杂交构树青贮饲喂技术推广与应用探索

陈景来

（河南省濮阳市华龙区农业农村局，河南 濮阳 457001）

杂交构树是近年来研究推广的作为一种速生的、适应性强的木本植物；它属于粗蛋白木本饲料资源植物，杂交构树青贮饲料有“以树代粮”之说,有利于缓解蛋白质饲料原料粮不足。前几年“构树扶贫工程”是国务院扶贫办向全国推出“精准扶贫十大工程”其中之一。2020年，笔者参与“杂交构树发酵饲料技术规程”地方标准制定，通过与养殖场专业技术人员交流探讨，查阅相关资料，结合技术推广中遇到的实际问题，对杂交构树青贮饲喂技术推广应用进行探索。

1 杂交构树的特性

（1）杂交构树是近年来研究推广的一种速生、适应性强的木本植物。它具有速生、丰产、多抗、耐砍伐等特点。杂交构树的饲料化应用，可以解决我国饲料原料特别是蛋白质原料短缺的问题。从种植情况看，杂交构树栽种第 1年高度可达3~5 m、直径4~6 cm，第1年可收割3次左右，每公顷可收获 1.5 m高度以下鲜嫩茎叶45 000~60 000 kg；第2年进入丰产期，可收割4次左右，每公顷可收获 1.5 m高度以下鲜嫩茎叶90 000~105 000 kg。近几年在该技术推广应用中濮阳地区每年可收割3~ 4茬。

（2）杂交构树是一种含蛋白质高的木本饲料原料。查阅资料显示，它含有多种氨基酸，且平衡合理，还含有单宁、黄酮、萜类等多种化合物。“构树扶贫工程”前几年被列入国家十大精准扶贫工程之一，被正式列入《中国饲料原料目录》中，它是值得大力推广的优质木本蛋白质饲料原料之一，在我国多个省市地区都有广泛种植，濮阳地区也大量种植。结合当地畜禽饲养情况，可连片大面积种植，也可因地制宜在荒坡地头路边河旁灵活种植，满足不同养殖形式的需要。杂交构树饲料是一种纯天然绿色环保饲料，所采用的主要原料—杂交构树茎叶，在生产过程中不使用农药、化肥、除草剂，不含任何农药残毒。在生产过程中不添加任何有毒有害的物质。

（3）净化性。杂交构树和野生构树均能吸附尘埃、二氧化硫、 氟化氢等，大面积种植可防尘治霾。

（4）抗氧化。杂交构树饲料含有较多的单宁，可起到防腐抗氧化的作用，减少饲料中防腐剂的添加。

（5）杂交构树生长收割期。杂交构树在 4月中旬开始发芽生长，9月下旬停止生长，当其长到 1.0~1.2 m时为最佳收割时期，收获较早，生物量小，收获较晚，木质素含量增加，影响饲料的品质。

2 杂交构树饲料的青贮

2.1 青贮的方式

杂交构树的青贮有多种方式，根据各自饲养畜禽品种及数量选择适合自己的青贮方式。常用的有青贮池、青贮窖、青贮塔、袋装微贮等。青贮池、青贮窖分地上、地下和半地下几种。建造青贮池、青贮窖时，要有一定的深度 ，其宽度或直径一般应小于深度；宽:深为1:1.5或1:2，以利于青贮饲料借助本身重力而压得紧实，减少空气，保证青贮饲料的质量。

2.2 青贮设施的大小和容量

根据杂交构树青贮饲料的需求量确定青贮池、窖的容量大小。要考虑青贮饲料在密封后，有不同程度的下沉，所以，同样体积，装填时的重量一定较利用时的低。一般可按 650~750 kg/m3计算装填杂交构树青贮饲料量。

2.3 青贮设施的要求

2.3.1 不透空气 这是调制优良青贮饲料的首要条件。无论用哪种材料建造青贮设施，必须做到严密不透气。可用石灰、水泥等防水材料填充青贮池、窖的缝隙，如能在壁内衬一层塑料薄膜则更好。

2.3.2 不透水 设施不要靠近水塘池，以免污水渗入。地下或半地下式青贮设施的底面，必须高出地下水位约 0.5 m，在青贮设施的周围挖好排水沟，以防地面水流入。如有水浸入，则会使青贮饲料腐败。

2.3.3 墙壁要平直 青贮设施的墙壁要平滑垂直，墙角要圆滑，这会有利于青贮饲料的下沉和压实。下宽上窄或上宽下窄都会阻碍青贮饲料的下沉，或形成缝隙，造成青贮饲料霉变。

2.3.4 防冻 青贮池、窖必须能够很好地防止青贮饲料冻结。

2.4 杂交构树青贮发酵饲料制作

2.4.1 杂交构树青贮发酵饲料及其特点 杂交构树青贮发酵饲料是指收获后的杂交构树饲料在密闭压实的条件下利用构树表面附着乳酸菌的作用进行发酵；或添加乳酸菌、芽胞枯草杆菌和糖类进行发酵而抑制其他病原微生物繁殖，使原料的pH下降而使饲料中营养成分得到保存的饲料。由于杂交构树属于较难青贮的原料，因此在青贮时需要加入上述添加剂。

2.4.2 杂交构树青贮饲料的特点 （1）营养物质损失少，营养性增加。由于青贮不受日晒、雨淋的影响，养分损失一般为 10 %~15 %。（2）省时、省力，一次青贮全年饲喂，制作方便，成本低廉。（3）适口性好，易消化。青贮饲料质地柔软、香酸适口、易消化。同样的饲料，青贮饲料的营养物质消化利用率较高。（4）青贮饲料既能满足畜禽对粗纤维的需要，又能满足能量的需要。（5）使用添加剂制作青贮饲料，可明显提高饲料价值。（6）青贮能杀虫卵、病菌，减少病害；经青贮的杂交构树饲料在无空气、酸度大的环境中其茎叶中的虫卵、病菌无法存活。

2.5 杂交构树的青贮的方法和步骤

青贮的方法可分为一般青贮、袋装微贮和特殊青贮，特殊青贮又可分为半干青贮、混合青贮、添加剂青贮等。一般青贮的制作方法如下。

2.5.1 切碎青贮原料 切碎的目的：一是便于青贮时压实，以排出原料缝隙之间的空气；二是使原料中含糖的汁液渗出，湿润原料表面，有利于乳酸菌的迅速繁殖和发酵，提高青贮的品质。原料的切碎，常使用青贮联合收割机、青贮料切碎机，也可使用滚筒式铡草机等。将杂交构树茎叶切碎成1~2 cm或用揉丝机揉成丝状。

2.5.2 调节水分 青贮原料的含水量是影响青贮成败和品质的重要因素。杂交构树收获后水分含量80 %左右，相对蛋白质含量较高，糖分含量较少，不宜直接进行青贮；青贮发酵的水分含量在65 %~70 % 左右，构树收获后需进行晾晒才能进行。青贮现场测定水分的方法为：抓一把刚切割的青贮原料用力挤压 30 s，若从手指缝中出水，说明水分含量过高；若从手指缝不见出水，说明原料含水量过低；若从手指缝稍出水，又不流下，说明原料水分含量适宜。一般禾本科饲料作物和牧草的含水量以65 %~75 % 为宜。

2.5.3 装填与压实 经切揉后的构树原料应尽快入池、窖，每层厚20~30 cm，均匀撒布菌剂，并用拖拉机等机械（轮胎清洗干净）逐层压实，要注意靠近墙和拐角的地方不能留有空隙，用脚或木桩踩砸压实。装满压实后的原料高于池、窖口40 cm以上进行封口。装池、窖尽可能在短时间内完成，小型池、窖要当天完成，大型池、窖最好不超过 3 d。当天未装满的池、窖，必须盖上塑料薄膜压严，第 2天揭开薄膜继续装。青贮原料的装填一要快速，二要压实。一旦开始 装填，应尽快装满池（窖），不能耽搁，以免原料在装满和密封之前腐败变质。

2.5.4 密封 青贮池（窖）装满后用青贮专用塑料薄膜立即密封，压实，隔绝空气。塑料薄膜重叠处至少应交错 1 m，并用青贮专用胶带密封。封池（窖）后，应定期检查池（窖）顶和口，注意防范鼠类、鸟类破坏，如发现下沉或有裂缝，应及 时修补，并防止雨水渗入。

2.5.5 观察 平时多注意检查，发现问题及时处理。

3 杂交构树青贮饲料品质的鉴定

经过20 d左右青贮发酵，完成青贮。现场评定青贮饲料品质主要从颜色、气味、口感、质地、酸碱度等方面进行。取样于青贮池、窖表层25~30 cm处，一般以四角和中央各一点，取青贮饲料样品鉴定。

3.1 色泽

优质青贮发酵饲料的色泽接近原料的本色，呈青绿色则为良好的发酵饲料；如果成黄绿色或褐色表示质量较差，呈暗绿色或黑色为劣质青贮料。

3.2 气味

优质发酵饲料具有醇香或果香味，并具有弱酸味，气味柔和，为品质优良。若酸味较强，出现醋酸味、略刺鼻、稍有酒味和香味的品质为中等。若酸味剌鼻，或带有腐臭味、发霉味，手抓后长时间仍有臭味，不易用水洗掉，为劣等，不能饲喂。

3.3 口感

杂交构树在没有发酵时，口感较为苦涩，主要原因构树中含有的单宁过多，根据实验报告，发酵后饲料中的单宁由原来的 1.69 % 下降到0.63 %。加之乳酸的作用，使发酵饲料的口感由苦涩变得酸甜可口[1]。

3.4 质地

品质好的青贮料在池（窖）里压的坚实紧密，但拿到手中比较松散、柔软湿润，无粘滑感;品质低略的青贮料结块、发粘；有的虽然松散，但质地粗硬、干燥，属于品质不良的饲料。

3.5 pH值

正常的发酵饲料用 pH试纸测试时，pH 4.2以下为上等，pH 4.3~pH 5.5为中等，pH 5.5~pH 6.2为下等，pH 6.3以上为劣质品。pH越高，质量越差。

4 畜禽对杂交构树青贮发酵饲料的饲喂要求

青贮发酵构树饲料中含有丰富的蛋白质，可做为蛋白质饲料代替日粮中的蛋白质。发酵构树饲料即可以做为主粮来进行饲喂，也可以作为添加剂来使用。杂交构树鲜嫩枝叶粉碎或青贮发酵饲料应注意配比饲喂。

4.1 饲喂量

畜禽种类不同，年龄不同，生产能力不同，饲喂量也不一样。一般情况下，青贮饲料干物质可占粗饲料干物质的1/3~2/3。开始时有的畜禽不喜食，应有一个适应过程，可与其它饲草料混合搭配饲喂；要由少到多，循序渐进，逐渐加量，习惯后再定量饲喂。猪饲喂量占日粮的 5 %~30 %，牛羊饲喂量不超过日粮的 50 %，禽饲喂量3 %~10 %。

4.1.1 反刍家畜牛羊 要满足瘤胃微生物合成菌体蛋白所需要的氮量，注意精、粗饲料均匀混合，避免挑食，维持瘤胃 pH稳定，防止改变瘤胃中的有益菌生长繁殖，保持瘤胃微生物生态平衡，提高反刍力，促使营养物质消化吸收。建议饲喂量不超过日粮的50 %。根据不同月龄，按不同配比进行饲喂。例如：4月龄山羊，每只每天按青贮料 2.5 kg + 其他青粗饲料 1.2 kg + 0.23 kg精料[2]。

4.1.2 猪 杂交构树饲料作为一种优质的绿色饲料，其饲养效果与名牌配合饲料相比也不逊色。以饲养生猪为例，料肉比同样在 2.5~3.0:1.0；一头良种小仔猪（约 15 kg）只需 5个月左右即可出栏（约 100 kg左右以上）。养猪生产中要逐步增加构树叶饲用量，宜先少后多逐日增加到最大饲用量，为日粮的30 %。让猪有一个适应过程，且要与日粮充分混合。以 35~60 kg 生长猪为例，按每头每天 1.3~1.8 kg鲜枝叶或 1.1~1.2 kg青贮料拌入精料 1.1~1.3 kg混合后分次饲喂。

4.1.3 禽 杂交构树青贮饲料粉碎后，加适量精料饲喂 鸡、鸭、鹅，在试喂探索中。

4.2 药用价值

杂交构树中含有黄酮类、萜类、挥发油、脂肪酸、氨基酸等多种化合物，同时还含有丰富的维生素和矿物质。类黄酮类化合物是一类重要的天然有机化合物, 是植物在长期自然选择过程中产生的一类次生代谢 产物，是许多中草药的有效成分，具有多种药理作用，可治疗多种疾病。它广泛存在于杂交构树的茎、叶中；因其独特的化学结构而对哺乳动物具有许多重要的生理、生化作用，具有一定的抗细菌和病毒的作用，同时多维和矿物质有助增强动物的抗病能力。

4.2.1 防治腹泻 发酵构树中含有乳酸菌和芽胞枯草杆菌可在肠道内占位繁殖，起到抵制病原微生物的作用，从而减 少腹泻的发生。由于饲料含有较多优质的纤维素也促使了肠道的发育。

4.2.2 驱虫 发酵构树对寄生虫有一定的抵制作用，饲喂添加构树饲料的日粮可减少抗寄生虫药物的使用。

4.2.3 预防疫病 发酵构树中含有类黄酮物质，同时还含有丰富的维生素和矿物质；类黄酮有一定的抗细菌和病毒作用，同时维生素和矿物质有助增强动物的抗病能力。

5 饲喂注意事项

5.1 防止二次发酵

二次发酵又叫好气性腐败，指发酵完成的青贮饲料，在温暖季节开启后，空气随着进入，好气性微生物重新大量繁殖，青贮料的营养物质也因此大量损失，并产生大量的热，出现好气性腐败。二次发酵多发生在冬初和春夏。二次发酵的青贮料pH在4.0以上，含水量在64 %~ 75 %。为避免降低青贮饲料品质，故每次使用青贮料后都应妥善再密封好；取出的青贮料应尽快用完。

5.2 饲喂微贮饲料时注意事项

困扰裹包青贮和塑料袋装青贮主要问题是储存、搬运、饲喂取料时塑料膜易破损，破损后一包饲料就坏掉了。解决的方法是外面做一层纺织袋。取料饲喂时要小心，避免塑料袋破损。

6 应用探索

青贮是提高青绿饲料利用率的有效方法。青贮饲料柔软多汁，养分比风干、晒干的损失少。以杂交构树茎叶为原料，通过添加乳酸菌、枯草芽孢杆菌及其它营养底物，经粉碎、发酵而成为杂交构树青贮发酵饲料。青贮饲料，主要依靠乳酸菌的发酵作用制成。乳酸菌是厌氧菌，依靠植物中的糖分生存。在缺氧的环境下乳酸菌发育繁殖将饲料中的糖分变成乳酸，随着乳酸菌的不断繁殖，乳酸不断积累，酸度不断增强，一般青贮饲料的酸度达到 pH4.2时，大部分细菌都停止繁殖。最后，乳酸菌也被自身产生的乳酸抑制，发酵过程停止，饲料进入稳定储藏，从而保证饲料的营养价值。

6.1 青贮原料中要有充足的碳源，适当的含糖量

为保证乳酸菌的大量繁殖，形成足量的乳酸，青贮原料中必须含有最低需要的含糖量。一般要求青贮原料中糖的含量至少应为鲜重的1 %~1.5 %。一般会添加玉米粉、糖蜜或者红糖补充。

6.2 微生物添加剂

6.2.1 微生物添加剂的选择 青贮时应根据所贮原料及微贮菌种的性质来选择合适的菌种，选用含有乳酸杆菌和芽胞枯草杆菌的 较为实用，其二者具有协同作用。大部分微生物对饲草料完成发酵的时间在20 d左右，也有在一周左右完成发酵的。选择时应根据需要量和需要程度考虑选择合适的微生物制剂。

6.2.2 有效活菌数 有效活菌是指能够在原料中大量繁殖并对被青贮的饲料产生有益作用的活菌。这种活菌的数量越多越好，一般有效活菌数在5 000万个/g以上就可以满足发酵的需要。

6.2.3 添加量 微生物的添加量主要根据微贮原料来确定，一般添加量为0.5 %~1 %。

6.3 原料

含水量较高时可采用晾晒的方法制作牛、羊等的饲料；也可以直接收获后加一部分禾本科植物如麦秸、玉米秸秆等一些干草来吸收部分水分，同时这些植物含有糖分较高也有利于发酵；制作猪、鸡饲料可在杂交构树原料中加入谷物、糖类等促进其发酵。

6.4 防止二次发酵的方法

6.4.1 装填密度 原料的装填密度要大，青贮原料应切短。

6.4.2 完全密封 厌氧环境是保证青贮成功最基本的环节之一。可通过原料切短，快装，压实（愈到顶层，愈要仔细踏实），严密封口；封顶后塑料膜上覆盖泥土等方式来排出残留空气。只要做到上述要求，设备中残存氧气会很快耗尽，植物细胞有氧呼吸所耗的营养大为下降，发酵阶段中产热量也下降，从而防止因过量产热抑制乳酸菌增殖，利于青贮成功。一旦启封，应连续使用直到用完，切忌取取停停以防霉变。取用时应每天按家畜实际采食量取出，切勿全面打开或掏洞使用。青贮饲料取出后不宜放置过久，以防变质。

6.4.3 压实填平 青贮料应用重物压紧并填平。

6.4.4 计算日需量 仔细计算日需要量，合理安排日取量的比例，按需取料。日取 1次，减少取饲料次数，确保密封效果。

6.4.5 减少青贮容器的容积 每一单位贮量以在1~3 d喂完为佳，可将窖分成若干小区，各区间密闭不相同，每小区的贮存量仅供 1~3 d采食。也可用缸等小容器来缩小单位的贮量。

6.5 水分含量适中

青贮原料中含有适量水分，是保证饲料发酵技术发挥作用的重要条件。水分含量过高或过低，均会影响青贮发酵过程和青贮饲料的品质。含水分测试可以使用饲料水分测定仪测量。在生产中主要是靠经验来判断。抓一把铡碎的青贮原料用力挤 30 s，将切碎的原料紧握手中，然后手自然松开，若仍保持球状，手有湿印，其水分含量在 68 %~75 %；若草球慢慢膨胀，手上无湿印，其水分在 60 %~67 %，适于豆科牧草的青贮；若手松开后，草球立即膨胀，其水分在60 %以下，只适于幼嫩牧草低水分青贮。

6.6 清理青贮设备

青贮饲料用完后，应及时清理青贮设施（青贮窖、池等），将污腐物清除干净，以备再次青贮使用。

进一步探索杂交构树青贮饲料喂养禽类的模式方法。