用中药治病,大多需要加水熬制成汤剂后才能服用。有些人认为,在煎煮前最好洗一下中药才干净,其实这是不对的。
中药材在制成饮片前,经过了一系列炮制,包括去杂质、晒干等程序,卫生条件已经达标,不必再用水洗。而且,不少药材中含有水溶性的糖和苷类成分,水洗会让这些有效成分溶于水,导致药效降低,影响治病效果。还有一些中药方剂中有的药材是粉末状的,有些药材在配药时要研碎,如果先用水洗一遍,必然会造成这些药物的损失,影响疗效。此外,有的药材在炮制过程中加入了蜜、醋、酒、胆汁等辅料,而这些辅料都易溶于水,若用水洗,会导致部分辅料流失。因此,中药在煎煮前不要用水清洗,一般应先加冷水浸泡30分钟至1小时,加水的量以浸过药材并超过3厘米左右为宜。