猕猴桃优果工程推广六大技术

河南省农业广播电视学校西峡县分校 郑隆玉杰

猕猴桃优果的指标是：每667 m2猕猴桃优果产量约2000 kg，单果质量120～150 g 的占90%，果实硬度在9 kg/cm2以上，可溶性固形物为10%～12%，每100 g 鲜果的维生素C 含量在100 mg 以上，果形端正，符合栽培品种的特性，果面洁净，无污染物，无未愈合破伤，内部无溃烂，无日灼，无腐烂，无碰伤，无枝叶磨损，无药害残留，无病虫损伤等。为保证优果指标的实现，特提出以下六大技术，供果农参考。

一、高接换种

（一）选好接芽

猕猴桃冬剪贮藏接穗芽，可在4 月上旬或7 月— 9月利用当年新生老化枝接芽。

（二）高接

猕猴桃接芽采用带木质芽接、枝接、枝腹接均可，用塑料条绑紧，以不漏风、不流水为宜。

（三）接芽后管理

猕猴桃高接树除用作改换品种母枝的枝条外，其余一律剪除。翌年春季原树枝上萌发的芽要 随时抹除，以集中养分，有利于新换品种芽的生长，形成健旺枝条和树冠。接芽成活后，要将母枝上发出的嫩枝用塑料绳绑成活结，以防枝条被风吹折。待新生枝条老化后，及时解除绑扎物。否则，塑料绳会长入木质，使枝条折断。同时要加强土肥水管理，使其茁壮生长，及早进入结果期。

二、规范树形

（一）选好树形

猕猴桃树形改“篱架”形为“T”形或“大棚架”形。

（二）确定主蔓

猕猴桃树形将多主蔓上架改为单元蔓上架。树形要在不影响产量的前提下逐年改造，一般3 年后改造到位。

（三）搞好冬剪

1.调解大枝布局。猕猴桃树每30 cm 左右留1 条大结果母枝，互相错开，避免重叠，形成向外的整齐排列，使结果树通风透光。冬剪要疏掉弱枝、病虫枝、交叉枝、重叠枝，培养中长果枝以结果为主，留少量壮实的短果枝结果。大树盛果期一般留枝量为2 530 个。

2.改重剪为疏剪、轻剪。从架面外围一道铁丝作为起点，留下猕猴桃树垂枝上的芽3～4 个，下垂30 cm，可扩大结果面，增加产量。

3.弱树重剪。弱树除加强土肥水管理外，修剪时要在饱满芽处重剪，刺激抽生旺条。结合夏剪调整树体，扩大树冠，里外结果，增加结果面。弱树重剪方法：一是全树修剪；二是单枝更新，局部调整，逐步实现，全面恢复。

4.绑蔓。结合冬剪，将猕猴桃树的枝条绑到架面上。立枝平绑，弱枝倾斜绑，将促进生长和抑制生长结合起来。绑成活结，不宜过紧，防止风折枝条。

（四）重视夏剪

1.夏剪时间。猕猴桃树的夏剪时间一般在8 月— 9月进行。

2.抹芽。猕猴桃植株上一切由基部生长出的葫芽及修剪口周围新生的萌糵都要抹除。

3.新梢摘心。新梢长到80 cm 开始反卷，要及时摘心。

4.结果枝摘心。从最前1 个着果开始，中果枝留4 个叶摘心，长果枝留7～8 个叶摘心，全株叶果比为68：1。看枝类型确定留叶留果数。

5.疏枝。疏除猕猴桃树过密枝、重叠枝、病虫枝、弱枝，做到叶叶见阳光，透光率要达到30%～40%，采果前30 d 也可摘除果实周围叶，使果实能见阳光，增加着色。

6.绑蔓。猕猴桃树的夏剪枝长到40 cm 以上开始老化，可及时绑蔓，使枝条均匀分布在架面上。

三、疏蕾授粉疏果

（一）疏蕾

在猕猴桃树花蕾期，疏掉过于密集的花蕾。疏蕾以3 个花蕾为1 组，疏去两侧花蕾，留中间花蕾。对于虫枝和丛枝花蕾，也要及时疏去，以减少养分消耗，集中养分供应正常花蕾和健壮花的生长发育。

（二）授粉

1.人工授粉。雄株不足，或遇低温、阴雨天气授粉不好，要进行人工授粉。人工授粉时间宜选在8：00 — 10：00、14：00 — 15：00 花开放时，授粉效果好，连续授粉3 次效果更佳。授粉方法是先采集雄花，等花粉散开时，将雄花花粉直接点入雌蕊柱头上；也可将雄花放在玻璃皿上，等花粉散开后，用毛笔将花粉涂到雌蕊柱头上。注意花粉一定要干净、干燥，不要受潮或见水。若下雨，花粉放干燥器中，在气温0～10℃、相对湿度不高于3%的黑暗条件下贮存，保持花粉的生命力。

2.园内放蜂。每0.47 hm2果园可放1 箱蜜蜂，借助蜜蜂传授花粉，蜜蜂来回传授3 次，雄花柱头授粉量约2500 花粉粒，达到完全授粉标准。

（三）疏果

猕猴桃树花落后10～15 d 进行疏果，可减少养分的消耗。疏去两侧果保留中间果，疏去枝条最下部果，留枝条中上部果。中果枝一般留3 个果，长果枝留果4～5 个，多则留果6 个。留大果，疏小果，伤果、病虫为害果、畸形果一律疏掉。

四、土肥水管理

（一）改土种草

猕猴桃园重复深翻改土，易造成新根挖断，树冠根系扩展比例失调等问题。深翻改土应在上年深翻的外缘进行，深翻深度40～60 cm，将熟土填入底层，熟化土壤。猕猴桃树行间种植绿肥，可种植当年能翻压的一年生草，或混种白三叶草、红三叶草和黑麦草。待草长到快开花时翻耕入土壤中，增加土壤有机质，疏松土壤，增加土壤透气性，降低土壤温度，有利于猕猴桃根系生长，使果实免受高温危害。春夏季均可种草，特别是4 月下旬至5 月下旬，降雨后播种最好，播种后覆土0.5～1.5 cm。行间种草，株间不种草。

（二）合理施肥

1.施用专用肥。专用肥要根据猕猴桃的需肥规律和需要量施用。据测定，猕猴桃盛果期大树全年每667 m2需要纯氮11.4 kg、纯磷3.7 kg、纯钾5.47 kg。按照利用率（氮31%、磷17%、钾55%）计算，施用量需成倍增加。专用肥利用率比普通肥高50%，可减少肥料用量，降低生产成本。

猕猴桃全年生长需肥量高峰期有4 个阶段：一是采果后，肥料消耗量大，占全年肥料消耗量的60%。二是春季发芽前。三是落花后果实膨大期。四是果实着色充实期，也叫壮果期。施肥方法可用全园撒施。黏土地区，种植深，施后可翻15 cm。水位高地区可浅翻，埋入肥料即可。不可集中挖坑施入，以避免肥害发生。施后全园灌透水，提高肥料利用率。

2.适当施基肥。不宜过多地施牛粪、鸡粪等不完全腐熟的土肥。因土肥过多会加高果园土层，深埋根系，杂菌也会增多，导致根部腐烂。提倡使用专用肥。

3.叶面喷肥。叶面肥从猕猴桃树展叶到采果前均可喷施。叶面肥种类目前很多，经试用，可推广施用稀土微肥和猕猴桃增色增硬剂，能增大果实，促进着色，增加硬度，提高耐贮性。一般从发芽后每15 d 喷施1次。叶面喷肥时，可加入兼治病虫害的杀菌剂、杀虫剂。但要注意，混用叶面肥时碱性药不能加入酸性药，要严格按照药剂说明书使用。

（四）适当灌水

干旱天气发生时，猕猴桃树的叶片易萎蔫，要及时灌水。最好采用滴管或喷灌，土壤不板结。若要采用大水漫灌，应及时浅锄松土保墒。

（五）及时排水

水位高的地方每2 行树挖1 行排水沟，并连接水渠，及时排除积水。如此可引诱根向上长，接近地面，以减少积水烂根和根腐病的发生。

（六）覆草保墒

干旱地区宜刈割青草覆盖地面，到秋季翻入土中，增加土壤有机质。

五、树体保护

（一）病虫害综合防治

1.加强树体管理。树体生长健壮，抗病虫能力就强，可减少感染。冬季猕猴桃树落叶后，及时清扫果园内的枯枝落叶，集中烧毁，减少越冬病虫。

2.及早预防。春季猕猴桃树发芽前，全园喷施1次35°Bé 石硫合剂，可预防病菌侵入叶、芽传染，杀死害虫卵。

（二）预防冻害发生

西峡县曾多次出现猕猴桃树冻害，轻者嫩枝受冻，重者全株冻死。减少冻害要着重通过预防措施。

1.培养健壮树体。7 月以后多给猕猴桃园施钾肥、钙肥，少施氮肥，培养健壮树体，增强其抗性。

2.根茎培土。给猕猴桃树主蔓下根茎部培土高30 cm，防止冷空气下沉后根茎部受冻。

3.树体涂白。猕猴桃树体涂白时加入杀菌剂和杀虫剂，注意药性，不可将碱性药剂和酸性药剂混在一块。

4.春季少灌水。春季不干旱时少灌水，防止猕猴桃树芽早发，引起冻害。

5.遇晚霜时，园内熏烟。遇到晚霜冻害时，在猕猴桃园内点火熏烟，防止降霜使嫩枝芽受冻。

六、商品化处理

猕猴桃鲜果进入市场前，必须进行商品化处理，这是果品上档次、创名牌、扩大市场销路的关键措施。

（一）分检

猕猴桃上市前先分检，将软果、伤果、病虫果、污染果检出剔除。商品果的标准，按河南省猕猴桃分级DB61／T221-1998 猕猴桃鲜果标准执行。

（二）脱毛

可委托有分级线脱毛机的厂家给猕猴桃果面脱毛，也可用毛刷将猕猴桃逐个刷掉果面绒毛手工脱毛。脱毛后猕猴桃果面洁净、光亮，符合商品的要求。

（三）分级

按照河南省猕猴桃分级标准将猕猴桃分为特级、一级、二级3 个等级。此外，再按单果质量进一步分级。特级分为130～139 g 和140～150 g 等级；一级分为100～109 g、110～119 g 和120～129 g 等级；二级分为80～89 g、90～99 g 等级。每个等级的果品形状、色泽应整齐一致。

（四）包装

猕猴桃包装箱最好制作成一面透明能见果的包装箱。每箱装同一个等级的果品，果形、果色一致。不同等级的猕猴桃果不可混装。

（五）贴标

除在包装箱上或箱内信用卡上标明品种、等级、毛质量、净质量、单果质量、产地、供货单位和时间外，还可在果品上贴商标。