辣椒种植技术及病害防治探讨

□文/陈茹

辣椒味道独特、营养丰富，是一种茄果类蔬菜，更是一种常见的调味品及副食品，还可以制作成干品，且具有较强的药用价值。为提高辣椒的种植质量，在种植辣椒过程中，必须深入分析辣椒病虫害产生原因，提高辣椒种植技术，可以从辣椒育苗技术、定植技术、田间管理等方面入手进行分析，并提高对不同病虫害的防治技术，以此有助辣椒增产、农民增收。

一、辣椒种植技术

（一）育苗技术

1.选择幼苗。在种植辣椒前，需要与当地种植状况相结合，筛选最为合宜的辣椒幼苗，有效提高辣椒的种植质量。在筛选辣椒幼苗方面，可以秉承以下两个原则。其一，为提高幼苗成活率，应杜绝选择含有转基因或转基因幼苗［1］。其二，种植前调查当地的气候、土壤等情况，做好季节性选苗工作，在春季、夏季，需要选择中椒10号、红罗丹等早熟且成长速度较快的幼苗，而在秋季、冬季则应选择四海甜椒王、红泰等成长速度较慢、晚熟的幼苗。

2.催芽播种。辣椒的育苗时间在2月下旬至3月上旬，在进行育苗前需要先催芽。浸种前3天，暴晒种子8小时，在高锰酸钾1%倍液中浸泡30分钟，捞出后反复冲洗，并用55℃浸过种子6倍的水浸泡30分钟，保证水温，以此杀死种子中携带的细菌、病毒，降低辣椒生长过程中的病虫害发生率，待到浸泡时间到，需要将水温降至30℃，再浸泡8小时，捞出后用清水再次冲洗。在消毒过的细沙中放入浸泡好的种子进行催芽。催芽的环境温度应控制在22℃，并在24小时后不断提高环境温度至30℃，种子露白后，应降低温度至23℃进行蹲芽，还需确保在催芽的24～48小时内的湿度及含氧量，72小时后，需要每24小时用温水冲洗一次，将多余水分控去，每间隔5小时需要进行翻动一次，直到7天内出芽。

（二）定植技术

1.整地与施肥。种植辣椒对土壤有着较高的要求，不仅忌重茬地，也忌低洼地和盐碱地，需要选择排灌便利、耕性良好、地势平坦的地块［2］。结果期应确保土壤最大持水量在70%左右。其追肥应根据植物生育季节、土壤肥力等情况进行。在土壤中微量元素含量不足的地区，应根据实际情况进行多次随水追肥。

在辣椒的生长过程中，不仅需要充足的阳光，也需要灌溉大量的水肥。同时，在栽培环节，不仅要避免过度浇水，也要防止辣椒干旱。在定植前数天进行洒水，保护好辣椒幼苗，需要保证其根部具有一定的泥土。定植后覆土，以免导致后期辣椒根系受损。同时，及时清除其生长范围内的杂草，强化培土、施以肥料。在施肥期间，应杜绝将其他品类的农作物与辣椒一起种植，还应明确南瓜、冬瓜是辣椒种植前的最佳作物，种植前需翻地、整地，并做好整平土地工作。

2.定植。辣椒的定植时间在4月底5月初，选择冷床拱棚育苗，应选择向阳避风地块，畦深为10厘米、畦长10米、畦宽1.5米，作畦应选东西向，采用小拱棚飘盘育苗，为了便于管理，拱棚高为1米左右。定植的垄应按50厘米×60厘米行穴，每穴1株。在栽种后，需要对辣椒幼苗做好补缺查漏工作，及时补栽缺失苗，使辣椒幼苗能够均匀生长［3］。辣椒幼苗达到5片叶时开始定苗。在辣椒幼苗叶子长出后，应喷洒营养液，可以1～2天喷1次，在喷洒过程中，注意周围的湿度、温度，并确保应在枝叶上喷洒。幼苗生长到7厘米时进行练苗，在练苗10天后进行幼苗移栽，需要注意练苗应选择通风好的环境，且需杜绝大范围的练苗，以防幼苗受损。

3.田间管理。田间管理包括肥水管理，浇水可采用暗灌、滴管的方式，定植后应在4天内进行浇水，做好缓苗工作，再进行蹲苗，浇水时间应在第一穗果坐稳后开始浇水并追肥，保证水量的充足，可进行6次左右的浇水，还应做好封穴、调株工作。定期修剪辣椒的侧芽，确保辣椒产量及质量的提升。修剪环节还应注意辣椒间的密度与间距，在于实际情况相结合的模式下，对枝叶的数量进行调整。

二、辣椒病害防治技术

（一）立枯病

立枯病的预防应采取化学防治与农业防治相结合的模式，应做好精选苗床、壮苗培育的工作，确保抗病能力的提高。合理控制湿度、温度，注意苗床的换气、通风，并及时拔出病苗，用药物进行定期防护。而在化学防治方面，可以用2.5%的咯菌腈悬浮种衣剂对干种子进行包衣，使用剂量应为4.5‰，在进行包衣后需要将种子晾干。苗期可喷洒0.1%～0.2%的磷酸二氢钾或0.01%的芸苔素内酯乳油8000～10000倍液，增加其抗病力。在发病初期，可以选用20%的氟酰胺可湿性粉剂600倍液、或75%的百菌清可湿性粉剂600～800倍液+多抗霉素可湿性粉剂600倍液等进行喷洒。

（二）猝倒病

在化学防治方面，应注意消毒苗床以及药剂防治，每平方米用95%恶霉灵原药对3000倍水喷洒苗床。也可以用35%可湿性粉剂立枯净3克，或50%拌种双粉剂7克对细土18千克拌匀，在播种环节下盖上铺。而在药剂防治方面，应对苗床进行及时检查，拔出病苗，用70%的代森锰锌可湿性粉剂500倍液、或72.2%的普力克水剂400倍液、或15%的土壤散水剂700倍液进行喷洒，每周喷洒1次，每平米苗床用2.5升药液。喷药后为降低含水量，可撒草木灰或干土。

在农业防治方面，选用陇椒5号等丰产、优质、抗逆性强的品种，采用无土基质育苗，并对育苗环境进行控制，将生产温室与育苗床分开。灌水应在晴天进行，阴天不易灌水，并注意浇水方式，应在下午灌水，且忌大水漫灌。

（三）炭疽病

对于炭疽病的防治，应注意选择湘研11号、湘研10号、杭州鸡爪等抗耐品种。药剂可使用混剂14种，包括甲硫·锰锌、苯甲·嘧菌酯、苦参·蛇床素、嘧菌·百菌清等，也可以使用专用药剂28种，包括百菌清、二氰蒽醌、克菌丹、波尔多液等。对于发病严重的可与豆类、瓜类轮作3年，并适度增施钾肥、磷肥，确保植株能够健壮成长。合理密植，确保封行后的辣椒行间不郁闭，以此避免连作现象。辣椒的炭疽病属于若寄生菌，所以，受伤的果实、成熟衰老的果实均容易受到感染，为杜绝此病需及时采收。

结束语：

我国是农业大国，近年来农业种植技术水平获得了逐年提升，也促进了我国农业领域的高速发展。农业种植技术与我国总体经济能力的提升关系较大，目前，在我国农业领域中，农业种植技术是研究的重点。而辣椒种植技术的不断提高，势必会有效提高辣椒种植水平。