有机茶叶优质高效栽培技术探讨

夏玉明

（湖北省武汉市新洲区果茶技术服务站，湖北 武汉 430400）

现代社会对食品的安全性与环保性提出了更高要求，作为一种绿色、天然类健康饮品，有机茶叶越来越受到人们的欢迎与青睐。有机茶叶栽培过程十分繁琐复杂，系统严苛，由于在种植中严禁使用任何人工合成的化肥、农药、植物生长调节剂，有机茶叶的种植效率较一般茶叶普遍要低。面对日益繁荣的有机茶叶市场，种植人员只有探索高效优质栽培技术，才能在保证茶叶生产品质的基础上，提高茶叶的生产效率。

1.选址与规划

选址是栽培有机茶叶的基础和首要环节，选址是否科学直接影响有机茶叶栽培的质量。有机茶叶对生产地的环境、灌溉水源、土壤等有着较高的要求。为满足有机茶种植的环境条件，必须选择远离城市和工业区，空气符合国家大气环境一级标准的地点作为栽培地址，建设有机茶园区。于是，茶园百米之外不得建厕所、粪坑、牲圈等。与此同时，还应确保所选地址周边的水源不受污染，其水质要达到国家地面水环境质量一级标准。在选址时，种植人员应对地址周边的水源进行实地勘察，确保水质未被污染后才能将所选区域作为种植园区。在土壤方面，适合有机茶叶种植的土壤需要满足有机质含量＞1.5%，pH值在4.5至6.5之间这些基础条件。因此，所选地区的土壤状况应与其相当，或相近。

选址确定后，还应对有机茶园进行建设规划。在充分研究选址地形、地貌的基础上，需因地制宜地设置茶区、绿化区、道路区，将茶园建设成一个小的生态系统，以确保茶树的优质生长。通常来说，规划茶园地块时，不宜过大，最好使地块面积≦6670m2。至于茶行，可根据茶园建设的实际需要进行规划，原则上茶行的长度需≦50m。

2.土壤管理

有机茶叶对土壤的要求很高，选择肥力高的土壤，并做好土壤管理，这样更有助于为茶树的生长创造健康优良的环境条件。土壤覆盖措施是一种有效的土壤管理方式，其可防止因雨水过度冲刷而造成土壤肥力流失，故种植人员可选择有山草的土壤进行覆盖。山草覆盖确实可稳定土壤养分，保持水肥含量，但山草本身可能携带虫害、病菌，不利于茶树健康生长。为规避这一缺陷，可提前对山草进行暴晒、消毒、堆腐处理，在最大限度消除病菌、虫害后再进行土壤覆盖。具体而言，可将山草置于阳光下暴晒，或在堆腐中借助高温进行虫害、病菌查杀。此外，还可在搜集一定量的山草后，对山草集中喷洒5%的石灰水进行消毒。

有机茶叶栽培对土壤的厚度、稀松度、通透性等有一定要求。一般情况下，80cm的总厚度更适合茶树生长，临近土壤表层的0～45cm厚度需保证足够的养分，以满足茶树的生长需要：有机质含量＞15g/kg、氮＞120mg、磷＞20mg、钾＞100mg。另外，土壤稀松度、通透性要好。为达到这一标准，除了增施一定有机肥之外，还应采用饲养蚯蚓的方式来改善土壤，提升土壤肥力。蚯蚓在土壤中的活动范围广，可起到疏松土壤、增加通透性的效果。另外，蚯蚓还可分解土壤中的有机肥和枯枝烂叶，并且它本身在土壤中死亡腐烂后，可增加土壤中的氮元素，丰富土壤养分，满足茶树生长所需养分要求。

3.选种与种植

合理选种，科学种植是有机茶叶优质高产的必要条件。茶叶栽培时，应选择符合国家规定的种苗标准，且具有良好抗病性、抗虫性的优良品种，只有这样，栽培的茶叶才会更天然、有机、无公害。值得注意的是，在选择种苗时，不得采用基因种苗，即种子种苗必须来自有机农业生产，禁止通过基因工程来获得有机茶叶栽培种苗。在种植时，应根据有机茶园地形、地貌的实际情况进行茶行设置，明确到底是采用单行种植形式，还是双行种植形式。如果采用单行种植，要符合以下种植要求：保持6万株每公顷、每穴定株2～3株，规格为150cm×33cm。如果采用双行种植方式，同样要满足一定要求：双行种植分大行距、小行距，前者的距离为160cm，后者的距离为40cm。保持每公顷7.6万株、每穴定株2株，株距一般为33cm～35cm。

4.施肥

科学施肥对于有机茶叶优质高效栽培必不可少。从目前我国有机茶叶施肥现状来看，绿肥和秸秆还田是最主要的施肥方式。有机茶叶栽培时，严禁施用化学复合肥、叶面肥、化学氮肥、磷肥和钾肥等。施肥时，应根据不同类型的茶园，选用不同的施肥方式和肥料进行施肥。在对换期茶园和新种植茶园进行施肥时，一般采用施绿肥的方式，同时适当增施一些落叶、枯草，或采用牲畜的粪便来提升土壤肥力。值得注意的是，在施用牲畜粪便时应保证熟牲畜饲养时未食用过饲料。具体施肥时，需严格参照有机茶园施肥准则，并基于茶树营养学特征，以及土壤理化性质，在不同时期增施不同量、不同类的肥料。

4.1 基肥要“重施”

基肥对有机茶叶的健康生长十分重要，要想确保茶叶健康有机、无污染、无公害，就必须首先使基肥达到有机、无公害的标准。人畜粪便是有机茶树天然、丰富的基肥，但在施用时应严禁使用未经腐熟的新鲜人粪尿、畜禽粪便，如需使用，就必须通过专业的无公害处理技术，消灭粪便中含有的寄生虫卵、病原菌等物质，直至肥料内部的重金属、卫生标准等达到国家公认的有机茶施肥要求。

基肥要早施，也要“重施”。尽早施加基肥一则有助于肥料提前矿化，释放出养分，二则有助于茶树更好地抵御寒冬，萌发嫩芽、长出新梢。“重施”基肥能充分发挥基肥的肥力，为茶树后期的健康、无公害生长创造良好肥沃的土壤环境。“重施”基肥可从以下两点做起：

第一，深度要合理，施肥要足量。茶树是深根系植物，其扎根越深、生命力越旺盛，整个植株也就越枝繁叶茂。并且，茶树的根系具有较强的向肥性，只有保证施肥的深度、并施够足量的肥料，才能促进茶树根系发育，让茶树更繁茂。在施肥深度上，成龄茶园在进行基肥沟施时能保证施肥深度＞25cm，而幼龄茶园深度可稍浅，一般而言深度≥15cm。在施肥量上，整体来说，一个茶园基肥量应超过茶树年施肥量的50%，对于成林茶园来说，每亩的年堆肥量不得小于1000kg。第二，应保证所施基肥的质量。基肥能起到改良土壤结构、提高土壤营养成分的效果。为给茶树提供更充足的营养，应在基肥内部添加一些菜籽饼、豆饼粉、鱼粉等有机矿物肥料，确保基肥内磷、钾、镁等物质含量充足。

4.2 催芽肥需“早施”

施加催芽肥可让茶叶尽早发芽，生长与成熟，便于茶叶及早上市。为确保茶叶优质高效栽培，越早施加催牙肥越合适。催芽肥对于茶树新梢萌发十分重要，在施加催芽肥时，应选择合适的肥料进行施加。例如，可将腐熟或经过无公害处理的人畜粪便、速效有机肥等作为催芽肥，也可以根据相关专家的建议采用专门的有机肥料作为催芽肥。施加催芽肥时，应合理控制施肥深度，催芽肥的施肥深度不宜过深，也不宜过浅，一般保持在10～15cm之内最佳。

4.3 追肥与根外肥应“酌情”

在对茶园茶树进行追肥时，需结合季节的差异性酌情、适当追加。通常情况下，春茶和夏茶叶开采后，就应适当考虑为秋茶追肥。在秋茶追肥时，要注意先修剪茶树枝丫，修剪到位后再及时追肥，并且需在追肥时间上错开“伏旱”天气，以免影响茶树吸收肥料的养分。追肥时，所选用的肥料主要有速效有机肥、经过处理的人畜粪便等，这点与催芽肥十分类似。在茶树生长的过程中，应对茶树生长情况密切观察，一旦发现茶树营养不良，就应该及时进行根外追肥。当然，追肥时，应根据茶树营养成分缺失的具体情况，酌情追施根外肥。如果茶树生长正常，只是稍微出现叶片狭小这一营养不良的症状，可追施一定量的有机叶面肥；如果茶树出现嫩芽淡黄有斑、叶边缘枯焦卷曲、叶片狭小枯萎等严重的缺素症，便应追施微量元素肥料。喷施微量元素肥料时，需掌握好肥料的浓度，一般微量元素肥料浓度不超过0.01%。

5.灌溉

除施肥之外，灌溉在有机茶树的生长中也同样不可或缺。有机茶叶对水分的要求较高，茶园内茶树土壤深层次的保水量只有达到一定标准时，才能为有机茶叶生长提供充足的水分。国家有关有机茶叶种植的标准显示，有机茶叶深层次的土壤保水量需在75%～90%。为满足这一标准，单靠雨水是不行的，必须通过先进的灌溉技术对茶叶生长进行水分补充。在气候相对湿润时，可通过在茶园土壤表面覆盖薄膜的方法进行土壤节水、保水，并适当引水灌溉，以保证土壤内有足量水分；在气候比较干旱时，应根据茶树的缺水情况进行多渠道、多方式的饮水灌溉。茶叶灌溉的技术方式有多种，如喷灌、滴灌、流灌、浇灌。从整体灌溉的效果来看，喷灌省力便捷，十分受欢迎，对于缺水不严重的茶园来说尤为适用。但从省水、节水上看，滴灌很实用。有机茶叶栽培时，应酌情、合理、科学地选择灌溉方式。

6.茶园养护

茶园养护在有机茶叶优质高效栽培中起着重要作用。修剪枝条是茶园养护的重要内容，茶叶枝条过于稠密将导致茶树营养不足，不利于茶树健康、茁壮生长。因此，在茶树生长过程中，应定期地对枝条进行修剪处理，保证茶树枝条的稠密、粗细在正常范围内。在修剪时，茶树的树冠需保持完整的形状，种植人员应在此前提下适当地修剪枝条，并且枝条修剪应保持良好的度，避免过度修剪或修剪过轻。具体可来说，可酌情采用轻度修剪、中度修剪、全面修剪等专业的技术对枝条修剪的程度进行合理控制。需要注意的是，在对新枝条进行修剪时，还应同时处理掉一些残败、衰老的枝条。

清除杂草也是茶园养护的重要环节。在茶园水源充足的情况下，茶树虽然得到了茁壮生长，但同时杂草也因吸收了赖以生存的养分而疯狂生长。杂草过多不仅会与茶树争抢水分、养分，而且还可能造成一定的病虫害，影响茶树的健康生长。因此，必须做好茶园杂草的处理。种植人员可采用人工除草、机械除草、生物防治等方式，严禁使用任何化学药剂进行除草。人工除草是最原始的方式，虽然费时费力，但除草效果相对较好。进行机械除草时，可运用割草机进行切割。生物防治是指在茶园放养食草性动物，以减少茶园中的杂草。需要注意的是，无论是人工除草、机械除草，还是生物除草，种植人员都要确保在杂草尚未结籽前对其进行清除。

7.病虫害防治

有机茶叶在生长过程中容易出现茶蚕、毛虫、丽绿刺蛾、刺卷蛾、茶饼病等一些病虫害。对这些病虫害进行防治，是保证有机茶叶优质高效栽培的必要手段。普通茶叶在进行病虫害防治时，可采用化学药剂防治，但对于有机茶叶来说，病虫害的防治需采用物理防治、植物源和矿物源农药防治的方法，以避免药剂对茶叶产生化学污染。

物理防治是有机茶叶栽培中病虫害防治的常用方法。物理防治主要是根据害虫的趋光性、趋化性等特点，采用一些工具（如黑光灯）、无公害液体（如糖醋液）等对害虫进行诱导捕杀。例如，可将黑光灯置于茶园中，每日夜间，利用害虫的趋光性特点对刺卷蛾、天牛等害虫进行诱杀；还可将糖醋液置于茶园中，对地老虎、卷叶蛾等进行诱杀。具体来说，可将糖醋按照一定的比例混合，制定糊状粘液，然后将其涂在准备好的盆钵上，这样当害虫靠近时，便可利用其趋化性特点将其诱杀。人工捕杀也是一种有效的物理防治方式，其主要是指种植人员通过摘除、剪掉病虫枝丫的方式实现杀虫的目的。例如，很多茶树枝丫上含有茶蚕、毛虫、丽绿刺蛾等群居害虫，种植人员可将这些枝丫剪掉，对病害进行集中消杀处理。

植物源和矿物源农药对于有机茶叶病虫害的防治也十分有效。市面上有专门有用于有机茶病虫害防治的植物源、矿物质源农药，种植人员在栽培过程中，可根据需要恰当选择此类农药对一些虫害进行诱杀。为防治鳞翅目类虫害，种植人员可购买苦参碱、除虫菊等一些常见的植物源农药，并且在幼虫1～2龄期进行诱杀，这样能起到良好的防治效果；在对螨类病害预防时，可选用矿物油、波尔多液等一些矿物源农药。喷施矿物源农药时要注意，用药后10d内不能采茶，因此要把握好用药的时期，尽量不在采茶期用药。

8.结语

在有机茶叶的栽培过程中，应注意选择无污染、无公害的地址作为茶园。种植前，应做好茶园规划、土壤管理、选种等一系列准备工作。在栽培的过程中，种植人员应采用科学的施肥技术与灌溉技术，以保证有机茶叶生长所需要的水肥条件。茶园养护是有机茶叶栽培中不可忽视的环节，种植人员应做好对园中杂草的清除、修剪等工作。为保证茶树的采摘寿命，还要加强对茶叶病虫害的防治，根据不同的病虫害类别选择科学的防治方式，以提高有机茶的栽培效率，保障有机茶叶的饮用质量。