南方生猪健康养殖关键技术概述

农绍锋，黄燕珍，吴 静，覃亮华，夏春波，韦丽丽

（广西壮族自治区柳州种畜场，广西 柳州 545003）

1 生猪健康养殖技术的现实意义

生猪健康养殖技术作为一种新型养猪模式，具有较高的经济效益、社会效益和生态效益。该技术在研究生猪品种生物性特点的基础上，通过营养学、动物生理学、生态学原理指导生猪生产，既为生猪提供安全营养的饲料，又为生猪营造健康的生长发育环境，从而维护猪肉产品质量。

对生猪健康养殖集成技术进行创新，有利于社会效益的增强。该技术在利用的同时，培养了先进技术人才，带动地区农民养猪致富。目前，养猪行业已成为农民增收的主要产业，每年为社会提供了正常的肉类供给［1］。应用生猪健康养殖技术，还会起到减排增效、绿色环保的作用，不但提升整体的生猪养殖效率，而且为生猪产业的转型升级和高质量发展提供了先决条件。生猪健康养殖技术的应用，能够有效控制猪疫病，减少抗生素的使用，改善生态环境的同时，还维护了猪肉的质量安全［2］。

2 南方生猪健康养殖关键技术的应用

2.1 更新养猪设施，提升生物安全防控水平

2.1.1 构建完善的养猪设施 完善的养猪设施能够使生物安全防控水平逐渐提升，推动减排增效目标的实现。要根据南方高温高湿的气候条件，结合地区实际情况对养猪设施进行升级和改造。比如小规模猪场，可以对单列、双列漏缝地板进行改造，实施全封闭管理，该方式投入资金少，且能获得良好的养殖效果。

2.1.2 打造规模化养殖场 初期主要从低架网床养猪改善为高架网床养猪，目前已经发展为智能化楼房养猪。如今，各个地区都开始建设示范项目场地，对高床养猪技术开始了充分应用。由于当前非洲猪瘟疫情防控形势仍比较严峻，要有效地进行疫病防控，就需要对养猪设施进行改造升级。和传统开放性猪舍比较，高架网床养猪模式更方便封闭性管理，更利于提升生物安全防控水平，减少人员、饲料以及猪之间的交叉流动，降低疾病传播几率。高架床的构建也能减少猪群和猪粪的接触，避免有害气体或病原影响猪群健康。不仅如此，全封闭方式还能阻止老鼠、苍蝇的进入，使生物安全防控标准进一步增强，降低疾病风险。打造高架网床，对猪舍优化等，能够协调猪舍内的温度、湿度以及光照等因素，使通风条件改善，空气畅通，地面干燥，避免生猪出现着凉或者中暑等现象，增强机体抵抗能力。实现喂料和饮水一体化，利用猪栏免冲水和雨污分离等措施实现减排减量，使污水排放量降低90%以上［3］。

2.2 研发猪用发酵桑树系列生物饲料 为了研发猪用发酵桑树系列生物饲料，需要对桑树饲料化技术进行更新。南方的桑树资源十分丰富，且桑树的蛋白质含量高，适口性良好，种植成本也比较低。经过研究分析，发现每1 kg 桑树含有20%以上的粗蛋白，制成猪日粮，能有效解决南方养猪生产中蛋白质饲料短缺的问题。同时，桑树中还存在一些特殊的营养物质，这些物质能够使肉质和瘦肉率提升。还可以将桑树的枝叶作为中药材，发挥清热解毒、消肿以及抗炎、抗菌的作用。所以，对发酵桑树进行开发利用十分重要，能够为生猪养殖提供重要资源。

为了充分利用桑树，需要做到两点工作。第一，加大力度研发桑树饲料化处理技术。基于微生物-低水分进行发酵桑树的处理，能够使蛋白质含量提升，降低纤维含量。在制作过程中，可以将新鲜的桑树经过两次粉碎后，将水分调节为50%，然后分成三种方式贮存：（1）直接利用打捆机密封装袋；（2）也可以将1 kg微生物经水溶解后均匀喷洒于桑树上，后期利用打捆机将其密封；（3）还可以将1 kg 微生物、40 kg 糖蜜和1 kg 复合酶制剂添加于桑树中打包密封。最后发酵30 d。第二，研究桑树替代生物饲料，减少平时饲料使用量，这样也能降低饲料成本，提高经济效益［4］。

2.3 科学利用精准快速的LAMP 检测技术 利用精准快速LAMP（环介导等温扩增反应）检测技术，能够提升生猪疫病的检测率。基于对南方生猪病毒性疾病流行病学的调查分析，需要研发生猪疫病相关的快速诊断平台，基于LAMP 形成的病原核酸检测技术，不仅应用成本比较低，使用方便，而且能获得更准确的检测结果，一般只需要35 min 就能完成检测。又比如，将布鲁氏菌外膜蛋白OMP25 基因序列作为检测目标，可以设计一种合成特异性诊断引物，用于检测布鲁氏菌［5］。

2.4 推广猪废弃物无害化处理技术

2.4.1 病死猪及其废弃物的无害化处理 对病死猪进行无害化处理，能够降低交叉感染几率，减少疾病传播和环境污染。比如，使用生物降解法处理病死猪及其废弃物，不但实际的处理量大，而且速度更快，能够实现残渣再利用，将其应用到大规模养猪环境中十分适合［6］。又比如，利用厌氧发酵池对病死猪进行无害化处理，不仅消耗少，成本低，而且无污染，适用于中小养殖场。生物降解方法和厌氧发酵池都能起到杀菌的作用，避免病原扩散、污染环境。

2.4.2 猪粪污的无害化处理 对资源充分利用不仅有利于环境保护，还将提升生物安全防控水平。但是，如果直接用重金属含量超标的猪粪生产有机肥，会导致猪粪中残留的铅、铬等重金属排放到环境中，从而造成严重污染。基于我国南方地区重金属含量和分布情况，研发了一种畜禽排泄物中残留重金属稳定无害化处理工艺，经过自主研发气液分离器、紫外线照射器等设备，在温度80°、pH 值7.5 以上工艺条件下将粪污中残留的重金属分离。该工艺是流程化、机械化以及全密封的，减少了重金属给环境带来的污染，实现了猪粪的无害化资源化利用。

一般情况下，治疗动物疾病的抗生素在代谢后会以30%左右的原型药物存留在动物体内或者排泄物中，这将导致自然环境中的抗生素残留，给人体健康和生态环境带来很大的负面影响。基于此，研究出一种畜禽排泄物无害化处理工艺，也称之为抗生素降解法，即采用预先光波灭活技术，在50～80 ℃温度条件和3×103Pa 真空条件下，降解猪粪中残留的多种抗生素。该处理工艺整个过程都是密封的，经过脱水、洗气，能满足一定的排放标准，减少二次污染。完成猪粪处理后，利用立式智能快速好氧发酵装置，还能够降解病原体和寄生虫卵［7］。

3 小结

生猪健康养殖关键技术具备系统性特点，是一种可持续发展模式，能够保护人类和动物健康，生产出无公害动物产品。健康养殖还能做到生态环境保护和经济发展协调统一，能够为畜牧业的高质量发展提供保障。■