青贮饲料在肉牛养殖中的运用

薛文新

（青海省海东市互助县蔡家堡乡畜牧兽医站，青海 海东 810599）

饲料青贮处理是将天然的植物饲料进行切碎处理，然后通过排气、压实、密封等处理之后，在厌氧条件下进行乳酸发酵，在发酵处理过程中，青贮饲料的pH 值不断下降，实现植物的长期保存。目前青贮处理技术在肉牛养殖领域已经得到了广泛的应用，比较常见的青贮原料是青贮玉米。相较于传统的玉米秸秆处理，玉米青贮处理之后能够更好地保持营养成分，不会发生氧化反应。特别是饲料当中的蛋白质、维生素流失率相对较低，能够满足肉牛的基本营养需求。另外，通过对饲料进行青贮处理之后，还能够有效改善饲料的适口性，更好地被肉牛消化利用。厌氧条件和酸性环境之下，还能够杀灭饲料当中的各种病原微生物，减少肉牛生病，为肉牛养殖业健康发展奠定坚实的基础。

1 青贮饲料在肉牛养殖中运用的现实意义

1.1 提高肉牛养殖质量

传统肉牛养殖模式之下，往往不需要占据更大的空间，所使用的饲料营养价值不高，以玉米秸秆饲料为主，适口性相对较差。对玉米秸秆等粗饲料进行青贮处理之后，能够更好地释放秸秆的营养价值，满足肉牛在育肥养殖期间的营养需求。研究表明，青贮饲料在使用期间能够很大程度地提高牛肉的质量和品质，实现育肥牛的增重量显著提高，将育肥牛的生产性能充分发挥出来，提高饲料的消化利用率。肉牛在养殖期间，通过投喂青贮饲料，能够实现肉牛的正常排卵，受胎率显著提高，在一定程度上能够扩大养殖规模。此外，由于营养价值显著提升，肉牛的身体抵抗能力显著增强，大大降低了各类传染性疾病的发生流行，有利于肉牛的健康生长，保证在短时间内达到增重要求，快速出栏。

1.2 提高饲料的利用效率

肉牛养殖管理过程中，将青贮玉米作为主要的粗饲料饲喂，会大大提高玉米秸秆的利用效率，为种植户创造更多的经济效益，在一定程度上能够带动经济的发展。通常情况下，通过种植青贮玉米，在玉米籽粒灌浆阶段或者乳熟阶段及时进行收获，或者将果穗收获之后的青绿玉米秸秆及时收获，有利于增加种植户的额外经济效益，也能够保证青绿饲料的充分供给，大大减少了秸秆不科学处理、违规燃烧所造成的环境污染，为肉牛养殖业发展提供充足的饲料。

2 青贮饲料在肉牛养殖中的具体运用

2.1 青贮原料获取

如果以玉米秸秆为原料，应该确定最佳的收获时间，收获时间过早会降低青贮玉米的产量，若收获时间过晚，青贮玉米当中的纤维素、木质素含量显著增加，不利于提高青贮质量。在饲料原料收获的过程中，一定要把握好玉米的成熟度，乳熟期玉米不够成熟，水分较多，蛋白质含量相对较低，保管难度较大，如果选择乳熟期收获玉米秸秆，会影响到青贮饲料的品质。成熟阶段的玉米秸秆叶子枯黄，影响到青贮质量和饲料的营养和品质。大量实践表明，青贮玉米蜡熟期是收获的关键阶段，这个时期枯叶相对较少，营养较为充足。在青贮玉米收获过程中，还应该综合考量青绿叶子和黄叶的比例。要确保玉米整个植株的叶子呈现青绿色，这说明整个植株新鲜，营养充足，蛋白质含量较高，适合制作青贮原料，同时还应该把握好玉米的生长时间，一般说来，晚熟品种120 d就会成熟，中熟品种的成熟期在110 d，早熟品种在100 d 左右，通过把握玉米的生长周期，科学收获，能够保证青贮原料的品质。收获回来的青贮玉米如果水分含量过高，应该在田间晾晒3～4 d，保证玉米秸秆的含水率控制在65%。

2.2 秸秆切碎密封处理

收获回来的青贮玉米晾晒到最佳状态之后，应该运输到铡草地点进行切割处理，放置时间过长会造成养分、水分大量流失，不利于青贮处理。玉米秸秆在粉碎处理过程中切得越短越好，越短越有利于压实，能够将原料当中的氧气排放干净，减少各种微生物的好氧活动，提升玉米青贮的成功率，有利于肉牛的消化和利用。在对青贮原料进行切碎处理的同时，还应该进行进一步的揉搓处理，这样能够取得很好的青贮效果。青贮原料在装填过程中一定要做到压实密封处理，尽量减少青贮饲料和空气的接触，创造有利于微生物厌氧发酵的环境。如果装填不紧实，密封不严实，会造成长期存在空气，降低乳酸菌的厌氧发酵效率和质量，使得青贮饲料制作失败。在玉米青贮处理过程中，一定要选择合理的青贮容器，可以选择青贮袋、青贮窖或者青贮池。要结合具体的养殖规模综合确定，保证容器具有充足的容积，密闭性良好，装填和取料方便。当前规模化肉牛养殖产业一般选择使用青贮窖或者青贮池。每装填25 cm的原料就需要压实一次，重点做好四周的压实处理，并向其中加入适量的微生物，加速青贮饲料的发酵。制作结束之后形成一个馒头状，能在上方覆盖塑料布，然后装填土壤，用土壤将周边压实。青贮处理过程中应该定期检查青贮窖的完好情况，防止老鼠啃咬，对于存在破损的，应该及时密封，直到饲料完全成熟之后才能够开封处理。

2.3 青贮饲料制作规范

当前，随着现代农业生产技术的不断向前发展，一大批先进的科学技术设备逐渐应用其中，青贮专用的玉米品种成功培育以及青贮饲料在我国肉牛养殖领域的广泛推广和应用，都离不开规范高效的调制技术，所以，为了提高青贮饲料的成功率以及保证饲料的品质，大大降低青贮饲料成本，必须规范青贮饲料的制作和管理程序。有条件的养殖场应该选择使用永久的青贮窖、大型的青贮窖，来替代小窖或者替代青贮袋。用地上的青贮窖来替代地下的青贮窖，注意原料压实程度，保证青贮饲料压实，密封良好。另外，为了提升青贮饲料的营养价值，推广应用青贮专用的玉米品种，遵循季节规律，提升土地利用效率。青贮也可以选择使用稻草、牧草以及其他类作物进行青贮处理，将其切成2 cm 左右的长度进行青贮发酵，但对于水分含量相对较高的牧草，应该与其他原料进行混合青贮。

2.4 加强对青贮饲料质量的评定

饲料青贮处理完毕之后，应该对饲料的质量进行全面的评价，质量评定主要包括两个方面，一个是现场评定，一个是实验室评定。实验室评定主要是采用化学分析方法进一步检测青贮饲料的pH 值、氨态氮的含量以及乳酸、丁酸、丙酸、乙酸等有机酸的具体含量。现场评定主要是质量检测人员利用pH 试纸评定。在现场评定过程中，还可以根据感官来判定青贮饲料的品质，一般优质的青贮饲料具有特殊的酒香气味，叶子浓绿。青贮料制作到开窖之后，应该加强对饲料的针对性管理，避免饲料出现二次发酵。当发现青贮饲料存在二次发酵之后，先将饲料当中糖分含量减少20%，如果表面产生了大量霉菌引发霉变问题，可能会形成亚硝酸盐，会对肉牛的健康生长构成严重危害，应该及时将这部分青贮饲料去除。青贮处理过程中原料切得越短越好，一般保持在2 cm 左右，原料水分控制在65%，保证整个青贮处理的密闭性。不能够对原料过度地干预，应及时收割。在饲料投喂过程中，应该根据肉牛的实际数量以及进食量确定青贮窖的开口大小以及每次取出的量。每次取出青贮饲料之后，应该及时使用薄膜将表面密封好，保证青贮窖内不透空气。

2.5 青贮饲料投喂

青贮饲料当中含有丰富的有机酸，肉牛在采食过量青贮饲料之后会出现轻微的腹泻现象，所以在养殖管理过程中，妊娠后期的母牛通常不能够投喂青贮饲料。在初次投喂青贮饲料时，应该与干草或者富含大量碳水化合物的饲料一起饲喂，提高氮素的利用水平。成年阶段的牛每天投喂青贮饲料在20 kg 左右，最多不能超过30 kg，育肥阶段的肉牛每天投喂量控制在12 ～20 kg。在采食青贮饲料时存在一个适应过程，所以应该按照少量多次的原则逐渐增加。

3 结语

综上所述，青贮饲料作为反刍类动物的主要粗饲料来源，通过进行适当有效的青贮处理之后，能够更好地释放秸秆当中的营养价值，将秸秆当中的纤维素、半纤维素转变成各种糖类，更好地被牛利用。另外，通过对饲料进行青贮处理之后，还能够切实保存秸秆的营养价值，更好地解决冬春季节青绿饲料供给不足的情况。当前，随着粮改饲政策的推广和实施，青贮玉米在奶牛养殖领域应用环节日益增多，能够显著提高肉牛的采食量、平均日增重，降低料重比，增加经济收益。□