规模化猪场生物安全管理体系的建设与应用——以山东省日照市为例

纪双慧，严海涛，韩 勇

1.山东省莒县畜牧兽医管理服务中心小店畜牧兽医站，山东 莒县 276500；

2.山东省莒县畜牧兽医管理服务中心刘官庄畜牧兽医站，山东 莒县 276500；

3.山东省日照市动物疫病预防控制中心，山东 日照 276800

生物安全体系是为阻断致病病原体侵入动物体内，确保动物健康安全生产而采取的一系列的防范措施，主要是通过控制动物传染病因素、消灭传染源、切断病原微生物传播途径、提高动物个体的抗病能力等措施来防范[1]。

随着近年来非洲猪瘟的发生和传播，在缺少有效药物和疫苗的状态下，规模化猪场建设好生物安全管理体系，对有效防控非洲猪瘟就显得尤为重要[2]。山东省日照市既有存栏万头的大型养猪场，又有五莲黑猪优良地方品种猪，种猪资源丰富。但部分规模化养猪场生物安全管理水平不高，尤其是生物安全管理体系建设不规范、措施落实不到位、存在较大的生物安全风险。为此，进一步规范规模猪场生物安全体系建设，做好主要猪病的净化工作，对确保生猪健康生长具有重要意义。

1 建立生物安全管理组织体系

1.1 成立生物安全管理领导小组

规模猪场要设立生物安全管理领导小组，负责生物安全计划的制定和实施。收集自身屏障条件、硬件设施等情况，明确风险来源、风险程度和传播途径，提出关键控制点，制定生物安全计划。组织分配猪场正常防疫资源和物资。监督各生产单元对生物安全措施的实施情况，定期组织培训和考核。

1.2 制定生物安全管理体系文件

生物安全管理领导小组制定《生物安全管理手册》《生物安全标准操作程序》等文件。对员工每年至少开展2 次培训和考核，负责生物安全措施和标准操作程序的落实和执行。

1.3 建立生物安全风险评估体系

猪场生物安全管理小组制定《生物安全风险管理评估程序》和《开展生物安全风险评估计划》，开展生物安全风险评估。根据各生产单元的周边环境、选址布局、设施设备、防疫管理、人员管理、投入品管理、运输管理等各种潜在风险因素进行系统性评估。每年至少开展1 次风险评估工作，并根据评估情况，逐项完善硬件设施，落实生物安全措施。

2 建设养猪场安全屏障体系

2.1 合理选址布局

养猪场选址与建设要符合《动物防疫条件审查办法》要求。养猪场布局要合理，要利于生产、利于防疫、利于运输、利于生活管理[3]。要充分利用天然屏障，建在地势平坦、干燥、向阳、排水良好的地方，场地水质良好、水源充足，无有害气体、烟雾及其他污染并且距离饮用水源地、动物饲养场和居民区等人口集中区1 000 m 以上，距离动物隔离场、无害化处理场、动物屠宰加工场、动物集贸市场、动物诊疗场3 000 m 以上。

2.2 设立缓冲区

当养猪场周边存在其他易感动物（含野生动物）、存在较大的动物疫病传播风险时，应沿养猪场物理屏障向外设立一定的缓冲区。

2.3 设立防疫设施设备

养猪场布局合理，分设隔离区、生活区、生产区，环保区和生活区之间设置物理隔离屏障。饲料、疫苗、兽药等生产物资的运输通道（净道）与病死猪、猪粪、场内垃圾等运输通道（污道）严格分开。场区入口和生产区入口设置可覆盖全车的车辆消毒设施。场区入口设人员喷雾消毒通道，地板铺设消毒垫，消毒效果应保证体表全覆盖。

2.4 设立病死猪无害化处理设施

无害化处理区包括病死猪无害化处理区、死猪暂存区，远离生产区，采用硬化地面，有防雨、防渗漏、防溢流设施。场内对病死猪进行无害化处置需配备专门的处理设备，设备要经过相关部门鉴定，符合无害化处理要求。对没有处理能力的猪场，要与无害化处理场签订协议，委托其进行病死猪无害化处理。

2.5 设立粪污处理设施

要单独设置粪污无害化处理区，该区应设在生产区外围下风地势低处，与生产区保持100 m 以上的间距。要采取科学合理的方法对养猪场的粪尿进行无害化处理，有效降低生物性致病因子数量，使病原体失去传染性。污水经厌氧消化处理后可作为农田水肥利用，粪便及污水合流入沼气发酵系统，以厌氧发酵制取沼气为核心。沼气工程也要求种养科学规划、合理匹配建设。

3 采用生物安全管理系列措施

3.1 人车料管理

科学划分人员隔离点、物资隔离点、各级洗消点，严格区分净污区，对进入场区的人、物、车进行生物安全把控，在洗澡、消毒、隔离及采样检测合格后方可进场。所有员工入职前需体检，体检合格办理健康证并经生物安全三级培训合格后方可上岗。外来人员禁止进入生产区，进入生产区必须遵守隔离制度。非本场人员和车辆未经场长或兽医同意不准随意进入生产区。外来车辆入场前应在场外消毒站全面清洗消毒，禁止进入生产区。

生产区内运输工具禁止驶出场外，使用前后应清洗消毒。运输工具分区专用，禁止交叉使用。外部购买的食材进场前需经过消毒、分切、清洗或煮（肉食）、保鲜膜封装进入场内。在猪场生物安全方面，按低、中、高风险进行分区管理，在不同区域之间设立关口，对进入的人员、物资、车辆进行把控。

3.2 种源管理

引进的种猪、冻精应符合国家相关规定。应优先从有《种畜禽生产经营许可证》的单位引进，需要具备《动物检疫合格证明》且有资质的实验室出具的口蹄疫、非洲猪瘟等重大动物疫病病原学阴性检测报告。引进种猪后，应在独立的隔离观察舍隔离观察30～45 d，详细记录观察结果。隔离期结束确认健康后方可进入养猪场饲养。

3.3 消毒管理

建立消毒管理制度，制定符合本场实际的消毒计划，对养殖场的环境、猪舍、用具、来往人员、车辆和外来物品等进行消毒，规范填写相关信息。消毒池中消毒液应耐日晒、不易挥发、杀菌谱广、消毒力强。环境消毒剂应对人和猪安全、无残留毒性、对设备和建筑无腐蚀，不同消毒剂禁止混合使用。进入场区时应按程序消毒。养殖场要根据生产需要和消毒药物特性选用不同的消毒方法和药物，常用的消毒方法有喷雾消毒、浸液消毒、紫外线消毒、喷洒消毒、火焰消毒和熏蒸消毒[4]。养殖场根据场地和消毒对象，选择消毒剂量和消毒方式。

3.4 废弃物管理

制定污水处理计划，防止潜在的病原传播。养殖场内污水需集中收集，并按照国家相关规定处理。按防疫规定设置污水处理区，非工作人员及动物不应进入或靠近处理区。对潜在的污染废弃物如垫料、使用过的注射器和废弃的猪等动物性产品要制定严格的病原清除计划，或委托有资质的第三方医疗废弃物处理公司处理。每天对猪舍内及运动场褥草和粪便要及时清理收集，并送到粪污处理区。运输及贮存措施要得当，禁止渗漏、溢出、恶臭气味等污染和危害周围环境。

4 生物安全管理体系的应用

为做好日照市规模猪场主要疫病的防控，自2015 年以来，日照市开展了规模猪场生物安全管理体系建设的研究，并将研究与主要猪病监测净化结合，在五莲黑猪场等多家规模猪场进行示范应用。通过在多家规模猪场示范应用，猪场的生物安全体系建设得到了进一步完善，为主要疫病净化提供了坚实的基础保障。目前全市已有1 家种猪场通过省级“伪狂犬病、猪瘟和猪蓝耳病净化创建场”验收，多家规模猪场已申请省级净化场验收，净化成效显著。

5 讨 论

1）为保证生物安全管理体系的有效运转，体系是否得到有效地保持、实施，内部审核是关键。养猪场每年要组织2 次生物安全管理体系内审。公司内审时组建内审小组，内审小组负责内审程序的编制和审核，负责制定“公司年度生物安全管理体系内部审核计划”。内审小组依据《生物安全管理手册》开展生物安全管理体系的内审，对各生产单元生物安全管理体系的运行情况进行综合评价，得出审核结论，并提出纠正措施要求，最终形成审核报告。所有在审核中发现的不合格项，由责任部门在规定时间内采取纠正措施，经内审小组验证是否有效，形成闭环。公司的生物安全管理体系通过宣贯培训、日常监督、内部审核等方式得到了有效运行，并在实践中持续改进、完善。

2）生物安全体系建设是一个长期的系统工程，建立和实施生猪养殖场生物安全防控体系可以提高生猪养殖场生物安全防控水平, 降低疫病传播风险隐患,保障生猪生产健康发展[5]。需要对养殖场内员工持续进行生物安全知识培训。为保证生物安全体系的有效运转，需要成立专门的生物安全领导小组，分工明确，责任到人，并设立专门的生物安全监督员，对生物安全执行情况进行监督，确保体系有效运转。

3）规模猪场生物安全体系建设最终目的是控制、净化和消灭主要动物传染病。对于养猪场疫病的净化，要从传染源、传播途径、易感猪群三方面入手，从控制传染源、切断传播途径、保护易感猪群方面考虑，采取严格的生物安全措施，同时开展监测净化，从而推动主要疫病从有效控制走向净化。日照市既有存栏万头的大型养猪场，又有五莲黑猪优良地方品种猪，种猪资源丰富。下一步要继续做好规模猪场生物安全体系建设，大力开展主要猪病监测净化，持续推进规模猪场的疫病净化，为本市生猪种业高质量发展保驾护航。