“沾冬2号”枣树栽培技术及管理措施

张芬，胡焕平

(滨州市滨城区林业技术服务中心，山东 滨州 256600)

“沾冬2号”是一种新品种冬枣，其被誉为二代冬枣、短枝冬枣，该枣呈现扁圆形形态，含有较高的糖量，皮脆柔嫩，口感极佳，单果重量6～12 g；同时，该枣树适应能力强，具有优良的抗旱、抗盐碱和抗病虫害能力，是鲁北地区的优良果树之一。

1 “沾冬2号”枣树种植环境要求

1.1 园地选择

冬枣对土壤、肥和水的需求比较多，因此，枣园宜选择在生态条件较好的区域，有便利排灌、良好水质和肥沃土质的区域，土壤选择最好是轻壤土，具有渗透性，深度超过0．8 m，有机质含量大于1.5%，土壤pH值5～7.2。如果土壤薄、肥力低、酸性或碱性过强，应进行改良土壤，土壤黏、通透性差的地块不适宜建园。必要时，应在枣园入口处打水井，建设储水池，以便解决浇水、喷施药剂等用水问题。

1.2 地力培肥

土壤是枣树赖以生存的物质基础，因此，枣园要进行土壤培肥，深施、施足底肥，促进土壤成分熟化，逐步提升土壤肥力，可按30～50 t/hm2的施肥标准，将充分腐熟的蚯蚓粪或牛粪混合5%复合肥、微量元素肥料，在地表上均匀施撒，随后利用旋耕梨深耕作业，将底肥深埋于土壤底层，增加土壤通透性。

1.3 温度湿度

冬枣树喜温怕湿，生长发育需要较高的温度和水分。当天气温度低时，容易导致枣树萌芽晚、落叶早，坐果少。土壤湿度直接影响枣树树体水分平衡，当土壤含水量小于5%时，枣树容易出现间歇性萎蔫。因此采取棚栽设施，可有效调节温度湿度，促进枣树健康生长。

2 “沾冬2号”冬枣大棚设计要求

2.1 扣棚

大棚形式一般选择拱圆形，走向为南北方向。大棚支撑物多选择钢管，跨度一般为8～14 m，高度为3～3.5 m，长度以具体的地块为准，大多数都需要在30～50 m。棚膜选择上，一般选择无滴塑料膜，在模幅之间需要做到互相压茬，随后将每一组塑料膜利用竹竿压紧，通风口一般被设置在棚肩膜幅压茬的位置，大棚扣膜温度一般选在气温4～5 ℃，扣膜棚时间在3月上中旬，如果遭遇雨雪天气或者是寒流侵袭，则可以向后推移扣膜棚时间5～ 7 d 。

2.2 温度控制

扣膜棚后，大棚内部温度逐渐提升，白天一般保持在16～22 ℃，晚上保持在3～6 ℃。以后随着天气气温升高，棚内温度迅速提升。棚内温度，在枣树不同生长阶段的需求是不同的，但最高不能超过35 ℃，要因时、因地开通风口或盖遮阳网，为枣树提供良好的温度生长环境。

2.3 通风设置

栽培期间，利用棚体的通风措施对棚内温度、湿度与气体进行调节，并结合枣树在不同生长时期所需要的局部小环境要求，选择通风位置与时间。一般都是以顶棚通风为主，可以避免使棚内的温度不平衡。当外界温度上升到25 ℃左右时可以通风，并且在通风期间要时刻注意天气变化，如果天气晴朗、气候适宜，可以提前进行通风，不能等到棚内温度升到高温时再进行通风。需要注意的是，大棚要先开小口通小风，不可通风过急。

3 “沾冬2号”栽培及管理

3.1 苗木要求

大棚内冬枣树一般采用密植方式，要选择良种优苗种植。苗木一般选用2 年生的大苗和生长较为强壮的苗木进行枣树栽植，苗木直径要求1 cm以上，主干高度为1.2 m，根部长度为25 cm以上，侧根长度在10 cm以上，侧根不能少于6条，且不能有任何病虫害迹象。

3.2 栽培要求

大棚枣树栽植时间一般选择在春季，即4月上旬。一般采取密植方式进行栽培，株间距一般为2 m×1.5 m，栽植密度222株/667m2。为防止带菌栽植，苗木要进行无菌脱毒处理，随后在水中浸泡苗木，浸泡时间为10 h左右，随后将其苗根利用400倍72 ppm链霉素溶液加上ABT50～100 ppm的生根粉进行浸泡，做到杀菌又生根，然后开挖40 cm×40 cm×40 cm的坑穴进行定植，定植后做好树畦，便于浇水、除草管理。

3.3 水肥管理

枣树栽植30 d左右开始萌发枣芽，萌芽后要结合土壤墒情进行滴灌和排灌。但因为在当年已经将枣树底肥施足，所以在春季和夏季只需要浇水即可。如果所经历的天气较为干燥，可以每隔30 d浇灌一次，要浇足浇透。

为确保枣树产量和质量，需要进行配方科学施肥，保证良好生长态势，但要把控好施肥量，施肥过多会出现营养浪费，施肥过少则会出现营养不良。因此，枣树生长过程中，需要对化肥使用种类和量进行控制，要多使用一些生物肥、有机肥和矿物肥。冬枣树生长前期，可以施用磷肥促进生根，施用氮肥促进快速生长；中后期，可多施用钾肥，喷施硅肥和补增钙肥，提升果实生长品质。通常情况下，一般每年3次追施肥。第一次，是在早春萌芽期，一般为每年4月份上旬，以每株0.25 kg的速效氮磷肥为主，促进枣树快速发育；第二次，开花前(5月中下旬)，以氮肥为主，喷施3%的硼砂，实现枣树优质花开放的需求；第三次，幼果膨大期，一般在每年7月下旬到8月上旬，选择光合微肥0.3%和磷酸二氢钾混合液0.3%进行施肥管理，促进枣树提升果实品质。

3.4 定型整形修剪

修剪拉枝可以控制树势，调节养分和水分, 促进树势发育均衡。由于是大棚种植，最好采用纺锤形或开心形进行树形修剪，树高需要低于棚顶30～40 cm，必须做好定型、整形及修剪等工作，幼树重在扩展树冠、培养结果枝组。

定植第1年，树体定干位置在地面以上80～90 cm处，随后将剪口下的第一个二次枝进行剪除，进而将抽生枣头进行强化刺激，以此来促进中心杆的延长培养，此工序直到6月份中下旬。当树木的新梢长度超过60 cm时，需要将新梢进行保留，数量一般为3～5个，以此来促进其茁壮成长，随后将其角度以拉枝的方式调整到80°。

定植第2年，将枣树背上的直立生长旺盛的枝条进行疏除，随后将各个辅养的枝条进行摘心处理。

定植第3年，开甲一些直径超出4 cm的树干和生长较为旺盛的植株，促进坐果效率和生长质量。

定值第4年，需要在枣树萌芽期后，将树上除了骨干枝和中心枝之外的萌蘖全部抹除，在开花之前要摘心一些骨干枝的延长枝，随后对主干、辅养枝和较为旺盛的骨干枝进行环剥处理。

经过4年修剪管理，枣树就能形成理想的形型。以后管理的关键是，依据树势进行轻剪和重剪相结合，随枝做形，更替培养结果枝组，平衡树势，抑制营养生长、促进结果生长。主要的措施包括断根、摘心、抹芽、开甲、环削、扭梢等，从而调节树体营养生长和开花结果之间的营养分配，实现长期优质和稳定丰产。

3.5 温度管理

要做好棚内温度管理，不同管理阶段的温度需求是不同的。通常说来，萌芽期，需要控制在28 ℃以内，晚上不能低于10 ℃；花蕾期，白天以25 ℃为最佳，不应超出30 ℃，晚上不可低于13 ℃；果实膨大期，白天温度保持在25～28 ℃之间，不可超出35 ℃；果实转色成熟过程中，最为适宜的温度为22～25 ℃，并且这个时期昼夜温差较大，能够促进转色速度，增加糖分。为避免高温影响，可以采取树上喷水和树下滴灌的形式，利用水降温来避免果实受到高温的不良影响。在极端的天气情况下，应在每天下午13：00～16：00 在棚上盖遮阳网，降低棚内实际温度。

3.6 花期管理

3.6.1 授粉。在初花期以蜜蜂传粉的方式进行管理，在大棚内放置1到2箱蜜蜂，在蜂箱口内放置一个加糖水的盘子。同时，花期可喷雾水、喷施硼砂等，以傍晚或早晨喷效果为好，提高空气湿度，增加座果效果。

3.6.2 摘心。对枝头上的新梢及时摘心，控制枝叶生长，摘心的范围和强度要根据空间大小与枝组培养来决定。一般来说，树体空间大、需要培养大型结果枝组时，对一次枝在出现6～7个二次枝时，及时强力摘除顶心；对树体空间小且需要培养中小型枝组时，对一次枝在出现3～5个二次枝时，进行摘除顶心。对于遗漏的新生枣头没有及时摘心处理，则需要在6月中下旬对3～5个二次枝进行剪梢。对生长旺盛的枣头摘心后再次萌生蘖枝的，需要每隔半个月时间，进行连续2～3次强力摘心，直到无再次萌生二次枝。

3.6.3 开甲。一般在盛花初期实施，要结合树势长势来确定开甲具体的宽度。具体方法是，在距地面20～30 cm的主干处，开宽度0.3～0.6 cm、深度达到木质部的口子。开甲后20～35 d，甲口会逐渐愈合。如仍没有愈合，会给枣树带来不良影响。处理方法是，用15 μg /mL赤霉素水溶液加土涂抹甲口；对已经被甲克虫、蚂蚁等害虫危害的甲口，先用酒精喷洒消毒处理清理后再抹药泥，一般7～10 d可愈合。

3.6.4 疏果。冬枣果实留出数量过多可能会造成树势衰弱，因此留果数量可结合长势情况和结果枝情况来确定。如果枝叶生长态势良好，则需要留出5～7个幼果；而如果长势不佳，则可以留1～2个幼果，剩下的全部疏除，且尽量选择留顶花果和头枝的木质化枣吊，进而提升果实产量。

3.7 病虫害管理

危害枣树的常见病虫主要有绿盲蝽、红蜘蛛以及枣炭疽病、枣锈病等。要分阶段进行重点防控。

萌芽前，要清园和修剪，刮树皮去除卵块，修剪感染病虫害的树枝，修剪大的伤口要喷愈合剂，把枯枝落叶、病果和杂草清理干净，减少枣园越冬病虫源数量。萌芽期，主要预防绿盲蝽和红蜘蛛等虫害，喷施45%联肼乙螨唑2000～2500倍。

初果期，主要防治枣叶螨、红蜘蛛等，可喷施1.8%的阿维菌素乳油2000～3000倍稀释液或2 ppm阿维菌素悬浮剂1500倍，也可在树下悬挂黄色捕虫板，可有效减轻红蜘蛛危害。

果实膨大期，重点防治枣锈病、炭疽病和果实萎缩，可喷施波尔多液或15 ppm粉锈宁可湿性粉剂1000倍液，可起到很好预防效果。需要注意的是，枣园禁忌长时间使用单一种类的药物，容易使病虫产生药性，因此要做到多种药剂混合交替使用。

3.8 及时采收

冬枣作为鲜食果品，应在枣果皮开始转红时，按成熟度分批采摘，采用人工采摘法，摘时放置在布袋中，再集中轻轻倒入塑料筐中，以减少破损。同时，及时组织人工按品相和大小进行分类选果，做好包装标识并送冷库保鲜。采摘时间一般从10月上旬开始，分3～4次采摘，到11月初完成采摘，此时冬枣风味口感好，适合消费者鲜食习惯。