四川省油菜生产成本与收益分析

张杰刚,杨泽鹏,陈尚洪*

(1.西南财经大学，成都 610074; 2.四川省粮食和物资储备局，成都 610000; 3.四川省农业科学院农业资源与环境研究所，成都 610066)

油菜是我国第一大油料作物，每年不仅为我国提供5.2×106t、占国产植物油47%的优质食用油，还为畜牧业提供约8×106t优质饲料蛋白，是我国第二大饲用蛋白来源[1]。四川省位于中国西南部，地处长江上游，素有“天府之国”的美誉，是我国油菜生产和消费大省[2]。2020年全省油菜籽播种面积1.29×106hm2，占全国油菜种植面积的19.1%，位居全国第2。油菜籽总产量3.17×106t，占全国总产量的22.6%，位居全国第一[3]。但查阅《全国农产品成本收益汇编》和调研相关资料后发现，四川省油菜生产总成本呈持续上涨的趋势，近年来净利润呈负数状态[4]。种植收益是影响农民种植积极性的主要因素[5]。国内已有学者对不同省份花生、玉米、小麦等作物的生产收益进行了大量研究分析[5-7]，张静、余蕾、李素萍等[8-10]运用收益比较指数、主成分回归分析等方法从省级层面分别对湖北省、安徽省以及湖南省油菜籽生产比较效益及影响因素进行了研究。许明超等[11]开展了四川省乐山市油菜轻简高效生产技术体系构建及成本效益分析研究，但针对四川省级层面对油菜生产成本与收益分析研究的报道较少。本文以2001～2020年国家统计数据为基础，分析四川省油菜生产成本结构及经济效益波动情况，为四川省油菜产业可持续发展和产业结构优化提供理论依据。

1 数据来源与分析方法

1.1 数据来源

本文用于分析测算的基础数据主要来源于《中国农村统计年鉴》(2002-2021)和《全国农产品成本收益资料汇编》(2002-2021)。

1.2 分析方法

油菜生产总成本[6]=油菜物质与服务费用+人工成本+土地成本

人工成本=家庭用工折价+雇工费用

土地成本=流转地租金+自营地折租

单位面积总产值=单位面积主产品产值+单位面积副产品产值

净利润=总产值-总成本

现金收益=总产值-现金成本

采用Microsoft Excel 2010软件进行数据处理和作图。

2 结果与分析

2.1 四川省油菜生产情况

与2001年相比，2020年四川省油菜播种面积增长了65.64%，年均增长率2.69%，单产水平提高了43.24%，年均增长率1.91%。受益于播种面积增加和单产水平提高的双重影响，全省油菜籽总产量增加了137.27%，年均增长率4.65%(图1)。

与全国生产水平相比，2001～2020年，四川省油菜播种面积占全国油菜播种面积的比例整体呈逐年增加的趋势，2020年占比较2001年增加了8.11个百分点，年均增长率为2.95%。单产水平较全国平均水平的增幅在年际间波动较大，总产量占全国总产量的比例呈波动增长趋势，2020年单产水平较全国单产平均水平的增幅、总产量占全国总产量的比例均较2001增加了近11个百分点。

图1 2001～2020年四川省油菜生产情况及与全国平均水平的比较数据来源：《中国农村统计年鉴》(2002-2021年)

2.2 四川省油菜生产总成本分析

油菜生产总成本分析结果表明，2001～2020年全省平均单位面积总成本为10740.75元/hm2，较全国平均水平高20.02%。除2008年以外，不同年份间单位面积总成本均高于全国平均水平，较全国平均水平上涨2.48%～40.48%。2020年单位面积总成本达17194.05元/hm2，较2001年增加了205.41%，年均增长率6.05%(图2)。

从总成本的构成结构来看，2001-2020年全省平均物质与服务费用、人工成本和土地成本分别为2782.19元/hm2、6960.95元/hm2和997.61元/hm2，分别占总成本的25.90%、64.81%和9.29%，物质与服务费用、人工成本分别较全国平均水平增加164.93元/hm2和1805.68元/hm2，增幅6.30%和35.03%，土地成本较全国平均水平降低15.20%。不同年份间均以人工成本占比最大为49.13%～70.65%，以土地成本占比均最小为6.72%～13.15%。2020年四川省物质与服务费用、人工成本、土地成本分别较2001年增加了149.74%、256.39%和103.74%，年均增长率分别为4.94%、6.92%和3.82%，其中物质与服务费用增幅和增速均高于全国平均水平。

图2 2001～2020年全国与四川省油菜生产单位面积总成本构成数据来源：《全国农产品成本收益资料汇编》(2002-2021年) 。注：参照《新旧农产品成本核算指标转换方法说明》，本论文对2001～2003年的成本、收益核算指标作了相应转换，下同。

2.2.1 物质与服务费用 物质与服务费用主要包括直接生产费用和间接生产费用[5]。2001～2020年，直接生产费呈波动增长的趋势，2020年支出金额较2001年增加了250.18%，但占油菜生产总成本的比例增加了2.84个百分点。间接费用总体呈下降趋势，支出金额和占总成本的比例分别较2001年降低了72.85%和7.97%(图3)。

直接生产费用中，包括种子费、化肥费、农家肥费、农膜费、租赁作业费(机械作业费、排灌费、畜力费)、燃料动力费、工具材料费、修理维护费和其他直接费用[5]。间接费用包括固定资产折旧等，因占总成本比例较低，本文对其构成变动不作进一步分析。从直接生产费用的构成要素来看，除农家肥费、畜力费、其他直接费用以外，其余各要素支出费用总体均呈波动增长趋势。从20年的平均支出情况来看，主要的支出费用项目及其大小顺序依次为化肥费>机械作业费>畜力费>种子费>农家肥费>农药费。与2001年相比，2020年租赁作业费(机械作业费、排灌费、畜力费)增幅最大为633.59%，占总成本的比例增加了4.79%，机械作业支出和排灌费用分别显著增加了6103.03%和828.21%，而畜力费减少了53.40%；种子和农药支出费用分别较2001年上涨了351.85%和132.90%，但占总成本的比例均比较稳定。化肥支出费用较2001年增加了202.02%，占总成本的比例仅下降了0.1%，在2016年达到了历史最高值为1605.15元/hm2，但农家肥支出费用较2001年降低了13.55%，占油菜生产总成本的比例下降了2.51%。

图3 2001～2020年四川省油菜生产物质与服务费用构成注：2001～2003年间接费用包含税金等。

2.2.2 人工成本 农业生产的人工成本包括家庭用工折价成本和雇工成本，家庭用工工价是以农村从业人员人均纯收入为基础计算的[5]。对四川省油菜生产人工成本构成及变化情况分析结果表明，2001～2020年间，随社会经济水平的提高以及农村剩余劳动力的减少，家庭用工折价、工价以及雇工工价持续升高，尤其在2007～2013年间出现了显著上升的趋势，近8年间波动比较平稳，2020年分别较2001年分别增长了3.7倍、7.9倍和7.3倍，但家庭用工和雇工数量均较2001年明显降低，2020年总用工数量较2001年减少了57.13%。

表1 四川省油菜生产人工成本构成

续表1

2.2.3 土地成本

土地成本包括流转地租金和自营地折租，其中自营地折租部分并不需生产者直接或实际支付，而是使用自己具有经营权的土地而产生的机会成本[5]。2003年3月1日开始施行《中华人民共和国农村土地承包法》，土地经营权可以流转。在各种扶持政策的影响下，2001-2020年，流转地成本总体呈下降趋势；自营地折租呈持续增长的趋势，由2001年的663.15元/hm2增加至2020年的1537.20元/hm2，增幅131.80%，年均增长率4.52%(表2)。自营地折租占土地成本的大部分，说明四川油菜生产仍以自家承包地种植为主。

表2 四川省油菜生产土地成本

2.3 四川省油菜生产收益分析

2.3.1 总产值 2001～2020年四川省油菜籽平均单位面积主产品、副产品产值以及总产值分别为9635.81、176.73和9812.54元/hm2，分别较全国平均水平增加20.62%、21.16%和20.63%(图4)。

2.3.2 净利润 四川省虽平均总产值最大，但受生产总成本影响，2001～2020年平均单位面积净利润为-928.21元/hm2，较全国平均水平减少13.99%，在2008年达到了历史最高值8103.75元/hm2。2020年净利润较2001年和2010年分别下降了70.01%和558.34%，2020年单位面积成本利润率较2001提高了44.33%，但较2010年下降了330.08%。从2012年开始，净利润均持续低于全国平均水平，在近10年下滑尤为明显，种植户投入回报率不断降低(图4)。

2.3.3 现金收益 2001～2020年四川省油菜生产现金收益均高于净利润，平均现金收益6867.89元/hm2，较全国平均现金收益高出30.20%。从2002年开始，四川省每年的现金收益均高于全国平均水平，增幅2.75%～61.32%。与2001年相比，2020年四川省现金收益增涨了891.96%，显著高于全国平均水平增幅，年均增长率12.84%，较全国平均水平年均增长率高约4个百分点，在2008年达到了历史最高值11598.90元/hm2。

图4 全国平均和四川省油菜生产收益情况

3 讨 论

3.1 四川省油菜种植情况

受川菜传统消费习惯和国际贸易形势变化多重因素拉动，四川省油菜产业发展迎来机遇，植物油需求量与日俱增，油菜种植面积和产量连续多年创新高，油菜播种面积、总产量和单产水平分别较2001年增长了65.64%、137.27%和43.24%，在全国油菜种植面积和总产量所占比重逐渐增加，单产增幅优势明显。

3.2 四川省油菜生产成本

受经济水平发展的影响，四川省油菜生产总成本大体呈逐年增长趋势，2020年单位面积总成本达17194.05元/hm2，较2001年增加了205.41%。物质与服务费用、人工成本、土地成本年均增长率分别为4.94%、6.92%和3.82%，物质与服务费用增幅和增速均高于全国平均水平。2001～2020年，物质与服务费用、人工成本分别较全国平均水平增加6.30%和35.03%，土地成本较全国平均水平降低15.20%，除2008年以外，不同年份间单位面积总成本较全国平均水平上涨2.48%～41.14%，不同年份间均以人工成本占比最大为49.13%～70.65%，以土地成本占比均最小为6.72%～13.15%。

物质与服务费用的主要支出项目及其大小顺序依次为化肥费>机械作业费>畜力费>种子费>农家肥费>农药费，2020年各支出项目的增幅大小顺序依次为租赁作业费(633.59%)>种子费(351.85%)>化肥费(202.02%)>农药费(132.90%)>农家肥费(-13.55%)。人工成本中家庭用工折价、工价以及雇工工价持续升高，但家庭用工和雇工数量均较2001年明显降低，2020年总用工数量较2001年减少了57.13%。土地成本中流转地租金总体呈降低趋势，2020年自营地折租较2001年增涨131.80%，年均增长率4.52%。说明随科学技术发展和机械化生产等新技术的示范推广，机械作业逐渐代替了畜力作业，生产效率逐渐提高，但四川油菜生产仍以自家承包地种植为主，种植农户对施用有机肥的意识越来越薄弱，对产量的提升主要依赖于速效化肥。租赁作业费、种子费、化肥费、劳动力价格的上涨是推动四川省油菜生产成本上涨的主要动因。

3.3 四川省油菜生产效益

2001～2020年四川省油菜籽平均单位面积主产品、副产品产值以及总产值分别较全国平均水平增加20.62%、21.16%和20.63%，受生产总成本影响，平均单位面积净利润为-928.21元/hm2，较全国平均水平减少13.99%，从2012年开始，净利润均持续低于全国平均水平，在近10年下滑尤为明显，种植户投入回报率不断降低。但种植户在做出种粮决策时更看重的是现金净收益[12]。2001～2020年四川省油菜生产平均现金收益6867.89元/hm2，较全国平均现金收益高出30.20%，年均增长率12.84%，较全国平均水平年均增长率高约4个百分点，从2002年开始现金收益均高于全国平均水平，增幅2.75%～61.32%，在2008年达到了历史最高值11598.90元/hm2。小规模散户种植，生产成本可能不涉及机械作业费、修理维护费，3.33hm2以上新型经营主提生产成本可能不涉及畜力费、自营地折租等，因此不同规模种植户的生产成本构成、种植收益存在不同，在推行适度规模化生产的形势下，针对四川省油菜不同经营主体的成本和收益分析还有待进一步研究。

4 对策建议

4.1 加大油菜生产农业科技投入，通过减少投入数量降低生产成本

农业技术进步不仅是农业增长的持久动力，也是我国国民经济发展的关键保障，2018年我国农业科技进步贡献率58.3%，技术进步极大提升了生产力，在我国农业发展和经济增长中发挥的作用越来越显著[13]。通过加大对油菜种植相关技术研究的投入，培育抗病虫害新品种，探索油菜最佳经济种植方式，以油菜生长发育规律为前提开展平衡施肥施药技术研究，以期减少化肥农药投入量的同时提高肥药利用率，降低生产成本中的物质投入费用，培肥地力。培育宜机收新品种，并因地制宜开展农机农艺融合关键技术、适宜机播机收机具组装配套研究，提高全省油菜综合机械化水平，降低生产用工数量从而降低生产成本中的人工成本。

4.2 加强宏观调控，通过价格稳定提高油菜生产比较效益

比较效益的高低直接影响着农户种植积极性的高低，而在生产资料投入量和产品产量一定的情况下，投入资料和产品价格的高低直接影响着生产比较效益。因此，一方面政府应对各区域进行宏观调控，稳定化肥、农药等生产物资的价格，防止因生产物资大幅上涨而降低农户种植积极性，对于不断上涨的物资价格，政府相关部门给予农户一定的生产资料补贴以间接降低生产成本。另一方面政府应规范油菜收购市场，并加强监督和管理，稳定油菜籽出售价格，以保护种植户的种植收益。

4.3 加大政府扶持力度，促进油菜生产可持续发展

规模化生产有利于新技术的推广和种植效益的提高。因此，应鼓励扶持新型经营主体，适当推行油菜适度规模化生产，给予适当的种植补贴和农机购置补贴，同时稳定土地流转成本以保护新型经营主体种植积极性。建立完善的推广机制，大力开展技术培训和示范推广，实现全省油菜生产的可持续发展。