农产品冷链物流风险识别综述

文/许丽娟 魏金梅 邓茜

农产品冷链物流风险的有效识别有助于提升农产品冷链物流质量，保证农产品质量。本文从研究内容和研究方法两个方面对农产品冷链物流风险识别进行分析以了解最新研究进展。近年来各项政策陆续出台推动冷链物流的高质量发展。“十四五”冷链物流发展规划中指出要聚焦“6+1重点品类”，其中农产品冷链物流涉及了多个品类，可以看出农产品冷链物流正是其中重要的组成部分。目前我国农产品冷链物流的发展还存在很多风险因素导致农产品的损耗率高、品质下降。本文通过阅读学习国内外关于农产品冷链物流的相关文献，对农产品冷链物流的风险进行综合评述。

1.农产品冷链物流风险识别的内容

（1）内部作业环节。周璐[1]认为农产品冷链物流运作风险按照性质主要划分为信息技术水平、物流系统柔性化、流通加工作业、温度与湿度控制、企业合作能力、配送风险等五个层次。谢泗薪、薛琳琳[2]通过对农产品冷链物流的运输环节、储存环节、分拣环节等物流基本环节进行风险分析以及战略控制研究，得出农产品冷链物流在产品分类、温度与湿度控制、库存检查、质量检查、分拣理货、产品包装、装车作业、产品运送、车到卸货等方面的风险指标因素。邵静静、张鹏[3]通过对商丘市农产品冷链物流流程进行分析，认为农产品冷链物流存在检验入库、存储环节、拣货出库环节和运输环节这四个核心环节，并对各环节风险进行识别。林敏晖[4]通过对农产品冷链物流过程中的风险进行识别，认为主要在加工包装环节、仓储管理环节、运输环节和物流信息环节存在风险。孙静远[5]在进行风险识别的过程中，将冷链物流的运作过程主要分成了四个环节，并针对采购、储存、分拣、运输环节进行了风险识别。结合上述的文献来看，从冷链物流的内部出发，考虑冷链物流运作环节，冷链物流的流程主要是采购、储存、分拣、运输、装卸搬运、信息处理几个方面。（2）外部风险。除此之外，还有不少的学者从冷链物流的外部因素考虑了冷链物流可能存在的风险，如政策环境、技术、人才、设施设备等。卜梅兰[6]从农产品冷链物流的投资风险、技术风险、社会风险、设施设备风险以及企业衔接风险等方面来分析农产品冷链物流的各种风险。石彩霞[7]认为农产品冷链物流的风险主要是环境风险、市场风险、技术风险、流通风险、人力资源风险。

2.农产品冷链物流风险识别方法

周路[1]通过专家意见法对农产品冷链物流运作的关键风险因素进行识别，并构建TISM-MICMAC模型对各风险之间的关系进行评估。石彩霞[7]采用成分分析法和灰色关联分析法进行了农产品冷链物流关键因子的分析。李亚楠[8]运用Areana仿真软件对冷链物流流通过程中的各关键要素进行识别后，针对各核心环节的具体作业流程对其风险识别。张硕[9]主要通过现场调研法、生产流程分析对农产品冷链物流的风险识别。孙静远[5]使用实证分析法对盖世公司冷链物流潜在的风险进行识别。兰建义，王放[10]等人通过作业流程分析法得出生鲜农产品冷链物流安全性影响因素。陈华平[11]通过流程分析法和文献综述法对农产品冷链物流风险因素进行识别，并使用网络分析法确定各风险指标权重。朱新球[12]基于解释结构模型对上海厨易时代公司的运作流程进行分析，从而对其冷链物流系统风险因素进行识别。综上，可以看出农产品冷链物流风险识别所采用的研究方法主要是基于作业流程与现场调研等方法，定量研究较少。

3.农产品冷链物流风险识别存在的问题

总的来说，目前对于农产品冷链物流风险识别指标并没有完全统一，行业也尚未建立统一的标准。风险识别角度并不全面，更多的以农产品冷链物流的内部作业流程为基础进行风险分析与识别，少有从全供应链的视角及考虑外部因素对整个农产品冷链物流的影响进行风险识别与分析。同时，农产品冷链物流风险识别方法较为有限。

4.总结

本文通过阅读农产品冷链物流风险相关文献，从农产品冷链物流风险识别的内容与识别方法两个方面对农产品冷链物流风险识别进行了综述,从而了解目前的研究动态，分析了目前农产品冷链物流风险识别存在的问题，以便开展后续研究。C