琅琊鸡养殖产业发展措施及建议探讨

丁鹏 于彦辉 刘守福

（山东省青岛市黄岛区农业农村局，山东青岛 266400）

琅琊鸡原产于山东胶南南部沿海的琅琊、寨里、泊里、信阳等镇，因该地区历史上曾被称为“琅琊县”，故名“琅琊鸡”，是一种非常珍贵的地方畜禽品种资源。随着市场和经济发展的推动，琅琊鸡养殖已发展成为我市特色畜牧经济产业、当地的重要收入来源。随着人民生活水平的提升和畜牧业持续向可持续、健康、低碳、环保、生态养殖等方向发展，为琅琊鸡产业提供了更广阔的发展空间。为更好地促进琅琊鸡产业的发展，笔者就如何大力发展琅琊鸡产业进行探讨。

1 琅琊鸡简介

琅琊鸡体型小，肉质风味好，产蛋多，抗病力强，适应性好，饲料回报率高。琅琊鸡分别被列入齐鲁地方家禽良种、《山东省畜禽品种资源保护规划》《山东省畜禽遗传资源保护名录》 和《中国畜禽遗传资源目录》 中，并被重点保护；2014 年“胶南琅琊鸡” 被国家市场监督管理总局认定为地理标志产品认证商标；2016 年“琅爷” 牌活鸡鲜蛋通过农业农村部无公害产地及产品认证；先后被评为“青岛市农产品区域公共品牌” “城市居民最喜爱的农产品品牌”“琅琊鸡” 农产品品牌。2018 年，上海合作组织青岛峰会上，青岛西海岸新区特色产品琅琊鸡和鸡蛋被确定为会议指定农产品。上海合作峰会后，中国海军大阅兵上，琅琊鸡以其高品质再次成为指定农产品。目前琅琊鸡已成为青岛都市现代农业的一张靓丽名片，与胶州里岔黑猪、豁眼鹅、崂山奶山羊并称为“畜禽四宝”。琅琊鸡全身羽毛为黄褐色或麻黄色，体小而强壮，眼短、大腿短，具有产蛋鸡的特点。它的鸡蛋被称为“琅琊蛋”，以“皮红、大黄、质优” 著称，蛋黄含量高，占蛋重的33.3%。色香味俱全，是一道上乘佳肴。琅琊公鸡色泽鲜艳协调，四肢高大结实，有“火红大公鸡” 之称。冠型分为单冠、双冠，多为单冠，面、耳、冠均为红色，喙、趾、爪为深灰色，少数个体有趾毛和五爪，皮肤是白色的，黄色和黑色的皮肤很少见[1]。

2 琅琊鸡发展现状

琅琊鸡分布于原胶南、日照、诸城、五莲等地，以古琅琊地为集中产区，在1970 年物种资源调查中被列为山东地方家禽良种，正式定名为琅琊鸡；在1982 年农区畜牧资源调查中，专家再次对琅琊鸡进行了专项调查，进一步确定它是一种高产、优质的地方鸡种。然而，由于时代的限制，这种珍贵的鸡种从未得到应有的重视和保护。改革开放初期，琅琊鸡受外来鸡种的影响，尤其是在快大型肉鸡品种的影响下，种群逐渐杂交退化，数量大大减少，甚至逐渐退出了主流市场，饲养数量仅维持在5 万羽左右，均为散养，这导致琅琊鸡濒临灭绝。为了琅琊鸡保种，胶南市实施了琅琊鸡保种工程。2005 年，在青岛海兰种畜禽有限公司成立琅琊鸡保育场，并于2006 年10 月经青岛市畜牧局确认，琅琊鸡原种养殖场作为青岛市琅琊鸡保育场和养殖基地。在上级领导部门的大力支持下，海兰种畜禽有限公司进行琅琊鸡的育种、纯化和繁育工作，目前琅琊鸡纯种血统已达到95%以上，并且建立了琅琊鸡保种基础群3000 套，每年可为社会提供30 万余只琅琊鸡苗。近年来，在黄岛区和琅琊镇政府的重点支持下，琅琊鸡逐步打造了自己的品牌，形成了规模化养殖，走上了高端路线[2]。

3 建议

3.1 做好遗传资源保护

利用电视、广播、网络等媒介，积极开展《畜牧法》 及配套法律法规宣传教育，大力宣传琅琊鸡种质资源保护和开发利用的重要性和必要性。大力宣传推广琅琊鸡品种、特点、优势等相关科普教育，依法依规处理破坏琅琊鸡种质资源的行为。积极开展琅琊鸡种质资源调查，全面调查全市琅琊鸡种质资源存量，加大对特色资源和地方特色品种的采集力度，认真开展性能检测，建立完备的数据库，确保资源不丢失。在保育场组织保育育种培训，每年组织遗传育种专家到保育场进行技术指导，提高保育场保育繁殖能力[3]。

3.2 琅琊鸡品牌宣传

利用网络传媒、公交车身广告、新闻媒体等传播平台，加大对琅琊鸡养殖过程中的政策扶持的宣传力度，同时加大琅琊鸡作为青岛知名农产品公共区域品牌的宣传力度，不断提高琅琊鸡的知名度和美誉度，扩大琅琊鸡消费市场。举办各类农产品推介会、吸引企业与个人投资琅琊鸡特色产业，并进行参观学习和专业培训，不断提升琅琊鸡产业的技术管理和营销能力，把琅琊鸡作为优秀的地方特产，推广到全区全国市场乃至国际市场[4]。

3.3 积极打造特色优势产业带

做大做强琅琊鸡养殖产业经济，要立足于产业可持续发展的战略高度，在转变服务和销售服务方面下足功夫，积极引导辖区内生产经验丰富的加工企业起到积极有效的带动作用，同时也组织自身具有独特条件的琅琊鸡养殖合作社（户）申报绿色产品“品牌”。按照引领、协调、创新的原则，充分发挥气候和生物资源优势，大力发展琅琊鸡养殖基地和产业带，提高农牧业发展水平，使琅琊鸡特色畜牧业真正成为养殖户增收的重要支柱。增强琅琊鸡特色畜牧业的辐射带动作用，以绿色、生态、无污染为标准，培育一批盈利能力强、有竞争力的琅琊鸡特色生产企业。政府要健全琅琊鸡产品质量安全体系、检验检测体系、种用药品规范体系、日常监管体系等一系列标准和配套基础设施，为琅琊鸡养殖业发展提供硬件保障。同时，要加强产业集聚，在现有琅琊鸡养殖经济发展的基础上，加强空间合理布局和特色互补，整合优势资源，继续打造产业带，形成琅琊鸡养殖发展新格局。

3.4 积极采取专项发展资金

推动和加快琅琊鸡养殖产业化，加强琅琊鸡原种保护，鼓励和引导养殖户采用林下山地生态养殖模式养殖琅琊鸡，促进琅琊鸡产业化和品牌化发展，促进农民增收，继续加大对琅琊鸡养殖业发展的资金支持。从2018 年开始，青岛西海岸新区畜牧兽医局、青岛西海岸新区财政局先后投入200 万元用于琅琊鸡资源保护和产业化发展，用于琅琊鸡遗传资源保护及研究、琅琊鸡规模养殖场（户）鸡苗补贴、林山生态养殖场（户）奖励补贴、琅琊鸡品牌推广、培训资金等。在此基础上要加强资金整合，支持社会资金投资琅琊鸡养殖业，鼓励地方政府利用补贴资金，确保琅琊鸡养殖业可持续发展，创造应有的经济效益。加快构建多层次、广覆盖、可持续的农村金融服务体系，为琅琊鸡生产发展提供坚实的金融支持。同时，可根据当地实际选择一批具有养殖经验和养殖硬件条件的琅琊鸡场（户）作为支持对象，为其贷款提供保险服务和信用担保服务。有利于养殖场户筹集资金扩大生产规模，也有利于其抵御自然灾害风险、疾病风险和市场风险的能力，同时作为政策支持的“亮点”，有效增加对周边地区的辐射强度，促进琅琊鸡产业的经济发展。积极做好招商引资和项目引进工作，各级加大对琅琊鸡养殖业的投入，解决产业发展资金瓶颈问题。加大对龙头企业、养殖示范基地、专业合作社、规模养殖户、养殖示范户的扶持力度，引进龙头企业投资发展，通过龙头企业带动形成生产、加工、销售为一体的企业，辐射带动琅琊鸡产业化发展。

3.5 积极培育龙头企业

琅琊鸡龙头企业生产规模大、技术含量高、抗市场风险能力强，能够承担振兴一方经济、带领一方致富的任务，是产业发展的主力军和引领者。各级党政干部把培育琅琊鸡养殖龙头企业和引进外来养殖龙头企业作为发展特色畜牧业的重大课题，支持畜牧业龙头企业开展产、加工、销一体化经营，发展壮大一批高新技术产业链的大型畜产品深加工龙头企业，以延伸产业链，提升价值链价值。要重点扶持琅琊鸡养殖业主和加工龙头企业，着力培育一批规模化、高起点、强带动的琅琊鸡养殖业主和产品加工企业。对技术先进、动力强、经济效益好的特色规模化琅琊鸡养殖场和产品加工企业要落实一事一议，一企一策，解决企业发展中的实际问题，确保龙头企业健康发展。要积极兴办规模化琅琊鸡养殖场，鼓励集体、个人、企业和外商投资琅琊鸡养鸡场，走“公司+基地+养殖户” 的道路发展规模经营，形成多元化、多轮驱动的发展格局，促进琅琊鸡产业化格局滚动发展[5]。

3.6 建立健全各级服务体系

没有健全完善的服务，就谈不上畜牧业的大发展。从资源保护到养殖净化、配合饲料，再到无公害养殖、动物疫病防控等一系列技术需要相应的组织和机构来推动、监督、协助解决。因此，有必要尽快建立健全各级畜牧养殖网络体系，为养殖户提供及时、高效的服务，推广琅琊鸡的科学养殖方式，预防病害的发生。同时，要积极协调和帮助养殖户逐步建立区域性专业育种协会，以协会为平台，加强产前、产中、产后等多种技术和信息服务。充分利用协会资源进行新户培训、产业培训、就业培训等，加强养殖户在琅琊鸡生产过程中管理技能、营销策略、养殖技术及相关法律法规的知识培训，提高相关人员的专业技能。各级政府要在现有基础上加强指导和引导，使协会逐步成为真正意义上的专业性产业经济合作组织。并逐步发展分支机构，独立对接市场，与市场建立长期的购销关系，提高行业抵御市场风险的能力。充分发挥协会提供信息、销售、服务的中介作用，真正将琅琊鸡养殖业发展成为以规模养殖为主，散养为辅的富民特色畜牧产业。

4 小结

琅琊鸡产业的发展与壮大应根据当前实际情况合理制定促进琅琊鸡产业发展的措施，其中包括政策扶持、资金扶持、品牌宣传、领头企业扶持及生产环节中的服务等相关举措。通过实施有效的措施以提升琅琊鸡产业科学化与规范化管理能力，深度挖掘琅琊鸡相关产业潜力，实现琅琊鸡产业更大的发展。