中兽药饮片储存常见问题与养护对策

于 滢，黄敏繁，李文凯，张晓雅，郭乐瑶，于 雷

（青岛农业大学海都学院，山东 莱阳 265200）

中药饮片是中药材按中医药理论经过加工炮制后可直接用于中医临床的中药。20 世纪80 年代有关数据表明，我国中药资源种类已达到12 807种，数千年来维护着中华民族的昌盛繁衍，是中医治病救人的重要武器。不论是传统中草药，还是中药饮片加工炮制后的中成药，都在保障着民众临床治疗质量，保障着我国中医药事业的良性发展。近年来，中药在抗击非典、非洲埃博拉病毒、新型冠状病毒等烈性病毒中凸显出其珍贵的价值和独一无二的作用，同样中兽医学在畜牧生产中的作用和地位越来越重要。近些年来，在畜牧养殖“禁抗”背景下，中兽药因其绿色、安全的优势，在替抗养殖中越来越受到学者的青睐，是未来畜牧养殖业中替抗发展的趋势。而中兽药饮片的质量合格与否对用药安全和患畜的健康会产生直接的影响。因此，积极探索中兽药饮片的储存与保护对策是提高其品质、确保临床安全的核心[1]。本文对中兽药饮片储存过程中存在的常见问题及科学养护方法进行探讨。

1 影响中药饮片变质的因素

1.1 环境因素

中药饮片的药性受气温和湿度的影响较大，气温和湿度是中药饮片贮藏过程中最为关注的一种问题，也是导致中药饮片发生变质的最主要原因。在传统的中药饮片贮藏流程中，通常采用统一温湿度管理的方式进行，这是不科学的贮藏方式[2]。由于中药饮片品种很多，且各个品种的中药饮片对温度和湿度的需求也有所不同，在统一的温湿度贮藏条件下极易引起中药饮片内部水分结晶，出现变软融化、干裂、发脆、变形、变硬等质量问题[3]。

1.2 人为因素

1.2.1 错误摆放储存

不同的中药仓库放置中药饮片的模式不同，大都按照药用部位、功效、综合摆放分类，前两种模式极易造成串斗现象和调剂差错，稍有不慎轻则失去药性，重则发生安全事故[4]。一些有剧毒或易挥发、潮解的中药饮片没有考虑到其特殊性质，随意放置亦可产生安全和变质问题。

1.2.2 储存时间过长

中药饮片品种繁多，但并不是全部的中药饮片都会高频地在兽医临床治疗中应用，还有很大比例的中药饮片应用频率极低，因此对于这一类中药饮片就容易发生因存放时间过长而引起变质的情况[5]。

1.3 品质变异

1.3.1 虫蛀

受到虫蛀的因素包含外在和内在因素。当外界温度达到30～35 ℃时，湿度高达75%以上时害虫开始快速繁殖，虫蛀的概率大大增加，每年7—9 月份是虫蛀的高发期[6]；中药饮片中含有的脂肪油、淀粉、蛋白质和糖类等营养物质是微生物和害虫生长发育过程中的重要养料，若储存不当也易受到虫蛀（如黄芪、鸡血藤、金银花、酸枣仁、茯苓）。

1.3.2 霉变

当中药饮片含水量在10%以上，表面携带大量微生物，含有糖类、脂肪、淀粉、蛋白质等营养物质时，可为霉菌的繁殖提供适宜的条件。霉变不仅与霉菌相关，还与环境条件密切相关，温度25 ℃左右、湿度在70%以上、阳光直接或间接照射使温度升高易发生霉变[7]（如苍术、巴豆、蒲公英）。

1.3.3 风化、潮解

易风化、潮解的饮片大都为晶体类药物，此类药物均为固体，它们吸收空气中的水分后使药效降低，用药质量变差，如芒硝、秋石、青盐、玄明粉等。出现这种情况的主要原因还是温度和湿度不当。

1.3.4 易燃、有毒性

硫黄、硫磺、火硝、干漆、海金沙、樟脑等饮片虽不易受虫害、霉变因素的干扰，但极具易燃性。尤火硝、硫黄、海金砂，不仅有燃烧性，还有助燃的作用。白果、苦杏仁等具有毒性的中药麻醉饮片均应该严格按照国家毒性药物管理规定储存，并由专业人员保管，禁止与其他饮片共同放置[8]。

1.3.5 泛油

易泛油的中药饮片主要包括以下三类：含脂肪油较多的子仁类中药（如杏仁、桃仁等），含黏液质、糖质较多的根茎类、子仁类中药（如玉竹、枸杞子等），含脂肪油、蛋白质较多的动物类中药（如狗肾、鹿茸、刺猬皮等）[9]。这类饮片如若储存不当（特别是温度在35 ℃以上、糖分氧化），就会使饮片中的脂肪油、黏液物质、糖类物质等浮在中药饮片表面，使部分中药饮片自身变软，颜色变深，药效降低，质感变差。

2 中药饮片的储存与养护对策

2.1 针对环境因素的饮片储存与养护

针对上述环境因素所出现的问题，首先要确保中药饮片储存处于干燥、通风、避光的条件，对有特殊要求的中药饮片需要特殊储存。目前公认的适宜储存饮片的温度为0～25 ℃，湿度为45%～75%[10]，既能防止动物类中药饮片中的脂肪油发生分解，也能避免植物类中药药物的细胞壁受损影响药效。

2.2 针对人为因素的饮片储存与养护

确保饮片正确摆放，针对临床应用频率较低又有应用可能性的中药饮片，可以按需采购，入库时登记好饮片的保质期，有特殊储存条件的正确摆放，过期和变质的饮片及时处理，坚决不用于临床。研究表明，中药房管理养护后中药材的合格率提高到93.6%，这表明采取恰当的管理养护措施可以显著提高中药饮片的合格率[11]。

2.3 易虫蛀饮片的储存与养护

随着科技的发展，中药饮片虫蛀、霉变等问题逐步改善。在仓库接收中药饮片时，要检查外包装的完整性、生产日期、包装内是否有虫蛀迹象及包装内的含水量等。若发现有虫害时，通常采用密闭贮藏法、对抗贮存法、低温冷藏法、高温防治法、暴晒法、烘烤法、化学防治法、现代防治新技术[12]。密闭贮藏法是在隔绝空气的基础上，减少导热性、增强隔热性的一种不透气的贮藏方法，有时还会放置生石灰吸潮。对抗储存法的原理是利用有杀虫、杀菌的挥发性成分的中药饮片，在密闭的条件下相互克制达到防虫蛀的目的，有腥味的肉性药材中可以添加花椒、樟脑防虫，大蒜瓣可以与含淀粉多的薏苡仁、芡实共贮；高温防治法即利用高温使害虫停止繁殖、发育甚至死亡；对于贵重、量少、难养护的人参、麝香、枸杞、菊花等饮片可采用低温冷藏法，将其置于2～10 ℃的环境中，抑制害虫生长，防止虫蛀的发生[13]。现代防治新技术使用气调养护法、微波干燥养护法、辐射防治法等科学的养护方法，使中药饮片的养护更加规范、科学化。

2.4 易霉变饮片的储存与养护

发现霉变问题可采用药对养护技术（如藏红花与冬虫夏草，既可节省空间也可防止霉变）、植物源天然防霉剂养护技术（柑橘、大蒜汁提取物）、挥发油熏蒸防霉技术（荜澄茄、丁香挥发油）、生物防控养护技术、石灰储藏法[14]。

冬虫夏草易虫蛀、发霉，而藏红花具有特殊的香气可起驱虫、去霉，两者共贮可有效防止发霉；柑橘中大量的黄酮类化合物、大蒜汁中的活性成分大蒜素都是天然的防霉剂；荜澄茄、丁香挥发油的主要作用有破坏霉菌结构、使霉菌孢子脱落、使霉菌孢子分解、抑制霉菌繁殖等。

2.5 其他饮片的储存与养护

针对其他问题，最重要的还是做好分类储存、密封工作，易风化、潮解、气味散失的饮片可置于封闭的食品袋内和相对密封的罐内，10 ℃左右储存。易燃的饮片做好密封防护、远离明火等一系列措施。

3 结 语

综上所述，影响中兽药饮片变质的因素包括环境因素、人为因素、品质变异等，人为因素包括错误摆放储存和存储时间过长，而品质变异则可以分为虫蛀、霉变、泛油、易燃、有毒性等方面因素。针对环境和人为因素产生的问题可以合理调控温湿度，做好仓储保管摆放工作，为预防品质变异可以采用对抗储存杀虫法、通风晾晒、隔绝养护等方式。

中药文化已经伴随我们五千年之久，更好地研究中兽药饮片的储存与养护方法，可以提高患畜就医的治疗效果及水平，在目前兽医临床工作中具有非常显著的意义。