鸡肝脏健康影响因素及科学保护措施

姜贞委

（山东省海阳市小纪镇畜牧兽医站，山东 海阳 265100）

0 引言

在鸡各种组织器官中，肝脏占有举足轻重的位置，因为肝脏不仅是生命物质的合成场所和机体最大的消化腺体，而且具有解毒和储存营养的功能，并且能将药物进行微粒处理，达到治疗疾病的目的。如果饲料霉变，使用药物不当或发生应激等情况下，都会对肝脏造成损伤，致使鸡新陈代谢紊乱，危害身体健康状况。

1 肝脏作用

1.1 肝脏是生命物质的合成场所

肝脏不仅是维持身体健康状况的重要组织和器官，还是机体内的重要“化工厂”。鸡生长发育过程中所需的生长蛋白、产生免疫应答的免疫蛋白或抗体及干扰素等都是经肝脏合成的，并且形成鸡蛋的卵蛋白也是在肝脏中合成的。所以肝脏是机体重要生命物质的重要合成场所。

1.2 肝脏是机体最大腺体

肝脏是机体内最大的消化腺体，具有显著的消化功能。鸡感染疾病或受到应激等情况下，肝脏功能受到损伤时，机体消化功能明显受到抑制，鸡表现食欲下降、采食量减少、消化不良、粪便中携带没有消化的饲料、发生腹泻、生长缓慢、机体消瘦、饲料转化率降低等症状。致使鸡体质弱小，抗病能力降低，易诱发感染各种疾病[1]。

1.3 肝脏具有解毒功能

在机体消化和吸收营养物质的过程中，如果肠道内感染病原微生物，或小肠里的营养物质或废物、有毒物质等产生的毒素，以及鸡摄入霉烂变质饲料后，这些毒素和霉菌毒素等，都会通过肝门静脉进入肝脏，经过肝脏代谢出去，所以机体肝脏是排解毒素的重要器官，具有显著的解毒功能。如果肝脏内蓄积毒素过量，内毒素超标时，肝脏肿大、表面会点状出血，发生肝破裂等症状。

1.4 肝脏属于机体的“大仓库”

机体内的许多营养物质都能在肝脏内进行有效储存。平常机体全身血液的1/3储存在肝脏里。晚上是机体回流血液的重要时间，充分休息能恢复元气和活力。另外机体生长发育需要的维生素A、维生素B等多种维生素及糖原都可在肝脏内储存，机体受到创伤后需要的凝血因子也是在肝脏合成的，并能在肝脏内储存起来留作备用。

1.5 肝脏对药物进行微粒处理

在日常生产中经常会使用药物对疾病进行预防或治疗，这些经口腔进入机体的药物，首先在小肠内吸收后，由肝门静脉运输到肝脏，经肝脏微处理后输送到身体血液中，最后通过血液循环达到病变部位，进而起到理想的治疗效果。

2 引起肝脏损伤的因素

2.1 饲料发霉变质

如果饲料在生产、储存或运输过程中，受潮发生霉变，或在饲喂过程中剩余数量较多，受到污染或发生霉变等，蛋鸡摄入这样的饲料后，虽然肝脏具有一定的解毒功能，能将微量的毒素排解出去，但是一旦霉菌毒素在机体内蓄积起来，超过机体肝脏的分解能力后，就会产生霉菌毒素中毒现象，引起肝脏肿大、变性，危害鸡的身体健康。

2.2 使用药物

在蛋鸡养殖生产中，常会在饲料中添加兽药添加剂，或使用药物对疾病进行预防或治疗。有时鸡发生慢性疾病后会在饮水或饲料中长期添加抗生素治疗，这样会对肝脏造成伤害，致使肝脏功能发生抑制，造成肝脏发生病理变化，肝脏肿大、质地变脆，容易发生肝破裂等病变。

2.3 感染疾病

在蛋鸡饲养过程中，鸡受到沙门氏菌、大肠杆菌或传染性流感病毒等侵扰时，会对肝脏造成破坏，引起肝脏肿大、出血和坏死、同时鸡发生免疫抑制性、白血病、马立克氏病、戊型肝炎、腺病毒等疾病后，会产生大量内毒素，对肝脏造成二次伤害。

2.4 营养不平衡

一些小型养殖场，不能根据鸡日龄或生长阶段随时调整饲料配方，致使饲料中的蛋白质含量过高，有的为提高蛋鸡所产蛋重，一味增加蛋白质原料的添加量，导致蛋能比失调，加重肝脏承担的压力。这样不仅增加饲料成本，还会增加肝脏负担，给肝脏造成损伤。

3 科学保护肝脏功能

3.1 预防疾病发生

日常管理中需做好饲养环境控制工作，给鸡提供舒适的生活环境，避免温度突变、湿度过高等情况出现，维持蛋鸡处于健康状况。从优质种鸡场引进雏鸡，避免携带垂直传播性疾病，降低鸡感染马立克、白血病、戊型肝炎等疾病的风险。最重要的是做好生物安全工作，采取全进全出式饲养模式，在空舍期认真清洗和消毒鸡舍。采取隔离饲养，切断疾病传播途径。消灭养鸡场内地的昆虫、蚊蝇等，减少传播媒介的数量，降低鸡感染疾病的几率。

3.2 合理使用药物

在鸡饲养期间尽量减少药物的使用数量，加强饲养管理，供给舒适的生活环境和营养全价的饲料，以提高蛋鸡体质和抗病能力，降低鸡感染疾病的风险。一旦发现鸡感染疾病，不能长期或大剂量使用药物，注意对肝脏和肾脏的保护，避免肝脏受到破坏而引起机体新陈代谢紊乱[2]。

3.3 选择优质饲料并合理饲喂

首先保证饲料质量，在饲料保存期间需加强通风管理，避免受潮发生霉变。选购饲料原料时，严把原料质量关，避免玉米、豆饼等水分含量超标[3]。在饲喂期间需制定合理的饲喂程序，定时定量饲喂蛋鸡，尤其在炎热夏季，每天清理料槽1次，避免饲料在料槽中沉积时间过长而引起霉变现象。同时加强饮水管理，防止水线漏水让饲料浸水而引起霉变。平养鸡需加强垫料管理，定期更换潮湿垫料，防止垫料发生霉变。

3.4 药物保健

在关键周龄减缓各种应激情况，将疫苗免疫接种时间间隔开来，更换饲料时做到逐步过渡饲喂，尽量减少各种应激因素对肝脏造成的损伤[4]。在饲料或饮水中添加药物后，或免疫接种毒性较强的疫苗后，可对正常死亡的鸡进行剖检，观察肝脏质地是否变脆。根据肝脏变化或应激情况，随时在饲料中添加微生态制剂调节肠道菌群平衡，同时添加黄芪多糖增加机体免疫力，起到良好的保健功能，达到保护肝脏健康的作用。

4 结束语

为保持鸡肝脏健康状况，需预防疾病发生，选择优质饲料并合理饲喂、选择敏感药物防治疾病，为维护机体健康状况奠定良好基础。除采取上述各项措施外，日常管理中减缓各种应激情况，在饲料中添加微生态制剂调节肠道菌群平衡，达到保护肝脏健康的目的[5]。