活性炭被广泛应用于生活用水及食品工业、化工、电力等工业用水的净化、脱氯、除油和去臭等。一般在除盐水处理过程中,于阳离子交换器的前面(也有少数在后面)设置活性炭过滤器。由于活性炭的比表面积很大,其表面又布满了平均直径为2~3 nm的微孔,因此活性炭具有很高的吸附能力。此外,活性炭表面有大量的羟基和羧基等官能团,可以对各种性质的有机物进行化学吸附以及静电引力作用,因此活性炭可以去除水中对阴离子交换剂有害的腐殖酸、富维酸、木质磺酸等有机物质,还可以去除像余氯一类对阳离子交换剂有害的物质,从而提高了除盐水处理能力。通常,活性炭能够去除63%~86%的胶体物质、50%左右的铁以及47%~60%的有机物质。