家用果蔬清洗机真能去除农残吗

肖宝伟

果蔬上的农药残留一直是大家关心的问题，目前市面有很多宣称能够去除这些有害残留的果蔬清洗机，它们真的如宣传的那么神奇吗？近期，上海市消保委对果蔬清洗机产品开展比较试验，共计购买20款样品，价格在249～3360元之间，通过模拟实验测试清洗效果，并与淘米水、小苏打、清洗剂作比较，看看究竟哪种表现最好。

20款样品农残综合去除率均值为26.2%

为了获取更贴近实际情况的清洗数据，市消保委模拟了种植场景，培育含多种农残成分的果蔬样本用于本次试验。结果显示，20款样品的农残综合去除率均值为26.2%。试验发现，样品对农药成分阿维菌素的去除效果普遍较好，有2款果蔬清洗机样品去除率可达100%，但对其他农药成分的去除效果均欠佳。

淘米水的农残综合去除率为35.6%

同等情况下，家庭常用清洗方式（冲洗条件下）均有较好的去农残效果，对阿维菌素的去除率均高达100%。三种方式中，淘米水表现最佳，农残综合去除率为35.6%（见表1）。对比发现，仅4款样品的去农残效果优于淘米水（见表2）。

表1 家庭常用清洗方式的去农残效果（喷洒制样下）

表2 比淘米水表现略好的样品汇总（喷洒制样下）

宣称去农残率90%以上，实际效果不佳

有13款样品宣称可去除90%以上农残。由于厂商普遍采用“将农药标准溶液加入果蔬中”这类方式制备含农残果蔬，市消保委也参考此法对数据进行了验证。

试验发现，相较于青菜，果蔬清洗机对表面光滑平整的圣女果的清洗效果更好。翻阅厂商提供的报告发现，厂商普遍会选用圣女果进行清洗实验（例见图1）。

图1 例举厂商提供的检测报告

但实际上，家庭常用清洗方式（浸泡条件下）均有较好的去农残效果。其中，淘米水的农残综合去除率为64.3%（见表3）。对比发现，仅2款样品的表现优于淘米水（见表4）。

表3 家庭常用清洗方式对农残的去除效果（浸泡制样下）

表4 比淘米水表现略好的样品汇总（浸泡制样下）

去除兽药残留：可以，但不多

有18款样品宣称可以去除肉类激素和兽药残留，但验证结果显示，样品对淡水鱼中的兽药残留去除率为7.5%～39.7%，仅4款超30%。兽药经过动物体消化吸收，并经历复杂的代谢过程，果蔬清洗机很难做到把肌肉组织中的兽药残留清洗掉。

有些消费者在清洗肉类会发现很多白色泡沫，以为是在“深度清洁”，实则是肉里的蛋白质和电解水中的羟基离子发生了反应。

试验发现，多重因素会影响机器的清洗效果，如农残特性、果蔬外形、药物吸附方式等。厂商宣称的农残去除数据可能是通过特定实验方式得到的，现实情况更加复杂，因此建议消费者理性看待这类宣称。若消费者使用果蔬清洗机清洗，可在完成后用流水冲洗食材30秒，提高清洁度。

本次试验中，个别样品的清洗效果在多种制样方式下均表现不佳。经沟通确认，如小熊（型号SJQB01G1）、科勒（型号22483T-NA）等部分企业表示已对相关产品做下架处理，不再对外售卖。

看来，还是传统方法比较好呢。