陕西宝鸡猕猴桃产业提质增效建议

张志强，刘 刚，冯立团，黄 瑞，杨巧燕 (宝鸡市蚕桑园艺工作站，陕西 721001)

近年来，宝鸡市认真贯彻习近平总书记来陕视察时提出的“果业强、果农富、果乡美”发展要求，抢抓陕西省“建设果业强省”的发展机遇，依托资源优势，出台扶持政策，扩大生产规模，调整品种结构，优化区域布局，推广先进技术，提高生产水平，着力打造全国一流猕猴桃产业基地。全市猕猴桃产业迅猛发展，呈现规模、影响同扩大，品质、效益双提升，生产、销售两旺盛的良好态势。猕猴桃已成为宝鸡市现代农业的特色产业和农民增收的朝阳产业。

1 产业发展现状和特点

1.1 规模快速扩张

按照产业布局规划和“政府引导，群众自建，集中连片，板块推进”模式，强力推进猕猴桃产业规模化、标准化、产业化发展。截至2020年底，全市猕猴桃栽植面积已达到64.6万亩，产量68.5万吨，主栽品种为徐香、海沃德、秦美、翠香等。主要分布在眉县、岐山、扶风、陈仓、渭滨等县区渭河以南区域，面积、产量分别占到全国的15.1%和21.2%，陕西的55.7%和61.8%，果区农民人均猕猴桃收入超过8000元。眉县猕猴桃种植面积达到30.2万亩，占到全县耕地面积的85%以上，形成了一县一业的产业格局。

1.2 技术不断提高

把推进标准化生产和提升品质作为发展猕猴桃产业的核心来抓，与西北农林科技大学建立了长期的市校合作机制，共同创立了全国首个国家级猕猴桃试验站，10多名专家教授常驻眉县，开展技术研究，提供科技服务，形成了以充分授粉为核心的十大关键生产技术标准体系，是《陕西省猕猴桃标准综合体》的原型。此外“何积丰院士眉县科研基地”“陕西省猕猴桃研究院”“陕西猕猴桃大数据中心”等一批科研支持与推广机构相继在眉县挂牌成立，使宝鸡市猕猴桃的核心技术研究与应用走在了全国前列。

1.3 产业链不断延伸

高度重视销售市场培育和建设，采取多种形式，积极鼓励各类经济实体参与猕猴桃贮藏、加工和销售。培育建设了以国家级眉县猕猴桃批发市场为龙头的产业化龙头企业40个，其中国家级3个，省级8个，市级19个。合作社453个。建成贮藏冷库30万吨。发展各类中介服务机构300多个。网店400多家，果品经纪人3000多名，在一二线城市建设形象店20多个，产品出口俄罗斯、泰国、阿联酋、加拿大等10多个国家和港澳台地区，形成了集生产、贮藏、加工、销售为一体的完整产业链。

1.4 市场不断扩大

把宣传推介作为扩大宝鸡市优质猕猴桃品牌影响力的重要途径。连续举办10届猕猴桃产业发展大会，坚持每年组团参加中国绿博会、东盟博览会、国际农产品交易会、杨凌农高会等大型展会，宣传产品，推介品牌，扩大宝鸡猕猴桃的市场知名度和影响力。通过拍摄《太白山下猕猴桃》科教故事电影，组织开展“大学生为猕猴桃代言”，组团参加马拉松比赛、开展采摘体验活动等方式，加强宣传，不断提高“眉县猕猴桃”在消费群体中的认可度。培育形成了“眉县猕猴桃”优秀区域公用品牌和齐峰缘、眉香金果等一批知名企业品牌，“眉县猕猴桃”品牌价值达128.33亿元，被评为“消费者最喜爱的100个中国农产品区域公用品牌”。

1.5 效益逐年提高

近年，猕猴桃质量提升，功效被消费者认可，价格逐年增高、销售顺畅。盛果期果园平均亩收入1.5万元以上，最高亩收入达4万元，在眉县猕猴桃收入每年超过10万元的农户随处可见，收入超过5万元已是司空见惯，最高收入户达到30多万元。猕猴桃产业已成为宝鸡秦岭北麓地区农民的“绿色银行”和乡村振兴的重要支柱产业。同时，猕猴桃产业的快速发展增强了农业发展的内生动力，不但推动了农村二三产业的发展，也有效改善了生态环境，为促进农业和农村繁荣稳定发展发挥了重要作用。

2 产业发展面临的环境

经过多年的努力，宝鸡市猕猴桃产业已经进入了一个高质量发展阶段，具备了建设国际化产业的基础和条件。但是，随着经济环境、社会环境、生态环境、文化环境的改善与提升，使得猕猴桃消费需求发生了根本的变化，消费者需要高品质、多样化、更方便、更安全、更享受的升级版果品，对应的生产模式、商业模式、竞争格局都发生了深刻变革，市场竞争转向质量型、个性化、差异化为主的竞争。从发展的角度看，如何适应市场变化，哪些品种的经济效益高，怎么种出高质量的果品，怎么经营才能获得高效益仍面临诸多挑战。

2.1 品种结构仍需改善

目前宝鸡市猕猴桃品种以徐香、海沃德、华优等美味系为主，虽然栽培表现良好，但是市场售价更高的中华系品种却表现很不理想，尽管黄金果、红阳等品种也有发展，但因抗性太差难以形成规模，因此继续引进、选择适合本地生长的中华系品种，是提升产业总体效益的必经之路。

2.2 管理水平参差不齐

猕猴桃作为新兴产业，尚未形成栽培传统，虽然业务主管部门和技术推广单位制定的技术标准已经比较成熟，可是果农在实践中掌握的程度差异很大，即使同一产区的果园，也呈现出明显的优良、中等、较差并存的管理状态，管得好的产量和收益比管理差的高好几倍，因此技术推广的任务仍然艰巨。

2.3 果品品质还需提升

由于宝鸡市果园多为果农自主经营，生产标准不统一，部分果农组织性差，面对客商多、市场杂，造成采收、分级标准都比较混乱，因此不同产地、不同农户、不同品种的果品质量差异较大，很难形成特色鲜明、质量标准高的优质品牌，对拓展市场形成较大制约。部分果农只看眼前利益，随波逐流，存在生摘早采、提早上市和企业抢收现象，致使青果(成熟度差)上市普遍，不少消费者提起国内猕猴桃第一反应就是买回来是硬的，放一段时间软了直接坏了，或者口感太差，严重影响猕猴桃在消费者心目中的形象。

2.4 基础设施相对落后

当前宝鸡市猕猴桃的建园标准仍有待提高，除立架水平、栽植技术、密度等常规项目外，灌排设施、防风林带建设等都很简陋甚至没有，常规年份和生产初期影响还不明显，现在随着面积和产量迅速增加、不利天气频发等的影响，抵抗风险和生产优质果的能力都已跟不上时代要求，影响猕猴桃产业稳定发展。

2.5 即食技术研究滞后

随着生鲜市场规模的扩大和消费饮食习惯的改变，“买回家等它熟”越来越不被消费者接受。“即食猕猴桃”虽然几年前就被提出，但在宝鸡市仍处于讨论和概念范畴，并未规模化地接受市场检验。如何让宝鸡猕猴桃能即买即食，如何提升猕猴桃的品质，如何在国内市场与外国品牌竞争，考验着宝鸡市猕猴桃产业人的勇气和智慧。

3 产业发展思路措施

目前，宝鸡市猕猴桃产业的发展，正处在由生产规模扩张向质量效益提升转型的关键时期，我们务必要摒弃以面积论英雄的传统思维，保持规模总体稳定，把更多精力放在提升质量和效益上，在品种更新换代、果园改造提升、人工成本节省、绿色有机生产等方面下功夫。

3.1 调优品种结构，提升市场竞争

稳定徐香面积，逐步压缩海沃德、秦美等老品种种植面积，通过老果园改造、高接换头等方式，发展翠香、农大金猕等早中熟新优品种，形成以美味系为主，早中晚熟错季上市、红黄绿肉合理搭配的品种结构，满足市场消费需求。继续加大野生猕猴桃种质资源的收集，开展新品种的选育、引进、试验和示范推广工作，试验发展瑞玉、郁香、金福等新优品种；进行设施大棚猕猴桃栽培试验，发展高端猕猴桃脐红、红阳等品种，丰富品种特色，不断增强宝鸡市猕猴桃品种的竞争力。

3.2 改良树形架型，提升果园标准

改传统树形为高光照树形，规范架型，全面推广“大棚架”，推广应用耐腐性材料架材；抓建一批“一干两蔓”示范园；试验“高架牵引”“直公树”等新型栽培模式。充分利用架面空间，合理利用光照，提高光能利用率，简化修剪方式，实现省力化、易管理、采光好、产量稳、品质高的树形架型结构。

3.3 改善土壤结构，提升果品品质

通过增施有机肥、果园生草、科学配方平衡施肥、猕猴桃枝条粉碎堆沤还田等技术措施，提高果园土壤有机质含量，改善土壤通透性，提高土壤保水保肥、供水供肥能力，亩施有机肥10吨、有机菌肥2吨。继续加大现代生物技术在堆肥、改良土壤上的试验、示范和推广，开展有益微生物、水溶性有机肥、土壤调理剂在改土中的试验、示范，不断发挥新技术、新成果在土壤改良中的作用。

3.4 创新经营模式，提升整体效益

充分发挥龙头企业、农民专业合作社、家庭农场、职业农民、种植大户等新型农业经营主体的示范带动作用，发展社会化服务组织，通过实施土地流转、果园托管、订单生产等方式，从传统的单户分散经营模式向适度规模化经营转变，实现果园生产全程机械化、经营管理集约化、生产组织适度规模化的全新模式。

3.5 加大技术研究，提升领先优势

加快新品种、新技术(工具、工艺)、新理念、新模式、新成果的集成示范和推广，加强产业融合发展，大力推广应用现代信息技术，提高果业数字化、果园智能化水平，发展智慧果园和数字猕猴桃产业，延伸产业链条，加快猕猴桃果园管理现代化步伐，不断提升宝鸡市猕猴桃生产科技水平。