浙西山区茶树不同留桩高度台刈效果初探

余秀宏，邵宗清，吴荣梅*，余书平

1.开化县农业农村局，浙江 开化 324300；2.淳安县农业农村局，浙江 淳安 311700

开化县地处浙西山区，为浙江省重点产茶县，有悠久的种茶历史。根据林业部门的森林资源普查数据，1983年全县有茶园8 298.07 hm2，2014年为8 333.3 hm2，茶叶生产管理部门2019 年的生产调查数据为采摘面积3 618.47 hm2。因此，从2014 年到2019 年之间有4 714.83 hm2茶园处在废弃或荒芜、低产状态。

2019 年，在茶资源全域普查的基础上，开化县委县政府出台了改造老龄化低产茶园的政策，提出到2023 年全县高产高标准茶园面积争取稳定在6 667 hm2的工作目标。

台刈是改造低产茶园的一种技术措施，其效果好坏以台刈后蓬面恢复的快慢和茶树生长势的强弱来衡量，同时受茶树品种、台刈季节、天气、台刈方式、土壤深翻和肥水管理等因素的影响。长期以来，业内对台刈技术的关注大多集中在台刈季节、台刈方式、肥水管理等方面，而对留桩高度以及不同茶树品种留桩高度的研究比较少。台刈是一种离根部最近、留桩最低的修剪。对于台刈最宜留桩高度，不同的文献有不同的表述，如“台刈的高度一般离地5～7 cm为宜，留桩过高，则发芽不壮，新枝纤细；过低则发芽部位太少，新枝数量少”[1]。“台刈后高度是关系到今后树势恢复和产量高低的重要因素。一般采取在离地面5～10 cm 处剪去全部地上部分枝干”[2]。“衰老茶树台刈，一般在根颈或离地5～20 cm处剪去全部枝条”[3]。还有一些文献没有明确高度，常常与重修剪相混同。实际生产中，由于没有明确具体的留桩高度标准，操作上容易盲从，开化县部分乡镇要求留桩高度5 cm 左右，台刈时几乎要躺在地上操作油锯，既有操作难度也不安全。因此，无论是学术理论上还是操作实践中，留桩高度都是需要明确的数据。

改革开放以来，无性系茶园发展很快，很多无性系茶园已经进入衰老期，然而，文献检索发现，对无性系茶园的台刈研究少之又少，其中留桩高度对无性系茶园蓬面恢复效果影响的研究少见报道。本文通过对台刈后不同留桩高度茶园树势恢复及鲜叶产量等的对比分析，总结得出留桩高度的理论参考值，为浙西山区茶叶生产提供指导。

1 材料与方法

1.1 试验地概况

山区茶园，坡地，土层厚，茶树种植密度27 000～33 000株/hm2。

1.2 试验材料

鸠坑群体种（有性系品种）茶园，面积9.5 hm2，位于开化县马金镇林场，1972 年种子条状直播，树龄48年，2020年6月20日台刈。

福云6 号（无性系品种）扦插茶园，面积2 hm2，位于苏庄镇大坂湾村，1996年初种植，建有水平带，单行单株种植，树龄24 年，2020 年4月29日台刈。

1.3 试验设计

开化茶园台刈普遍选择在春茶结束后进行，福云6号春茶采摘期在2月底至4月初，鸠坑群体种春茶采摘期在4月初至6月初。春茶采摘期后用油锯台刈。在台刈季节、天气、台刈方式、土壤深翻和肥水管理、病虫害防治等措施相同的前提下，选择有代表性的鸠坑群体种茶园、福云6号无性系茶园，每个品种均设置留桩高度8 cm、15 cm、20 cm、30 cm共4个处理分别进行不同留桩高度台刈效果的对比试验。

在台刈后当年的10 月份（形成驻芽），按五点取样法，各小区选取5 个60 cm×60 cm 的调查点，调查统计各小区每个留桩上的萌芽枝数（含根颈部位潜伏芽枝数），测量小区内枝条长度（新枝基部至驻芽）和粗度（新枝基部）。台刈后第一年和第二年按一芽一叶标准采摘，记录各小区春季鲜叶产量、每株有效芽数，测定各处理百芽质量。

1.4 数据统计处理

用Excel进行数据统计分析。

2 结果与分析

2.1 不同留桩高度台刈效果的对比

2.1.1 留桩高度对福云6号茶树台刈效果的影响

不同留桩高度台刈效果对比（表1）表明，福云6 号台刈留桩越高，新枝越多，每株有效芽越多，因此桩以留得高为宜。但在生产实践中，不是新枝越多越好，往往为了培养蓬面的需要，会保留5～10 个粗壮的新枝为骨干枝，剪除其余长势偏弱的新枝。如果新枝过多，茶树营养分散会导致枝条细小，骨干枝不粗壮。从表1 数据分析可知，留桩高度20 cm的新枝数量比较得当，接近蓬面培养骨干枝的数量要求。桩留越高，新枝越细，桩留30 cm的新枝粗度（2.8 mm）只有桩留8 cm（5.3 mm）的52.8%。

表1 福云6号与鸠坑群体种茶园不同留桩高度台刈效果对比

百芽质量是反映品质和产量的重要指标，数据表明，在留桩高度8～20 cm 范围内，福云6 号茶树桩留越高，百芽质量越低。台刈后留桩高度低，营养供应相对集中，其长势旺盛，芽叶肥壮重实。

台刈后的福云6 号鲜叶产量数据表明，桩留越高，台刈后第一年的鲜叶产量递增，但第二年的鲜叶产量增减产生变化，留桩30 cm的处理比留桩20 cm减少了12.6%，留桩20 cm的产量更高。

2.1.2 留桩高度对鸠坑群体种台刈效果的影响

如表1 所示，鸠坑群体种新枝萌发数量以及台刈后第一年平均每株的有效芽数量均随留桩高度的增加而递增，说明留桩越高新枝萌发越多，台刈后第一年每株有效芽越多。

从数据上看，留桩高度越高，新枝萌发的也越细。留桩30 cm 的新枝粗度（2.6 mm）只有留桩8 cm（3.1 mm）的83.9%。

此外，由表1 可知留桩越高，百芽质量递减。对于鸠坑群体种茶树的台刈，桩宜留得低。

留桩高度对鲜叶产量影响的统计数据表明，桩留越高，台刈后第一年的鲜叶产量递增，但第二年的鲜叶产量为留桩20 cm的小区产量最高，比留桩30 cm的增加16.4%。

2.2 台刈前后的主要经济指标对比

根据试验期内的观察，台刈后茶树芽头壮实饱满，鲜叶质量明显高于台刈前。另从市场调查来看，台刈后的鲜叶收购价明显高于台刈前，尤其是台刈后第一年的鲜叶在市场上相当好销，收购价也相对较高。

观察留桩高度对茶叶经济指标的影响发现（表2），留桩高度影响鲜叶产量，进而影响茶叶收入。数据表明，留桩越高，台刈后第一年的产量和收入都递增。但到了第二年，留桩20 cm的鲜叶产量和收入最高。

从表2还可以看出，台刈留桩高度30 cm的茶园，每公顷收入第一年就达到台刈前的水平。台刈后第二年，留桩高度15 cm及以上处理的每公顷收入也达到了台刈前的水平，尤其是留桩高度20 cm的茶园其收入较台刈前增加40.3%。因此，综合比较认为台刈时留桩高度为20 cm 的经济效益潜力最好。

表2 台刈前后春茶经济指标对比

统计台刈前后鸠坑群体种的春季鲜叶产量和收入则发现，与福云6 号一致，台刈后第一年，鲜叶产量和收入都随着留桩高度的增加而增加，第二年则为留桩20 cm的鲜叶产量和收入最高。不同的是，试验过程中，鸠坑群体种只有留桩20 cm处理台刈后第二年的鲜叶收入超过了台刈前。这也从一个侧面反映了在改造低产茶园时，福云6号无性系品种的台刈效果比鸠坑群体种更好。

3 小结与讨论

3.1 留桩高度的技术性确定

试验表明，留桩高度对新枝萌发数量及之后的芽密度、新枝生长势、 百芽质量、鲜叶产量都有一定的影响。经综合比较，茶园第一次台刈的留桩高度宜离地20 cm 左右，即无性系茶树第一次定型修剪分枝上方5 cm 左右部位。本试验对无性系茶园第二次台刈在技术和经济效益上未作探讨。

3.2 群体种茶园的改造宜分类对待

浙西山区绝大部分鸠坑群体种茶园都建于20世纪60—70 年代，基本分布在山坡上，土层相对较薄，土壤相对贫瘠，无水平带或水平带已被雨水冲刷。开化县目前提倡的是对海拔400 m 以上的群体种茶园实施种质资源保护；对交通便利、土层较厚的，建议改植换种；对交通便利、园相较好、有经济效益的，可实施台刈。

从开化县近几年政策实施的检查验收工作中发现，在4月底5月初完成台刈的群体种茶园，开采时间早，且新枝粗壮、芽叶肥厚。