性的形成，从而导致碎片化的学习效果。比如酒店实施收益管理的目的是在变化的供需市场环境下实现收入的优化，其核心是收入的最大化，需要综合利用市场预测、差别定价、容量控制、置换分析等多种技术才能取得较好的成绩，任何只偏重一种手段的做法无异于盲人摸象。因此，在注重移动微课学习便利性的同时也要让学生关注课程知识结构和脉络，单纯依托移动微课堂来进行全面的课程教学往往达不到预期效果。

（三）移动微课堂建设需要专业技术团队支持

移动微课堂建设首先需要稳定可靠的网络平台。其次，在制作微课的过程中，不仅需要教师按照教学大纲做好知识点的内容视频讲解，而且还需要教师掌握一定的视频拍摄技巧。另外，一个优秀的微课作品还需要经过后期的画面剪辑、声音处理、效果合成等专业编辑。这些均对处于教学一线的教师们提出了较高的制作要求，往往需要专业技术团队参与才能完成。

（四）移动微课堂与课程思政结合有待加强

课程思政是当前众多专业课需要重点拓展的方面，在教学实践中，一些专业课程相对比较容易找到与思政相结合的知识点，而一些专业技术性比较强的课程在与思政相结合的过程中则需要充分挖掘其应用环境和思想内涵。比如， “酒店收益管理” 的课程思政就属于偏向技术应用层面的教学内容，可以结合酒店业当前所处的市场环境来进行，2020年那场突如其来的新冠疫情给酒店业带来了沉重打击，然而很多酒店并没有只顾清扫门前雪，而是义无反顾地投入到抗击疫情的战斗中，主动申请成为定点隔离酒店，配合防控安排贡献自己的力量，这就是很好的课程思政结合点。

四、移动微课堂与在线实训融合的作用与路径

基于对当前移动微课堂建设存在问题的梳理， “酒店收益管理” 课程如果希望能够达到较好的教学效果，可以充分利用课程本身的特点，将移动微课堂与在线实训有机结合起来，摆脱单纯依赖移动微课堂来进行线上教学或是线上线下融合教学过程中容易出现的问题，实现较为良好的教学安排。

（一）移动微课堂与在线实训融合的作用

1.强化课堂学习的效果。结合在线实训，学生通过以个人训练、分组对抗、参加比赛的形式利用专业教学软件进一步强化对 “酒店收益管理” 课程理论知识的理解和掌握，在线实训的成绩可以实时显示到学生端，便于学生及时查漏补缺。在线实训的融合也加深了学生对酒店收益管理知识如何有效运用到工作实际的认识，而教师也可以通过两者的结合更直观地检验学生的学习状态和成绩，从而有针对性地调整教学内容和方法，达到逐步提高教学质量的效果。

2.提高教师的职业素养。信息技术的不断升级客观上对教学一线教师提出了新的挑战，同时也是一个良好的机遇。教师通过学习制作微课、建设移动微课堂以及积极利用各种专业教学软件，可以更好地加强自身对信息化教学手段的掌握，探索利用新技术增强课堂吸引力并有效实现 “翻转课堂” 的新途径，从而提升适应移动互联时代教学需求的教学能力和职业素养。

3.推动教学模式的创新。移动微课堂与在线实训的融合为教师不断进行教学方式的改革与创新提供了新思路。教师可以针对 “酒店收益管理” 课程的特点设置多样化的教学方式，比如利用移动微课堂让学生进行课前预习，课中可以进行核心知识点的解释说明和话题讨论，主要围绕时事热点和酒店收益工作的实际问题来展开，进一步调动学生的课堂积极性和互动性，或者课中可以安排进行在线实训，课后进行作业答疑。这种综合性教学模式有利于保障课程教学取得较为良好的效果。

（二）移动微课堂与在线实训融合的路径

1.课堂学习的实践

针对课堂学习，将移动微课堂与在线实训合理安排在课堂教学中，移动微课堂可以作为课前预习或是课后复习的主要渠道，由学生根据自身掌握情况自主选择，补充课堂上没有理解或是没有完全掌握的相关知识点，在完成一个单元或是一个阶段的学习后，可以借助专业训练软件来让学生进行在线检验或是分组模拟经营，利用在线实训的趣味性和实战性来充分调动学生参与的热情；另外，也可以变换教学方式，学生通过移动微课堂的学习对 “酒店收益管理” 课程有了一个基本的认识和了解，教师以专题讨论和作业答疑的形式来调整课程进度，比如如何在复杂的市场环境下预测未来酒店的销售状况，或是如何针对某一个酒店的现状来制定最优的价格策略等，同时在课后可以组织学生参与在线实训，以场景化的收益管理问题来引导学生不断思考解决方案，提高学生解决问题的能力。

2.课外比赛的实践

“酒店收益管理” 课程的学习离不开相关比赛的实践。目前在国内众多高校都比较重视国家级赛事对教学工作的促进作用，其中，每年一度的 “尖峰时刻” 大赛（Cesim酒店模拟经营大赛）在拥有旅游类专业的院校中具有较高的赛事知名度，该赛事与酒店收益管理工作结合得比较紧密，是强化课程学习效果的一个比较好的方式。围绕赛事的特点来组织移动微课学习和在线模拟经营对抗，一方面可以帮助教师推动课程教学方式的变化与革新，另一方面对提高学生专业知识的应用以及比赛的成绩均具有较好的促进作用。

3.实习实践的利用

酒店管理专业的实习需要在酒店实际工作岗位上进一步检验所学知识并锻炼自己。目前，绝大多数学生实习的主要部门是前厅部、餐饮部以及客房部，而涉及酒店销售、收益管理工作的岗位很少能为实习生开放，其中当然有酒店管理自身的考虑（比如担心酒店经营数据或是商业秘密被泄露），但在客观上对学生通过岗位实习将其所学收益管理的相关课程知识在实际工作中进行应用设置了一定的障碍。因此，有必要在今后的课程实习和实践活动中不断加强与酒店收益管理工作部门的沟通和联系，在确保不影响酒店经营管理数据安全的前提下与酒店建立收益管理人才实习实训基地，拓展学生专业实习的岗位选择范围，进一步增强学生实习工作的获得感，从而提高学生对课程学习的认同度。

4.课程思政的融合

从课程思政的角度来看，这是能够对学生思想造成影响的最直接和最有效的方式。移动微课堂与在线实训均需要深入挖掘时代背景和技术应用的目的，要引导学生不仅掌握专业知识，更要坚守为祖国繁荣昌盛、为人民幸福安康做出自己贡献的初心，比如与酒店主动参加抗击疫情活动的结合、与酒店所在地方文化的结合或是与酒店人职业道德、职业素养的品质相结合等等。涉及收益管理专业知识，更多的是考虑与合理的定价策略紧密结合，即便是在线模拟经营训练过程中，学生们也能发现高房价并不能带来优良的经营业绩，在合适的时机调整价格而不是为了利润脱离价值规律哄抬房价才是正确的经营理念，这就需要教师充当好引路人角色，在 “大思政” 格局下，将思政元素融入课程学习和在线训练全过程，确保与思想政治理论课目标一致、同向同行，真正形成育人合力。

五、结论

在移动互联技术不断深入发展的趋势下，移动微课堂与在线实训有机结合对于类似 “酒店收益管理” 这样偏向应用实践型的课程来说具有较好的促进作用，将传统课堂与移动互联新技术相结合，建设线上线下衔接有效的教学平台，这种形式不仅避免了单一方式容易导致的一些缺点和不足，给学生带来更加灵活的学习体验，提高学生学习的积极性和学习效果，而且有助于教师不断提升自身的信息化教学能力，推动教学模式的改革与创新。