干石山区大红袍花椒优质丰产管理技术

申俊平

(长治市平顺县林业局，山西 平顺 046000)

长治市干石山区大红袍花椒种植大多数都为零星栽植。近年来，长治市平顺林业技术推广站针对当地大红袍花椒管理粗放、品质才差、产量低下的现状，在赤壁、奥治、东庄村等地开展试验研究出山地大红袍花椒综合管理技术，并取得了一定的成果。2019～2020年，长治市平顺县林业技术推广站组织专业技术人员在北耽车乡、石城镇等乡镇选择管理能力强、有生产积极性的农村种植专业合作社，引进大红袍无刺花椒新建良种示范园，并完成新建特色经济林(无刺花椒)良种示范园建设70 亩，栽植密度为42 株/亩，任务完成率达100%，平均成活保存率达97%以上。通过项目科学技术示范，不仅快速提升花椒产业水平，增加农民收入，为脱贫攻坚做贡献。同时，辐射带动项目周边大红袍花椒增产增收，从而推动长治大红袍花椒产业稳步发展。

1 大红袍花椒生态学特性

大红袍花椒丰产性很强，喜肥水，不抗旱，不耐水湿，抗寒比较差。一般多栽植在较背阴的地方和较耐干旱向阳的地块，海拔1000～1200 m均可栽培，栽培后3～5年挂果，8～10年进入盛果期。

2 大红袍花椒优良特性

花椒树不仅形态、色彩优美，而且芳香宜人，具有较好的观赏价值 ，也能增加林农收入。花椒浑身都是宝：果、皮、种子、叶、木材都具有特殊的用途。

花椒的果皮味香而麻，是很好的调料品。花椒能去腥味、开胃进食、麻香宜人、风味别致，实为调味中的佳品。它可用于粮仓防虫，还有很好的药用价值。

花椒的幼枝嫩更具有特殊的麻香味，腌食或炒菜做调料均风味独特，而且富有营养。平顺县大红袍公司生产的花椒芽菜更是麻辣香味俱全，在全国的调味品市场占有很好的口碑。

花椒树木材质地坚硬，纹理细腻美观，形状独特，可用来做拐杖、伞柄，还可以雕刻多种形状特异的小型器具等。

3 大红袍花椒示范园基本情况

3.1 地理环境条件

长治市平顺县北耽车乡赤壁村，平均海拔668 m，年均降雨量518 mm；项目区年平均气温为10.7 ℃，无霜期210 d左右，日照时数2700～2900 h，属暖温带季风性气候。项目区属于典型的太行山干石山区，山地广大，光照充足，热量资源丰富，土壤具有一定的肥力，雨量充足。项目区所选地块为南北方向的长条形阳坡或半阳坡地块，地块呈阶梯状，坡度在20°左右，地块与旁边山体之间有2 m宽沟壑利于排水，且通风条件良好，是理想的花椒种植基地。

3.2 建设内容

3.2.1 苗木选择。选用从良种大红袍花椒优选出来的无刺或少刺花椒2年生苗木，苗高80 cm以上，地径达0.8 m，生长健康、没有病虫害、没有机械损伤、根系较完整。

3.2.2 严格整地。采用穴状整地，株行距3.5 m×4.5 m，整穴直径为0.6 m。每亩挖穴42个。

3.2.3 科学栽植。栽植采用“三埋两踩一提苗”方法。先将挖坑挖出的表土碾碎堆放，再将农家肥和挖出来的表土、肥料搅拌均匀。树坑挖好后把树苗放入植穴中央，将搅拌过的土壤平整、均匀地填埋树苗。覆土后将苗向上提一下，使根系舒展，防止窝根。踩实覆土，再回填表土至与地面平齐，然后再踩实，最后在苗木基部再覆盖一层细土。栽植深度比苗木的原土印深3～5 cm为宜，墒情不好的话，可适当浇水。

4 大红袍花椒示范园栽培管理技术

4.1 中耕除草

中耕除草可以疏松土壤，防止土壤板结，增强土壤透气性，减少水分蒸发，减少杂草对水肥的消耗，有利于保墒保肥。除草时间和次数根据雨水多少和杂草情况而定，要做到“除早、除小、除了”，基本上每年中耕除草2～3次，多采用人工除草，如除草不彻底，也可结合除草剂喷施除草。

4.2 土壤施肥

栽植所用基肥多是农家肥，又称有机肥，主要包括人粪尿、禽畜类(牛、羊、猪、马粪尿)、杂草、秸秆、树叶等堆沤的肥。有机肥含有大量的有机物质和微生物，能够活化和改良土壤，调节土壤的温度变化，肥效虽缓慢但持久，就地取材较方便。第1次追肥，肥料一般以含氮高的速效性复合肥为主，第2次追肥以根外追肥为主，也称“叶面施肥”，以速效氮为主加适量其他的营养元素，如尿素、磷酸、二氢钾、硝酸铵、硼酸、钼酸等。一般是用0.4%的尿素加0.3%的硼酸，不但预防“缩果病”，还能促进枝叶繁茂、果实增产。

4.2.1 施肥时间。采摘完花椒后施肥。花椒树从萌芽开花到结果，经过多半年的生长，使树体消耗了大量的营养，采摘后进行施肥，及时能给花椒树体补充养分。此外利用这次施肥作为秋冬基肥的施入，给花椒树来年的生长发育和开花结果打好基础。如果秋冬末未进行完耕翻施肥等工作，应在春季解冻，抓紧时间将其完成，但此时不如秋季好。

5月下旬～6月上旬是夏季较旱的时候，此时视墒情进行第一次追肥。6月下旬～7月上旬左右，进行第二次追肥，此时应选择无风天气，最好在雨前或雨后10：00点前或16:00后进行叶面喷肥，此时气温较低，蒸发量小，利于叶面吸收。

4.2.2 施肥方法。施肥方法主要有耕翻施肥、沟施、穴施。

4.2.2.1 耕翻施肥：农肥、化肥，单用或者相互配合随土翻耕。

4.2.2.2 沟状施肥：在花椒树吸收根的范围内，挖3条间断环形沟或5～6条放射性沟，深约15 cm左右，施肥后盖土。

4.2.2.3 穴状施肥：穴以树冠投影区范围为宜，挖15 cm深左右即可，施肥后盖土。

4.3 施肥量

大红袍花椒一般到在5月下旬～6月下旬开始迅速生长，也是需要养肥最多的时期，第一次追肥按照每亩20 kg或人粪尿600 kg施入，第二次追肥量比第一次少些。

4.4 大红袍花椒整形修剪

4.4.1 整形修剪目的。通过整形修剪，使树体达到上稀下密，外清内细，通风透光，再配备好各级骨干枝，建造丰产的树体结构，合理利用养分，使花椒树实现早结果、早丰产、高产、稳产、立体结果，延长寿命的目的。

4.4.2 整形修剪原则

4.4.2.1 因地修剪：平地与肥沃的地块树冠可大些，山地瘠薄地的树冠可小些，风大的地区树冠宜矮小些，光照差的地区骨干枝宜少。

4.4.2.2 因树修剪：随枝作形，均衡树势，主从分明，以轻为主，轻重结合，抑强扶弱，正确促控制，合理利用光源，促进枝组健壮，长远规划、合理安排。

4.4.3 花椒树不同时期修剪方法

4.4.3.1 幼树期修剪：幼树期修剪是整形修剪构成树冠、培养骨干枝，为促进早结果早丰产的最佳时期，此阶段修剪主要采用轻剪，根据情况配合轻重。

4.4.3.2 初果期修剪：一般第4年开始进入初果期，初果期的时间约为栽植后第4年～第8年这段时间，在此阶段既要使花椒树适量结果，又要注意整形修剪，扩大树冠，并在继续培养骨干枝的同时培养结果枝组。

4.4.3.3 盛果期修剪：盛果期因大量开花结果，容易造成营养和光照不良，骨干枝易出现前强后弱，后部光秃的现象。盛果期主要修剪目的是，回缩过弱的骨干枝抑前促后，改善光照，稳定树势的健壮，继续培养和调整各类结果枝组。

4.4.3.4 衰老期修剪：衰老期没有一个明确的时间界限，根据适地环境和管理方法的不同，故进入衰老期的时间也大不相同，一般约 20 年进入衰老期的较多。衰老期由于大量结果以后，树势明显变弱，结果枝组进一步老化，结果部位减少而外移，病虫枝增多，产量逐年下降，此期的主要修剪目的是更新复壮树势，延长树体寿命和结果年限，使老树返老还童。

4.5 病虫害防治

大红袍花椒病虫害较多，大红袍花椒示范园示范区蚜虫危害比较严重。花椒示范园病虫害防治以预防为主，综合防治。

5 推广情况

平顺示范区周边辐射推广应用干石山区大红袍花椒优质丰产综合综合管理技术。截止目前，平顺县石城镇、北耽车乡的九个村推广应用干石山区大红袍花椒优质丰产技术面积达5000多亩左右，不仅提高广大林农综合管理花椒技术水平和积极性，增加山区林农的收入，也推动长治市山区农村经济健康发展。