发挥肉用种公牛生产性能的综合措施

丁丽艳 韩永胜 李平 丁德利 李伟 李同豹 姚美玲 李青莹 林秀尉 李红宇 李玉龙 阿晓辉 王德香 黄萌 刘文 郭春晖 刘文

（黑龙江省农业科学院畜牧兽医分院，黑龙江齐齐哈尔 161005）

在肉牛养殖中，良种是养殖业发展的基础，而种公牛对牛群的生产水平及改良进展起到至关重要的作用。种公牛的养殖情况直接关系到整个肉牛群的生产水平及养殖场的未来发展。提高生产性能，即从提升精液质量、增加采精量、延长使用年限等方面来考虑其影响因素，并加以改进。该文主要从种公牛的选择、饲养和管理几个方面综述发挥肉用种公牛生产性能的主要措施，为提高肉牛养殖业经济效益，提供参考。

1 种公牛的选择

在后备种公牛的选择过程中，尽可能扩大考虑影响因素，这样选择的质量会越高。选择方法主要有系谱选择法、本身选择法、后裔测定法[1]，选出优秀的种公牛，然后应用人工授精技术在母牛群中推广应用，使牛群在生产必能、体质健康、饲料报酬、利用年限等方面得到整体的遗传改良[2]。

1.1 系谱选择

遗传是种公牛的生产性能高低的重要因素，系谱选择法常应用于对性成熟前的种公牛进行选择，选择时要查看其父母代、祖父母代及外祖父母代初生重、断奶重、12 月龄重、18 月龄重、日增重、饲料报酬率及与肉用性能相关的外貌表现、繁殖性能、难产率、母性泌乳性能、遗传缺陷性疾病等。

1.2 本身选择

即根据种公牛本身各性状的表型值来判断，也就是性能测定，主要包括体型外貌、各阶段生长发育情况、体尺体重、产肉性能、早熟性及精液质量。优秀肉用种公牛全身结构要匀称，体形呈长方形、圆桶状，头宽颈粗，四肢较短，背腰平宽，胸宽深。

产肉性能主要包括宰前重、胴体重、净肉重（率）、屠宰率、肉脂比、眼肌面积、皮下脂肪厚度等。一般应用超声波测定仪辅助测量活体牛胴体性状来。种公牛要选择雄性特征明显，外貌无缺陷，性欲强，生殖器官发育良好，睾丸大小适中，有弹性，外貌评分不得低于一级。新鲜精子活力不低于0.7，精子畸形率不高于20%。早熟性一般公牛满12 月龄即能射出发育成熟的精子。

据报道，肉牛生长发育与初生重遗传相关性为0.25，与断奶重遗传相关性为0.35，与12 月龄重遗传相关性为0.50，与断奶时外貌评分遗传相关性为0.52[3]。肉牛生长速度与饲料利用率遗传相关性是0.79，与眼肌面积遗传相关性为0.68，与牛肉大理石花纹遗传相关性为0.30，与胴体等级遗传相关性为0.47。肉牛产肉性能与宰前重遗传相关性为0.7，与胴体重遗传相关性为0.65～0.7，与胴体等级遗传相关性为0.45～0.50，与屠宰率遗传相关性为0.45～0.50，与眼肌面积遗传相关性为0.6～0.7，与脂肪厚度遗传相关性为0.35～0.50。

1.3 后裔测定

后裔测定是选择优秀种公牛的主要方法，根据系谱选择和本身选择法预选出青年公牛，并采集其精液与母牛随机试配，然后根据这些公牛的后代的生产性能来估算其育种值，根据育种值，确定公牛的种用价值。因为后裔测定是结合系谱选择法和本身选择法后再进行选择的方法，因此选择强度更强，准确率更高，选出的公牛更优秀，种用价值更高。

采用后裔测定的原则是：每头公牛被测后裔数量不少于20 头。同时进行几头公牛的后裔测定时，与各个被测种公牛配的母牛在数量、营养水平及饲养管理要尽量相同或相近。

2 种公牛饲养管理的基本要求

2.1 保持健壮的体质

要保证种公牛充沛的精力，具有雄性特征，膘情符合种用要求，即保持中上等膘情，腰角明显而不突出，肋骨微露而不外显。

2.2 生产出品质优良的精液

不仅要保证生产优良品质的精液，即射精量充足，精子活力高，精子密度大，而且还应具有耐冷冻的能力，适于制作冷冻精液。

2.3 延长种用利用年限

培养一头优秀的种公牛需要付出相当大的人力、物力、财力，因此，应尽量延长种公牛的利用年限，使其发挥最大价值。

3 种公牛的饲养

3.1 饲料标准

应保证饲料营养全价，适口性强，易于消化，青绿、精饲料、粗饲料之间搭配要合理，适当增喂高蛋白饲料和青干饲料，少喂能量饲料和粗饲料，避免形成草腹。适量增加微量元素和维生素的供给，尤其是维生素A 和维生素E 能提高精液质量和数量。同时，日粮营养水平应根据生长时期、个体情况和季节等差异供给[4]，以保证牛健壮的体质和旺盛的精力，且不能过肥，也不能过瘦，生产出优质精液。

3.2 日粮营养成分

3.2.1 蛋白质

蛋白质饲料属于生理酸性饲料，日粮中蛋白质含量要适当，过多的蛋白质饲料会在体内产生大量的有机酸，对精子的形成不利，据报道，公牛长期饲喂含35%蛋白质的饲草，会导致公牛不育，但是，蛋白质含量不足会降低精液品质，据研究报道公牛最佳日粮蛋白水平为10.9%～11.50%[5]。

3.2.2 矿物质

日粮中钙、磷含量要适当。过量的钙、磷饲料会使种公牛发生脊椎骨关节强硬和变性关节炎。钙、磷主要通过矿物质饲料——贝壳粉和碳酸钙添加到日粮中进行补充。日粮中食盐含量过多可抑制种公牛的性机能，锰的含量不足会造成睾丸萎缩，锌的含量不足可使公牛曲精细管上皮细胞结构产生不良影响，精子活力降低。日粮中通过添加硫酸锌来补充锌。

3.2.3 维生素

种公牛日粮中要补足维生素A、维生素E、维生素D、维生素C、B 族维生素。维生素是种公牛所必需的维生素，如果日粮中缺少维生素A，会影响精子的形成，使精子数量减少，畸形精子数增加。维生素E 和维生素D 的缺乏会使曲精细管上皮细胞变性，维生素C 和维生素D 不足会影响精子的活力和数量。所以，必须根据种公牛及时调整维生素的供给量，提高精液活力和密度。

3.3 种公牛日粮配合和供给的注意事项

3.3.1 饲喂方法

从断奶时起，种公牛就应单槽饲喂。应定时定量，每天饲喂3 次，先投喂精料后投喂粗料。保证充足的自由饮水，否则牛只有可能处于应激状态，影响精液质量，但种公牛采精前和运动前后半小时内不宜饮水，否则影响健康。

3.3.2 供给全价精料

精料应由麦麸、玉米、豆饼、燕麦等组成，并适当添加鱼肝油、鱼粉、骨粉等，但不要添加酒糟、果渣及粉渣等副产品饲料。精料中种饲料的大致比例是：大麦、玉米30%，糠麸类35%，豆饼、油饼类25%，鱼粉、血粉5%，骨粉3%，食盐2%。

3.3.3 供给优质青干草

要保证优质干草的供给量，控制青贮饲料供给量，若青贮饲料过多，则不利于精子的生成，同时，切勿过量饲喂多汁饲料和粗饲料，避免形成“草腹”，致使种公牛精神萎靡而影响种用效能。

3.3.4 日粮合理搭配

日粮由青（干）草，块根类及混合精料组成，应做到全价营养，如果种公牛营养不足，会延迟性成熟时期，影响生长发育，降低精液质量。应多喂高蛋白饲料和干饲料，多汁饲料和粗饲料不宜多喂，对于后备种公牛，要根据生长情况及时调整日粮的饲喂量及饲料中的营养成分供给量，一般精料投喂量1～5kg/d·头[6]，以保证种公牛体况适中。

3.3.5 控制干物质摄入量

干物质摄入量根据种公牛的实际重量、体况和生长阶段的不同而变化。一般生长期的种公牛每日总干物质摄入量应为其体重的2%～3%，成熟种公牛则为其体重的1.2%～1.4%。根据季节和环境温度适当调整，寒冷冬季适当增加干物质供给量，炎热夏季适当减少。

4 种公牛的管理

4.1 保证专人负责

种公牛有很强的防御性和记忆能力，对周围的人和事物只要接触过便能记住。所以，必须指定专人负责公牛的饲养管理，不要随便更换，平时不得随意鞭打和训斥公牛，要温和对待，不要暴躁。对于不驯服的公牛要厉声呵斥。

4.2 保证适量运动

种公牛必须坚持运动，以保证种公牛体格健硕、骨骼健康，避免过肥，性欲旺盛，提高精液质量。一般上、下午各运动一次，每次1.5h，便运动也不能过量，这样，会消耗种公牛体力，影响精液采集和质量。育成种公牛可适当增加运动。

4.3 拴系与牵引

育成种公牛长到10～12 月龄时必须穿鼻带环。穿鼻时，先将公牛保定，用兽医套管针或特制的穿鼻钳消毒后，穿透鼻中隔的软骨部分，然后套上不锈钢鼻环，用皮带拴系好，沿着额部固定在角基下面。拴系后要经常进行牵引训练，培养出温顺的性格。牵引时，人和牛要保持一定的距离，防止伤到人。

4.4 做好卫生防疫

4.4.1 不同场景的消毒方法

（1）牛场消毒：一般应用消毒剂进行消毒，应选择对人、畜和环境比较安全、没有残留毒性，对设备没有破坏和在牛体内不产生有害积累的消毒剂，如次氯酸盐、有机氯、有机碘、过氧乙酸、生石灰、氢氧化钠、高锰酸钾、硫酸铜、新洁尔灭、酒精等。应对牛场环境、生产人员、牛舍及牛用具等进行消毒，不同消毒对象采用不同的消毒方法。

（2）环境消毒：牛舍周围环境包括运动场，每周用2%火碱消毒或撒生石灰一次；场周围及场内污水池、排粪坑和下水道出口，每月用漂白粉消毒1 次。在大门口和牛舍入口设消毒池，使用2%的火碱溶液。定期进行带牛环境消毒，有利于减少环境中的病原微生物。可用于带牛环境消毒的药物有：0.1%的新洁尔灭、0.3%的过氧乙酸、0.1%次氯酸钠，以减少传染病和蹄病的发生。带牛环境消毒应避免消毒剂污染到饲料中。

（3）生产人员消毒：工作人员进入生产区应更衣和紫外线消毒3～5min，工作服不应穿出场外。

（4）牛舍消毒：牛舍在每班牛只下槽后应彻底清扫干净，定期用高压水枪冲洗，并进行喷雾消毒和熏蒸消毒。

（5）牛用具消毒：定期对饲喂用具、料槽和饲料车等进行消毒，可用0.1%新洁尔灭或0.2%～0.5%的过氧乙酸消毒，日常用具如兽医用具、助产用具、配种用具等在使用前应进行彻底消毒和清洗。

4.4.2 牛体的刷试与按摩

刷拭公牛可改善其调温机制，保持清洁，同时还能防止皮肤病的发生。每天应刷试1～2 次，重点刷试两角间额部和颈部的尘埃污垢，夏天用清水刷试，冬天用刮板刷试，刷试下的脏物要及时清理掉，防止被食入。同时，在刷试过程中，对种公牛的睾丸和阴囊要进行按摩护理，每次5～10min，能够促进生殖器官的发育，提高精液质量。

4.4.3 修蹄、护蹄

优良的种公牛体格较硕大，而且爬跨时两后肢承担整个体重，种公牛的四肢受损会失去种用价值。因此，要保持肢蹄清洁卫生，为了防止蹄壁干裂，要经常涂抹凡士林。经常检查种公牛的肢蹄有无异常，并进行修理，每年可进行3～4 次修蹄，发现蹄形不正常的情况要及时修正，发现蹄病则要及时治疗。

4.4.4 牛体操作部位的消毒

助产、配种、注射治疗及任何对肉牛进行接触操作时前，应先将牛有关部位如乳房、阴道口和后躯等进行消毒擦拭，以保证牛体健康。

4.5 保证合理使用

一般种公牛体重达成年体重的70%，达18 月龄时，即可进行采精应用。如果配种使用早，不仅会降低后代品质，而且影响其自身健康和发育，如睾丸过早活动，会引起性机能过早衰退，缩短种公牛的利用年限。如果配种使用过晚，则增加饲养成本，且易引进阳痿等疾病，影响性机能的发挥。

应加强种公牛的饲养管理，确定合理的采精频率，确保种公牛的使用寿命。采精要科学合理，按规定的日程和频率进行，切忌过于频繁。一般后备种公牛在14 月龄就开始进行调教，18 月龄时开始正式采精，一般18～24 月龄时，每周可采精1～2 次，24 月龄以后，可每周采精2～3 次，每次采精可让牛射精2次，间隔10min 左右。

5 展望

肉牛养殖中，良种是关键，而公牛质量对后代品种改良及生产性能的表现起到至关重要的作用，公牛的选种是基础，培育是关键，并且随着科学技术的发展，分子生物学应用于肉牛育种中，从基因方面着手研究繁育出更加优秀的种公牛，肉牛养殖业会更加蓬勃发展。