垃圾场里的网红餐厅

那城的城君

賈蒂巴朗是印尼三宝垄市最大的垃圾场，午后将近40度的高温“烘烤”，让垃圾散发出阵阵恶心的异味。

你或许会皱着眉头疾步穿过垃圾场，找到这家挂着简易红色招牌的餐厅。一眼看到餐厅名字“沼气食堂”，或许会一点食欲都没有了。但就在进门的一瞬间，你绝对会被这里的氛围所吸引，无关餐厅环境，而是这里的笑容。

30多名食客，挤得满满当当，吃着朴素的家常饭，表情却仿佛吃着世间最美味的佳肴。Sarimin和Suyatmi夫妇是餐厅的主人，他们热情地招呼着客人，心满意足地看着他们吃得有滋有味。

餐厅为什么会开在垃圾场？这和这个餐厅独特的运营方式有关：20公斤塑料垃圾，折合人民币大概4块钱，就足够在这里吃一顿饭。

于是，垃圾场里的拾荒者，都把这里当成食堂，当成家。他们在垃圾场里挑拣出塑料制品，拿到“沼气食堂”换取一餐饱饭，有蔬菜汤、煮鸡蛋、炸鲶鱼、米饭，传统的当地菜肴，简单却令人满足。

这里“视金钱如粪土”，钱确实连垃圾都不如。因为对餐厅主人来说，这些回收的塑料垃圾，比其他一切都重要。

这个垃圾场建于1992年，占地108公顷，每天，400辆卡车拉着800吨垃圾，堆放在这片空地上，其中多达40%是塑料垃圾。

2014年，垃圾场突发大火，大量塑料燃烧产生滚滚黑烟，有毒气体也造成了严重的空气污染。

一边是“火焰”，另一边是“海水”。印尼每年产生130万吨海洋塑料垃圾，是全球第二大海洋塑料垃圾倾倒源，这造成了印尼海域大量鱼群的死亡。

塑料垃圾蚕食着这片美丽的土地，并且不断让人类付出代价。印尼相关专家一再提醒、警告说，塑料垃圾最终将进入食物链，人们将自食自己制造的垃圾。

这让垃圾场前经理Agus触目惊心。其实，当地很早就开始回收垃圾，但分类是垃圾场最头痛的事情。当时，垃圾场只有350个拾荒者，平均每天只有7.5美元的微薄收入。

于是，他想到开一家这样的餐厅，通过用塑料垃圾换取食物的方式，解决拾荒者的饱腹问题，同时也让更多人参与垃圾分类工作。

一番周折之后，他终于找到经营餐厅的人——Sarimin夫妇。餐厅开张后，当地市长也到店里为他们站台。“用塑料垃圾付款”的噱头一打出去，就吸引了各地拾荒者的注意，他们主动把塑料收集起来，以换取一顿丰盛的饭菜。餐费之外多出来的塑料垃圾，老板会用现金来收购。

如今，来吃饭的人越来越多，食堂一天可以回收多达1吨的塑料，回收利用后变成沼气燃料，供应给周边居民，所以这家餐厅有了这个不一般的名字——“沼气食堂”。

Sarimin夫妇接手餐厅后，收入也比以前翻了一番。沼气食堂为拾荒者提供了谋生手段，甚至成为他们的精神寄托。Sarimin说：“即便是穷人，也应该有享受健康饮食的权利。我希望尽自己所能，为他们提供这样的机会。”

小凌//摘自那城小时光微信公众号，本刊有删节/