慎用膳食营养补充剂

●查宁

β-胡萝卜素。一般认为，β-胡萝卜素是抗氧化剂，具有肿瘤化学预防作用。然而研究却发现，补充高剂量β-胡萝卜素能增加大量吸烟和石棉职业接触人群的肺癌发病率，其机制可能是：吸烟和石棉接触人群肺内产生的大量自由基使β-胡萝卜素从抗氧化剂转变为促氧化剂，形成的β-胡萝卜素氧化产物直接或间接诱导DNA损伤，引起致癌效应

叶酸（维生素B9）。流行病学研究显示，在癌前病变产生之前，适量的叶酸可起到抑制癌症发生的作用；但在癌前病变产生后，高剂量的叶酸反而会加速癌症的形成。推荐成年人每日摄入400 微克的叶酸，多食无益，适量最好。

维生素E。成年人适宜每天摄入14 毫克的维生素E。需要注意的是，男性大剂量补充维生素E，可能增加罹患前列腺癌的风险。

六价铬。铬通常有三价铬和六价铬两种形式。三价铬是人体必需的微量元素，富含于肉类、谷物、蔬果、啤酒和葡萄酒中。而六价铬则被确定为1 类致癌物。研究发现，部分三价铬会在体内经氧化生成六价铬，也就是说，长期大量服用含铬的膳食营养补充剂可能增加患癌风险。成年人每日推荐的摄入量为30毫克。